Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Waouhh ! Deux recettes de poissons dans la même semaine … c’est carrément un exploit ! J’aime le poisson … mais il est toujours difficile de mettre en valeur cet ingrédient de choix. C’est pour cela qu’aujourd’hui, je suis restée sur mes acquis avec cette ” chermoula ” marocaine, qui est une marinade spéciale pour poisson. Riche en parfums et saveurs … elle ne pourra que sublimer votre poisson.
Ingrédients pour 10 filets de poissons :
- 4 c à c de caviar de tomates à l’ail ( de la marque Sacla )
- 2 c à c de concentré de tomates
- 6 cl d’huile d’olive
- 7 c à s de coriandre hachée
- 6 gousses d’ail râpées
- le jus d’un citron
- 5 cl d’eau
- du sel
- 1/2 c à c de poivre
- 2 c à c de cumin
- 1 c à c de paprika
- 2 poivrons de couleurs différentes
- 3 tomates
- 2 oignons épluchés
- deux-trois citrons confits coupés en quatre
Commencez par laver et essuyer les filets de maquereaux avec du papier absorbant.
Dans un saladier, mélangez le caviar de tomates à l’ail, le concentré de tomates, l’huile d’olive, la coriandre hachée, les gousses d’ail, le sel, le poivre et le paprika. Bien mélanger.
Versez ensuite le jus de citron et l’eau. Mélangez à nouveau.
Badigeonnez chaque filet de marinade …recto-verso … bien généreusement, repliez en formant le poisson. Réservez.
Préchauffez votre four à 210°.
Pendant ce temps, lavez et coupez les deux poivrons en rondelles. Faites de même avec les oignons épluchés et les tomates. Disposez-les au fond de votre plat. Salez, poivrez et arrosez d’un peu d’huile d’olive.
Disposez dessus les filets de poissons. Posez qques quartiers de citrons confits autour des filets de poissons. Enfournez pour une trentaine de minutes. A vous de voir comment vous préférez la cuisson du poisson.
poisson à la chermoula, cuisine marocaine, maquereaux
Pas de commentaires
Lydie
21 août 2014 at 7 h 32 minExcellente recette ! Bises
Assia
21 août 2014 at 7 h 38 minHmm j’adore le maquereau et quelle bonne idée en charmoula je note:)
Croque-tout
21 août 2014 at 7 h 45 minCe plat donne vraiment envie…
Syssie
21 août 2014 at 7 h 54 minAppétissant en effet , merci pour l’idée.
Bonne journée
Darya
21 août 2014 at 7 h 54 minUne très belle recette! J’aime vraiment beaucoup accommoder le poisson avec de belles sauces colorées et parfumées, celle-ci a l’air parfaite !
BoopCook
21 août 2014 at 8 h 00 minhumm ça doit être vraiment excellent !
Mapalettegourmande
21 août 2014 at 8 h 12 minJ’ai passé un mois au Maroc il y a quelques années et je garde un excellent souvenir des sardines à la chermoula grillées et cette idée de le faire avec des maquereaux me plaît énormément car c’est un poisson que j’adore. Belle journée Maryse
kaderick
21 août 2014 at 9 h 40 mincomme ça doit être bon et gouteux !
bisous ma belle :*
Mon tiroir à recettes
21 août 2014 at 10 h 21 minQu’est-ce que ça a l’air bon les maquereaux ainsi préparés, tu me donnes faim !
naniskitchen1
21 août 2014 at 10 h 57 mincomme ce doit être bon dis donc !
afaurore
21 août 2014 at 14 h 29 minça donne envie de manger des maquereaux préparés ainsi
Lou
21 août 2014 at 17 h 59 minDéjà le nom me met en appétit , moi qui adore le maquereau !
Messer Gaster
21 août 2014 at 19 h 37 minles maqueraux sont pas mes poissons preferés.. mais peut-être que préparés ainsi, je changerais d’avis?
Muriel G
21 août 2014 at 20 h 56 minJ’aime beaucoup le poisson cuisiné, particulièrement le maquereau . cette recette le met bien en valeur, je me la note…
Loulou
21 août 2014 at 21 h 41 minun plat très appétissant et surtout très aromatique je suppose !!
bisous
Mely
21 août 2014 at 23 h 22 minHum quelle délicieuse assiette bien tentante !
Bonne fin de soirée, bises.
ChezOumHasna
22 août 2014 at 9 h 57 minTon plat me fait bien envie hummm
sarah
22 août 2014 at 11 h 44 minune merveille ce plat!bisous ma belle
Lunesoleil
15 septembre 2014 at 8 h 36 minAvec les épices quel délice ce maquereau , merci pour cette recette <3