Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Oui je sais … encore un Bundt Cake !! Mais que vous voulez-vous, j’aime ce genre de gâteau simple à faire et tellement bon … qu’on aurait tort de s’en priver … vous ne croyez pas ? Un gâteau gourmand que j’ai trouvé sur le magnifique blog de ” Carnets Parisiens “. Si vous ne le connaissez pas … allez y jeter un œil … c’est un conseil d’ami !!
Pour ce joli Bundt Cake tout chocolat, il vous faudra :
* Pour la pâte :
- 3 œufs
- 145 g de sucre
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 20 cl de lait
- 10 g de levure chimique
- 160 g de chocolat noir fondu
- 2 c à s de cacao non sucre
- 1/2 c à c d’extrait de vanille ( que je n’ai pas mis )
Préchauffez votre four à 180°. Préparez votre moule en le beurrant au besoin ( le moule que j’ai utilisé est un moule en silicone à kouglof ).
Faites fondre le beurre et le chocolat dans un bain marie.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le cacao non sucré et l’extrait de vanille ( si vous en mettez ). Réservez.
Dans un second saladier, blanchissez vos jaunes d’œufs avec 125 g de sucre à l’aide de votre batteur électrique.
Tout en continuant de battre, versez le lait. Ajoutez ensuite le mélange sec ( farine-cacao-levure ) en trois fois, en battant bien entre chaque ajout.
Versez ensuite le mélange beurre-chocolat fondu. Bien mélangez. Réservez.
Versez les blancs dans un cul de poule, et montez-les en neige très ferme. Lorsqu’ils commencent à mousser, versez les 20 g restant de sucre semoule.
Incorporez-les délicatement avec une spatule, à la préparation précédente.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour une quarantaine de minutes ( mais tout dépend de votre four ! ).
Lorsqu’il est cuit, attendre qques minutes, puis démoulez sur une grille.
* Pour le glaçage au chocolat ( recette du magazine ” Fou de Pâtisserie ” n°2 ) :
- 7 cl d’eau
- 190 g de sucre
- 60 g de cacao en poudre non sucré
- 130 g de crème liquide
- 8 g de gélatine en feuille ( pour moi 6 g )
Trempez la gélatine ds de l’eau froide pour la ramollir.
Faites bouillir votre crème sur feu doux, et en même temps dans une autre casserole, versez l’eau et le sucre.
Portez à ébullition pour obtenir un sirop. Versez le cacao en poudre dans le sirop et mélangez avec un fouet. L’idéal serait que votre crème soit en ébullition juste quand votre cacao est bien incorporé au sirop. Si c’est le cas, versez de suite votre crème sur le mélange sirop-cacao. Mélangez. Si vous obtenez des grumeaux ( comme moi !! ) … pas grave, mixez le tout avec un mixeur plongeant !
Arrivé à 70°, ajoutez la gélatine essorée. Versez le glaçage ainsi obtenu dans un petit récipient à bec verseur.
Lorsque votre glaçage a refroidi, en nappez votre Bundt Cake … de plusieurs couches si vous voulez.
Bonne dégustation !!
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39 Commentaires
Siham
25 avril 2014 at 2 h 47 minJadore, demain je le ferai sans tarder.
khadija
25 avril 2014 at 3 h 45 minmmm le chocolat qui coule sur le pichet
c’est pas gentil de nous torturer … 😉
ingridlolibox
25 avril 2014 at 5 h 29 minThe Tuerie par excellence !!!! Un grand bravo pour cette délicieuse photo !
Bizoux
catherinecuisine
25 avril 2014 at 6 h 03 minTrès belle photo encore une fois!
Isma
25 avril 2014 at 7 h 58 minSuperbe gâteau bien réconfortant !
Lydie
25 avril 2014 at 8 h 07 minBravo ! Des photos et des recettes toujours aussi gourmandes ! Bises
Cooking Julia
25 avril 2014 at 8 h 31 minQu’il est beau avec son glaçage gourmand !
afaurore
25 avril 2014 at 8 h 46 mintuerie en vue!!!
umm Hudhayfa
25 avril 2014 at 10 h 35 minMiammmm a tomber
Anne
25 avril 2014 at 10 h 50 minComme toujours, je suis en admiration devant tes réalisations. Non seulement c’est beau mais ça donne faim. Bravo !
sophie
25 avril 2014 at 11 h 01 minjuste envie de m’inviter chez toi !!!
j’adore 🙂
Les Gourmandises de Amela
25 avril 2014 at 11 h 05 minTerrible ton bundt cake…et ce chocolat, irrésistiblement gourmand !!! 🙂
Bises.
manueb
25 avril 2014 at 12 h 03 minrhooo mais tu me tentes là..
que j’aimerais bien manger une tranche !!!
biz
manue :))
naniskitchen1
25 avril 2014 at 12 h 40 mintes photos nous mettent toujours autant en appétit ! elles sont sublimes ! bisous
yumelise
25 avril 2014 at 13 h 51 minIl est magnifique ce gâteau ! Un bon moelleux au chocolat j’imagine !
choupette82
25 avril 2014 at 14 h 17 minUne belle réalisation comme je les aime, tu nous gâtes ! bisous
sotis
25 avril 2014 at 14 h 23 mint’as raison faut pas se priver il a l’air tellement gourmand ce cake il faut que je trouve ce moule j’adore!!! gros bisous ma belle
cook and goûte
25 avril 2014 at 16 h 01 minJ’ai fait exactement le même c’est une tuerie, belle journée à toi!
Loulou
25 avril 2014 at 16 h 08 minrhooo que c’est gourmand !!!!
bizzzzz
Muriel G
25 avril 2014 at 20 h 14 minIl a l’air divin ce gâteau… et complètement décadent… la photo est magnifique et donne envie d’essayer la recette.
Merci
http://petitesmarmites.com/
Cuisinetcigares
25 avril 2014 at 21 h 01 minOhh comme je suis contente ! c’est par MANUE ( et le Bundtcake justement) que je découvre ton univers si gourmand, si beau, et j’aime ton style ! Les filles ont raison : c’est un réel plaisir de se promener chez toi 🙂 Alors je te dis @ très bientôt !
Mais j’y pense çà serait bien que tu participes au KKVKVK qui se déroule chez moi en ce moment ! Allez je te mets le lien :
http://www.cuisinetcigares.com/2014/03/le-nouveau-theme-du-kkvkvk-vous-allez-tomber-dans-les-pommes.html
Belle soirée
Sandy
oum Hasna
25 avril 2014 at 22 h 46 minHummmm j’ai pas encore essayer au chocolat le tien est terriblement gourmand avec ce glaçage
caty49
26 avril 2014 at 13 h 40 minmagnifique une vraie pro de la patisserie bravo bizzz
Imane
26 avril 2014 at 14 h 17 minSalam aleykoum 🙂
Ce gâteau a l’air très très bon. Par simple curiosité, quelle est la dimension de ton moule? Je viens d’en acquérir un similaire en métal de 22cm de diamètre.
Bon week-end
Piroma
26 avril 2014 at 21 h 56 minJe me lèche les babines!!!
Virginie 83
26 avril 2014 at 23 h 01 minTes photos en jette un max et j’te parle même pas du gâteau …
missbretzel
27 avril 2014 at 13 h 53 minIl est sublime, tes photos sont magnifiques!
Nadji
27 avril 2014 at 14 h 33 minComme d’hab., c’est parfait. Des photos à faire baver devant son écran!!!!!!!!!!!!!!!!!!
L'atelier gâteaux
27 avril 2014 at 15 h 45 minUne réussite ce gâteau , je l avais aussi repéré et il me tentait bien , reste plus qu a trouver le bon moule , bisou
kaderick
27 avril 2014 at 16 h 28 minIl est vraiment superbe ton bundt cake !
Impressionnant ce glaçage au chocolat … je le note !
Bisous ma belle :*
gingembre & chocolat
27 avril 2014 at 18 h 59 minune merveille ton bundt cake !!!! gourmand à souhait et avec mon addiction au chocolat j’en bave comme une malade !!!!! rhoooooooo la tuerie et ces photos ……….:)
gros bisous
laurence
salima
27 avril 2014 at 19 h 51 mintout ce chocolat qui dégouline, j’adooooore !
Made in cooking (@Madeincooking)
28 avril 2014 at 10 h 57 minIl est splendide ! J’en ai fait un aussi y a pas longtemps, mais en version mini. 😉 Le glaçage est sublime. ^^
Maiwenn
28 avril 2014 at 14 h 21 minJe suis comme toi, j’adore les bundt cake : déjà rien que le nom et le moule me font craquer ! Le tien est superbe ! bonne fin de journée !
Assia
28 avril 2014 at 15 h 58 minSuper beau ton gâteau et très gourmand 🙂
oumroumayssa
28 avril 2014 at 23 h 01 minAs salamou alayki
Les photos sont justes sublimes Allahouma bari et il paraît très gourmant ce bundt cake!
Christophe
29 mai 2014 at 11 h 28 minMerci pour ta recette. Testée, appréciée et piratée.
http://www.piratageculinaire.com/2014/05/bundt-cake-tout-chocolat.html
sarah
19 janvier 2016 at 13 h 45 minBonjour. Se bundt cake est devenu le favori dans ma famille. Il est extra. Donc merci pour cette succulente recette . Par contre j aimerais le réaliser avec du chocolat au lait au lieu du noir. Est ce que je doit supprimer le lait liquide ?En vous remerciant
Bundt cake au chocolat – Cuisiner et papoter chez Loulou
12 juillet 2016 at 23 h 02 min[…] ce moment je suis dans ma période bundt cake aussi lorsque j’ai vu celui de ma copinaute Maryse&Cocotte je me suis dit qu’il allait forcément plaire aux louloutes […]