Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Je ne cuisine pas souvent les feuilles de bricks … pas que je n’aime pas, au contraire, mais ceux sont les fritures à l’huile que je n’aime pas ! Mais en me promenant sur FB, et plus précisément en tombant sur la réalisation de Ranniha Bounemoura, ( si tu passes par là … merci ! ), qui a donné une forme d’escargot à ses feuilles de bricks, que j’ai eu moi aussi envie de les faire !
Il vous faudra pour neuf escargots, voire dix :
- 10 feuilles de bricks
- 250 à 300 g de viande hachée assaisonnée ( avec oignon, huile, sel, poivre, paprika, cumin et coriandre fraîche)
- 600 g de pommes de terre
- 1 gros oignon épluché
- 3 cl d’huile de table
- de la coriandre hachée
- sel, poivre
- cumin, paprika
- 2 c à c de concentré de tomates
- 150 g de beurre fondu
- des cure-dents
Épluchez, et coupez en petits dés vos pommes de terre. Les laver et les cuire ensuite dans de l’eau bouillante et salée. En veillant tout de même à ce que les pommes de terre soient fermes à cœur et pas complètement cuites ! Les rincer à l’eau froide et réservez-les.
Dans une sauteuse, faites cuire la viande hachée ( avec tous les ingrédients cités ci-dessus entre parenthèses ) avec un filet ‘huile de table. Et en l’écrasant avec une fourchette. Réservez aussi.
Dans une autre sauteuse, faites revenir l’oignon coupé en petits dés avec l’huile de table ( à découvert ). Attendre que l’oignon soit translucide. Ajoutez les épices et la coriandre. Mélangez.
Ajoutez ensuite le concentré de tomates ( toujours à découvert ) que vous aurez dilué dans un peu d’eau ( 5 cl ). Versez sur les oignons. Laissez mijoter le tout quelques minutes à découvert ( 5 mn, juste le temps d’obtenir une sauce un peu épaisse ).
Éteignez le feu et versez dessus les dés de pommes de terre. Bien bien mélanger en veillant à ne pas écraser les pommes de terre. Et ajoutez enfin la viande hachée. Mélangez à nouveau.
Préchauffez votre four à 200°.
Prenez une feuille de brick et coupez-la en deux. Gardez vers vous, les côtés coupés. Faites-les se chevaucher sur 10 cm environ. Badigeonnez les feuilles de bricks de beurre fondu.
Disposez un peu de farce sur toute la longueur des feuilles ( côtés coupés et non les côtés arrondis ). Roulez les feuilles sur la farce de sorte à obtenir un long boudin, que vous tournerez ensuite sur lui même pour avoir un escargot. Piquez-le avec un cure dent pour tenir le tout. Et disposez-le sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Faites de même avec les autres feuilles de bricks et enfournez-les ensuite pendant une trentaine de minutes.
Bon appétit !!
- Note : n’hésitez pas à beurrer vos feuilles de bricks pour les assouplir, et donc pour faciliter le façonnage.
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Pas de commentaires
Drey
19 juillet 2014 at 3 h 37 minJ’adore les bricks mais je n’en fait pas souvent, comme toi, à cause du gras! Le four est une bonne alternative! 🙂
Dominique
19 juillet 2014 at 7 h 00 minAlors là lorsque j’ai vu le titre de la recette, j’ai eu peur. J’ai cru qu’il était question de vrais escargots ! Mais non ouf , tout s’arrange et j’ai bien envie d’essayer. Je préfère aussi au four qu’à la friture, surtout avec cette chaleur! Très bonne fin de semaine, amitiés
Dany
19 juillet 2014 at 7 h 35 minBonjour ,
Drôlement une belle idée , merci !
Je vais essayer …. quand le temps le permettra , car avec le four en plus des 39° pioufff !
Bon week-end à vous .
Dany
hafida sayhi
19 juillet 2014 at 9 h 01 minCa a l’air tres bon et jaimerai le tenter pour ce soir incha allah… par contre je ne comprends pas bien pour le pliage on se sert que d’une demi feuille de brick c ca?
Maryse & Cocotte
19 juillet 2014 at 12 h 25 minBonjour Hafida, pour l’escargot, il faut se servir des deux feuilles, que vous poser l’une sur l’autre sur 10 cm. Vous posez ensuite la farce le long des feuilles et vous roulez pour obtenir un long boudin et ensuite vous le roulez sur lui-même pour avoir un escargot. Si vous avez d’autres questions … n’hésitez pas !Bonne journée !
Lydie
19 juillet 2014 at 9 h 17 minMiam ! Bon week-end
salima
19 juillet 2014 at 10 h 37 minune délicieuse idée ! bonne journée
Lou
19 juillet 2014 at 10 h 52 minUne recette de brick des plus appétissantes !!!
Assia
19 juillet 2014 at 10 h 59 minIls sont très appétissants tes mhanchas salées:)Saha ftorkoum
sarah
19 juillet 2014 at 11 h 14 minune belle idée!!!bisoussss
louisa
19 juillet 2014 at 11 h 37 minsalam , se sera sur ma table ce soir inchallah , merci pour ce beau partage ,belle journée maryse .
naniskitchen1
19 juillet 2014 at 12 h 25 minoh j’adore l’idée ! ce doit être délicieux ! bisous
Loulou
19 juillet 2014 at 12 h 59 minAvec une salade ce doit être excellent !
Bisous
Muriel G
19 juillet 2014 at 16 h 11 minTa présentation est très originale et tes bricks devaient être bien épicés et parfumés…
Sab de confessions de 2 foodaholic
19 juillet 2014 at 16 h 38 minC’est original comme pliage et ca change un peu 🙂
nadia
19 juillet 2014 at 16 h 43 minTerriblement gourmand
yumelise
19 juillet 2014 at 17 h 31 minOhhhhlala! C’est superbe et çà doit etre délicieux. Plein de croustillant et surprenant. Ça doit passer tout seul….
afaurore
19 juillet 2014 at 17 h 41 minça en jette
samia
19 juillet 2014 at 19 h 05 minimpossible de résister!
bizou
Amal
19 juillet 2014 at 21 h 50 minTrés bonne idée et les photos bien réussies!!!!!!
natt
19 juillet 2014 at 22 h 34 minj’aime beaucoup ta garniture et ta présentation ça change de ce que l’on voit d’habitude
bonne soirée bisous
Mely
20 juillet 2014 at 9 h 17 minC’est une super idée très jolie et gourmande, j’adhère ! 🙂
Bon dimanche.
kaderick
20 juillet 2014 at 10 h 39 minTout a fait irrésistible …
Je n’ai qu’une envie c’est t’en chiper un pour croquer dedans ! Recette notée …
Bisous ma belle :*
Nadji
20 juillet 2014 at 11 h 41 minCet escargot coupé en 2 fera saliver les plus récalcitrants. Délicieux.
A bientôt
Royal Chill
21 juillet 2014 at 8 h 55 minLe genre de plat qu’on adore, il faut absolument qu’on teste ça !
Claudia ~ Food with a View
22 juillet 2014 at 10 h 21 minIls sont tellement jolie, tes escargots! J’ai aucune experience avev les feuilles de bric, mais regardant ton recepte, j’ai bien envie de l’essaier :-).
Maryse & Cocotte
22 juillet 2014 at 13 h 20 minMerci beaucoup Claudia, je suis ravie que cette recette te plaise 🙂
noviceencuisine
23 juillet 2014 at 17 h 26 minUne bien belle recette qui ne demanderai qu’à etre manger!
Messer Gaster
28 juillet 2014 at 20 h 04 minIdée génialissime!! il audra que je m’en inspire!
mespapilles
30 juillet 2014 at 22 h 19 minRooo que ce doit être bon !! une recette que je mets de côté. Bises.
Oumbil
7 août 2014 at 23 h 43 minJ’aime beaucoup, et la forme est originale, bonne idée !!!
la cuillère aux mille délices
12 août 2014 at 9 h 30 minj’adore l’idée, ça change et en plus c’est gourmand à souhait! bonne journée