Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Une jolie petite recette tout en fraîcheur que vous aurez plaisir à déguster en début de repas ou lors d’un apéro dinatoire entre amis. C’est aussi grâce à cette recette que j’ai su comment faire une mayonnaise.
Pour 6 personnes :
- 300 g de chair de crabe
- 2 gros avocats
- 125 g de petites crevettes
- 1 pamplemousse rose de Floride
- 2 citrons verts
- 1 jaune d’oeuf
- 1 c à c de moutarde
- 25 cl d’huile
- 2 pincées de colombo ( ou curry )
- tabasco
- sel et poivre
* Pour la mayonnaise :
Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde. Versez l’huile en filet sans cesser de fouetter. Salez, poivrez. Relevez cette mayonnaise de colombo et de qques gouttes de tabasco.
* Pour la salade :
Épluchez les pamplemousses à vif. Séparez les quartiers entre les membranes en procédant au-dessus d’un bol afin de recueillir le jus. Délayer la mayonnaise avec 2 c à s de ce jus. Coupez les quartiers de pamplemousses en petits morceaux.
Égouttez et effilochez la chair de crabe en éliminant d’éventuels cartilages. Coupez la chair des avocats en dés. Arrosez-les aussitôt du jus des deux citrons verts.
Dans un saladier, réunissez la chair de crabe, les crevettes, les morceaux de pamplemousse et les dés d’avocat. Liez avec 3 c à s de mayonnaise au pamplemousse.
Répartissez le reste de mayo ( mais ça fera un peu trop ! ) dans des verrines. Remplissez-les de la salade de crabe.
En vous souhaitant une bonne dégustation !!
Pas de commentaires
Croque-tout
22 septembre 2014 at 7 h 53 minUne petite verrine pleine de fraicheur…j’adore
Loulou
22 septembre 2014 at 9 h 15 minça donne faim et tes photos sont toujours aussi jolies !
bizzz
ranouza
22 septembre 2014 at 10 h 10 minmmhh j’adore! magnifique comme toujours!
nina
22 septembre 2014 at 10 h 47 minHum me quel fraîcheur
sandra
22 septembre 2014 at 14 h 19 minune belle salade… bonne semaine!
Sweet Food
22 septembre 2014 at 17 h 22 minHuum ça à l’air bien frais, parfait pour ces jour-ci
naniskitchen1
22 septembre 2014 at 18 h 48 mintes photos sont superbes ! je te chipe 1 verrine ! bisous
La cuillère aux mille délices
22 septembre 2014 at 18 h 50 mintrès jolie présentée ainsi et des couleurs et saveurs qui se marient très bien: bonne soirée
afaurore
22 septembre 2014 at 20 h 43 mintrèèèèèèèèèèèès joli
Muriel G
22 septembre 2014 at 21 h 47 minUne salade pleine de fraîcheur et bien appétissante!
Lydie
23 septembre 2014 at 12 h 49 minUne belle salade ! Bises
Marion
23 septembre 2014 at 15 h 52 minUne petite salade pleine de fraicheur, j’adore !!