Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Huuuumm un bon tiramisu ! Qui est ce qui n’ a pas envie d’en manger de temps en temps ! Qui est-ce qui pourrait y résister ? Pas moi … c’est sur !! Je n’en fais pas souvent, au grand désespoir de mon fils, mais c’est pour qu’à chaque fois, ça reste un moment de plaisir et de gourmandise !! Je suis sûre que vous êtes du même avis que le mien !! Pas besoin de long discours pour vous le présenter … donc voilà mon tiramisu !!
Il vous faudra pour un plat rectangulaire de 23 sur 33 cm et 5 cm de hauteur ( pour environ 10 voire 12 personnes ) :
- – 750 g de mascarpone
- – 230 g de sucre en poudre
- – 6 jaunes d’œufs
- – 6 blancs d’œufs
- – environ 55 biscuits cuillères
- – environ 35 cl de café
- – du chocolat noir en poudre non sucré
Dans un saladier, battre vos jaunes d’œufs avec le sucre semoule jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Ajoutez ensuite votre mascarpone et mélangez au fouet ( à la main ) de façon à détendre la mascarpone, sans chercher à ce que le mascarpone soit complètement homogène au mélange précédent.
Faites monter vos blancs en neige très ferme dans le bol de votre pétrin.
Les ajouter aux jaunes et les incorporer délicatement à l’aide d’un fouet en soulevant la masse jusqu’à parfaite homogénéité.
Prenez votre plat. Prendre chaque biscuit et les tremper complètement, un après un, dans le café tiède l’espace d’1 à 2 secondes et disposez-le dans votre plat. Faites de même avec les autres biscuits jusqu’à remplir le fond de votre plat.
Versez dessus la moitié de la crème mascarpone. Bien égaliser. Faites un nouvel étage de biscuits trempés au préalable dans le café, pour obtenir une nouvelle couche. Et verser ensuite la deuxième moitié de la crème mascarpone. Saupoudrez de chocolat en poudre et réfrigérez au minimum 24 heures.
Note : Pour un découpage parfait, lorsque le montage de mon tiramisu est terminé, je l’entrepose une heure et demi au congélateur. Passé ce temps, je l’entrepose au réfrigérateur jusqu’à finir les 24 heures.
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51 Commentaires
BoopCook
14 juillet 2014 at 8 h 04 minhumm une merveille ton tiramisù, il doit être extraaaaaaaa ♥
lydie
14 juillet 2014 at 8 h 13 minJ’adore ! Bon lundi
sandra
14 juillet 2014 at 8 h 56 minhum….il est très bon!
aux fourneaux
14 juillet 2014 at 10 h 05 minC’est un vrai délice ce gâteau, on adore ca chez nous !
Bisous
La cuillère aux mille délices
14 juillet 2014 at 10 h 09 mingrand classique que tu as su mettre plus qu’en valeur 🙂
Assia
14 juillet 2014 at 10 h 38 minRhoo j’adore la texture de ton tiramisu je retiens l’idée du congel! Le miens ne passe pas pour le publication des soucis sur CB:)Bisous et saha ftorekoum
Aux Delices du Palais
14 juillet 2014 at 11 h 42 minMagnifique yatik saha et saha ftourkom .
mes petites lubies
14 juillet 2014 at 11 h 44 minParfaitement parfait avec cette découpe super propre !! j’aime beaucoup !! je te dis bravo !!
Camilleb
14 juillet 2014 at 12 h 31 minJ’adore, il est trop beau!
Sam Mijote
14 juillet 2014 at 12 h 54 minC’est un de mes desserts préférés 😉 Pour plus de gourmandise je trempe le dos des biscuits à la cuillère dans du chocolat fondu, je laisse figer puis je trempe l’autre face dans le café… Un délice à consommer avec modération bien sûr 😉
Marie
14 juillet 2014 at 13 h 53 minMoi et le café ça fait deux 😉 Bises
Délice
14 juillet 2014 at 17 h 04 minC’est à mon tour de saliver devant mon écran !!!!!
tata-lolotte
14 juillet 2014 at 17 h 48 minil est superbe ! j’en ai fait des individuels ; dans le café j’ ai corsé avec les épices spéculos c’était très bon aussi mais ils étaient pas si spectaculaires que le tien (sans brosse à reluire)
Loulou
14 juillet 2014 at 20 h 39 minÇa fait des années que je n’en ai pas mangé !!
J’en salive !
Bizzz
natt
14 juillet 2014 at 23 h 57 mintes photos sont une vraie torture j’en veuuuuuuuuuux
bonne nuit bisous
Faty
15 juillet 2014 at 2 h 19 minHumm ça a l’air très bon, je le fais aussi avec des spéculos un régal !! 🙂
afaurore
15 juillet 2014 at 18 h 45 minil est superbement gourmand
Muriel G
15 juillet 2014 at 21 h 35 minIl est magnifiquement réussi!… J’adopte ton idée du congélateur… c’est toujours difficile de faire de belles parts bien nettes…
Messer Gaster
15 juillet 2014 at 21 h 53 minJe suis italienne et donc un peu difficile sur le tiramisu.. mais c’est vrai que le tien présente très très bien!
Carmencita
15 juillet 2014 at 22 h 18 minolala il est magnifique je le dévore des yeux, bises
fimère
15 juillet 2014 at 23 h 14 minc’est un dessert que j’aime beaucoup un vrai bonheur
bonne soirée
cook and goûte
16 juillet 2014 at 8 h 24 minAh la, la il est magnifique ton tiramisu excellent au café en plus j’adore, belle journée à toi!
justine
16 juillet 2014 at 11 h 15 minIl est magnifique ton tiramisu
naniskitchen1
16 juillet 2014 at 11 h 44 mintes photos sont justes sublimes pour ce délice ! bisous
missbretzel
16 juillet 2014 at 22 h 19 minLa découpe est parfaite, c’est trop beau!
ingridlolibox
17 juillet 2014 at 15 h 40 minMon dessert préféré !!! une belle réussite dans ta cuisine !
Bizoux
choupette88
17 juillet 2014 at 22 h 19 minHum c’est trop bon tout ça !!!
Bonne soirée
bisous
babakitchen
18 juillet 2014 at 8 h 24 minj’adore le tiramisu !!!
Lou
19 juillet 2014 at 10 h 51 minIl est superbe ainsi présenté, découpé si nettement !!! Bravo !!!
sarah
19 juillet 2014 at 11 h 12 minexcellent trop bon!!!
RAYAN DELICES
2 août 2014 at 20 h 28 minsaha aidek ma belle la3kouba el koul 3am inchallah
Sophie_cdugateau
4 août 2014 at 21 h 24 minun classique mais qu’il est beau !
a nos petits fourneaux
8 août 2014 at 14 h 16 minSalam! Il est trop beau ton tiramisu, j adore ce dessert, on ne sen lasse pas!! A bientôt!!
Christelle / Il était une fois la pâtisserie
21 août 2014 at 13 h 37 minEt très beau ça c’est sûr !
Sousou
4 décembre 2014 at 15 h 25 minSalam ahleykoum 🙂 je viens de découvrir votre blog et les recettes défilent dans ma tête, j’ai toute envie de les faire!! Mais particulièrement ce tiramisu au café car j’ai 4 pots de mascarpone ds le frigo qui m’attendent depuis un moment. Je voulais juste savoir pour les jaunes d’oeufs et le sucre faut il les battre au fouet ou à la main ? Pour qu’il blanchisse. Habituellement je l’ai fouettes tjr à la main, mais les derniers tiramisus que j’ai fait, je les ai battus au fouet électrique, et ma crème mascarpone s’est retrouvé liquide!! Je ne sais pas si c’est dû à ça. Mais j’aimerais savoir comment vous effectuez le mélange jaune d’oeuf et sucre. Je vs remercie d’avance pour votre réponse, et bonne continuation pour le blog qui donne juste envie de cuisiner !
Maryse & Cocotte
4 décembre 2014 at 16 h 02 minBonjour Sousou, merci pour vos compliments ! Alors pour le mélange sucre et jaunes d’oeufs, je fais ça au fouet jusqu’à blanchiment. Ensuite j’ajoute le mascarpone … mais … je ne bats pas longtemps … même si le mélange n’est pas homogène, c’est juste le temps de détendre la mascarpone car elle est bien compacte ( environ 10 à 15 secondes à petites vitesse ), ensuite j’incorpore les blancs et en même temps que la mascarpone, je mélange au fouet à la main pour obtenir un mélange bien mousseux et lisse. Voilà !
Mélina & Chocolat
20 mai 2015 at 11 h 14 minQuelles magnifiques photos ! :O
Tiramisu Luka di Cartazucchero | Bab Ego
17 mai 2016 at 8 h 36 min[…] foto daimbil dari https://www.maryseetcocotte.com […]
roy
14 juillet 2017 at 14 h 51 minJe mets la poudre de cacao avant de servir et non pas avant de mettre au frigo
maryseetcocotte
26 juillet 2017 at 20 h 40 minBonsoir Roy, ben moi je la mets avant pour éviter que je ne m’étouffe avec. Chacun fait cmme l veut … n’est-ce pas ? Bonne soiré et merci.
Angélique
5 août 2018 at 13 h 31 minQuelle merveille ! Franchement, je n’ai jamais vu un tiramisu maison aussi beau que le tien ! J’apprécie beaucoup ton blog.
maryseetcocotte
16 août 2018 at 21 h 02 minOh merci beaucoup c’est vraiment très gentil
Priscilla -
15 octobre 2018 at 10 h 15 minCoucou, jusqu’a maintenant j’ai toujours raté mes tiramisus (trop mouillé, la crème ne tenait pas ect ect) j’ai realisé à la lettre TA recette et comment dire il était parfait pour la premiere fois, une superbe tenue, un gout top bref rien a dire de plus une recette au top merci pour la recette !!!!
maryseetcocotte
4 novembre 2018 at 0 h 39 minRavie que vous ayiez enfin trouvé la recette qui vous convienne.
Merci beaucoup.
Recette Tiramisu au Café – A vos fourneaux !
12 novembre 2018 at 6 h 59 min[…] photo trouvée sur le site : https://www.maryseetcocotte.com/2014/07/14/tiramisuaucafe-tropbon/ Ingrédients : 3 […]
Caroline
8 août 2019 at 18 h 26 min1er tiramisu que je fais et il était délicieux. C’est en voyant la story Instagram que j’ai eu envie d’en faire un aussi. Super recette, merci pour votre temps et le partage de votre talent !
maryseetcocotte
26 août 2019 at 23 h 16 minBonsoir, je suis ravie que ma recette vous ai plue … merci pour votre confiance
Aziza
14 octobre 2019 at 9 h 23 minSalam aleikoum !
Moi qui voulais me tester : je vais me lancer avec ta recette simple et efficace. J’aime beaucoup le rendu machaAllah.
Petite question : peut-on utiliser un autre type de biscuits ou est-ce que cela ne marcherait pas?
Je te remercie de nous faciliter autant la cuisine.
maryseetcocotte
19 mars 2020 at 22 h 45 minWa alaïkoum salam, oui bien sûr … spéculoos, spritz, boudoirs etc etc …
Brigitte Houzé
3 mars 2020 at 0 h 34 minMerci pour le conseil pour une belle découpe, par contre, comme Roy je saupoudre de cacao juste avant de servir. Le café je le fais très corsé et ajoute quelques cuillères de marsala. Essayez!
maryseetcocotte
19 mars 2020 at 23 h 16 minBonsoir Brigitte, de rien pour l’astuce. Sinon pour le chocolat en poudre avant de servir, beaucoup le font mais moi non … je manquais de m’étouffer à chaque fois !