Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
De délicieux petits gâteux ou biscuits délicieusement fondants qui accompagneront à merveille votre tasse thé ou de café … à vous de choisir !! Les Ghribas Bahla ( c’est comme cela qu’on les appellent au Maroc ) se préparent avec un minimum d’ingrédients pour un maximum de saveurs, vous pouvez me croire. Je les avais déjà tester il y a un an de ça, à l’occasion de l’Aïd, et autant vous dire que je les avais complètement rater ! Car malgré le peu d’ingrédient que nécessite cette recette, ils ont tout de même une particularité bien spécifique … à la cuisson, ces jolies petites choses se craquellent sur le dessus. Mais pour obtenir de jolies fissures, il faut bien connaître son four … et je peux enfin dire que j’ai trouvé comment les cuire avec le mien !! Sur la fonction Viande-Poisson et Tartes ( et oui !! ) qui cuit aussi bien en haut qu’en bas du four.
Pour ce qui est de la quantité, je ne saurai vous dire, tout dépend de la taille des Ghribas. Il vous faudra :
- 500 g de farine
- 100g de sucre glace
- 2 c à s de graines de sésame ( j’en ai mis quatre et légèrement grillées à la poêle ! )
- 1 pincée de sel
- 1 verre à thé d’huile de table ( environ 18 cl )
- 1 verre et demi de beurre fondu ( environ 25 cl )
- 1 scht de levure chimique
Dans le bol de votre pétrin muni de la feuille, mélangez la farine, le sucre glace, les graines de sésame, le sel, le beurre fondu et l’huile. Laissez travailler le robot assez longuement ( une bonne vingtaine de minutes sur vitesse 2 voire 3 ) jusqu’à obtention d’un pâte lisse et bien homogène ( il se peut que vous deviez ajouter plus ou moins 100 g de farine si vous trouvez que la pâte est trop molle ! ). Filmez de papier alimentaire et laissez reposer une nuit entière au réfrigérateur.
Le lendemain, sortez la pâte quelques minutes avant de la retravailler. Remettez-la dans le bol de votre pétrin, versez le sachet de levure chimique et pétrissez à nouveau avec la feuille sur vitesse 2 jusqu’à ce que la levure soit bien incorporée.
Préchauffez votre four à 165°.
Formez des petites boulettes que vous disposerez au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant une vingtaine de minutes ( tout dépend de votre four ) ou jusqu’à ce que les Ghribas aient une jolie couleur dorée mais assez claire tout de même !
ghribas bahla, Maroc, pâtisserie orientales, pâtisseries marocaines, sésame, Aïd elkébir
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samar
6 octobre 2013 at 1 h 00 minj’adore ces petits biscuits ce sont les preferes de mon pere 🙂 c vrai qu’ils sont fondants a souhait
grosse bise ma belle
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 22 minoh oui … terriblement gourmands ! Merci ma chère Samar !
ytitoua
6 octobre 2013 at 1 h 33 minmerci ma jolie a faire la semaine prochaine inchalah j’adore ce type de biscuit <3
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 22 minTu me tiens au courant alors ! Bon courage et merci à toi !
bienvenue chez nadia
6 octobre 2013 at 7 h 11 minPas mal du tout tes gateauc je vais m y mettre aussi car je vais m y prendre encore a la dernière minute
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 21 minMieux vaut prévenir que guérir ! Merci Nadia !
Ingrid Lolibox
6 octobre 2013 at 7 h 54 minHummm, ils me font bien envie ces petits gâteaux !
Bizoux
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 21 minRavie qu’ils te plaisent Ingrid ! Merci !
khadija
6 octobre 2013 at 8 h 07 minah oui elles rendent fous/folles de gourmandises ceux qui y goûtent la première fois lol
très belle réussite 😉 tbarkallah a3lik on sent l’aïd El kebir chez toi 😉
bonne fin de semaine
d’avance Aidek moubarak Said a toi et tes proches
boussa
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 20 minBarakallah oufik ma chère Khadija ! Je te souhaite également de très belles fêtes !! Bises !
Assia
6 octobre 2013 at 8 h 23 minHmm les ghribias on adore ! les tiennes doivent être un pur régal:)Bisous et bon dimanche
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 19 minMerci beaucoup Assia !!
pounchki
6 octobre 2013 at 8 h 59 minhum qu’ils ont l’air terrible tes biscuits, ils me plaisent beaucoup 🙂 bises et bon dimanche !
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 18 minMerci Pounchki !
clinejustehistoire
6 octobre 2013 at 9 h 02 minJ’adore ce style de petites gourmandises, ça se mange sans fin!!
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 18 minOui sans fin, c’est bien vrai ! Merci pour ta visite !!
oumzakino
6 octobre 2013 at 9 h 09 minmiamm de bon biscuit servit avec un bon thé un delice !! biz
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 18 minQue demander de plus ! Merci OumZakino !
Mely
6 octobre 2013 at 10 h 13 minHuuum ils sont superbement alléchants ces petits biscuits… Bravo, je t’en piquerais bien !
Bisous, bon dimanche !
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 17 minMerci beaucoup Mely !
naniskitchen1
6 octobre 2013 at 10 h 34 mindes délices fondants à souhait !
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 17 minMerci Virginie !!
yasminenass
6 octobre 2013 at 10 h 48 minIls sont parfaits.
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 17 minMerci Yasminenass !
hellyane
6 octobre 2013 at 12 h 07 minça a l’air délicieux je les adore ces petits gateaux
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 16 minJe suis ravie qu’ils vous plaisent Hellyane ! Merci beaucoup pour votre visite !
afaurore
6 octobre 2013 at 12 h 12 minje t’offre le thé et tu viens avec tes gâteaux hi hi hi
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 15 minPas de problèmes Aurore … avec plaisir ! Merci à toi !
Follepatisserie
6 octobre 2013 at 17 h 25 minMiam elle sont très réussi, j’en prend était bien une ou deux avec mon café 🙂
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 14 minMerci FollePâtisserie !
Miamana
6 octobre 2013 at 17 h 54 minElles semblent parfaites! Bravo ma belle!
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 14 minMerci Miamana !
Nadji
6 octobre 2013 at 18 h 28 minUne ghriba que je n’ai encore jamais faite. La tienne est très réussie. Bravo! Tu me donnes envie d’en faire très vite.
A bientôt
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 14 minJe suis sûre que tu les réussirai les doigts ds le nez ! Lol ! Merci Nadji pour ta visite !
gridelle
6 octobre 2013 at 18 h 30 minj’ai tenté ces biscuits une fois mais je les avais râtés! tu me donnes envie de retenter l’expérience!
Maryse & Cocotte
6 octobre 2013 at 18 h 35 minMoi aussi je les avais raté la première fois, il m’a fallu attendre un an avant que je retente l’expérience !! Ne jamais rester sur un échec ! Merci à toi Gridelle et je te souhaite une bonne soirée !!
Aux fourneaux (@aux_fourneaux)
6 octobre 2013 at 19 h 18 minIls m’ont l’air bien délicieux !!! Ça me tente bien 🙂 Passe une bonne soirée Maryse
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 13 minRavie qu’ils te plaisent Manuella ! Merci !
Miss Bretzel
6 octobre 2013 at 19 h 47 minHum, qu’ils sont beaux! Plus que gourmands!
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 13 minMerci beaucoup Miss Bretzel !
universdehayat
6 octobre 2013 at 20 h 32 minilssont trés beau, bien fisurés comme il doivent etre, yaatik alf saha
bisous
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 12 minBarakallah oufik ma chère Hayat !
natt
6 octobre 2013 at 21 h 24 minune douceur qui accompagnerait à merveille mon thé du soir
bonne soirée bisous
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 12 minC’est tout à fait ça ! Merci Natt !
Loulou
6 octobre 2013 at 21 h 33 minhuuumm c’est trop bon !!!
bizzz
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 12 minMerci Loulou !!
fimere@gmail.com
6 octobre 2013 at 23 h 05 minréussi ils sont à croquer
bonne soirée
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 11 minMerci beaucoup Fimère !
Marie
6 octobre 2013 at 23 h 48 minCoucou, me revoilà enfin parmi vous, merci pour tes messages ! Toi aussi ton blog a changé… il est sympa. Bises….
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 11 minMerci beaucoup Marie !
Mapopotte
7 octobre 2013 at 19 h 35 minà croquer sans fin !!! miam
laurence
8 octobre 2013 at 14 h 17 minBonjour,
Je n’ai pas de robot. Si je pétris “à la main”, est-ce que le résultat sera le même? Je suppose que ce sera le même temps que le robot?
J’ai très envie des les faire !!!
Maryse & Cocotte
8 octobre 2013 at 14 h 21 minBonjour Laurence ! Pour pétrir la pâte vous pouvez le faire à la main mais il vous faudra pétrir aussi longuement qu’avec le robot ! Merci de l’intérêt que vous portez à ma recette et je vous souhaite bon courage !! Tenez-moi au courant du résultat s’il vous plaît !
Oumleïla
10 octobre 2013 at 21 h 54 minbravo pour ces belles ghribiyas!
oumsania
11 octobre 2013 at 14 h 37 minSalam oukhty, tes gâteaux sont très tentant…Dis moi pour le four tu as utilisé la chaleur tournante ou pas? Merci. Je compte bien les faire inchaAllah.
Lucie Chaachoui
23 octobre 2013 at 18 h 05 minwawwwwwww…..avec tes gateaux….je sens presque l’odeur du thé à lamenthe!!!Merci.
Maryse & Cocotte
23 octobre 2013 at 22 h 29 minJe suis ravie qu’ils te plaisent !! Merci pour ta visite !