Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
J’avais envie d’un Cheese Cake bien dense et bien crémeux … et surtout parce que j’avais un pot de Philadelphia qui traînait depuis un certain temps dans mon frigo. Vous me connaissez maintenant, j’ai demande à Google de me sortir une belle recette de ce délicieux dessert. J’en ai trouvé plusieurs, mais me suis arrêtée sur celle de ” Aletr Gusto ” ( qui soit dit en passant est un magnifique blog ! ). J’y ai rajouté quelques pommes poêlées, le tout accompagné de mon caramel au beurre salé … et voilà le résultat … délicieusement gourmand ! Essayer … c’est l’adopter !
Il vous faudra pour un cheese cake de 18 cm de diamètre :
* Pour la base biscuitée :
- 180 g de spéculoos
- 85 g de beurre fondu
Commencez par préparez votre moule, en chemisant le fond de celui-ci d’un papier sulfurisé ( uniquement le fond ).
Émiettez vos biscuit, soit avec un rouleau, ou pour faire plus vite avec un petit robot à deux lames.
Versez le tout dans un saladier, ajoutez votre beurre fondu et mélangez bien le tout.
Déposez ce mélange au fond de votre moule, et tassez avec le dos d’une cuillère de sorte à bien égaliser la surface. Réservez au frais.
* Pour l’appareil à Cheese Cake :
- 6 petits suisses ( à 10 % de MG … pour plus de crémeux ! )
- 180 g de Philadelphia
- 80 ml de crème liquide
- 80 g de sucre
- 1 c à s de farine
- 1 c à c d’extrait de vanille ( pas mis )
- 2 œufs
Préchauffez votre four à 160°.
Dans un saladier, bien mélanger le Philadelphia avec le sucre. Ajoutez l’extrait de vanille et la farine.
Ajoutez la crème et les petits suisses un à un , en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporez les œufs un à un. Bien les incorporer avant d’ajouter le suivant.
Si vous mélangez avec un fouet, vous risquez d’incorporer de l’air dans l’appareil, ce qui aura pour effet de craqueler la surface de cheese cake pendant sa cuisson. Utilisez une maryse ( spatule ).
Versez votre crème dans le moule. Enfournez et cuire 10 mn à 160°. Puis baissez le four à 140°, et continuez la cuisson pendant encore 25 mn ( bien sûr, les températures sont données à titre d’indication. Tout dépend de votre four ! ).
Le cheese cake est cuit lorsque le centre de la tarte est tremblotant, et aussi lorsque vous touchez avec un doigt, vous sentez que la crème est ferme.
Laisse z refroidir la tarte une demie heure dans le four éteint, porte entrouverte. Ensuite la sortir et laissez refroidir complètement à température ambiante, avant de la réfrigérer au minimum 12 h, et le mieux 24 h. A vous de voir si vous en êtes capable. Moi, je l’ai été !
* Pour les pommes :
- 2 pommes
- un peu de cassonade
- un peu de beurre
Je n’ai pas les quantités exactes pour le beurre et le sucre, mais ce sont de petites quantités qui ne dépassent pas les 50g.
Le cheese est prêt, préparez vos pommes.
Épluchez-les. Les couper en lamelles ( pas trop fines ). Les disposer dans une poêle, saupoudrez de cassonade, ajoutez un peu de beurre, et laissez le tout un peu cuire. Retournez vos lamelles de pommes sur l’autre face. Retirez-les lorsqu’elles auront cuit.
Disposez vos lamelles de pommes sur votre cheese cake et arrosez généreusement de caramel au beurre salé, dont vous trouverez la recette ici.
En vous souhaitant une dégustation gourmande !
cheese cake, pommes, caramel beurre salé, dessert, new york, goûter
78 Commentaires
sarah
16 mars 2014 at 8 h 22 minoh oui… dégoulinant de plaisir comme tu le dis…un pur régal ce cheesecake!bisousssssss
farah
16 mars 2014 at 8 h 36 minun duo à tomber par terre 🙂 j’adore
bisous
yumelise
16 mars 2014 at 8 h 43 minil est superbe et je suis sure délicieux !
chrystel56
16 mars 2014 at 9 h 10 minNon seulement tes photos sont sublimes mais le gâteau est divinement bon et gourmand. Bravo
Bon dimanche
Chrys
caty49
16 mars 2014 at 9 h 35 mindeja ton moelleux aux pommes est un regal j’imagine bien celui ci un delice je le note bizzz
nidaflower
16 mars 2014 at 10 h 06 minune association terriblement gourmande et des photos très jolies
bisous et bon dimanche
Rosenoisettes
16 mars 2014 at 10 h 07 minC’est très gourmand !
Surtout ces pommes avec ce caramel dessus… yumm
Entre Epices et Macarons
16 mars 2014 at 10 h 11 minJe n’ai jamais tester de cheesecakes il fait vraiment que je me lance ! Le tiens est magnifique ma sha Allah !!
Bisous
shawanna
16 mars 2014 at 10 h 24 minterriblement Gourmand j’ai jamais fait de cheescake avec cuisson et je suis tenté par le tiens !
miammm!
oum Hasna
16 mars 2014 at 10 h 35 minOh qu’il,est beau…..
et les photos sont magnifiques
merci
khadija
16 mars 2014 at 10 h 56 minOMG je bave je vais bannir ton blog pendant ramadan
m’en veux pas ma belle mais je bave trop et j’ai pas envie de ratrapper
comme disent mes jeunes frères et sœurs tu es une killeuse en dessert !!!
bsahtek o Rahtek
bonne fin de semaine
bye
Les Gourmandises de Amela
16 mars 2014 at 11 h 23 minIl est ultra gourmand ton cheesecake !!! D’habitude je ne raffole pas de cheesecake mais là, je ne dirais pas non au tiens, on s’en lèche les babines d’avance !!!!! 😀
Bises et bon dimanche Tourya.
Mélanie
16 mars 2014 at 11 h 30 minWouah c’est à tomber!!
Lydie
16 mars 2014 at 11 h 50 minToujours de magnifiques réalisations ! Bravo
Bon dimanche
Jülide
16 mars 2014 at 11 h 58 minaleykoum salam c’est hyper gourmand avec ces pommes fondantes et ce caramel au beurre salé!!! miam
samar
16 mars 2014 at 13 h 01 mintu veux dire une grosse part hihihi j’adore ce cheesecake
grosse bise
Mo
16 mars 2014 at 13 h 21 minooo quelle association de saveur ca ne peut etre que delicieux ! Et qu est ce qu il est beau !!! souvent je suis decue de la tête des cheesecakes mais celui ci est magnifique !
Oumleïla
16 mars 2014 at 14 h 18 minsalam aleykoum ma belle, macha’Allah pour ce cheesecake, il est à tomber! tes photos sont terriblement attroces lol
mes petites lubies
16 mars 2014 at 14 h 18 minSuperbement gourmand et en plus une belle présentation , moi je craque !! bon dimanch..e bise
Loulou
16 mars 2014 at 14 h 24 minjoliiiii !!
bravo !
afaurore
16 mars 2014 at 16 h 01 minaussi beau que booooon
Assia
16 mars 2014 at 18 h 45 minHummm super gourmand et très beau ton cheesecake bravo:)Bisous
fimère
16 mars 2014 at 18 h 56 mince cheesecake est un pur bonheur pour les papilles, j’adore
bonne soirée
BoopCook
16 mars 2014 at 19 h 52 minje VEUX de ton cheesecake =P
zohra
16 mars 2014 at 20 h 35 minbonsoir, merci pour toutes vos recettes, ce cheesecake a l’air délicieux, je vais le faire.
Iman
16 mars 2014 at 22 h 54 minRolalah on ne sait plus où donner de la tête avec toutes tes magnifiques recettes, illustrées par de superbes photos qui plus est! Ce cheesecake est généralissime, moi qui aime énormément ça, je craque totalement pour le tien avec ces saveurs… miam miam!!!
Marie
16 mars 2014 at 23 h 35 minIncroyable ton cheesecake, tant au niveau de la présentation que du côté gourmand, olala tout ce que j’aime !! je t’en prendrais bien une part !!! un vrai délice !
naniskitchen1
17 mars 2014 at 7 h 47 minmy god tes photos sont un supplice de bon matin ! et maintenant je dois filer au boulot !
Anne
17 mars 2014 at 9 h 11 minQu’il est mignon ce cheese cake qui se prend pour une tarte aux pommes !
Piroma
17 mars 2014 at 12 h 19 minIl est juste sublime!!!!Bravo
sotis
17 mars 2014 at 13 h 44 minqu’il est beau ton cheese cake, rien que voir les pommes ça donne envie de le gouter!!! gros bisous ma belle
ingridlolibox
17 mars 2014 at 14 h 21 minLa perfection !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bizzzz
rayan delices
17 mars 2014 at 14 h 30 minOuiiiiii trop trop gourmand
Miss Bretzel
17 mars 2014 at 14 h 50 minIl est sublime, vraiment magnifique! Je suis sous le charme!
miss popote
17 mars 2014 at 17 h 03 minWaouh, c’est tout simplement splendide, les photos sont allèchantes, je n’ai jamais rien vu d’aussi gourmand, bravooooo!!!!
salima
17 mars 2014 at 22 h 08 minilest superbe et avec le caramel , mmmmmmh
Nadji
17 mars 2014 at 22 h 09 minA lécher son écran de gourmandise
Tu m’invites, je viens.
A bientôt
That"s so Yummy
18 mars 2014 at 0 h 45 minC’est juste ma gni fi que
Madeleine O'deen
18 mars 2014 at 8 h 21 minhuuuuuum les cheese-cakes c’est un de mes desserts préférés !!!!
sandra
18 mars 2014 at 14 h 07 minah je m’en réserve une part avant qu’il y en ai plus!!!
Asmaa
18 mars 2014 at 14 h 56 minTrop beau ton gâteau
soukayna
18 mars 2014 at 16 h 07 minTrop gourmande , trop bon !!! et surtout trop beau
Sarah
18 mars 2014 at 17 h 20 minOn est synchro comme d’habitude hihi ça devait vraiment être une tuerie à voir tes photos, je note 🙂
bonne fin d’après-midi
Sarah
Messer Gaster
18 mars 2014 at 17 h 48 minimpossible de resister à un cheesecake, en ce qui me concerne!
martine
18 mars 2014 at 22 h 37 minUne version bien gourmande avec ces pommes.
Miamana
19 mars 2014 at 12 h 14 minSpeculoos, pommes et caramel, un délire de gourmandise!
caty49
19 mars 2014 at 15 h 01 mintiens moi aussi j’ai un pot de philiadelphia qui me supplie des yeux je vais tester ton joli cheesecake très alléchant d’ici la fin de semaine bizzz
Lou
19 mars 2014 at 15 h 13 minCe cheesecake est magnifique !
Joli Hibou
19 mars 2014 at 16 h 47 minUne pure merveille ce cheesecake, j’aime la gourmandise poussée à l’extreme qui t’a conduite à y ajouter des pommes et du caramel…Je testerais volontiers!
mespapilles
19 mars 2014 at 22 h 53 minSuperbe comme tout ce que tu exécutes ! il est MA GNI FI QUE ! Bises à toi.
Made in cooking (@Madeincooking)
20 mars 2014 at 8 h 47 minIl est méchamment beau ton cheesecake ! Il y a tout ce que j’aime ! L’association parfaite de la gourmandise ! Tes photos sont splendides Tourya ! Bravo ma belle. ^^
Yasminenass
21 mars 2014 at 14 h 05 minMéchamment tentant,un vrai plaisir pour les yeux.
Perrine
22 mars 2014 at 12 h 28 minDégoulinant de plaisir, et moi, déboulinante d’envie!!!!!!!!
gingembre & chocolat
23 mars 2014 at 8 h 36 minj’avais déjà commencé à baver sur lui la semaine dernière sur facebook : et bien j’en rêve encore !
gros bisous
laurence
ps : si tu pouvais attendre un peu avant de reposter des tueries sucrés comme ça , ça m’arrange et mon ventre te dira merciiiiiii ah ah ah
Petite Cuillère
23 mars 2014 at 12 h 41 minça, ça devrait bien plaire à mon petit papa, lui qui adore les pommes et le caramel au beurre salé 🙂
Christine
24 mars 2014 at 13 h 29 minQue c’est tentant
et quelle belle présentation
bonne journée
le nuage de Louise
24 mars 2014 at 19 h 54 minBonsoir,
Des demain j’essaie cette recette cela donne vraiment envie, et je reviendrais vers ton blog pour t’en dire des nouvelles !! 😉
choupette82
25 mars 2014 at 14 h 51 minMon dieu qu’il est beau ce dessert !!!!!!! bises
maildan14
2 avril 2014 at 17 h 56 minc quoi le Philadelphia?
Latifa
5 avril 2014 at 14 h 20 minSalamoualeykoum ! Petite question j’ai realisé ce cheesecake hier en fin d’apres midi
Penses tu que je puisse le laisser encore jusque demain au frigo ou pas?
Latifa
13 avril 2014 at 10 h 47 minSalamoualeykoum
Oui encore une question lol
Le week end prochain je reçoit du monde (on sera une douzaine) a la maison je vais donc doubler les quantités pour réaliser le cheesecake
Pour le moule je prends quelle dimension du coup?
Merci ! Bon dimanche
Maryse & Cocotte
13 avril 2014 at 12 h 26 minAlaïkoum salam Latifa, je pense que 25-26 cm de diamètre devrait suffire ! Bon dimanche !
Cuisinetcigares
26 avril 2014 at 11 h 47 minOhh j’adore vraiment ton style et toutes tes recettes :))
Du coup, je te verrais bien participer au KKVKVK .. 😉
Je te mets le lien : http://www.cuisinetcigares.com/2014/03/le-nouveau-theme-du-kkvkvk-vous-allez-tomber-dans-les-pommes.html
Peux pas m’empêcher de t’y inviter ! si je ne le faisais pas, je m’en voudrai ^^
Bon week end à toi l’artiste ! et encore bravo 🙂
Sandy
Maryse & Cocotte
26 avril 2014 at 16 h 23 minJe te remercie Sandy pour cet engouement, qui me fait très plaisir ! Quant à ton invitation, j’y répondrai en proposant justement mon cheese cake aux pommes, ou faut-il une recette plus récente ? Merci encore pour ta visite sur mon blog.
Cuisinetcigares
29 avril 2014 at 0 h 18 minPour être franche le concours a démarré le 24 mars mais ta recette datant du 16 est très proche : moi je dis donc oui elle est validée 🙂 à moins que toi tu veuilles en refaire une autre ! lol !
Petit détail : merci d’insérer le logo et le lien du défi dans ton billet !
Et un grand merci pour ta participation ! ce que tu fais est tellement beau ! et bon ^^
Belle soirée, @ te lire très vite
Sandy
Maryse & Cocotte
29 avril 2014 at 0 h 25 minMerci Sandy. Tu vas peut-être rire, mais effectivement … je dois en refaire un autre, car Mr Cocotte n’a pas eu la chance de goûter à ce Cheese Cake, et m’en réclame donc d’en faire un deuxième … mais je ne sais pas quand ! lol ! Je te remercie pour tes compliments qui me flatte énormément. Merci beaucoup et bonne nuit !!
MaPaletteGourmande
1 mai 2014 at 10 h 22 minWaouh c’est un dessert vraiment magnifique et terriblement tentateur! Il est vraiment très beau et très réussi. Je vote pour toi et t’attribue 3 points au KKVKVk tellement je suis sous le charme de cette réalisation. Bises et bon 1er mai
Maryse & Cocotte
1 mai 2014 at 10 h 51 minBonjour MaPaletteGourmande, je te remercie de ce joli compliment et ravie que ce cheese cake te plaise autant ! Et encore merci pour ta visite sur mon blog, bonne journée !
la Fourmi Elé
1 mai 2014 at 11 h 26 minY’a pas à dire, c’est une tuerie. Photos superbement alléchantes et jeux de textures hyper gourmand! Un régal
christine
1 mai 2014 at 23 h 43 minVraiment très beau ce cheesecake! bravo!
gridelle
19 septembre 2014 at 18 h 09 minMmmm! il me fait terriblement envie ce cheesecake!!!!
Cheesecakes | Foie gras på knekkebrød
3 septembre 2015 at 12 h 42 min[…] been delighted with the whole speculoos cheesecake, the chocolate and Bailey, the butterscotch or the apples/speculoos/caramel ones. I am however less excited about fruity cheesecakes such as with lemon curd. But this is just […]
DAFFYCO
3 mars 2018 at 17 h 32 minLes photos sont trop belles et ce cheesecake me fait trop envie ! Faut que je m’y mette. biz
Cheesecake Aux Pommes & Son Caramel Au Beurre Salé | Une Petite Faim
22 avril 2018 at 10 h 01 min[…] De la patience, mes gourmands, ça vaut la peine . Recette Inspirée De : Maryse & Cocotte. -> Moule : v. Moule Rond à Charnière ( 20cm. ). -> Ingrédients […]
une-petite-faim
22 avril 2018 at 10 h 50 minbonjour, j’ai réalisé votre cheesecake, j’adore l’idée d’avoir poêlé les pommes, c’était incroyablement bon, je l’ai mis sur mon blog avec votre lien , si vous avez 5min., n’hésitez pas à passer, pour me donner votre avis 😉 merci encore pour cette recette, à bientôt
mfleur
10 octobre 2018 at 10 h 23 minil se démoule facilement ?
maryseetcocotte
4 novembre 2018 at 0 h 40 minOui, sans problème avec un moule à charnière.
1001 façons de cuisiner les pommes – 1001 façons de cuisiner les fruits et légumes
14 octobre 2021 at 9 h 41 min[…] sans cuisson aux spéculoos, pommes et confiture de lait Cheese Cake aux pommes et son Caramel Beurre Salé Cheesecake pomme caramel beurre salé Cheesecake pomme safran Cheesecake pomme […]