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Poissons ...

Sardines Farcies aux Olives et aux Pignons

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Voilà bien longtemps que je n’ai plus rien posté sur mon blog ! Mais ces jours de repos… m’ont fait le plus grand bien !! Et d’un autre côté, cela permet aussi de revenir encore plus motivée que jamais et de partager avec vous encore plus de recettes ! Pourvu que ça dure !!

Pour ce retour, je vous propose des sardines farcies que j’avais réalisé durant le mois de Ramadan. Des sardines pleines de saveurs et tellement simples à préparer. Elles seront parfaites en entrée ou à l’heure de l’apéro … profitons encore du peu de soleil que nous avons en ce moment !!

Il vous faudra pour six personnes :

  • 12 sardines fraîches levées en filet
  • 12 olives vertes dénoyautées hachées
  • 12 olives noires dénoyautées hachées
  • 2 c à s de chapelure
  • 3 c à s de pignons de pin ( légèrement torréfiés au four à 200° pendant 5 mn )
  • Le zeste d’1/2 citron confit haché
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche ciselée
  • 10 c à s d’huile d’olive
  • sel et poivre

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Préchauffez le four à 220°.

Préparez la farce : dans un saladier, mélangez soigneusement les olives, l’ail, la coriandre, la chapelure, les pignons de pin, le zeste de citron confit et 6 c à s d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Répartissez les 24 filets de sardines sur une planche, côté peau en dessous. Tartinez l’intérieur des sardines de farce. Enroulez-les sur elles-mêmes et maintenez le tout avec un cure-dent.

Disposez les sardines farcies dans un plat allant au four. Arrosez-les avec le reste d’huile d’olive.

Enfournez et laissez cuire 12 mn.

sardines, apéro, brunch, ramadan, citron confit, recette d’été

  • Reply
    ChezOumHasna
    18 août 2014 at 0 h 47 min

    Delicieuses ces petites sardines
    Bon retour))

  • Reply
    Lydie
    18 août 2014 at 7 h 10 min

    J’adore ta recette bon lundi !

  • Reply
    Mapalettegourmande
    18 août 2014 at 7 h 17 min

    Coucou Maryse, très contente de te retrouver. Tu as bien raison, parfois on a besoin de repos et de décrocher un peu. Et vu le magnifique recette que tu nous proposes aujourd’hui, ce repos t’a fait le plus grand bien. A très vite. Très bonne semaine. Marlene

  • Reply
    ingridlolibox
    18 août 2014 at 9 h 44 min

    C’est très joli mais je ne suis pas une grand fan de sardines ! 😉

  • Reply
    afaurore
    18 août 2014 at 11 h 05 min

    pourquoi pas!!!

  • Reply
    sotis
    18 août 2014 at 14 h 54 min

    sympa ça pour l’apéro!!! bisous

  • Reply
    Muriel G
    18 août 2014 at 20 h 16 min

    Superbe recette de sardines farcies, idéales à l’apéro…Bon retour à toi!

  • Reply
    Loulou
    18 août 2014 at 22 h 53 min

    sympa ces amuses-bouches !!
    bizzz

  • Reply
    oumbil
    19 août 2014 at 20 h 15 min

    J’aime beaucoup ce plat je trouve qu’il est excellent, à tester absolument 🙂
    Bise et à bientôt.

  • Reply
    aux fourneaux
    20 août 2014 at 12 h 56 min

    Ca y est tu es de retour et avec une belle recette, ça l’air effectivement très très bon !!!
    Bisous

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