Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Voici le nouveau Défi Boulange que nous propose Paprikas et Manue : la Pizza Soleil. Elle m’a de suite tapé dans l’œil, originale et très esthétique, elle trouvera sa place sur nos tables ramadanesque durant ce mois bénis. Mais convient aussi à l’heure de l’apéro, ou pour un pique-nique … le principal est de la manger à plusieurs, c’est plus convivial !
Autant vous dire qu’elle a beaucoup plu à ma petite famille. Je l’ai farci exactement pareil que Paprikas, mais il vous ai possible de la garnir d’une autre farce … comme pour celle de Manue. A vos tabliers mes amis !!
Il vous faudra pour cette pizza soleil :
* Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 10 g de levure fraîche boulangère
- 16 cl d’eau tiède
- 2 c à s d’huile d’olive
- 3 g de sel
Faites tiédir votre eau au micro-ondes. Y faire fondre la levure. Bien mélanger.
Dans le bol de votre pétrin, versez la farine, le sel et l’huile d’olive. Actionnez votre robot sur vitesse 2, et versez en filet le mélange eau-levure. Vous devez obtenir une boule de pâte lisse et homogène. Au besoin, ajoutez un petit peu de farine.
Couvrez d’un linge et laissez reposer à T° ambiante pendant une heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
* Pour la farce :
- 250 g de viande hachée assaisonnée ( oignon, huile, sel, poivre, paprika, cumin et coriandre fraîchement ciselée )
- 4 c à s de concentré de tomates
- 1 oignon
- un peu d’huile
- sel et poivre
- du gruyère râpé
Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile. Y faire cuire votre viande en l’écrasant la fourchette. Lorsqu’elle est cuite, versez 5 cl d’eau, ajoutez le concentré de tomates. Bien bien mélanger.
Laissez mijoter jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée, de sorte à obtenir une sauce bien compacte. Réservez et laissez refroidir.
* Pour le façonnage :
Dégazez votre pâte et la diviser en deux parts égales. Étalez la première part en un cercle de 30 cm de diamètre ( photo n°1 ). Le déposer ensuite sur un papier sulfurisé. A l’aide d’un cercle que vous aurez régler sur 28 ou 29 cm de diamètre, appuyez-le légèrement, simplement pour marquer la pâte et vous permettre de vous repérer pour la suite. Faites de même avec un diamètre plus petit pour le centre : environ 10 cm ( photo n°2 ).
Remplissez avec une cuillère l’empreinte du milieu d’un peu de farce. Et ensuite, en vous aidant du premier repère, disposez à l’intérieur du cercle de la farce pour former une couronne ( photo n°3 ).
Préchauffez votre four à 180°.
Abaissez la deuxième part de pâte comme pour la première ( un cercle de 30 cm ). Disposez ensuite ce 2° cercle de pâte sur le premier ( photo n°4 ). Avec votre index, appuyez sur la pâte pour souder les deux pâtes, et pour marquer le rond du milieu ( photo n°5 ). Faites de même tout autour du cercle ( bien bien appuyer pour souder les deux pâtes ). Découpez le surplus avec un couteau ou une roulette à pizza. Et avec les dents d’une fourchette, appuyer sur tout le pourtour de la pizza ( photo n°6 ).
Avec un couteau bien aiguisé, coupez des tronçons de pâte d’environ 2,5 voire 3 cm de large ( photo n° 7 et 8 ), en commençant de l’intérieur de cercle vers l’extérieur, sans pour autant toucher le rond du milieu.
Retournez ensuite chaque tronçons de sorte à ce que la farce soit visible. Saupoudrez chaque branche du soleil d’un peu de gruyère râpé ( photo n°9 ) et enfournez pour une trentaine de minutes.
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33 Commentaires
Julie Delcampe (Sally Cémavie)
13 juillet 2014 at 4 h 58 minSabah el kheyr, magnifique pizza Allahuma barik, je vais la tester pour le ftour de ce soir in sha Allah 🙂 gros bisous chère Maryse
samia
13 juillet 2014 at 7 h 12 minSuperbe défi boulange!
bizou
Assia
13 juillet 2014 at 9 h 14 minElle est sublime ta pizza bravo:)
cook and goûte
13 juillet 2014 at 9 h 59 minTrès originale cette pizza elle présente très bien j’aime beaucoup, belle journée à toi!
Muriel G
13 juillet 2014 at 10 h 42 minQuelle idée originale! ta réalisation est superbe…et surement très conviviale à déguster…
Sam Mijote
13 juillet 2014 at 10 h 57 minMerci de mettre du soleil dans nos assiettes 😉
Virginie 83
13 juillet 2014 at 11 h 37 minSuper idée ,j’ai trouvé ce que je vais faire pour ce soir ,merci
Loulou
13 juillet 2014 at 12 h 17 minJ’adore mais le façonnage me fait un peu peur lol !
Bisous
Isma
13 juillet 2014 at 13 h 01 minUne jolie pizza qui fait bien envie !
grazi
13 juillet 2014 at 13 h 27 minEn plus d’etre très beau ça a l’air délicieux!
Lydie
13 juillet 2014 at 14 h 33 minElle est superbe ! Bises
lynda
13 juillet 2014 at 14 h 40 minelle sublime cette pizza j’adore !!!
besaha we raha
Dominique
13 juillet 2014 at 15 h 08 minMagnifique cette pizza, ça tombe bien j’avais fait trop de pâte dernièrement , alors j’en ai de toute prête au congèlateur. Bonne journée chère Tourya à vous et toute votre famille.
Lilapause
13 juillet 2014 at 15 h 10 minA essayer d’urgence
marie
13 juillet 2014 at 15 h 13 minIl est vrai que cela donne un peu plus de travail mais çà en vaut la peine, elle est belle comme tout !
Piroma
13 juillet 2014 at 16 h 10 minJe l’ai repéré aussi et j’ai hâte de la réaliser. La tienne est très belle. Bisous
Nadji
13 juillet 2014 at 16 h 13 minC’est un façonnage que j’ai mis de côté et que je n’ai pas encore eu le temps de faire.
Bravo!!!! Très joli.
Je t’en pique un morceau.
A bientôt
Niniss
13 juillet 2014 at 16 h 49 minHummm elle est magnifique, je l’ai aussi vu chez Nadia et l’ai mise dans mon programme culinaire des jours prochains.
Asmaa
13 juillet 2014 at 17 h 28 minL’effet est super, bravo à la boulangère 🙂
Maelle
13 juillet 2014 at 18 h 30 minQue dire à part que cette pizza soleil est magnifique !!! =)
sarah
13 juillet 2014 at 19 h 54 minrho lala superbe!!!va falloir que je le fasse ce défi inchaallah…surement après Ramadan!bisoussssssss
L'atelier gâteaux
13 juillet 2014 at 20 h 17 minMmmmm j’en ai l’eau a la bouge , je l’avais repérée sur pinterest avec des épinards , mais je pense que je me laisserais bien tentée par ta version . Saha ftoreck 😉
Marielle
13 juillet 2014 at 21 h 00 minSuper originale cette presentation de pizza,conviviale pour l’apero,j’aime beaucoup.Merci pour la recette.
Miss Bretzel
13 juillet 2014 at 22 h 29 minJ’adore le visuel, c’est super joli!
afaurore
13 juillet 2014 at 22 h 42 mingéniaaaaaaaaaaaaaaale comme idée
natt
14 juillet 2014 at 0 h 04 minta pizza est sublime j’adore l’idée
bonne nuit bisous
rayan delices
14 juillet 2014 at 6 h 11 minAllah ibarek trop top ta pizza soleil!bisous
La cuillère aux mille délices
14 juillet 2014 at 10 h 08 minesthétiquement c’est parfait! on ne peux que craquer sur une belle part!
sotis
14 juillet 2014 at 13 h 47 minl’effet est vrais superbe!!!! bisous bisous
Syssie
8 août 2014 at 8 h 39 minJ’adore cette présentation , je vais la tester , merci pour l’idée .
Bonne journée
Marielle
11 août 2014 at 21 h 14 minJ’ai réalisé cette recette.C’est vraiment beau et bon Merci beaucoup.J e me suis permise de la garder en mémoire sur mon blog espiegle-gourmandise.cuisineblog.fr
À bientôt et encore merci
oumbil
19 août 2014 at 20 h 24 minMerci pour cette magnifique idée, ça doit faire son effet sur la table 🙂
Salem aleiki,
bise
Il Gusto Italiano
14 novembre 2016 at 12 h 28 minQuelle bonne idée de présentation. Très originale !
Parfait l’apéro et partager un moment convivial.
Merci pour la recette.