Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
En me promenant sur FaceBook, je tombe sur la page de ” Défi Boulange “. Le défi du mois de septembre était de réaliser un ” Eggs Boat “. Un délicieux pain fait maison ( si possible ! ), farci d’un œuf, d’un peu de crème fraîche, de cheddar ( ou autre ) et d’un peu de charcuterie … enfin je crois ! Bref … , regardant les réalisations de chacun, c’est celle de ” Acb 4 You ” qui m’a plu et je décide d’en savoir plus en allant voir sur son blog. Ses petits pains sont tellement jolis que je décide de les tester aussitôt en me disant qu’en même temps je verrais bien à quoi ressemble ce fameux Eggs Boat ! Mais vous verrez par vous même que je me suis simplement arrêter à la réalisation des petits pains ( avec quelques petites modifications de ma part ) qui soit dit en passant sont superbement moelleux ! Nous avons beaucoup aimé à la maison, surtout mon aîné qui en redemande !!
Il vous faudra pour 8 petits pains :
* Pour la pâte :
- 340 ml d’eau à température ambiante
- 1,5 c à c de sel (10 g)
- 1 c à c de sucre
- 350 g de farine de blé
- 150 g de farine de seigle de mon partenaire Farin’Up
- 50 g de graines de sésame de mon partenaire Farin’Up
- 10 g de levure du boulanger ( je n’en avais pas, j’ai donc utilisé 7 g de levure déshydratée )
* Pour la garniture :
- je vous laisse regarder ce qu’il vous faut chez ” Acb 4 You “
Dans un bol, versez la quantité d’eau légèrement tiédie au micro-onde et faites-y fondre votre levure en ajoutant aussi la cuillère à café de sucre. Laissez reposer 5 à 10 mn.
Dans le bol de votre pétrin, versez les différentes farine, les graines de sésame ( que j’ai légèrement fait griller à la poêle auparavant ) et le sel.
Au bout des 5 ou 10 mn de repos du mélange eau-levure-sucre, actionnez votre robot sur vitesse 2 et versez en filet le mélange liquide.
Vous devez obtenir une boule de pâte bien homogène et légèrement collante. Il se peut qu’il vous faille ajouter 3 à 4 c à s de farine ( photo n°1 ).
Boulez votre pâte, couvrez d’un torchon et laissez reposer 1h30.
Au bout de cette heure et demi de repos, prenez votre pâte ( dégazez-la au besoin ) et divisez-la en huit parts égales ( photo n°2 ).
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez légèrement une première boule que vous plierez en porte-feuille ( photo n° 3 et 4 ).
Tournez-la d’un quart de tour ( photo n°5 ) et aplatissez-la à nouveau ( photo n°6 ).
Et repliez-la à nouveau en porte-feuille ( photo n°7 ).
Et de nouveau, aplatissez-la légèrement ( photo n°8 ).
Roulez pour former un boudin et si besoin, pincez les bords ( photo n°9 et 10 ) pour former un petit pain et retournez-le de façon à ce que les plis se trouvent sous le dessous ( photo n°11). Arrangez votre boudin pour former de jolis pains ( photo n° 12 et 13).
Faites de même avec les sept autres boules que vous disposerez au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée.
Recouvrez d’un linge propre et laissez reposer environ 45 mn.
Au bout de trente minutes, préchauffez votre four à 180°. Placez-y un récipient rempli d’eau.
Avec un couteau bien aiguisé, inciser en biais vos petits pains en deux endroits ( photo n°15 ). Les badigeonner ensuite d’un peu à l’aide d’un pinceau.
Enfournez une trentaine de minutes ( tout dépend de votre four ! ).
Lorsqu’ils prennent une jolie couleur dorée et que ça sonne creux lorsque vous tapotez dessus, vous pouvez les retirer. Les laisser refroidir sur une grille. Et passez ensuite à la dégustation … ils sont délicieux ! Je vous les recommande fortement !
Recette réalisée en partenariat avec Farin’Up
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73 Commentaires
ayghon
5 octobre 2013 at 0 h 37 minDes petits pains absolument sublimes qui me font t’envier ton talent en boulange, bravo pour ce partage très appétissant, bisous.
Maryse & Cocotte
5 octobre 2013 at 0 h 44 minMerci beaucoup Aygon pour ce très joli compliment qui va s’en dire, me fait énormément plaisir ! Je te souhaite une bonne nuit !
ytitoua
5 octobre 2013 at 0 h 41 minj’au adorer bravo une r7 a testé merci bien
Maryse & Cocotte
5 octobre 2013 at 0 h 43 minMerci beaucoup Ytitoua ! Bonne nuit !
catherinecuisine
5 octobre 2013 at 3 h 13 minWow! Ils sont super appétissants!
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 07 minMerci beaucoup Catherine !
bienvenue chez nadia
5 octobre 2013 at 6 h 27 minTu m a convaincu je vais les mettre dans mes favoris mmmm
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 06 minEt tu me tiendras au courant Nadia ! Merci à toi !
Ingrid Lolibox
5 octobre 2013 at 6 h 58 minWaouhhh, ils sont magnifiques !!! Quel beau façonnage !!!
Bizoux
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 06 minMerci beaucoup Ingrid !!
delicesdetunis
5 octobre 2013 at 7 h 01 mintot simplement splendide !!!!!!!!!!!!!
boussa
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 06 minMerci beaucoup Délices de Tunis, c’est très gentil !
choupette88
5 octobre 2013 at 7 h 23 mintrès jolis tes petits pains !
Un petit passage avant de partir en lune de miel (article sur mon blog) pour te souhaite une bonne semaine. A bientôt !
bisoussssssssss
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 05 minMerci Choupette !
Lydie
5 octobre 2013 at 7 h 47 minTes petits pains sont sublimes ! Bravo
Lydie
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 05 minMerci beaucoup Lydie !
BoopCook
5 octobre 2013 at 8 h 05 mincomme ils me plaisent tes petits pains, ils ont l’air vraiment très très bon =)
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 05 minJe peux te dire sans me venter qu’ils n’ont pas fait long feu ! Merci à toi BoopCook !!
pounchki
5 octobre 2013 at 8 h 07 minJolis et très appétissants tes petits pains et certainement bien bons 🙂 bises et bon samedi !
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 04 minMerci Pounchki !
Assia
5 octobre 2013 at 8 h 47 minCoucou , j’ai fais des petits qui ont la même tête avec une farine normale hihi! les tiens sont magnifiques bravo:)Bisous
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 04 minMerci beaucoup Assia ! Je suis sûre que les tiens sont superbes !!
natt
5 octobre 2013 at 9 h 56 minils sont magnifiques la mie est parfaite
bonne journée bisous
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 03 minMerci beaucoup Natt !
silvi
5 octobre 2013 at 10 h 08 minsuperbes !!!
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 03 minMerci beaucoup Silvi !!
anice
5 octobre 2013 at 10 h 35 minOh ils sont tout mignon je testerai voir si je les réussi,toi je sais que tu as la main c’est pas pareil
bizzzz
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 03 minOhh quel joli compliment ! Tu sais c’est à force de boulange qu’on y arrive ! Et encore j’ai beaucoup de choses à apprendre ! Merci beaucoup Anice !!
Oumleïla
5 octobre 2013 at 11 h 31 minsalam aleykoum, magnifiques tes petits pains macha’Allah!
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 02 minMerci beaucoup OumLeïla !!
yasminenass
5 octobre 2013 at 14 h 06 minTes petits pains sont très réussis et j’ai aussi vu ce défi qui m’a donné envie.
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 02 minMerci Yasminenass !
Loulou
5 octobre 2013 at 14 h 17 minoh qu’ils sont beaux !!
j’adore !!
merci ma belle !!
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 01 minMerci beaucoup Loulou !
samar
5 octobre 2013 at 14 h 43 minAh oui le egg boat tres repute tes petits pains sont magnifiques mais tu l’as teste finalement la garniture ?? je note tes petits pains surtout que j’ai de la farine de seigle
grosse bise ma belle
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 01 minNon, je n’ai pas testé la garniture, je me suis arrêter aux pains !! Lol !! Merci beaucoup Samar !!
naniskitchen1
5 octobre 2013 at 14 h 47 minils sont parfaits ! bravo tu es une pro ! bisous
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 00 minMerci beaucoup Virginie !! C’est très gentil !!
oumzakino
5 octobre 2013 at 15 h 27 mintes petit pains sont tout simplement parfait une vrai réussite bravo !!!biz
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 00 minMerci beaucoup OumZakino !!
Joséphine
5 octobre 2013 at 17 h 22 minDes petits pains absoluments parfaits 🙂 Bisous
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 15 h 00 minMerci beaucoup Joséphine !
Miamana
5 octobre 2013 at 17 h 44 minUne croute fine et une mie sublime, mille bravos ma poulette!
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 14 h 59 minMerci Miamana, c’est très très gentil !!
Follepatisserie
5 octobre 2013 at 18 h 31 minMagnifique ces petit pain ils sont très appétissant.
Et j’adore la nouvelle version de ton blog 🙂
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 14 h 59 minMerci beaucoup FollePâtisserie pour mon blog et mes pains !!
yas
5 octobre 2013 at 18 h 59 minoh comme ils sont jolis!!et vraiment très appétissants!!biz
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 14 h 58 minMerci beaucoup Yas !
salima
5 octobre 2013 at 22 h 53 mintout simplement magnifique ! bises
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 14 h 58 minMerci beaucoup Salima !!
sarah
5 octobre 2013 at 22 h 55 mintes petits pains sont extras ma belle et la dernière photo est superbe!!!bisessss
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 14 h 58 minMerci beaucoup Sarah !!
ratiba
5 octobre 2013 at 23 h 46 minils sont fabuleux tes petits pains bravo
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 14 h 57 minMerci beaucoup Ratiba !!
umm Hudhayfa
6 octobre 2013 at 13 h 35 minAyghon a tout a fait raison. Ils sont MAGNIFIQUE et on rien a envier a ceux de la boulangerie.
Bravo
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 14 h 57 minMerci beaucoup Umm Hudhayfa, c’est vraiment très très gentil !!
gridelle
6 octobre 2013 at 18 h 29 minces petits pains donnent envie!
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 14 h 56 minMerci Gridelle, contente qu’ils te plaisent !!
Oum Zayneb
6 octobre 2013 at 21 h 31 minIls sont parfait tes petits pains, j’ai bien envie de les tester ))
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 14 h 56 minMerci à toi Oum Zayneb !
by acb 4 you
7 octobre 2013 at 11 h 03 minHey merci 😉
Bravo pour ta réalisation, ils sont bons hein?
A bientôt!
Maryse & Cocotte
7 octobre 2013 at 11 h 06 minIls n’étaient pas bons … ils étaient délicieux ! Mon fils a adoré et m’en redemande ! Merci à toi et bonne journée !
sarah
7 octobre 2013 at 20 h 00 minSalam ma belle, j’espère que tu vas bien et magnifique la nouvelle manière de présenter ton blog ! Je vois qu’on est une fois de plus synchro lol Ton pain est vraiment réussi, je fais rarement des pains au seigle en plus et pourtant ils sont bons au goût et pour notre corps 🙂
Biiises
sarah
Jani
7 octobre 2013 at 20 h 40 minWhaou , bravo ils sont trop beaux et demain je m’y colle à les faire ! enfin je vais essayer et publierai sur mon blog ton lien direct.
Merci bizzz
Jani
28 octobre 2013 at 17 h 19 minLes voilà, merci
http://le-blog-de-jani.overblog.com/2013/10/petits-pains-au-seigle-%26-s%C3%A9same.html
Myriamdelices
25 octobre 2013 at 13 h 18 minhihihi c’est fou j’ai fait ces pains cette semaine a quelque chose pres ! inchAllah je les publierai quand je pourrais !
AVINA
12 juillet 2014 at 16 h 11 minSalamoun Alaikoum.. Bonjour Madame, je suis tombée sur votre site par hasard et j’ai beaucoup aimé.. Vos recettes et vos images sont magnifiques, les images sont pro mashaAllah..:)
Je voulais vous demander est-ce nous avons droit d’imprimer vos recettes si ça ne vous dérange pas biensûr, car cest plus rapide que de noter à la main :)… Merci…
Maryse & Cocotte
12 juillet 2014 at 17 h 04 minAlaïkoum salam, oui bien sûr il n’y a aucun problème ! Je vous remercie de votre visite et de vos si gentils compliments !
AVINA
12 juillet 2014 at 21 h 35 minMerci beaucoup, c’est très gentil… Bonne soirée et Bon Ramadan..
À bientôt :)..
Drusi
13 septembre 2015 at 7 h 44 minBonjour,
J’aime beaucoup votre blog, je trouve les recettes salées intéressantes et pour moi qui adore boulanger la diversité des pains et brioches c’est génial: en plus les photos sont très belles. J’ai juste eu un soucis en faisant le “Pain au beurre”, la pâte était trop dure pour pouvoir la manipuler.
J’ai réalisée ces petits pains en début de semaine et ils sont vraiment bien: après on ne sentait pas bien le seigle mais c’est surement parce que j’ai utilisé de la farine de blé T80.
En tous cas vous avez un très beau blog: merci de faire partager toutes ces recettes.
maryseetcocotte
13 septembre 2015 at 17 h 56 minBonjour Drusi, merci pour vos compliments qui me touchent beaucoup. Pour ce qui est de la pâte … elle est trop ferme car pas assez de liquide ou trop de farine. La prochaine fois, ajoutez un pu de liquide, jusqu’à trouver la bonne texture. Ne pas hésiter à toucher votre pâte.
Effectivement, le goût du seigle a été un peu caché avec la farine T80 plus riche en goût que de la farine ménagère, T 45 ou 55, ou même 65. Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas. Bonne soirée !
Sabrina
2 mars 2019 at 9 h 03 minSalam alaykum,
Je voulais savoir si on pouvait a la place decla levure utiliser le levain, et quelle quantité mettre svp ?
Merci ))
maryseetcocotte
3 mars 2019 at 0 h 19 minWa alaïkoum salam, vous pouvez essayer en faisant vous même vos propres réglages au niveau quantité.