Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
J’aime beaucoup les quetsches ( comme on dit en Alsace ! ), et les souvenirs qu’elles me rappellent. Quand j’étais petite, mon père s’occupait d’un jardin familial où il faisait pousser toutes sorte de fruits et légumes : fraises, petits pois, menthe fraîche, courgettes, tomates … et des quetsches. Il en ramenait de sachets pleins. Oh nostalgie quand tu nous tient !!
Bref, lorsque j’ai vu mon mari rentrer à la maison avec un sachet rempli de quetsches, j’ai eu envie d’en faire un bon gâteau aux prunes, avec sur le dessus un délicieux streusel ( comme on dit en Alsace ! ) parfumé à la cannelle. Recette trouvée chez ” Délicieusement … simple “.
Il vous faudra pour ce gâteau ( pour un moule de 26 cm de diamètre ) :
- 20 quetsches lavées, coupées en deux et dénoyautées
- 4 jaunes d’oeufs
- 4 blancs d’œufs
- 300 g de beurre mou ( pour moi 250 g )
- 300 g de sucre semoule ( pour moi 250 g )
- 300 g de farine
- plus ou moins 5 cl de lait
Beurrez un moule rond. Réservez.
Dans un saladier, battre intimement le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les jaunes d’œufs un à un, tout en continuant à battre. Versez la farine en plusieurs fois ( la pâte va devenir très dense, ajoutez un peu de lait entre chaque ajout de farine, jusqu’à obtenir une pâte homogène et un peu épaisse ).
Montez les blancs en neige très fermes et ajoutez-les délicatement à la pâte en plusieurs fois.
Versez l’appareil ainsi obtenu dans votre moule.
Disposez chaque moitié de quetsches, côté peau sur toute la surface de la pâte.
* Pour le streusel à la cannelle :
- 140 g de farine
- 140 g de sucre roux
- 80 g de beurre froid
- 2 c à c de cannelle
Préchauffez votre four à 180°.
Dans le bol de votre pétrin, muni de la feuille, versez tous les ingrédients et mélanger à vitesse 4, pendant quelques minutes jusqu’à avoir un gros sablage.
Dispersez-le sur les quetsches jusqu’à ne plus les voir.
Enfournez pour une heure environ ( mais tout dépend de votre four ! ).
Lorsqu’il est cuit, démoulez-le sur une grille après quelques minutes. Et saupoudrez-le ensuite de sucre glace.
gâteau aux prunes, streusel à la cannelle, crumble de quetsches
22 Commentaires
Lydie
5 septembre 2014 at 6 h 21 minTrès beau gâteau ! Bises
BoopCook
5 septembre 2014 at 7 h 07 minça doit être vraiment trop trop bon, j’aime beaucoup ton gâteau =P
Bisous la belle !
Assia
5 septembre 2014 at 7 h 27 minHmmmm on profite a fond de ce délicieux fruit:)
manueb
5 septembre 2014 at 8 h 11 minrhooo trop bonnnnn !!! miam
manue 🙂
Syssie
5 septembre 2014 at 8 h 23 minHum! allez je pique une part, juste pour finir mon déjeuner .
merci pour cette excellente recette
Bonne journée
sophie
5 septembre 2014 at 8 h 33 minil est vraiment superbe !
j’y aurais bien gouté
tu m’invites pour le café
jackie.
5 septembre 2014 at 9 h 56 minUn magnifique gâteau gourmand. Original le streusel . Bises
aux fourneaux
5 septembre 2014 at 11 h 40 minJe craque complétement sur ton gâteau, qu’est ce qu’il est beau !!!! Je tweet pour la peine 🙂
Bisous Maryse
Mon tiroir à recettes
5 septembre 2014 at 11 h 51 minIl doit avoir un bon goût d’enfance ce gâteau ! J’adore la partie crumble sur le dessus, c’est à tomber ça 🙂
naniskitchen1
5 septembre 2014 at 13 h 09 mintes photos sont magnifiques ! ce gâteau à tout pour me plaire !
Loulou
5 septembre 2014 at 13 h 53 minÇa donne faim pas de doute !
Bizz
Messer Gaster
5 septembre 2014 at 17 h 01 minahhh le streusel! ça me rappelle l’allemange ça!
Rosenoisettes
5 septembre 2014 at 23 h 02 minQuelle délicieuse tarte ! On ne peut y résister !
Avec une petite boule de glace c’est top !
ratiba
5 septembre 2014 at 23 h 30 minsalam ton gateau me fait saliver et je suis au régime mais je teste quand meme tres belle photo bravo bisous
Marielle
6 septembre 2014 at 7 h 39 minSuperbe gâteau qui donne envie de le réaliser et le déguster. Encore merci de partager tes recettes sur ce joli blog
la Fourmi Elé
7 septembre 2014 at 12 h 29 minCe gâteau et ce streusel sont tout à fait pour me plaire!! Je l’aime déjà c’est sûr!
Bon dimanche.
fabienne
7 septembre 2014 at 22 h 35 minTrès sympa ce gâteau. J’en aurais bien une petite part pour mon gouter. Bises et bonne semaine
Lunesoleil
15 septembre 2014 at 8 h 24 minNouvelle dans la région, je découvre les spécialités Alsaciennes <3
fadilaoubaya
17 septembre 2014 at 8 h 19 minTes photos me donnen vraiment faim c’est terrible ,en fait un jour il faudra que tu nous apprennes a nous servir de notre appareille photo car là tu as beaucoup a nous apprendre !!! c’est un plaisir pour les yeux
Maryse & Cocotte
17 septembre 2014 at 20 h 15 minBonsoir Fadila, je te remercie. Contente que mes photos te plaisent. Si tu as besoin de conseils … sans problème, je répondrai à tes questions avec plaisir … mais moi même étant novice, je n’aurai peut-être pas grand chose à t’apprendre ! Bonne soirée !
yumelise
8 septembre 2015 at 16 h 31 minIl donne trop trop trop envie !
louisette
13 septembre 2015 at 20 h 58 minBonjour. Tes photos sont superbes et donnent envie ! Du coup j’ai Jetté mon dévolue sur celui-ci. Il est très bon et a eu beaucoup de succès ! Merci pour cette recette.