Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Une super recette assez simple en soi, mais Ô combien délicieuse que j’ai trouvé sur le site de la chaîne Vivolta dans la rubrique recettes. C’est Sophie Dudemaine qui se met derrière les fourneaux dans une émission qui s’appelle : ” Chéri(e), qu’est-ce qu’on mange ce soir ? ” . Le plus de cette recette est qu’il n’y a pas de viande, et aussi le fait qu’il y ai du boulgour, a fini de me convaincre à la tester. Une graine que je connais mais que je n’ai jamais eu l’occasion de cuisiner.
Pour six-huit personnes, il vous faudra ( je me suis permise de modifier quelques petites choses, mais rien ne vous empêche de retrouver la recette originale ici !) :
- 4 aubergines
- 3-4 gousses d’ail épluchées et écrasées
- 15 cl d’huile d’olive
- sel et poivre
- 1 oignon coupé en petits dés
- 300 g de boulgour fin ( mais en fin de compte, ça faisait un peu beaucoup puisqu’il m’en restait ! Je pense de 200g de boulgour sont suffisants pour 4 aubergines )
- 50 cl d’eau ( mais pour 200 g de boulgour, je pense que 35-40 cl d’eau devrait suffire ! )
- sel, poivre et une demi cuillère à café de paprika ( ou autre épice )
- un bon filet d’huile d’olive
- huile de table
- des tomates séchés
- 2 feuilles de laurier
- 2 boules de mozzarella
Préchauffez votre four à 200°.
Commencez par mélanger l’huile d’olive avec les gousses d’ail écrasées, le sel et le poivre dans un petit bol.
Lavez, coupez vos aubergines en deux dans le sens de la longueur. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Avec un couteau bien aiguisé, faites des quadrillages sur le dessus de vos aubergines et avec un pinceau, badigeonnez-les du mélange huile d’olive-sel-poivre et ail. Enfournez entre 20 et 30 mn ( tout dépend de la taille des aubergines ). Les aubergines doivent être bien dorées sur le dessus.
Pendant ce temps, versez un peu d’huile de table dans une sauteuse et ajoutez-y l’oignon coupé en petit dés.
A côté de ça, lavez votre boulgour deux-trois fois à l’eau claire.
Lorsque votre oignon est translucide, versez le boulgour, ajoutez l’eau ( rien ne vous empêche d’y mettre un bouillon de votre choix ). Salez, poivrez et saupoudrez du paprika. Versez le filet d’huile d’olive. Disposez vos deux feuilles de laurier. Mélangez, couvrez et laissez cuire 5-6 mn tout au plus ( ça cuit assez vite !) tout en n’oubliant pas de mélanger deux-trois fois quand même ! Si votre boulgour n’est pas cuit et qu’il ne reste plus d’eau, ajoutez-en, mais par petites quantités !
Lorsque le boulgour est cuit, réservez-le. Vous verrez qu’en le mélangeant pour le refroidir et évitez aussi qu’il ne s’amalgame, les graines de boulgour se détachent les une des autres.
Lorsque vos aubergines sont prêtes, avec une cuillère et sans vous brûler, ôtez la chair et mettez-la ds un saladier. Ajoutez-y le boulgour, les tomates séchées que vous auraient coupé en petits dés. Au besoin rectifiez votre assaisonnement.
Farcir vos moitiés de légumes de cette farce et disposez sur le dessus des rondelles de mozzarella. Enfournez sous le grill de votre four pendant quelques minutes.
Bon appétit tout le monde !
aubergine farcie, boulgour, mozzarella, déjeuner, tomates séchées, repas facile
63 Commentaires
Lydie
7 octobre 2013 at 5 h 25 minJe note la recette ! Merci
Bises
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 35 minTu m’en diras des nouvelles si tu testes ! Merci Lydie !
natt
7 octobre 2013 at 7 h 15 minune délicieuse farce qui change de la viande
bonne journée bisous
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 35 minContente que ça te plaise Natt ! Merci !
Assia
7 octobre 2013 at 7 h 59 minUne recette simple amis tellement gourmande et appétissante j’adore :)Bisous et bonne semaine
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 34 minMerci beaucoup Assia !
Darya
7 octobre 2013 at 9 h 31 minJ’adore ! Ca a l’air vraiment délicieux, j’ai déjà fait des aubergines farcies au boulgour mais pas avec les éléments que tu utilises ici ! Mmmm la mozzarella fondante… C’est vraiment un plat idéal pour la saison !
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 34 minTu peux me croire Darya, c’était très bon ! Ça se mange vraiment tout seul ! Merci à toi pour ta visite !
cuisineetpartage
7 octobre 2013 at 9 h 34 mintiens tu me donnes une idée pour ce soir mais avec des courgettes:-) ta farce est très appétissante et comme toujours de jolies photos, bisous et très belle semaine, christine.
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 33 minMerci beaucoup Christine, je suis bien contente si j’ai pu t’inspirer ! lol !
francis
7 octobre 2013 at 9 h 57 minune recette que j’aime beaucoup bien mise en valeur, bravo et merci
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 33 minMerci beaucoup Francis !
sarah
7 octobre 2013 at 10 h 18 minde bon matin,je salive…bisousssssss
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 33 minHihi ! Merci Sarah !
yasminenass
7 octobre 2013 at 10 h 28 minQue c’est gourmand même trop gourmand.
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 32 minRavie que ça te plaise ! Merci !
bienvenue chez nadia
7 octobre 2013 at 10 h 31 minElle est super gourmande ta recette meme sans viande
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 32 minMerci Nadia !!
Ingrid Lolibox
7 octobre 2013 at 10 h 39 minHummm, une très bonne idée ta recette !!
Bizoux
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 32 minMerci Ingrid !!
sotis
7 octobre 2013 at 10 h 40 minmagnifique recettes , qui ma fait saliver!!!!bisous
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 31 minMerci beaucoup Sotis ! Merci à toi pour cette visite !
pounchki
7 octobre 2013 at 11 h 23 minune jolie version d’aubergines farcies et qui change beaucoup de celles que je fais habituellement 🙂 bises et bon lundi !
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 31 minContente qu’elle te plaise ! Merci Pounchki !!
naniskitchen1
7 octobre 2013 at 11 h 33 mintu m’ouvres l’appétit avec cette recette !
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 31 minC’est le but ma chère Virginie !! Merci à toi !
oumzakino
7 octobre 2013 at 13 h 06 minhumm rien a dire j’aime tres jolie et bien bon merci du partage biz
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 30 minJe t’en prie OumZakino ! Merci !
Hayat
7 octobre 2013 at 13 h 25 minOh la la , je ne me lasse pas de te lire, merci pour tes délicieuses recette, bonne journée
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 30 minMerci beaucoup Hayat, c’est très gentil à toi et ton compliment me touche beaucoup !
choupette82
7 octobre 2013 at 14 h 03 minTrès belle ta recette !
Bonne journée.
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 29 minMerci beaucoup Choupette !
Joséphine
7 octobre 2013 at 14 h 21 minUne super recette d’aubergine farcie ,ça change des recettes avec des farces à la viande , c’est trés réussi Bisous Josephine
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 29 minMerci beaucoup Joséphine, ravie qu’elle te plaise !
samar
7 octobre 2013 at 14 h 35 minVoila une excellente idee pour utiliser le boulghour j’aime bien l’idee des aubergines farcies yaatik essaha ma belle
grosse bise et bon debut de semaine 🙂
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 27 minJe suis très contente que cette recette te plaise ! Merci Samar !!
lilakitchen
7 octobre 2013 at 14 h 43 minSuperbe!
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 26 minMerci beaucoup Lila !
Hind
7 octobre 2013 at 16 h 07 minJ’adore les aubergines, malheureusement je ne les mange que rarement a cause de mes enfants et mon mari.
Ce plat me plaît beaucoup.
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 21 h 30 minC’est bien dommage ! lol ! Merci Hind !!
Made in Cooking
7 octobre 2013 at 16 h 13 minComment résister devant un plat pareil!!! Une vraie merveille ces aubergines farcies!!! J’adore ma belle. Des bisous
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 21 h 31 minJe suis très contente que ça te plaise !! Merci Graziella !!
Loulou
7 octobre 2013 at 17 h 07 minUne recette bien appétissante !!!
merci !
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 21 h 32 minMerci Loulou !!
Cuisinons en couleurs
7 octobre 2013 at 17 h 55 minMiaaam! ça a l’air excellent!
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 21 h 30 minJe peux dire sans me venter que c’était très bon ! Merci à toi pour ta visite !
caty49
7 octobre 2013 at 18 h 11 minj’adore ton idée et de mettre du boulghour bonne idée je note bises
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 21 h 32 minJe suis contente que ça te plaise !! Merci Caty !!
Piroma
7 octobre 2013 at 20 h 10 minA tester!!!Bisous
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 21 h 33 minTu m’en diras des nouvelles ! Merci Piroma !
Miamana
7 octobre 2013 at 20 h 50 minUn pur régal, tout fondant et moelleux…Mmmmmmmmmm!
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 21 h 33 minC’est tout à fait ça Miamana ! Merci à toi !!
gingembre & chocolat
7 octobre 2013 at 21 h 22 mintrès belle recette qui je dois dire m’inspire !!!!!!!
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 21 h 34 minJ’en suis heureuse ma chère ! J’espère vite voir le résultat de ton inspiration ! Merci !!
afaurore
7 octobre 2013 at 21 h 56 minhummmmm cette farce
Aux fourneaux (@aux_fourneaux)
8 octobre 2013 at 17 h 49 minOh quelle est belle ton aubergine farcie de cette façon ! Ca l’air vraiment hyper bon 🙂 J’en raffole
Bisous Maryse
CUISINE ET PARTAGE Blog Archive » courgettes farçies viandes, champignons forestiers , quinoa et mozzarella
12 octobre 2013 at 8 h 30 min[…] recette m’a fortement été inspirée au départ du joli blog « Maryse et Cocotte » ou je me promène quotidiennement,n’hésitez pas à cliquer sur lien que j’ai […]
Boulettes de Viande Hachée Légumes Rôtis et Boulgour | Maryse & Cocotte
22 octobre 2013 at 0 h 27 min[…] … simple et délicieux ! Depuis que j’ai testé la cuisson du boulgour avec la recette des aubergines farcies au boulgour, j’ai voulu recommencer pour faire cette fois-ci un bon petit plat complet … légumes, […]
universdehayat
22 octobre 2013 at 0 h 34 minune recette qui me plait bien!!!, merciii dupartage
boussas
didine07
26 octobre 2013 at 14 h 21 minpas fan d’aubergine mais la j’ai adoré ! merci
Maryse & Cocotte
26 octobre 2013 at 14 h 27 minÇa me fait plaisir que tu ai essayé et encore plus plaisir que ça t’ai plu ! J’en suis ravie ! Merci à toi !
Fatima.S
6 mai 2019 at 16 h 15 minSalam alayki
premier jour de ramadan 2019, je souhaitais changer de la recette végétarienne que je fais d’habitude où je les fourre avec du riz.
J ai du bulgur et je tombe sur ton site que j’aime énormément et la je me dis c’est sur je vais y trouver mon bonheur!
et c’est le cas. Donc pour lifter ce sera harissa (cuit a pratiquement cuit d’ailleurs) avec aubergines a la Maryse et Cocotte.
Je vais y ajouter ma touche perso en ajoutant des tomates lors de la cuisson du bulgur.
Voila, merci encore et a bientôt hehe!!
Fatima.S
maryseetcocotte
12 mai 2019 at 1 h 25 minWa alaïkoum salam, c’est exactement le genre de compliment que j’aime lire … mes recettes vous inspirent et vous servent de base … et ça c’est top ! Merci pour votre confiance