Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Pour aujourd’hui, c’est un petit voyage gustatif express en Inde que je vous propose. Je pense vous l’avoir déjà dit … j’aime beaucoup la cuisine indienne, mais malheureusement, à cause de certains produits que je ne trouve pas, je n’en fais pas aussi souvent que je le voudrais ! Bref … pour ce curry là, rassurez-vous, la pâte de curry utilisée,
se trouve facilement en grande surface, au rayon du monde ! Et pour celles et ceux qui le font maison, je ne suis pas contre une bonne recette !
PS : tu vois Hayat, je n’aurai pas tardé avant de l’utiliser !! Merci beaucoup !!
Il vous faudra pour 6 personnes :
- 8 encornets congelés ( pour moi ) ou frais
- 2 oignons moyens râpés
- 3 gousses d’ail écrasées
- 6 c à s de pâte de curry rouge
- 300 ml de bouillon de légumes
- 800 g de tomates concassées en boîte ou fraîches … c’est encore mieux !
- 500 g de riz basmati
- de la coriandre fraîche ciselée et hachée ( en gardant qques feuilles pour la déco )
- sel, poivre, curry
- huile d’olive et huile de table
- 40 cl de crème liquide ( ou 40 cl de lait de coco … c’est comme vous voulez ! )
Commencez par faire décongeler vos encornets dans de l’eau bouillante pendant 30 mn. Les égoutter et les couper en rondelles. Sur feu moyen ( à découvert ), faites sauter vos rondelles d’encornets avec les gousses d’ail, un bon filet d’huile d’olive, sel, poivre et une cuillère à café de curry dans une sauteuse. Lorsque vos rondelles d’encornets ont lâcher toute l’eau qu’elles avaient, les faire dorer légèrement quelques minutes. Retirez ensuite et réservez sur une assiette.
Dans cette même sauteuse, faites rissoler vos oignons râpés avec à nouveau un bon filet d’huile d’olive ( à découvert ). Lorsqu’ils sont translucides, ajoutez les cuillères à soupe de pâte de curry ( toujours à découvert ). Bien mélanger et laissez 3-4 mn. Versez ensuite le bouillon de légumes et les tomates concassées. Salez, poivrez, saupoudrez le tout d’une cuillère à café de curry et de coriandre ciselée. Bien mélangez. Couvrez. Portez à ébullition et ajoutez vos rondelles d’encornets.
Laissez cuire le tout ( à couvert ) jusqu’à ce que les rondelles d’encornets soient cuites ( normalement au bout d’une bonne trentaine de minutes ), mais en veillant à ce que la sauteuse ne s’assèche pas, auquel cas ajoutez un peu d’eau.
Pour le riz : dans un faitout, remplissez d’eau et portez à ébullition. Lorsque l’eau bout, versez le riz que vous aurez d’abord rincer à l’eau claire plusieurs fois. Surveillez sa cuisson car il cuit assez vite. Lorsque celui-ci est prêt, stopper la cuisson en l’égouttant et en le rinçant à l’eau froide et laissez sécher. Il vous suffira de le réchauffer au micro-ondes au moment de servir.
Lorsque les rondelles d’encornets sont enfin cuites, versez la crème liquide ( ou crème de coco ) et laissez à nouveau cuire entre quinze et vingt minutes ( à couvert ), mais toujours en surveillant qu’il y est assez d’eau.
Votre sauce est prête lorsqu’elle aura un peu épaissi. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
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Voilà … votre plat est prêt ! Je vous souhaite une très bonne dégustation !
28 Commentaires
oum Hasna
14 avril 2014 at 23 h 30 minCa ma,l’air bien,bon,
merci du,partage et du voyage))
cook and goûte
15 avril 2014 at 7 h 00 minJ’ai carrément envie de traverser l’écran, j’adore, belle journée à toi!
yumelise
15 avril 2014 at 7 h 09 minCà a l’air vraiment excellent !
L'atelier gâteaux
15 avril 2014 at 7 h 14 minTon plat est savoureux et ta photo est magnifique , je t’embrasse
Anne
15 avril 2014 at 7 h 40 minC’est moins photogénique que les brioches mais ça fait aussi envie quand comme moi on aime les encornets.
LadyMilonguera
15 avril 2014 at 7 h 47 minIl est bien alléchant ce curry….
Lydie
15 avril 2014 at 10 h 30 minUn plat bien alléchant !!! Bonne journée
Pauline
15 avril 2014 at 13 h 45 minça a l’air super bon!
Karim Gheddache
15 avril 2014 at 13 h 54 minNous sommes spécialistes des épices et des masalas indiens. Si vous cherchez un produits nous l’avons certainement. Si vous utilisez des pâtes de karis rouge il vaut mieux prendre celle d’origine Sri Lankaise ( pour donner une saveur indienne) ou Thaïlandaise pour une saveur asiatique.
Maryse & Cocotte
15 avril 2014 at 14 h 28 minMerci beaucoup pour le conseil … je note ! Merci pour votre visite !!
Et Charlotte Découvrit la Cuisine
15 avril 2014 at 14 h 46 minJe vois que toi ausi tu as utilisé les graines de sésame du salon… Je retiens ta recette, elle a l’air top! Et avec ces graines de sésame, je fond!
Loulou
15 avril 2014 at 15 h 19 minhuuuumm trop bon !!
bisous
Assia
15 avril 2014 at 16 h 30 minUn délicieux plat qui donne envie de passer a table miam:)
Nadji
15 avril 2014 at 16 h 48 minAprès Paris, c’est l’Inde, tu voyages beaucoup mon amie.
J’utilise la même pâte de curry que toi. Elle donne un très bon goût.
Je serai bien passée déjeuner chez toi aujourd’hui.
J’espère qu’on aura l’occasion de se revoir. Peut-être à Soissons? Tu pourras venir avec ton mari si tu veux.
Je t’embrasse.
kaderick
15 avril 2014 at 17 h 14 minvraiment un plat comme je les aime, il me fait saliver grave !
des bisous ma belle :*
christèle
15 avril 2014 at 18 h 12 minhummmm ton plat me fait saliver
bonne soirée
bises
samar
15 avril 2014 at 18 h 38 mincomme ca donne envie tout ca rolalalala surtout que la cuisine indienne me plait enormement
grosse bise ma belle
afaurore
15 avril 2014 at 20 h 54 minquelle excellente idée
poupougnette
15 avril 2014 at 21 h 15 mincuisiner de cette façon, ça ne peut que me palire!! 😉
belle soirée. bisous
salima
15 avril 2014 at 21 h 38 minmerci pour ce voyage culinaire !
virginie moreau
15 avril 2014 at 21 h 49 minRho, c’est un plat qui a tout pour plaire à mon mari !!!!!!!!!
Joli Hibou
17 avril 2014 at 14 h 26 minCa a l’air délicieux, et tes photos sont tout simplement magnifiques!!!
la santé naturellement
17 avril 2014 at 16 h 46 minça a l’air délicieux !!
Nina
17 avril 2014 at 20 h 30 minC’est original comme recette et ça à l’air trop bon
BoopCook
18 avril 2014 at 22 h 16 minhumm
babakitchen
19 avril 2014 at 9 h 12 minj’adore ce genre de plat, un bon curry ça me fait tjs plaisir !!
Lunesoleil
15 septembre 2014 at 9 h 06 minJ’ai une autre façon de cuire le riz à la façon réunionaise, si cela t’intéresse fais une recherche sur mon blog => carry sans viande <3
Merline
2 mars 2018 at 17 h 53 minTrès bonne r7 que j’ai testée avec succès…merci pour ce mélange d’épices qui parfument doucement…! Merline