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Gâteaux

Moelleux à la Poire

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Je suis sûre que plusieurs d’entre vous reconnaîtront la recette une fois que je vous aurai dit où est-ce que je l’ai trouvé ! Il y a quelques semaines, sortait un magazine consacré à la pâtisserie uniquement. Plusieurs grands noms de la pâtisserie se sont prêter au jeu d’y proposer une de leur recette fétiche, tels que Felder, Michalak, Roussel, Hermé, etc … Inutile de vous dire que j’ai tout fait pour me le procurer ! Il s’agit de ” Fou de Pâtisserie “. Un superbe magazine que je vous conseille d’acheter si vous ne l’avez pas et si vous aimez la pâtisserie bien sûr ! Si vous n’avez pas le N°1 … ne vous inquiétez pas, le 2° sort aujourd’hui même !!

A la base ce moelleux est un gâteau sans gluten, mais n’ayant personne d’allergique, je me suis permise de modifier qques petites choses. Vous trouverez mes modifications entre parenthèses.

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Il vous faudra pour ce moelleux :

  • Un moule de 23 sur 23 cm ( vous pouvez en prendre un qui soit un peu plus grand, si vous voulez qu’il soit moins épais )
  • 300 g de poires ( environ 3 poires )
  • 50 g de noisettes entières
  • 2 œufs
  • 150 g de mix farine sans gluten ( pour moi de la farine T 45 )
  • 1 c à c de levure chimique sans gluten ( pour moi de la normale )
  • 150 g de sucre ( je n’y ai mis que 100 g croyant qu’il serait sucré, mais pas du tout, donc la prochaine … ça sera avec 150 g de sucre ! )
  • 1/2 gousse de vanille ( j’en ai mis une entière ) de mon partenaire Cap d’Ambre
  • 85 g d’huile de colza ( de l’huile de tournesol pour moi )
  • 20 cl de lait de soja ou de riz ( pour moi 10 cl de lait entier et 10 cl de crème liquide )

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Préchauffez votre four à 180°.

Fendez la gousse de vanille et prélevez les graines avec la pointe d’un couteau.

Dans un saladier, mélangez le mix farine, le sucre, la levure et les graines de vanille.

Dans un autre saladier, mélangez les œufs avec l’huile et le lait ( lait+crème liquide ). Versez cet appareil dans le mélange des ingrédients secs. Bien battre jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Pelez et coupez en morceaux les poires. Les répartir au fond du moules ( ou dans 8 moules individuels ), moi je les ai mélanger à la pâte.

Versez par-dessus la pâte. Parsemez de noisettes que vous aurez concassées avec un couteau.

Enfournez pour une vingtaine de minutes. A la sortie du four, laissez reposer qques minutes dans le moule avant de le disposer sur une grille.

Recette réalisée en partenariat avec Cap d’Ambre

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moelleux aux poires, poires, noisettes, gâteaux, goûter, automne

  • Reply
    co
    8 novembre 2013 at 5 h 04 min

    hum il me donne envie de le faire mais version sans gluten pour moi miam.

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      8 novembre 2013 at 22 h 56 min

      J’avais aussi envie de le tester mais n’ayant pas de farine sans gluten, je l’ai fait en mode traditionnelle ! Juste pour voir s’il y a une différence de texture et de goût !! Merci à toi et bonne soirée !

  • Reply
    Lydie
    8 novembre 2013 at 6 h 31 min

    Très beau gâteau ! J’adore
    Belle journée

  • Reply
    samia
    8 novembre 2013 at 7 h 02 min

    Miam j’en ferais bien mon 4 heures.

  • Reply
    Sweet Food
    8 novembre 2013 at 9 h 16 min

    Il est vraiment sympa !
    Faudrais que je me prenne ce fou de patisserie dont tout le monde parle tant ))
    Bis

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      8 novembre 2013 at 22 h 54 min

      Oh que oui et dépêches-toi, il est super !! Merci !!

  • Reply
    ingridlolibox
    8 novembre 2013 at 9 h 29 min

    Ton gâteau est superbe (mais je ne pourrai pas en manger cette fois … je n’aime pas la poire 😉 )
    Bizoux

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      8 novembre 2013 at 22 h 54 min

      Pas grave, tu pourras y mettre des pommes ! Merci Ingrid !

  • Reply
    Assia
    8 novembre 2013 at 10 h 42 min

    Rhoooo terriblement gourmand ton moelleux :)Bisous et joumaâ moubaraka

  • Reply
    Camille Rosenoisettes
    8 novembre 2013 at 11 h 14 min

    Tout simple mais tellement bon!
    http://rosenoisettes.blogspot.com

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      8 novembre 2013 at 22 h 53 min

      Oui, les choses simples sont parfois les meilleurs ! merci Camille !

  • Reply
    choupette82
    8 novembre 2013 at 11 h 55 min

    il est superbe ce gâteau !!!! bises

  • Reply
    sophie
    8 novembre 2013 at 11 h 58 min

    trop beau gâteau !!

  • Reply
    Oum Zayneb
    8 novembre 2013 at 12 h 21 min

    Vraiment très beau, et très appétissant

  • Reply
    Les Gourmandises de Amela
    8 novembre 2013 at 13 h 32 min

    Il est superbe ce moelleux aux poires ! J’en prendrai volontier avec ma tasse de café 🙂
    Bon vendredi, bise.

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      8 novembre 2013 at 22 h 52 min

      Ben tu viens quand tu veux ma chère ! Bises et bonne soirée !

  • Reply
    clinejustehistoire
    8 novembre 2013 at 14 h 23 min

    Un très beau gâteau moelleux avec un excellent duo poire/noisette, j’adore! Bises

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      8 novembre 2013 at 22 h 51 min

      Je suis contente qu’il te plaise !! Merci Céline !

  • Reply
    nidaflower
    8 novembre 2013 at 15 h 16 min

    miam, je veux une part pour le goûter, il se vend ou ce magazine?? Je peux le trouver chez cultura???
    bisous

  • Reply
    sotis
    8 novembre 2013 at 15 h 31 min

    il est superbe ce moelleux et qu’est qu’il doit etre bon, toutes ces noisettes ça mais fait craquer!!! gros bisous

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      8 novembre 2013 at 22 h 50 min

      C’est exactement pour ça que j’ai aussi craquer ! Merci Sotis !!

  • Reply
    universdehayat
    8 novembre 2013 at 15 h 34 min

    une délicieuse façon pour cuisiner les poires, et en plus avec les noix ca peux que etre succulentttt, bravo, belle AP

  • Reply
    gingembre & chocolat
    8 novembre 2013 at 16 h 25 min

    il est magnifique et franchement comme j’aimerai le gouter !!!!!!! hummmmm encore une merveille ma chère 🙂
    bisous
    laurence

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      8 novembre 2013 at 22 h 49 min

      Merci beaucoup Laurence, il est très bon avec ces morceaux de poires fondantes ! Bonne soirée !

  • Reply
    uneliyaasdebonneschoses
    8 novembre 2013 at 16 h 40 min

    il est sublime!!!!!biz

  • Reply
    nadia
    8 novembre 2013 at 16 h 41 min

    Superbe, que de bonnes choses

  • Reply
    Miamana
    8 novembre 2013 at 17 h 29 min

    Il porte bien son nom ce délectable moelleux… Mmmmmm! Bonne fin de journée ma belle!

  • Reply
    ytitoua
    8 novembre 2013 at 17 h 43 min

    j’adore bravo miammm

  • Reply
    Hind
    8 novembre 2013 at 18 h 17 min

    Un mélange de saveurs délicieux.
    Bisou.

  • Reply
    Lina Cuisine
    8 novembre 2013 at 18 h 29 min

    Humm un moelleux qui a l’air vraiment délicieux

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      8 novembre 2013 at 22 h 44 min

      Oui, c’est le mot … délicieux ! Merci Lina !

  • Reply
    fanfan
    8 novembre 2013 at 21 h 40 min

    waouhhhh il est superbe!!!
    je note ta recette , il me tente!
    merci pour le partage

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      8 novembre 2013 at 22 h 42 min

      Merci beaucoup Fanfan, je suis contente qu’il te plaise ! Bonne soirée !

      • Reply
        Pago
        11 novembre 2013 at 8 h 46 min

        J’ai bien aimé moelleux à souhait recette à conserver merci

  • Reply
    Ludivine
    8 novembre 2013 at 22 h 31 min

    Je me suis laissée tenter par ce même moelleux aux poires et comme toi j’ai proposé une version traditionnelle!! C’est vrai qu’il est bon!!

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      8 novembre 2013 at 22 h 41 min

      Rien que de voir la photo sur le magazine, il me donné terriblement envie ! Merci à toi pour ta visite !!

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      8 novembre 2013 at 23 h 21 min

      Oh oui … très très bon ! Merci pour ta visite !!

  • Reply
    Loulou
    8 novembre 2013 at 23 h 19 min

    huuummm j’en ferai bien mon dessert !!
    bisous

  • Reply
    salima
    8 novembre 2013 at 23 h 53 min

    il est magnifique ! bises

  • Reply
    Sophie
    9 novembre 2013 at 1 h 11 min

    Il me tente bien ce gâteau et ça change de la tarte poires amandes. Sophie

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      9 novembre 2013 at 1 h 12 min

      C’est vrai et c’est bien plus rapide à faire ! Lol ! Merci pour ta visite sur mon blog !

  • Reply
    oum noussayba
    9 novembre 2013 at 19 h 20 min

    recette testé et approuvé ! je la poste sur mon blog dans la semaine !!

  • Reply
    farah
    9 novembre 2013 at 19 h 36 min

    une pure merveille ton gateau,j’adore
    bises

  • Reply
    samar
    9 novembre 2013 at 21 h 55 min

    tes photos donnent vraiment envie de se sevir j’adore les poire en plus !!
    grosse bise ma belle

  • Reply
    Aux Fourneaux
    9 novembre 2013 at 22 h 09 min

    Il est terriblement gourmand ton moelleux !!! Tu vas nous tuer avec tes délicieux gâteaux, je craque là 🙂 Bisous

  • Reply
    lynda
    10 novembre 2013 at 1 h 06 min

    j’adore la poire alors ton gateau est top !!!!!

  • Reply
    Follepatisserie
    10 novembre 2013 at 11 h 11 min

    Hummm… super ton moelleux et tes photo sont comme toujours très très très belle j’adore…..

  • Reply
    fabienne
    11 novembre 2013 at 0 h 25 min

    J’adore tout simplement. Et je note pour le magazine …. comme si j’en avais pas assez ! Mais tant pis. bises et bonne semaine

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      11 novembre 2013 at 2 h 05 min

      Pareil pour moi, j’en ai une tonne … Mais pas grave ! Merci Fabienne pour ta visite !

  • Reply
    kaderick
    12 novembre 2013 at 15 h 01 min

    un délice ce moelleux et bien de saison 🙂

  • Reply
    oum noussayba
    18 novembre 2013 at 13 h 42 min

    testé et aprouvéééééééé !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    http://mesgourmandiises.blogspot.fr/2013/11/moelleux-la-poire.html

  • Reply
    oum noussayba
    18 novembre 2013 at 13 h 42 min

    testé et approuvé !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    http://mesgourmandiises.blogspot.fr/2013/11/moelleux-la-poire.html

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