Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
De délicieux petits pains paysan réalisés pour un délicieux petit déjeuner. Rien de mieux ! Bien entendu, ces petits pains ont été préparé au Cook’in ! Non non, je ne m’en lasse toujours pas ! Recette tirée du Livre ” Cook’in au Quotidien ” ( que vous pouvez trouvé sur le site Gourmandise ).
Il vous faudra pour 10 petits pains :
* Version au Cook’in :
- 320 ml d’eau
- 1 scht de levure déshydratée ( 7 g )
- 500 g de farine T 55 ( pour moi : 300 g de farine T 55 + 200 g de farine de pain paysan, disponible au LIdl )
- 5,5 g de sel
Versez l’eau et la sachet de levure dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40° et la vitesse sur 2.
Ajoutez ensuite la farine et le sel ( par l’orifice au-dessus sur le couvercle ), et appuyer sur la touche pétrissage pendant 2 mn en prenant soin de racler les bords à mi chemin à l’aide de la spatule ( fournie avec le Cook’in ).
Videz le bol. Placez la pâte sur une Silpat. Formez une boule. Couvrir et laissez reposer 45 mn à température ambiante.
Ensuite, aplatissez la pâte à la main pour chasser l’air. Formez dix pâtons d’un poids d’environ 80 g chacun. Couvrez et laissez reposer à nouveau 45 mn.
Au bout de 30 mn, préchauffez votre four à 230°. Incisez vos pains avec un couteau bien aiguisé et pointu. Humidifiez la surface des petits pains avec un peu d’eau et un pinceau.
Cuire environ un quart d’heure. Mais tout dépend de votre four !
* Version traditionnelle :
Faites légèrement tiédir votre eau au micro-ondes. Faites-y fondre ensuite votre levure. Bien mélanger.
Versez 425 g de farine mélangé au sel dans le bol de votre pétrin. Actionnez votre machine sur vitesse 2, et versez en filet le mélange eau-levure sur la farine.
Vous devez obtenir un ensemble homogène mais encore collant ( normalement ! ). Ajoutez le reste de farine, mais par petites quantités ( PAS D’UN SEUL COUP ! ), jusqu’à obtenir une boule de pâte qui se détache des parois du bol, mais qui doit être un peu collante au touché.
Disposez-la sur une Silpat. Formez une boule et laissez reposer 45 mn.
Ensuite suivez les étapes décrites plus haut.
Il vous ai tout à fait possible d’ajouter des graines à votre pâte, des olives, des tomates sèches, et même changer de farine, mais toujours utiliser de la farine blanche T 55.
pain paysan, fait maison, Cook’in , brunch, petit déjeuner, boulange
Pas de commentaires
Joséphine
13 février 2014 at 2 h 51 minUn pain qui fait envie ! bises
lydie
13 février 2014 at 7 h 12 minIls sont magnifiques ! Belle journée
Mo
13 février 2014 at 7 h 36 minils sont superbes, on se croirait au restau…ils sont surement meilleurs !!! je prends mon ptit dej en ce moment et franchement ce ptit pain manque à ma table !
Bulles de Gourmandises
13 février 2014 at 7 h 47 minsuper appétissant…dès le matin tu nous fait craquer…
Bonne journée
Bisous bisous
Yumelise
13 février 2014 at 7 h 50 minSi beax ce pain :e testerai ! Merci du partage 😉
oum_hasna
13 février 2014 at 7 h 51 minSuper ces petits pains
Ils ont l’air drôlement appetissant
pounchki
13 février 2014 at 8 h 15 minParfaits pour bien commencer la journée 🙂 bises et bonne journée !
sotis
13 février 2014 at 9 h 45 minhummm ils sont magnifique et bien moelleux tes petits pains j’aurai bien voulu les avoir au petit dej!!!! bisous
lolotte
13 février 2014 at 10 h 08 mindonne envie de mordre dedans
LadyMilonguera
13 février 2014 at 10 h 50 minIls sont bien jolis tes petits pains…
choupette88
13 février 2014 at 11 h 02 minsuper beaux tes petits pains !
Pour info, demain c’est l’anniversaire de Papoune …j’ai fait un petit article pour lui demain sur le blog et j’aimerais faire exploser le compteur de commentaires pour lui car il le mérite ! Je compte sur vous toutes !!
Bonne journée
bisoussssss
lilakitchen
13 février 2014 at 11 h 09 minIls sont superbes ces petits pains!
Ingrid lolibox
13 février 2014 at 11 h 17 minJe te le dis, tu es la rein de la boulange !!! Moi tu m’épates à chaque fois !!!
Biz
sarah
13 février 2014 at 11 h 19 minya rien à dire ils sont superbes!!!bisoussss
Loulou
13 février 2014 at 11 h 30 mintrop jolis tes pains !!
miammm !!
fofi67
13 février 2014 at 12 h 48 mindéjà pas cuit ils étaient beau mais cuit c’est encore mieux
moi jaime bien les farines à pain du LIDL, ils ont un très bon gout
bise
afaurore
13 février 2014 at 13 h 59 minje ne connais pas cette farine de chez Lidl
Bienvenue Chez Nadia
13 février 2014 at 14 h 23 minsuperbes comme d hab
cook and goûte
13 février 2014 at 15 h 36 minhmmm! j’aime beaucoup ce genre de pain, elles sont magnifique tes photos, bravo!
yasminamaache
13 février 2014 at 15 h 53 minils sont superbes!!!je ne connais pas la farine “pain paysan” il y a quoi dedans??du seigle??merci!bizz
plante
13 février 2014 at 16 h 05 minsalam alakoum! eh !bien le boulanger n ‘aurait pas fait mieux ,ils sont super du vraie pain paysan .il a du embaumé de sa bonne odeur toute ta maison .je paris que tout les voisins sont venu sonner a ta porte hi!hi!hi!
Asmaa
13 février 2014 at 20 h 26 minLe genre de pain parfait pour bien commencer la journée
Dominique
13 février 2014 at 21 h 05 minEncore un très beau résultat chère Tourya. Cette fin de semaine je teste car j’aime beaucoup le pain paysan et effectivement les farines du Lidl sont très bien. J’ai fait l’autre jour votre moelleux au citron, je n’ai eu que des compliments. Bonne soirée à vous. Amitiés . Dominique
Chrystel
13 février 2014 at 22 h 27 minIls sont carrément très beaux tes petits pains. Si je pouvais en faire d’aussi beaux !
Chrys
Umm Hudhayfa
13 février 2014 at 23 h 09 minWahou ils sont super jolie, en dirait ceux de la boulangerie bravo !
khadija
14 février 2014 at 0 h 44 minmagnifiques !! bravo Tourya !
gingembre & chocolat
14 février 2014 at 17 h 51 minrhoooooooooooooooooooooo il est sublime !!!!!!!!!! rhoooooooo vraiment 🙂
gros bisous
loloche
salima
14 février 2014 at 21 h 34 minà tester absolument ! bises