Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Des briochettes que j’aime beaucoup, mais que malheureusement je ne fais pas souvent. Je ne sais d’ailleurs pas pourquoi, ou plutôt si … j’ai pris l’habitude depuis-trois quatre ans de ne les faire que pendant le mois de Ramadan … et pourtant c’est un tort, car ces petites briochettes sont délicieusement parfumées avec ce petit goût d’anis. Originaires du Maroc, ces briochettes sont aussi appelées ” Krachels “. Donc sans plus attendre, voici la recette !
Pour environ 24 briochettes il vous faudra :
- – 3 œufs
- – 1 verre à thé de sucre semoule ( d’une contenance de 25 cl )
- – 1 verre à thé d’huile ( d’une contenance de 20 cl )
- – 2 c à s de levure boulangère fraîche
- – 2 c à s de graines de sésame ( j’en ai mis un peu plus, à vous de voir )
- – 3 c à s d’anis en poudre ( j’ai rajouté la moitié d’une c à s )
- – 1 verre à thé de beurre fondu ( d’une contenance de 20 cl )
- – 6 gds bols de farine ( d’une contenance de 180 g pour chaque bol )
- – 50 cl de lait tiède
- – des graines de sésame et 1 voir 2 jaunes battus avec un petit peu de lait pour les badigeonner
Dans le bol de votre pétrin, versez cinq bols de farine. Faites-y un puits au centre, et y versez les œufs légèrement battus, le sucre semoule, l’huile, le beurre fondu, les graines de sésame et l’anis.
Faites marcher votre robot sur vitesse 2. Faites tourner 2 petites minutes et versez ensuite le lait tiède où vous aurez fait fondre la levure boulangère.
Lorsque vos ingrédients se sont bien mélangés à la pâte, vous verrez que celle ci est encore bien liquide et épaisse. Ajoutez donc la farine restante, mais par petites quantités et petit à petit. Vu la quantité de lait, cette étape peut prendre un peu de temps.
Lorsque vous aurez fini d’ajouter la farine restante, touchez votre pâte pour savoir si il faut en rajouter ou pas. Pour moi ce fût le cas, mais je ne pourrais vous dire combien ! Donc, comme tout à l’heure, la farine, ajoutez-la par petites quantités et petit à petit jusqu’à la consistance voulue. Votre pâte doit pas être légèrement collante, mais en aucun cas trop ferme.
La transvaser dans un saladier, la couvrir d’un torchon et laissez reposer 1 heure à T ° ambiante.
Au bout de cette heure-ci. Dégazez votre pâte. Formez des boules de 80 g environ chacune, disposez les au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Faites de même avec le restant de pâte. Couvrir et laissez à nouveau reposer pendant 45 mn.
10 mn avant, préchauffez votre four à 180°. Badigeonnez vos briochettes de jaunes d’œufs battus et mélangés avec un peu de lait. Saupoudrez d’un peu de graines de sésame et enfournez pendant une trentaine de minutes.
Accompagnés d’un bon chocolat chaud et tartinés de beurre frais … ces brioches feront votre plaisir à l’heure du petit déjeuner ou du goûter ! Bonne dégustation !
brioches, krachel, brioche marocaine, anis, graines de sésame, ramadan
53 Commentaires
mimicooking
24 juillet 2012 at 2 h 15 minelles ont l’air très bonnes! bisous
afaurore
24 juillet 2012 at 2 h 26 minje ne suis pas fan d’anis
yamina
24 juillet 2012 at 2 h 30 minmmm..tes brioches me donne l’eau à la bouche!
LadyMilonguera
24 juillet 2012 at 2 h 42 minElles me plaisent bien ces briochettes !
rayan delices
24 juillet 2012 at 3 h 07 minchabiiine ya3tik el saha ,saha ftorkom
Fraizy
24 juillet 2012 at 3 h 48 minJolie recette qui sort un peu de l’ordinaire. Bonne journée.
A nos petits fourneaux
24 juillet 2012 at 3 h 57 minSalam!!! quelles jolies briochettes, bien dorées, sa doit être très bon avec l’ajout d’anis, et le amlou, c’est le summum de la gourmandise!!!!!! bravo, biz
blog de oum Mohamed
24 juillet 2012 at 4 h 50 minwaw une belle idés et de belle fleur a déguster je passe te souhaiter un bon ramadant bizou et bonne jorunée hbiba
nani's kitchen
24 juillet 2012 at 4 h 57 minje fond littéralement !!!!!
Rachida
24 juillet 2012 at 5 h 16 minSuper avec un bon café, bsahetkoum
Llysa
24 juillet 2012 at 6 h 21 minsuperbes brioches! yatik essaha! Moi j’en fais tout le temps des brioches mes enfants aiment beaucoup! saha ftourek bisous
Julia T
24 juillet 2012 at 9 h 50 minLa dernière photo fait vraiment envie! L’air de rien, je te pique l’assiette! Bises Julia
hayat
24 juillet 2012 at 1 h 03 minsalem, rahi tchahin hadik elberyoucha et surtout la pate d’amande, bravo ma belle et heureuse que tu les partragé avec nous, saha ftourek ma belle
OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL
25 juillet 2012 at 9 h 39 minMiam j’en veux bien moi !! Surtout avec amlou, c’est délicieux !
benisou
25 juillet 2012 at 0 h 43 minjolie briochettes bien dorées, saha ftourek
cuisine et partage
25 juillet 2012 at 2 h 09 minencore une jolie gourmandise 🙂 merci pour le partage!!
mes inspirations culinaires
26 juillet 2012 at 5 h 08 mintes briochettes sont superbes yaatik essaha !! j’aimerai bien avec du nutella loll bizzzz
Habbouss
26 juillet 2012 at 9 h 11 minwhaou des briochettes aux parfums que j’aime! elles sont bien jolies et appetissantes! bonne journée, bises!
sabrina- du blog les-recettes-de-oumi
1 août 2012 at 3 h 22 minsalem alikoum, tes krachels sont sublimes avec sa sauce que je ne connait pas mais que j’aimerais goûter!!!merci pour ce partage.Bises; Amicalement sabrina.
Huile d'argan alimentaire
1 juillet 2013 at 20 h 59 minJ’ai essayé il y a longtemps mais ils n’ont pas voulu gonfler … là dans ta recette je ne vois pas a quel moment tu a mis la levure ? Y a t’il un truc a respecter genre ne pas la mélanger au sel ??
Maryse & Cocotte
1 juillet 2013 at 21 h 02 minSalam ! si ma chère c’est bien marqué dans le deuxième paragraphe je crois, je fais d’abord un peu tiédir le lait et ensuite j’y mets la levure et je mélange pour faire fondre. J’espère que cette fois-ci, ils gonfleront ! C’est une super recette que je fais chaque année !
Huile d'argan alimentaire
2 juillet 2013 at 13 h 18 minAh d’accord ! Désolé j’avais pas vu, cette année in cha Allah je vais essayé ta recette ^^
Nadia
3 juillet 2013 at 11 h 55 minCa donne très envie et encore plus ton amlou dont j’ai beaucoup entendu parlé mais que je n’ai jamais goûté.
Bisous
muriel
13 mars 2014 at 18 h 58 minHumm ca a l air bon et le amlou alors la ca donne vraiment envie ! Je demanderais a ma copine nawel quand elle ira voir sa famille au maroc de m en rapporter, ca demande d etre gouter merci pour cette recette
samar
19 mars 2014 at 1 h 00 minc vrai qu’elles sont magnifiques ces brioches et pas que urant le mois de ramadan
grosse bise
ingridlolibox
19 mars 2014 at 6 h 00 minTu es très douée en boulange !!! Vraiment une pro !!! Je suis jalouse !!!
Bizoux
Lydie
19 mars 2014 at 7 h 01 minDes briochettes magnifiques ! Bonne journée
oum Hasna
19 mars 2014 at 7 h 16 minA l’ heure de mon petit déjeuner je t’n aurai bien pris 1ou 2
délicieux merci
Oumleïla
19 mars 2014 at 8 h 02 minsalam hbiba, macha’Allah tes krachels sont très beaux tbalkAllah 3lik! tu devrai en effet en faire plus souvent 😉
Madeleine O'deen
19 mars 2014 at 10 h 16 minca doit etre bien délicieux ca encore !!!!!
cuisineetpartage
19 mars 2014 at 10 h 39 minpour le petit dej ou le gouter elles sont ultra gourmandes tes briochettes, bisous christine:-)
DAKIR
19 mars 2014 at 11 h 15 minj’ai vu ma mère faire les méme à casa, trop bon merci pour le partage Maryse, merci bcp
yumelise
19 mars 2014 at 11 h 58 minComme elles sont belles ces briochettes !
cook and goûte
19 mars 2014 at 15 h 03 minDe jolies krachel un véritable retour en enfance, que du bonheur, belle journée à toi!
afaurore
19 mars 2014 at 16 h 06 mindésolée mais je ne suis pas fan de l’anis
naniskitchen1
19 mars 2014 at 16 h 24 minelles sont sublimes ces brioches ! et surement délicieuses ainsi parfumées ! bisous
sarah
19 mars 2014 at 16 h 45 minde superbes brioches et bien parfumées!!!un régal!bisoussss
BoopCook
19 mars 2014 at 18 h 06 minelles sont divinement gourmandes ces briochettes =P
sotis
19 mars 2014 at 19 h 55 minhummm je t’en prend deux pour le dej demain!!! bisous
poupougnette
19 mars 2014 at 21 h 01 minirrésistibles tes p’tites brioches! je t’en chipe une bien volontiers au passage! parfumées à l’anis, j’adore!! ^^
belle soirée. bisous
oumyusuf
19 mars 2014 at 21 h 33 minelles sont toutes mignonne )))
christèle
19 mars 2014 at 21 h 42 minwaouh trop bon ces petits pains !!!!
bonne soirée
bises
Loulou
19 mars 2014 at 22 h 06 minrhooo les belles briochettes !! j’en salive !
bisous
pounchki
19 mars 2014 at 22 h 13 minParfumées à l’anis elles doivent être délicieuses 🙂 bises et bonne soirée !
salima
19 mars 2014 at 22 h 19 minje faisais souvent ces briochettes avant et cela fait très longtemps que je n’en ai pas fait , tu me donnes envie d’en faire !!!
Nadji
20 mars 2014 at 0 h 17 minJ’en faisais beaucoup aussi . Elles sont délicieuses.
Très belles photos. Bravo!!!
A bientôt.
Yasminenass
21 mars 2014 at 14 h 02 minAussi délicieuses que les miennes.
LadyMilonguera
21 mars 2014 at 19 h 03 minElles me disent bien ces briochettes…
nidaflower
22 mars 2014 at 16 h 12 minj’aime beaucoup lkrachel, un délicieux souvenirs d’enfance
gingembre & chocolat
23 mars 2014 at 8 h 33 minon est dimanche 8 h 33, j’attends mon colis déjeuner, ben ou que c’est qui l’est ah ah ah !!!!
gros bisous
laurence
Huile d'argan et décoration marocaineBrioches marocaines (krachels) - Huile d'argan et décoration marocaine
5 avril 2014 at 9 h 22 min[…] viennoiserie, c’est pas le top! Allez, en avant pour la recette ! Elle est tirée du blog Maryse et cocotte, un blog culinaire qui mérite le coup d’oeil (Attention si vous êtes au régime ^^). A […]
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8 septembre 2016 at 7 h 21 min[…] https://www.maryseetcocotte.com/2014/03/19/briochettesalanisetauxgrainesdesesame/ […]