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Gâteaux

Bundt Cake

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

J’affectionne tout particulièrement ce genre de gâteau ! Il est synonyme de partage, de doux souvenirs  de goûter dégustés après l’école. Et aussi cette impression que ces ” Bundt Cakes ” reviennent en force sur la blogosphère … et ça n’est pas pour me déplaire !

Alors je ne sais pas si le ” Bundt Cake ” doit avoir un goût, un arôme ou un parfum particulier, ou est ce qu’il est simplement caractérisé par sa forme … je crois que c’est plutôt ça ! Si vous avez qques informations en plus … je suis preneuse ! En attendant, voilà la recette que j’ai trouvé sur le très joli blog ” Spoon ” … qui contient de belles recettes et superbes photos !

Une recette que j’ai pratiquement respecté à la lettre, sauf que chez Spoon, le gâteau est sans gluten. Je vous mets entre parenthèses mes petites modifications.

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Il vous faudra :

  • 62 g de beurre mou ( on arrondi à 65 g … )
  • 110 g de sucre
  • 1/2 sachet de sucre vanillé ( que je n’ai pas mis )
  • 62 g de ricotta ( on arrondi à 65 g … )
  • 2 œufs
  • 1/2 citron : zeste + jus ( que je n’ai pas mis, car mon aîné n’en aurait pas mangé ! )
  • 175 ml de lait ribot
  • 100 g de farine de riz ( 100 g de farine T 45 pour moi )
  • 50 g de maïzena
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 1 scht de levure chimique
  • 1/2 c à c de bicarbonate ( que j’ai tout simplement oublie ! )

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Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre. Ajoutez ensuite la ricotta. Les œufs, un après l’autre, le citron ( si vous décidez d’en mettre ! ), et enfin le lait ribot. Réservez cet appareil.

Dans un autre saladier, mélangez tous les ingrédients secs. Faites un puis au centre, versez l’appareil liquide.

Bien mélanger au fouet et versez dans le moule de votre choix, que vous aurez beurrer au préalable.

Enfournez pour 45 mn environ, mais tout dépend de votre four ! Ne vous éloignez donc pas trop de four !

Laissez refroidir avant le démoulage Et entreposez ensuite au frais.

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Pour accompagner mon Bundt Cake, j’ai préparé un sirop à la mangue. Il vous faudra :

  • 100 g de coulis de mangue
  • 50 g d’eau
  • 40 g de sucre

Versez tous les ingrédients dans une casserole, et portez à ébullition sur feu doux. Laissez cuire une dizaine de minutes en surveillant la cuisson.

Quelque temps avant de servir, posez le gâteau sur une grille, et celle-ci sur une assiette creuse. Nappez votre gâteau du sirop à la mangue. Récupérez le sirop en trop se trouvant dans l’assiette, et re-nappez le gâteau. Ou sinon, versez le sirop dans un petit pot à crème, pour que chacun puisse nappez sa tranche de Bundt Cake à sa guise.

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bundt cake, gâteau, ricotta, lait ribot, l’ben, goûter

  • Reply
    fadilaoubaya
    8 avril 2014 at 4 h 31 min

    Coucou ,comment vas tu ? superbe ton gâteau moi aussi j’apprécie beaucoup les gâteau avec ces forme la ,c’est pour cette raison que je collectionne les moules lol ton gâteau me rappelle aussi des souvenir de partage de thé entre amies ,entre famille que l’on mange presque à la sortit du four tellement c’est bon ! avec du lait ribot ça doit lui donner une certaine légèreté miam j’en prendrais bien un morceau .A bientôt bise

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      8 avril 2014 at 14 h 42 min

      Merci je vais très bien, et toi ? Oui ces gâteaux ont une âme pour ainsi dire. Les premiers gâteaux que l’on fait lorsqu’on débute en cuisine. Enfin bref … de superbes et délicieux gâteaux !! Merci pour tes visites Fadila.

  • Reply
    ingridlolibox
    8 avril 2014 at 6 h 20 min

    superbe comme à l’accoutumée !!! bizzz

  • Reply
    cook and goûte
    8 avril 2014 at 6 h 47 min

    C’est exactement le genre de gâteau qu’on affectionne tout particulièrement chez moi….une très belle version que je testerais bien prochainement, bise et belle journée à toi. Au passage je viens de remarquer que finalement tu es passée au .com tu as sauté le cap c’est cool donc du coup tu n’as pas eu de bug, ton blog est toujours aussi nickel que d’habitude, bravo!

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      8 avril 2014 at 14 h 38 min

      Oui, effectivement j’ai passé le cap. Je m’en faisais toute une montagne pour rien. Par contre, la prochaine étape sera vraiment de migrer mon blog vers un autre hébergeur pour un peu plus de liberté. Merci à toi pour tes conseils qui m’ont aidé à choisir !

  • Reply
    L'atelier gâteaux
    8 avril 2014 at 6 h 48 min

    Tu me torture de si bon matin , bravo il est super , je t’embrasse

  • Reply
    la cuillere aux mille délices
    8 avril 2014 at 7 h 06 min

    je ne connaissais pas du tout! sa doit être très bon! bonne journée

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      8 avril 2014 at 14 h 36 min

      Oui … très bon ! Merci La Cuillère aux Mille Délices.

  • Reply
    BoopCook
    8 avril 2014 at 7 h 32 min

    très très beau ton gâteau =)

  • Reply
    Follepatisserie
    8 avril 2014 at 7 h 40 min

    Je ne connaissez pas mais ça a l’air excellent, et les photo sont toujours magnifique machalah

  • Reply
    leblogdelafeelee
    8 avril 2014 at 8 h 18 min

    S’il est aussi bon qu’il est beau ! *__* Bien envie de tenté cet après-midi, il faut juste que j’achète le lait, la ricotta, le citron et la maizena.

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      8 avril 2014 at 14 h 36 min

      Oh oui qu’il est bon ! Tu me diras ce que tu en as pensé !! Merci pour ta visite !

      • Reply
        leblogdelafeelee
        8 avril 2014 at 15 h 00 min

        Alors il est fait et il est goûté et c’est juste une tuerie. Par contre ça cloche car niveau centimètre j’ai à peine la moitié du tien :/
        J’ai pourtant fais à la lettre ta recette. Juste les citrons que j’ai doublé car j’adore ça. Tu vois d’ou ça peut venir ? Il a pas du tout gonflé.
        http://i56.servimg.com/u/f56/11/44/65/05/dsc_0110.jpg
        Tu m’autorises à partager ta recette sur mon blog en redirigeant vers le tien ?

        • Reply
          Maryse & Cocotte
          8 avril 2014 at 15 h 03 min

          Je suis ravie qu’il t’ai plu ! Moi aussi j’ai eu le même problème, j’avais utilisé un moule genre kouglopf assez haut, mais les quantités n’ont suffi qu’à remplir la moitié de mon moule, mais j’ai eu de la chance, car j’ai obtenu un joli rendu ! Oui bien sûr que tu peux partager sur ton blog. Merci à Spoon pour ce délicieux Bundt Cake !

  • Reply
    Katia
    8 avril 2014 at 9 h 44 min

    Je découvre votre joli blog grâce au partage de Manue ce matin sur Facebook, et…. je me suis immédiatement abonnée ! Et je pense que ce gâteau, qui a l’air aussi beau que bon, va prochainement finir dans nos assiettes 🙂

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      8 avril 2014 at 14 h 33 min

      Je suis vraiment ravie que mon blog et recettes te plaisent Katia !! Et je te remercie aussi de ton inscription à ma newsletter. Bon après midi !

  • Reply
    Madeleine O'deen
    8 avril 2014 at 10 h 02 min

    huuuuuum comme d’habitude ca m’a l’air bien bon tout ca !

  • Reply
    Lydie
    8 avril 2014 at 11 h 09 min

    Magnifique gourmandise ! Belle journée

  • Reply
    Maelle
    8 avril 2014 at 11 h 30 min

    Wahou comme il est beau et gourmand ce gâteau ! On peut s’inviter pour le goûter ? =) Bises et très bonne journée

  • Reply
    sotis
    8 avril 2014 at 12 h 49 min

    hummmmm j’arrive pour le gouter!!! gros bisous ma belle

  • Reply
    Loulou
    8 avril 2014 at 13 h 26 min

    huuuumm il a l’air extra !!!
    bizzzz

  • Reply
    noviceencuisine
    8 avril 2014 at 13 h 41 min

    Il est vraiment magnifique!! j’adore et les photos sont trop trop appétissantes! fan

  • Reply
    Assia
    8 avril 2014 at 14 h 10 min

    Non seulement il est joli ton gâte mais il a l’air super gourmand:)

  • Reply
    Julia Les Cookines
    8 avril 2014 at 14 h 25 min

    Superbe !

  • Reply
    Messer Gaster
    8 avril 2014 at 15 h 10 min

    je ne connaissais pas du tout ce gâteau, j’avoue.. mais là j’ai méga envie de m’y mettre!

  • Reply
    umm Hudhayfa
    8 avril 2014 at 15 h 19 min

    Je viendrai bien pour le gouter…

  • Reply
    Sana
    8 avril 2014 at 15 h 25 min

    Bonjour Maryse. Tout d’abord un grand merci pour le partage des recettes. J’aime beaucoup ta cuisine familiale. C est la 1er fois sur je mets un commentaire sur un blog. Mais je veux absolument le même moule et j ai cherché sur le web et je n’ai pas trouvé le même

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      8 avril 2014 at 15 h 41 min

      Bonjour Sanaa, merci pour ce joli compliment, je suis ravie que mes recettes te plaisent autant ! Pour le moule, j’ai simplement utilisé un moule à kouglopf en silicone. La pâte m’a rempli le moule à moitié et qui par chance m’a donne ce joli rendu !

      • Reply
        Sana
        11 avril 2014 at 13 h 15 min

        Merci d ‘avoir corriger mon prenom

  • Reply
    Miamana
    8 avril 2014 at 16 h 43 min

    Aussi joli que moelleux, surement délicieux!

  • Reply
    christèle
    8 avril 2014 at 17 h 29 min

    qu’il est beau et gourmand ce gâteau !!!!!
    bonne soirée
    bises

  • Reply
    salima
    8 avril 2014 at 17 h 33 min

    superbe recettes et superbes photos !!!!

  • Reply
    gingembre & chocolat
    8 avril 2014 at 18 h 04 min

    moi aussi ça ne me déplaît pas !!!!!! hummmmmmmmmm te pique une part, enfin j’en rêve quoi 🙁
    gros bisous
    laurence

  • Reply
    mespapilles
    8 avril 2014 at 18 h 16 min

    Il a l’air vraiment délicieux ce Bundt Cake. Bises.

  • Reply
    Yasminenass
    8 avril 2014 at 19 h 40 min

    Il est trop beau ce gâteau, en effet ça rappelle notre enfance.

  • Reply
    afaurore
    8 avril 2014 at 20 h 07 min

    superbe

  • Reply
    samar
    8 avril 2014 at 23 h 14 min

    ayayaye j’arriiiiive deguster ca avec toi et papotter loll autour d’un bon the et d’un gateau comme celui la je ne peux y resister loll
    grosse bise ma belle

  • Reply
    oum Hasna
    8 avril 2014 at 23 h 34 min

    Ton gâteau est magnifique j ai,aussi un,moule,a bundt cake et je pense q ce sont les moules,qui,se nomment comme ca plutôt que le,contenu enfin pas,sur)))
    bises et fais nous,de belles photos au salon

  • Reply
    la Fourmi Elé
    9 avril 2014 at 8 h 59 min

    Ce gâteau est magnifique et super moelleux!

  • Reply
    pounchki
    9 avril 2014 at 10 h 57 min

    >Un délicieux gâteau, bien moelleux pour le goûter 🙂 petite information les bundt cake sont des cakes (ou gâteau) que l’on fait cuire dans un moule dit “cheminée” ; bises et bonne journée !

  • Reply
    Les Gourmandises de Amela
    9 avril 2014 at 11 h 31 min

    Coucou Tourya !
    Il est superbe ton bundt cake avec le petit coulis mangue c’est parfait ! Plus qu’à se mettre à table ! 😉
    Bise et à bientôt.

  • Reply
    naniskitchen1
    9 avril 2014 at 16 h 28 min

    quel superbe gâteau !

  • Reply
    Nina
    9 avril 2014 at 21 h 54 min

    Il déchire ton gâteau !!

  • Reply
    sarah
    10 avril 2014 at 7 h 05 min

    super appétissant!!!bisousssssss

  • Reply
    Sandrine
    10 avril 2014 at 17 h 49 min

    Un gâteau Bundt est un gâteau qui est cuit dans un moule à cheminée, le façonner en forme de sonnerie distincte. La forme est inspirée par un européen traditionnel gâteau aux fruits connu comme Gugelhupf , mais des gâteaux Bundt ne sont généralement pas associé à une recette unique.
    Voilà Maryse ce que j’ai trouvé concernant ton superbe gateau 🙂

  • Reply
    wattoote
    10 avril 2014 at 21 h 27 min

    j’en prendrais bien une petite tranche

  • Reply
    ratiba
    11 avril 2014 at 14 h 04 min

    j’adore ton gateau il ma l’air si moelleux a souhait bravo

  • Reply
    babakitchen
    12 avril 2014 at 13 h 00 min

    j’adore ce gateau, faudrait que j’en refasse c’est nickel aussi pour le petit dej des loulous !!

  • Reply
    virginie
    15 avril 2014 at 21 h 32 min

    hop hop dans mes favoris :p

  • Reply
    éva-mona
    24 avril 2014 at 18 h 08 min

    Oh ton gâteau est très beau ! Ce doit être bon avec le sirop de mangue… Merci pour la mention de mon blog ^^ A très bientôt !

  • Reply
    verO
    13 mai 2014 at 22 h 18 min

    Un Bundt Cake est un gâteau dont la forme doit être en cercle et creuse au milieu, d’où son nom Bundt qui vient de l’allemand et qui veut plus ou moins dire lié relié, réuni. (je fais court 😉
    En fait, c’est un descendant du Gugelhof adapté par les anglo-saxons au fil du temps.
    Le Bundt cake ne définit pas une recette, mais bien une forme de gâteau. N’importe quelle recette de gâteau cuite dans un moule en forme de cercle, couronne ou gugelhof est un Bundt Cake.
    Tu trouveras plus d’infos sur Wikipédia.
    Bien à toi
    verO

  • Reply
    luce
    9 juillet 2014 at 13 h 00 min

    Bonjour j’ai été déçu par son manque de volume je pense qu’il n’y avait pas assez d’appareil pour la gradeur de mon moule et a la sortie du four malgres une température maîtrisée il n’était aussi joli que le votre c’est a dire légèrement teinte. Cordialement. Luce

  • Reply
    stephimat
    11 avril 2015 at 10 h 15 min

    Bonjour … merci pour la recette ! … j ai remplacé le beurre par la même quantité de ricotta ( j adore ça la ricotta ! 😉 ) …. bon samedi ! 🙂

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