Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
En devenant Conseillère Guy Demarle, la société prête à ses nouvelles recrues, et ce pendant trois mois, le fameux Cook’in. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, c’est une machine tout en un ! Elle pèse, moût, hache, fait revenir, émulsionne, fouette, mijote, cuit à l’eau, pétrit, mixe, etc etc … Et oui, tout ça en une seule machine ! Et je crois savoir que cette machine a ses fans !
Au début, je me suis dit, je n’y touche pas … ça ne m’intéresse pas ! Mais en y réfléchissant, je me dis que c’est une belle occasion de le tester. Et c’est ce que j’ai fait ! J’ai réalisé de superbes petits choux, et pour les garnir, toujours au Cook’in, une délicieuse crème pâtissière aux fruits de la passion. Huuum … ces petits choux en bouche … c’était que du bonheur !
Spéciale dédicace : ” Mr Cocotte … y en a plus pour toi !! Fallait pas partir ! “
Pour environ cinquante petits ou mini choux, il vous faudra :
*Pour la pâte à choux au Cook’in : ( pâte que vous pouvez bien sur faire de manière traditionnelle ! )
- 200 g d’eau ( 20 cl )
- 90 g de beurre
- 2 g de sel
- 1 c à c de sucre semoule
- 110 g de farine
- 4 œufs + 1 pour la dorure ( que je n’ai pas utilisé )
Préchauffez votre four à 180° ( pour moi 170° ), puis placez votre toile Silpat sur votre plaque allu perforée.
Versez l’eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol. Fermez avec le couvercle et posez sur le socle de la machine.
Réglez le minuteur sur 3 minutes, la température sur 120° et la vitesse sur 2.
A la fin du cycle, ajoutez la farine par l’orifice situé sur le couvercle du bol en enlevant le petit verre doseur. Appuyez sur la touche TURBO pendant 20 secondes.
Réglez ensuite la vitesse sur 4 et incorporer les œufs un par un par l’orifice situé sur le couvercle.
Arrêtez l’appareil 30 secondes après le dernier ajout d’œuf et lorsque la pâte est homogène.
Versez votre pâte dans une poche à douille … munie d’une douille ( n° 9 ) bien sur, et dressez vos choux en les espaçant légèrement.
Dorez-les à l’œuf battu ( chose que je n’ai pas faite ) et faites cuire à 180° ( moi 170 ° ) entre 25 et 30 mn, mais tout dépend des fours !
* Pour la crème pâtissière aux fruits de la passion ( d’après une recette de ” Carnets Parisiens ” que j’ai adapté au Cook’in ) :
- 500 g de lait entier ( pour moi demi-écrémé )
- 25 cl de coulis ou purée de fruits de la passion
- 4 jaunes d’œufs
- 120 g de sucre semoule
- 50 g de maïzena
- 3 g de gélatine
Placez le fouet sur les lames. Versez le lait, le sucre, la maïzena , les jaunes d’œufs et le coulis dans le bol.
Réglez le minuteur sur 10 mn, la température sur 100° et la vitesse sur 3.
Une fois le cycle terminé, réglez le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur 2 pour refroidir la crème et éliminer les grumeaux.
Versez la crème ainsi obtenir dans un plat et filmez au contact.
Cette quantité de crème vous suffira pour garnir tous vos petits choux.
Verdict : je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j’étais bluffée d’obtenir d’aussi jolis petits choux en ne sortant ni casserole, ni spatule, ni balance ! Et pareil pour la crème pâtissière, lisse et sans grumeaux … un délice ! Vous vous dites qu’elle en rajoute un peu, mais non non … c’est la pure vérité ! Renseignez-vous auprès de vos proches qui l’utilise … ils vous diront exactement la même chose !
Prochain défi : la brioche !!
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46 Commentaires
L'Atelier gâteaux
2 février 2014 at 1 h 59 minIls sont super Tourya , bravo 😉
universdehayat
2 février 2014 at 7 h 39 minil sont aussi beau que gourmand, bsahtec la nouvelle machine,
dit moi stp, est ce que tu répond à mes commentaires, juste pour savoir ci j’ai un problème avec ma boite email.!!!!
bisous
Lydie
2 février 2014 at 9 h 18 minIls sont superbes ! Bonne journée
yumeliseyumelise
2 février 2014 at 9 h 24 minIls sont si jolis, et en plus j’ai mon cook’in qui ne demande qu’à travailler !
nidaflower
2 février 2014 at 9 h 31 minils sont très gourmands ces petits choux et la touche exotique les rends irrésistibles
bisous et bon dimanche
Assia
2 février 2014 at 9 h 33 minSuper gourmand tes choux:)Bon dimanche
Aux Fourneaux
2 février 2014 at 10 h 06 minIls sont superbes tes petits choux, j’adore !
Bisous Maryse
yasminenass
2 février 2014 at 10 h 36 minQuel bel engin et tes petits choux, miam miam.
cuisineetpartage
2 février 2014 at 10 h 44 mintes petits choux version exotiques sont hyper gourmand, super ce cook-in 🙂
nono's kitchen (maissou)
2 février 2014 at 11 h 29 minwouaw ils sont super bien réussis super machine tiens !!!!!!
mimi
2 février 2014 at 12 h 15 minhummm ils sont trop beaux
Oumleïla
2 février 2014 at 13 h 31 minsalam aleykoum, oh les beaux petits choux! vraiment superbes macha’Allah! je sens que ce cook’in va rester chez toi plus d’un mois lol et mr cocotte j’espère 😉
La gourmandise est un joli défaut
2 février 2014 at 13 h 43 minCa a l’air DELICIEUX !! Très jolies photos.
Belle journée
bises
lili
sotis
2 février 2014 at 15 h 27 minoh qu’ils sont mimi j’ai envie de les croquer tes petits choux!!! gros bisous ma belle
marie
2 février 2014 at 16 h 02 minoh là là j’ai faim !!!!! ils sont trop beaux tes choux .. et cette crème dedans, j’ai l’eau à la bouche !! Bises.
farah
2 février 2014 at 16 h 37 minils sont super gourmands ma belle,et les photos …ohlala ,je suis fan 🙂
bisous
christèle
2 février 2014 at 17 h 23 minbravo ils sont superbes tes choux
dés qu’on a le cook’in qui arrive dans notre cuisine , on ne peut plus sans passer
aujourd’hui j’ai fait la pâte à crêpes , elle est top !!!!!
bonne soirée
bises
Miamana
2 février 2014 at 18 h 40 minQuelle talent ma douce…. Bonne chandeleur!
Loulou
2 février 2014 at 18 h 56 mintrop choux !!
bisous
Carmencita
2 février 2014 at 19 h 40 minhummm je t’en piquerai bien un ou deux, ils sont très tentant, bises
LadyMilonguera
2 février 2014 at 20 h 49 minComme ils sot jolis tes choux !
salima
2 février 2014 at 21 h 57 minils sont trop choux et cet appareil est génial mais un peu cher ! bises
Nadji
2 février 2014 at 22 h 12 minJe ne connais pas encore cet appareil mais tes choux sont du tonnerre.
A bientôt.
fofi67
3 février 2014 at 8 h 22 minje confirme ils sont superbes !
iswiis
3 février 2014 at 10 h 51 minwahooo! c’est une belle réussite, bravo! belle journée à toi!
missbretzel
3 février 2014 at 12 h 39 minIls sont magnifiques! Bravo, j’adore la crème que tu as fait!
Asmaa
3 février 2014 at 13 h 59 minIls sont trop choux 🙂
Miss Malakoff
3 février 2014 at 14 h 11 minsuperbe ces choux ! c’est une bonne machine que tu vas vite amortir
Ingrid lolibox
3 février 2014 at 14 h 56 minhummmm à croquer !!! biz
Hind
3 février 2014 at 17 h 11 minJe dévorerais des douzaines a moi seule.
Bisou
fimère
3 février 2014 at 20 h 09 minils me donnent très envie! un vrai bonheur
bonne soirée
caty49
3 février 2014 at 20 h 41 mintu nous fais tres envie et rien qu’exotique on voyage un peu en meme temps bizzz
Messergaster
4 février 2014 at 3 h 36 minDes choux fourrés au fruit de la passion.. ça devait etre tellement bon!
choupette82
4 février 2014 at 10 h 23 minUn régal à n’en pas douter !! Bisous
sandra
4 février 2014 at 13 h 37 minune recette vraiment bien alléchante!
choupette88
4 février 2014 at 16 h 37 minhum trop trop bon ça !!
Bonne fin de journée
bisous
Joséphine
4 février 2014 at 22 h 32 minTes petits choux sont à croquer !!! bravo bisous et bonne soirée 🙂
Umm Hudhayfa
4 février 2014 at 22 h 51 minJuste wahouuuuuu
samar
5 février 2014 at 18 h 47 minexcquis j’adore !! je t’en prnds qlqs une hihih
bise ma belle
gingembre & chocolat
5 février 2014 at 22 h 21 minrhoooooooooooooooo ouiiii alors ils ont l’air fameux 🙂 franchement c’est comme Mr cocotte…… c’est pô juste que j’en ai pas eu 🙁
gros bisous
laurence
http://revesculinaires.canalblog.comp
6 février 2014 at 8 h 56 minquelle tentation! superbe!
khadija
14 février 2014 at 1 h 01 mintes choux sont splendides et il en reste plus pour Mr Cocotte meskinnnne !!! allez fait pas ta méchante fais une nouvelle fournée je suis en route !! mdr
carmen malherbe
8 avril 2014 at 14 h 07 minBonjouur je suis en admiration devant ses choux mais a quel moment on ajoute la puree de fruits merci
Maryse & Cocotte
8 avril 2014 at 14 h 28 minBonjour Carmen, merci de m’informer de l’oubli, je viens juste de rectifier ! Merci encore !
Séverine
14 février 2019 at 7 h 10 minEt à quel moment mettons la gélatine ? Merci
maryseetcocotte
16 février 2019 at 22 h 55 minBonsoir, ajoutez votre gélatine réhydratée au préalable à la fin des 10 mn de cuisson.