Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Un délicieux et joli chinois fourré à la crème pâtissière et pépites de chocolat … oui oui encore de la boulange, mais que voulez-vous … j’aime ça et ma petite famille aussi ! Et franchement, une bonne brioche bien généreuse pour son petit dèj ou goûter, personne ne pourrait y résister … enfin je crois ! Lol ! Une recette tirée du Blog ” Rêve de Gourmandise “.
Il vous faudra pour une brioche d’environ 26 cm de diamètre :
* Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 1 œuf
- 110 ml de lait
- 25 g de sucre ( pour moi 50 g de sucre )
- 3 g de sel
- 13 g de levure de boulangerie ( fraîche )
- 60 g de beurre ramolli
* Pour la crème pâtissière :
- 600 ml de lait
- 160 g de sucre semoule
- 2 c à s de farine
- 4 c à s de maïzena
- 2 œufs
- 2 jaunes d’œufs
- les graines d’une gousse de vanille
* Pour le badigeonnage :
- 1 jaune d’œuf
- 1 c à s de lait ( ou deux ! )
Tout d’abord, préparez votre crème pâtissière : versez dans un petit saladier la farine, le sucre, la maïzena, les deux œufs, les deux jaunes d’œufs et les graines de vanille. Battre jusqu’à obtenir une consistance homogène et qui aura un peu blanchi.
Faites chauffer le lait dans une casserole. Versez un peu de la préparation précédente dans le lait chaud, hors du feu et mélangez bien. Ensuite, versez le tout sur le lait restant dans la casserole. Portez à nouveau sur feu moyennement doux et mélangez avec un fouet jusqu’à épaississement. Réservez à température ambiante en mélangeant de temps en temps pour éviter la formation d’une peau.
Dans le bol de votre pétrin, versez 250 g de farine, le sel, le sucre. Mélangez. Ajoutez ensuite l’œuf.
Faites chauffer légèrement le lait au micro-onde. Y faire fondre la levure en mélangeant bien.
Actionnez votre robot sur vitesse 2, versez le mélange lait-levure en filet et laissez travailler votre robot.
Lorsque tous les ingrédients se sont amalgamés, incorporez votre beurre ramolli coupé en morceaux. Attendre que la pâte ait bien absorbé le beurre et ajoutez de la farine s’il en faut, mais en petites quantités. Il se peut que votre pâte soit un peu collante, au quel cas ajoutez encore un peu de farine ( environ 5-6 c à s de farine ou moins ) jusqu’à obtenir une pâte un peu collante mais lisse et élastique.
Couvrir et laissez reposer deux heures à température ambiante.
Dégazez ensuite votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Abaissez-la de façon à obtenir un rectangle de 40 ( de large ) sur 30 cm ( de longueur ). Faites en sorte que la largeur ( 40 cm ) soit en face de vous pour vous faciliter le façonnage.
Préparez votre moule en le couvrant de papier sulfurisé.
Avec une maryse, étalez une bonne et généreuse couche de crème pâtissière ( il vous en restera sûrement ! ). Saupoudrez-la de pépites de chocolat. Et enroulez le rectangle sur lui-même pour avoir un long boudin. Coupez 11 tronçons d’environ 4 cm de large environ. Les disposez dans votre moule.
Couvrir et laissez reposer environ 1h30.
10-15 mn avant la fin du temps de repos, allumez votre four à 180°.
Badigeonnez votre chinois d’un jaune d’œuf mélangé à un tout petit peu de lait et enfournez pour une trentaine de minutes ( tout dépend des fours ! ).
Lorsque le chinois est cuit, démoulez-le et le laisser refroidir sur une grille.
brioche, chinois, crème pâtissière, pépites de chocolat, petit déjeuner, goûter
50 Commentaires
Lina Cuisine
17 décembre 2013 at 0 h 58 minHmmm ton chinois est super beau 😉
khadija
17 décembre 2013 at 4 h 00 minterrible !! bsahtek !
Ingrid Lolibox
17 décembre 2013 at 5 h 43 minRhooooo c’est gourmand !!! j’adore ça mais je n’en ai jamais préparé !!! Il va falloir ! Bizoux
samia
17 décembre 2013 at 6 h 23 minil est sublime ce chinois, tu l’as réalisé avec beaucoup de perfection.
bizou, samia
Lydie
17 décembre 2013 at 7 h 20 minMagnifique réalisation ! Bises
LadyMilonguera
17 décembre 2013 at 8 h 14 minIl est superbe ton chinois !
Loulou
17 décembre 2013 at 8 h 58 minil est magnifique ton chinois !!
bisous
L'atelier gâteaux
17 décembre 2013 at 9 h 01 minon ne peut que craquer, bis
fofi67
17 décembre 2013 at 9 h 13 minah j’adore !! ça me fait penser que ça fait super longtemps que je n’en ai pas fait ..
mais bon j’ai la tête dans les bredele …
bonne journée
yumelise
17 décembre 2013 at 9 h 42 minMagnifique ce chinois ! Tu me donnes envie d’en faire un !
Anne
17 décembre 2013 at 9 h 51 minDès que les fêtes et la détox sont passés je me lance dans une brioche maison 😉
mes petites lubies
17 décembre 2013 at 10 h 17 mintout simplement superbe … bise
nadia
17 décembre 2013 at 10 h 41 minOh que c’est bon !!! Et un en plus aux raisins pour Monsieur
barbara
17 décembre 2013 at 10 h 50 minj’adore ce genre de brioche, mon fils aussi, par contre ma fille les boude et je finis toujours par devoir congeler les restes … mais je ne désespère pas !! pendant les vacances, on prendra le temps
bisous !! belle journee
farah
17 décembre 2013 at 11 h 06 minil est superbe ce chinois lah ysalam yadak
bisous
Oumleïla
17 décembre 2013 at 12 h 04 minsalam aleykoum, ton chinois est parfait macha’Allah!
Les Gourmandises de Amela
17 décembre 2013 at 12 h 37 minHaaaa..le chinois, c’est trop bon et pas compliquer à réaliser. A la maison tout le monde adore ça ! Tu la superbement bien réaliser, je m’inviterais volontier chez toi pour le goûter lol 😉
Bise.
Maryse & Cocotte
17 décembre 2013 at 12 h 38 minJe te l’ai déjà dit ma belle, tu es la bienvenue !! Merci et bonne journée !
Aux Fourneaux
17 décembre 2013 at 13 h 00 minJe n’en ai jamais fait et pourtant qu’est ce que c’est bon !!! Je sais maintenant qu’il y a une bonne recette ici 🙂 Bisous Maryse
lilakitchen
17 décembre 2013 at 13 h 06 minIl est magnifique!
christèle
17 décembre 2013 at 13 h 20 minje ne suis pas fan de crème pâtissière , mais ton chinois donne envie de goûter un morceau
bon mardi
bises
Perrine
17 décembre 2013 at 13 h 49 minMagnifique ce chinois, il a l’air moelleux à souhait!
thecookalex
17 décembre 2013 at 13 h 58 minJ’en ai fais un aussi l’année dernière, trop trop bon
Je découvre tout juste ton blog, je vais faire un tour 🙂
nanou
17 décembre 2013 at 14 h 03 minqu’est-ce que je peux aimer çà les chinois, le tien est superbe!
sandra
17 décembre 2013 at 14 h 11 minil est beau!
Mo
17 décembre 2013 at 14 h 12 minmoi j aime ca la boulange ! enfin en manger surtout, ca me manque tellement ici !
Assia
17 décembre 2013 at 14 h 56 minUne merveille ton chinois bravo:)
Saveurs d'Orient et d'Ailleurs
17 décembre 2013 at 16 h 37 minmmmmh super beau ton chinois))) bises
choupette82
17 décembre 2013 at 17 h 11 minJ’veux bien une tite tranchette pour goûter !! Bisous
sotis
17 décembre 2013 at 17 h 15 minil est magnifique ton chinois et tes photos me donnent trop envie!!! bisous
Méli
17 décembre 2013 at 17 h 31 minOh, ça c’est de la brioche!! Bravo!!
Follepatisserie
17 décembre 2013 at 18 h 42 minOh ça aussi j’en veux 🙂
Miamana
17 décembre 2013 at 18 h 51 minAbsolument divin! Bravo!
Miss Bretzel
17 décembre 2013 at 19 h 22 minOh mais quelle est belle! Juste sublime, brillante et bien garnie, je troquerai bien mon repas de ce soir pour cette brioche!
Co
17 décembre 2013 at 20 h 08 minIl est vraiment magnifique ce chinois, il donne faim là.
Gros bisous
BoopCook
17 décembre 2013 at 20 h 33 minil est parfait ! j’adore ça ! ;P
natt
17 décembre 2013 at 22 h 19 minil est magnifique non parfait
bonne soirée bisous
kaderick
17 décembre 2013 at 23 h 18 minen tout cas moi je n’y résiste pas 🙂
bisous ma belle :*
Nakhil
17 décembre 2013 at 23 h 37 minj’aime beaucoup.
novice en cuisine
18 décembre 2013 at 10 h 10 minIl est totalement parfait!
qu’est ce que j’aime faire des chinois ^^
salima
18 décembre 2013 at 21 h 19 minil est superbe ton chinois
afaurore
18 décembre 2013 at 22 h 25 minon adoooooooooooooooore
Thé
27 décembre 2013 at 7 h 20 minBravo, il est super beau, bonne journée
Latifa
3 avril 2014 at 15 h 14 minSalamouameykoum
Ce chinois me fait de l’oeil. Penses tu que je puisse remplacer les pepites de chocolat par du chocolat concassé ( c’est le seul ingredient qui me manque trop la flemme de sortir 🙂 )
Maryse & Cocotte
3 avril 2014 at 15 h 17 minAlaïkoum salam ! Oui bien sûr, sans problème ! Bonne soirée !
Latifa
3 avril 2014 at 20 h 57 minUn grand merci
bouchra
10 juillet 2014 at 18 h 54 minMagnifique!
je les testée et comme toutes tes recettes elle est excellente!
merci!
Shanez
20 juin 2015 at 10 h 51 minExcellente recette !!!!!!!!!!
maryseetcocotte
21 juin 2015 at 11 h 43 minMerci beaucoup !
Jobi joba
22 juin 2015 at 0 h 15 minExcellent chinois! Je l’ai réalisé aujourd’hui et je vous assure que c’est un vrai challenge de ne pas tout avaler tellement qu’il est succulent. Mie légère et moelleuse, gourmande et savoureuse. Cette recette est à conserver précieusement.