Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Cela fait bien quelques semaines que je n’ai plus de pâte feuilletée dans mon congélateur, et hors de question que j’aille en acheter en épicerie puisque maintenant je sais la faire maison. Mais même en sachant la faire maison, il faut trouver le temps … ou plutôt dans mon cas, il faut que je me motive ! Et c’est enfin chose faite depuis trois jours. C’est d’ailleurs avec cette pâte feuilletée divisée en quatre, que j’avais réalisé ma tarte Saumon-Épinards d’il y a deux jours.
Et pour un goûter gourmand, je me suis lancée ds la confection de chaussons aux pommes. Pour la garniture, je me suis servie chez ” Petite Fourchette & Grande Cuillère “. Et pour un peu plus de gourmandise, j’ai piqué l’idée à Chloé du blog ” Chloé Délice “, qui est d’ajouter un peu de caramel dans les chaussons.
Il vous faudra pour cinq chaussons aux pommes et quatre mini :
- 280 g de pâte feuilletée dont la recette et les photos de toutes les étapes se trouvent ICI. Avec la quantité de pâte obtenue, vous pourrez la diviser en quatre, que vous pouvez facilement congeler.
- 5 pommes
- 3 c à s de cassonade
- 1/2 verre d’eau
- les graines d’une gousse de vanille
- du caramel beurre salé ( recette que vous trouverez ici )
- 1 jaune d’œuf mélangé à un tout petit peu de lait
Lavez et pelez vos pommes. Les couper en petits dés. Les versez dans une casserole. Versez l’eau et la cassonade. Y ajoutez les graines de vanille et la gousse de vanille. Laissez compoter sur feu doux à couvert, pendant une trentaine de minutes. Laissez ensuite refroidir à découvert.
Sortez votre pâte feuilletée du réfrigérateur. L’étalez avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3-4 mm. Avec un emporte-pièce de 12 cm de diamètre, coupez 5 cercles, et avec le reste de la pâte, coupez des mini cercles avec un verre de diamètre 5-6 cm.
Allongez un peu chaque cercle avec le rouleau à pâtisserie pour que les cercles aient une forme ovale.
Prélevez un peu de pommes avec une cuillère, disposez-les sur la moitié du chausson.
Badigeonnez d’un peu d’eau avec un pinceau, sur la moitié du chausson.
Posez sur les pommes un demi cuillère à café de caramel beurre salé ( je n’ai pas osé en mettre plus, de peur que le chausson ne s’ouvre. Mais je pense que vous pouvez en ajouter un peu plus ).
Refermez le chausson en appuyant sur les bords avec votre doigt pour que les deux pâtes soient bien collées.
Faites-en de même avec les autres chaussons.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une toile Silpat Guy Demarle.
Badigeonnez-les du mélange jaune d’œuf + lait.
Réfrigérez-les ensuite pour 30 minutes.
Au bout de 15 mn, préchauffez votre four à 200°.
Sortez vos chaussons, et badigeonnez-les à nouveau du mélange jaunes d’œuf + lait.
Faites des stries avec un couteau si vous voulez. Et enfournez pour environ 25 mn, mais tout dépend des fours ! A vous de surveillez !
Lorsqu’ils sont cuits, sortez-les et posez-les sur une grille.
En vous souhaitant une délicieuse dégustation !!
chaussons aux pommes, pâte feuilletée, brunch, ramadan, petit déjeuner, viennoiserie
Pas de commentaires
Llysa
2 mai 2014 at 0 h 27 minRolala je t en piquerai bien un ! Bravooo quels jolis chaussons et bien appétissants ! Merci pour le partage
Maryse & Cocotte
2 mai 2014 at 0 h 35 minMerci beaucoup Llysa ! Bonne nuit !!
ptitetribue
2 mai 2014 at 0 h 32 minHummm qu’ils ont l’air délicieux. Il va vraiment falloir que je trouve le temps d’essayer ta recette de pâte feuilletée 😉
Maryse & Cocotte
2 mai 2014 at 0 h 35 minTu verras, elle est très bien, recette de Felder. Je te remercie de ta visite !
Follepatisserie
2 mai 2014 at 0 h 32 minTerriblement appétissant, ils sont super beau et bien réussi machalah.
Ça me donne trop trop trop envie de croquet dedant 🙂
Maryse & Cocotte
2 mai 2014 at 0 h 34 minMerci beaucoup, c’est très gentil ! Je te souhaite une bonne nuit !!
oum Hasna
2 mai 2014 at 0 h 40 minDe vrais et beaux chaussons aux pommes
j’aurai bien pris le gouter chez toi aujourd’hui))
Maryse & Cocotte
2 mai 2014 at 0 h 54 minMerci Oum Hasna, je t’assure que ça aurait été avec grand plaisir ! Bonne nuit !
Manon
2 mai 2014 at 0 h 58 minSuperbes, ils sont bien dorées, tout se que j’aime !! 😉
samia
2 mai 2014 at 6 h 13 mintu as eu raison de te motiver, tes chaussons sont sublimes.
bizou
naniskitchen1
2 mai 2014 at 6 h 15 mintes photos sont toujours aussi sublimes !
Lydie
2 mai 2014 at 7 h 01 minUn délice ! Belle journée
Maryse & Cocotte
2 mai 2014 at 20 h 45 minMerci !!
Florence
2 mai 2014 at 8 h 01 minCa donne envie de se lancer….. Photos magnifique comme toujours !
J’avais posté une question il y a quelques jours sur le pain maison à l’épautre en cocotte, je n’ai pas eu de retour….
Merci par avance
Très bonne journée
lesrecettesdeflo.over-blog.com
Maryse & Cocotte
2 mai 2014 at 20 h 43 minBonsoir Laurence, je m’excuse de ne pas vous avoir répondu plus tôt. Demain promis je vous montre la photo de mon petit instrument qui me sert à strier mon pain. Bonne soirée !!
Florence
2 mai 2014 at 20 h 54 minSuper !! Merci beaucoup
Maryse & Cocotte
2 mai 2014 at 21 h 23 minDe rien, si ça peut déjà vous aider, je l’ai acheter chez Guy Demarle. Vous pouvez feuilleter le catalogue en ligne qui se trouve sur mon blog. Bonne soirée.
Maryse & Cocotte
4 mai 2014 at 17 h 59 minBonjour Laurence, je ne vous ai pas oublié, je viens de mettre une photo un peu plus haut dans l’article. Dites moi si c’est bon pour vous ! Bonne soirée !
afaurore
2 mai 2014 at 8 h 12 minils sont superbes
Christelle / Il était une fois la pâtisserie
2 mai 2014 at 9 h 07 minBravo ! Moi ces petites bêtes me résistent, je n’arrive pas à en faire des jolis grrrr. Les tiens sont vraiment beaux !
Les Gourmandises de Amela
2 mai 2014 at 9 h 33 minHumm…miam miamm ! Ils me donnent trop envie ce matin tes chaussons Tourya !!! Je les imagine dégustant tout juste tiède à la sortie du four avec cette touche de caramel, IRRESISTIBLE !!! J’adore 🙂
Maryse & Cocotte
2 mai 2014 at 20 h 39 minJe te remercie ma belle ! Un chausson contre un de tes petits choux infiniment citron … Je ne serai pas contre !! Bonne soirée !
caty49
2 mai 2014 at 9 h 46 minca fait un moment que j’en ai pas fait a refaire sans aucun doute merci
Chloé Délice
2 mai 2014 at 10 h 29 minMerci pour ton petit clin d’œil 🙂 trop gourmands tes chaussons <3
Maryse & Cocotte
2 mai 2014 at 20 h 35 minC’est normal. C’est un plaisir de se promener sur ton blog. Merci à toi !
Loulou
2 mai 2014 at 10 h 29 minmagnifique !!
bravo ma belle !
la santé naturellement
2 mai 2014 at 11 h 20 minSuper bons !!!
sophie
2 mai 2014 at 12 h 40 minils sont juste superbes !
Aux Fourneaux
2 mai 2014 at 12 h 54 minSuperbe comme d’habitude !!! Un plaisir pour les yeux
Bisous Maryse
sarah
2 mai 2014 at 13 h 23 minje suis une grande fan de chaussons aux pommes!!!bravo le feuilletage est superbe!bisessssssss
oumkadia
2 mai 2014 at 14 h 33 minEncore mieux que chez le boulanger!
Titeratatouille
2 mai 2014 at 15 h 17 minIls sont bien beaux!
la cuillère aux mille délices
2 mai 2014 at 15 h 27 minQuand tout est fait maison, c’est juste la perfection! bisous
salima
2 mai 2014 at 18 h 09 mincomme chez le boulanger ! bravo !
cuisinemaison
2 mai 2014 at 18 h 29 minHoula ils sont bien beaux tes petits chaussons, j’en prendrai bien s’il t’en reste.. bonne soirée
christine
2 mai 2014 at 20 h 20 minSuperbe!!! Mieux que chez le boulanger, bravo!!! Bonne soirée!
Assia
2 mai 2014 at 21 h 33 minHummm ça croustille et ça fond miam miam j’en veux 🙂
Sweet Food
2 mai 2014 at 22 h 16 minHuuum ! Trop tentant !
nidaflower
2 mai 2014 at 22 h 55 minils sont juste parfaits !!
natt
2 mai 2014 at 23 h 05 minimpossible d’y résister je t’en pique un
bonne nuit bisous
BoopCook
3 mai 2014 at 21 h 02 minhumm comme ils sont superbes ! On a juste envie de croquer dedans dès la sortie du four ;P
Maiwenn
4 mai 2014 at 17 h 08 minC’est une de mes viennoiseries préférées : ils sont magnifiques !
Madeleine O'deen
5 mai 2014 at 10 h 25 mint’assure GRAAAAAAAAAAAVE
gingembre & chocolat
5 mai 2014 at 19 h 18 minpunaise : super beau, super bon, super tout fait maison, j’adooooore et je salive comme pas possible sur tes chaussons !!!!! hummmmmmmmmmm !
gros bisous
laurence
soumaya
15 mai 2014 at 16 h 03 minmiammiam c’est trop beau trop bon j’adord
Cécile
27 mai 2014 at 0 h 13 minBravo, superbe réalisation! Et bien gourmand 😉