Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Mais alors qu’est ce qu’il fait froid ! Mais vraiment froid ! A se demander si on ne va pas de suite allumer les radiateurs !! Mais on peut essayer de se réchauffer par d’autres moyens ! Comme celui de se préparer un bon risotto bien crémeux et de saison avec du potimarron que je n’avais jamais goûter d’ailleurs … même pas en soupe ou en velouté !! Avoir un blog … ça a du bon … ça nous pousse à essayer et à tester de nouvelles choses ! Une belle recette trouvée sur le blog ” La Marmite à M’Alice “.
Il vous faudra pour quatre personnes :
- 300 g de riz arborio
- 300 g de potimarron ( et même un peu plus ! )
- 50 g de noisettes entières décortiquées
- 1 gros oignon
- 1 litre de bouillon de volaille
- 50 g de lardons ( de dinde pour moi )
- 50 g de beurre
- 50 g de parmesan râpé
- 2 c à s de ciboulette ciselée ( pour moi un peu de basilic )
- sel, poivre
- 1 demi c à c de paprika
- huile d’olive
Commencez par faire griller vos noisettes dans une poêle en remuant de temps en temps pendant qques minutes. Laissez refroidir.
Pelez et coupez votre oignon en petits dés. Versez-le dans une sauteuse ou un faitout antiadhésif.
Coupez et pelez votre potimarron. Le vider et coupez en dés pas trop petits pas trop gros.
Dans la sauteuse, faites rissoler l’oignon avec un peu de beurre et de l’huile d’olive. Lorsqu’il aura une petite couleur dorée, ajoutez les dés de potimarron. Laissez revenir une-deux minutes avec les épices et les lardons. Remuez et laissez revenir cinq bonnes minutes à découvert en mélangeant de temps en temps.
Versez ensuite votre riz. Bien mélanger et laissez environ une minute, le temps qu’il devienne translucide. Versez une louche de bouillon.
Lorsque celui-ci est bien absorbé par le riz, versez deux louches de bouillon, mélangez et laissez cuire à couvert en n’oubliant pas de mélanger.
Lorsque tout le bouillon est absorbé, en rajouter mais par petites quantités comme tout à l’heure ( le litre de bouillon doit vous suffire pour la cuisson de risotto ).
Pendant ce temps-là, hachez grossièrement vos noisettes.
Lorsque votre risotto est cuit, versez le beurre et le parmesan, bien mélanger. Couvrez et attendre deux trois minutes ( je n’ai pas pu attendre, j’étais trop pressée de goûter … et c’est terriblement bon ! ).
Avant de servir, saupoudrez de ciboulette ou autre et passez à table !!
risotto, crémeux, parmesan, potimarron, noisettes, Italie
26 Commentaires
samar
12 octobre 2013 at 2 h 15 minquelle belle photo tres appetissante j’adore le risotto yaatik essaha el habiba
grosse bise et bon samedi
anyana3
12 octobre 2013 at 8 h 45 minle risotto au potimarron je l’ai déjà fait mais sans la dinde ni les noisettes….
naniskitchen1
12 octobre 2013 at 8 h 59 minil me plait beaucoup ton risotto !!
Darya
12 octobre 2013 at 9 h 43 minMais oui ! Il fait très très froid depuis deux jours ! Je résiste pour le chauffage, mais je pense que ça ne va pas tarder. Ton risotto est superbe, j’adore les courges et surtout le potimarron, quelle bonne idée d’y ajouter des noisettes ! C’est vraiment gourmand. Bon weekend !
Bienvenue Chez Nadia
12 octobre 2013 at 10 h 46 mintu fais vraiment dans l’originalité je suis fan , bravoooo
sotis
12 octobre 2013 at 10 h 52 minje craque pour ton risotto,noisette et potimarron, hummmm un régal!!! gros bisous
Pépite
12 octobre 2013 at 11 h 54 minUn risotto super coloré et tout à fait adapté à la saison! miam!
agence de voyage maroc
12 octobre 2013 at 12 h 07 minrapide, simple, mais terriblement appétissant! j’adore faire ce genre de recette 🙂
Mely
12 octobre 2013 at 12 h 43 minOh la la mais ça c’est vraiment un superbe risotto automnal !! Une belle alliance de saveurs pour un plat réconfortant et qui réchauffe, j’adore énormément !!
Bises et bon WE !
khadija
12 octobre 2013 at 13 h 11 minj’arrive pas a passer la main. pour goûter une groooossse cuillère lol
bises bon week-end
Ingrid Lolibox
12 octobre 2013 at 13 h 55 minUn risotto carrément de saison ! j’adore.
Bizoux
Joséphine
12 octobre 2013 at 13 h 56 minTon riz est trés moelleux 🙂 il fait envie avec le potimarron c’est trés original et trés gourmand !
Bisous et trés bon week end Joséphine
Loulou
12 octobre 2013 at 14 h 28 minqu’il est beau !!!
chez moi ce midi c’était potimarron farci et je me demande si avec le reste de potimarron cuit je ne le recyclerais pas pour faire ton risotto.
bisous
afaurore
12 octobre 2013 at 15 h 27 mintrès savoureux
Hind
12 octobre 2013 at 16 h 08 minCe risotto est gourmand a souhait.
Bisou
Lydie
12 octobre 2013 at 17 h 06 minJ’adore !
Bises
Miamana
12 octobre 2013 at 18 h 28 minQUe de saveurs… Et de fondant, j’adore!
Follepatisserie
12 octobre 2013 at 20 h 05 minVoila un mélange très original, et sûrement très goûteux 🙂
Assia
12 octobre 2013 at 20 h 30 minIrrésistible ton risotto , la photo me met en appétit miam:)Bisous et belle soirée
Piroma
12 octobre 2013 at 20 h 34 minMoi qui aime bcp le risotto, je trouve le tien particulièrement original et plein de saveurs. Biz
Sophie_cdugateau
13 octobre 2013 at 9 h 16 minun superbe potiron d’automne
lesdelicesdeletiss
13 octobre 2013 at 18 h 56 minvraiment très appétissant ton risotto ! il me donne faim 🙂
belle soirée, bises!
gingembre & chocolat
14 octobre 2013 at 8 h 54 minhummmmmm étant une grande fan de risotto le tien ne peu que me plaire 🙂 je note car il se fera je sais pas quand mais il se fera !
bisous
laurence
ps : je fais tes crèmes aux spéculoos ce matin 🙂 pas eu le temps hier et samedi j’ai fermé au boulot à 18h30 🙁
didine07
14 octobre 2013 at 20 h 40 minexcellente recette ! a la fois simple et originale !
Royal Chill
15 octobre 2013 at 19 h 18 minSuper cette recette, on l’adopte 🙂
Recette risotto au potiron et noisettes – Le Journal Licencieux
14 décembre 2016 at 17 h 12 min[…] Source : Elle.fr / Maryse et Cocotte […]