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Cuisine de tous les Jours ... Guy Demarle

Risotto Lardons Poireaux

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Un bon risotto bien réconfortant qui plaira au plus grand nombre j’en suis sûre ! Préparé au Cook’in pour encore plus de rapidité. Une recette trouvée sur le blog ” La Popotte de Vanoche “.

Version Cook’in pour 5 personnes :

  • 1 oignon
  • 50 g de beurre
  • 250 g de riz Arborio
  • 1 cube de bouillon ( bœuf, poulet ou légumes )
  • 800 g d’eau
  • 280 g de poireaux
  • 100 g de lardons fumés
  • 40 g de crème épaisse à 30 % de MG
  • 50 g de parmesan
  • sel, poivre

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Coupez les poireaux en lamelles. Les laver et laissez égoutter.

Coupez l’oignon en quatre et le mixer au Cook’in : Turbo 2 fois 1 seconde.

Ajoutez le riz et le beurre, 2 mn, vitesse 2 à 100°.

Émiettez le bouillon dans l’eau.

Versez ensuite dans le bol du Cook’in, le bouillon, les lardons et les poireaux, pendant 13 mn, température 100°, à vitesse 2.

Ajoutez ensuite la crème, le parmesan râpé, le poivre et le sel ( je n’en ai pas mis ), pendant 5 mn, température 100°, vitesse 2.

Servir de suite. Vous verrez, c’est DÉLICIEUX !

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Version traditionnelle :

  • En plus des ingrédients cités ci-dessus, ajoutez 4 c à s d’huile d’olive.

Faites bouillir l’eau et y faire fondre ensuite le bouillon.

Détaillez vos poireaux, bien les laver sous l’eau et réserver.

Dans une sauteuse antiadhésive ( de préférence ), faites rissoler votre oignon coupé en petits dés, deux-trois petites minutes avec l’huile d’olive.

Ajoutez le riz et mélangez le tout, jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Salez ( je n’en ai pas mis ) et poivrez.

Ajoutez les poireaux et les lardons. Mélangez à la spatule.

Versez une louche de bouillon. Mélangez et attendre que le riz absorbe tout le bouillon à couvert. Ajoutez une autre louche de bouillon jusqu’à ce qu’il soit absorbé par le riz.

Et faites de même avec le reste du bouillon, louche par louche ( environ 15 mn de cuisson ).

Le riz doit être normalement cuit, auquel cas, ajoutez un peu d’eau jusqu’à absorption complète par le riz.

Ajoutez ensuite, la crème fraîche, le parmesan râpé.

Et laissez encore mijoter une deux minutes.

Bon appétit !!

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  • Reply
    samar
    12 février 2014 at 1 h 18 min

    mmmmmm tellement bon ton risotto j’adore et les photos donnent envie !!
    grosse bise ma belle

  • Reply
    Madein Cooking
    12 février 2014 at 1 h 46 min

    Non seulement ce risotto m’a l’air délicieux ! Mais en plus de ça les photos sont fantastiques ! J’adore !!!! 😉

  • Reply
    samia
    12 février 2014 at 6 h 42 min

    très appétissant ainsi que très frais avec ces beaux légumes.
    bizou

  • Reply
    Lydie
    12 février 2014 at 7 h 16 min

    J’adore le risotto ! Bisous

  • Reply
    cook and goûte
    12 février 2014 at 7 h 16 min

    un risotto qui donne bien envie avec toutes ces saveurs j’aime beaucoup, belle journée à toi!

  • Reply
    yumeliseyumelise
    12 février 2014 at 8 h 08 min

    je ne doute pas que çà doit être délicieux !

  • Reply
    yasminenass
    12 février 2014 at 8 h 32 min

    On voit qu’il est onctueux à souhait.

  • Reply
    Loulou
    12 février 2014 at 9 h 16 min

    jolie présentation super gourmande !!
    bizzz

  • Reply
    L'Atelier gâteaux
    12 février 2014 at 10 h 36 min

    C’est toujours très bon les risottos alors le tiens ça doit être une tuerie , bisou

  • Reply
    Bienvenue Chez Nadia
    12 février 2014 at 10 h 36 min

    je veux bien te croire que cest bon miamm

  • Reply
    cuisineetpartage
    12 février 2014 at 11 h 53 min

    toutes ses saveurs me mettent en appétiti, un risotto vraiment mais vraiment appétissant, bisou très bon mercredi, christine:-)

  • Reply
    caty49
    12 février 2014 at 14 h 14 min

    une succulente association humm

  • Reply
    sotis
    12 février 2014 at 14 h 15 min

    il est bien crémeux comme j’aime ton risotto, j’en salive!!!! gros bisous ma belle et bonne journée

  • Reply
    Pauline
    12 février 2014 at 14 h 41 min

    Il me fait bien de l’oeil ce risotto!
    Les photos sont très alléchantes!

  • Reply
    Miss Bretzel
    12 février 2014 at 15 h 10 min

    Tiens, une recette salée, ça fait bien longtemps j’ai l’impression! Mais elle est toute aussi gourmande!

  • Reply
    afaurore
    12 février 2014 at 15 h 12 min

    hummmmm ce bon risotto crémeux à souhait

  • Reply
    LadyMilonguera
    12 février 2014 at 16 h 07 min

    Crémeux pile poil comme il faut ce risotto…

  • Reply
    Aux Fourneaux
    12 février 2014 at 17 h 15 min

    Super appétissant ton risotto , Il me fait envie 🙂

  • Reply
    la cuillere aux mille délices
    12 février 2014 at 17 h 51 min

    Toujours de magnifiques photos qui mettent en appétit! autant dire que cette version est aussi délicieuse! bonne soirée

  • Reply
    Miamana
    12 février 2014 at 18 h 02 min

    Un régal ce risotto! Bisous!

  • Reply
    martine
    12 février 2014 at 19 h 22 min

    Des mélanges que j’aime, je note.

  • Reply
    Asma
    12 février 2014 at 20 h 10 min

    il est bien crémeux hummmm ça doit être un délice..
    bisous

  • Reply
    Nadji
    12 février 2014 at 21 h 21 min

    Un risotto crémeux et plein de saveurs. Difficile d’y résister.
    On peut encore passer manger chez toi.
    A bientôt.

  • Reply
    salima
    12 février 2014 at 23 h 04 min

    comme tu dis : hum c’est bon !!!!!

  • Reply
    lynda
    12 février 2014 at 23 h 12 min

    humm trop bon j’adore !!!

  • Reply
    Messergaster
    13 février 2014 at 22 h 16 min

    j’aime beaucoup l’espèce de tasse/couppelle où tu as servi ton risotto!

  • Reply
    Cuisinemaison
    13 février 2014 at 23 h 51 min

    Comme il est gourmand ce risotto, j’adore ce côtés moelleux et divinement parfumé. ce riz est ne pure merveille. Bonne journée Pascal

  • Reply
    khadija
    14 février 2014 at 0 h 48 min

    je n’ai jamais fais de rissoto ni meme mangé mais en tout cas ta recette m’interpelle lol merci du partage

  • Reply
    gingembre & chocolat
    14 février 2014 at 17 h 53 min

    poireaux et lardons !!! voici un beau risotto que j’aime déjà 🙂
    gros bisous
    loloche

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