Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Oui … je sais, pas très original comme titre, mais j’ai tout simplement recopié le titre de mon bouquin. Vous savez les fameux petits livres de pâtisserie Ancel, qui doivent daté des années 70 !! Si ce n’est avant !! Avec lesquels tout le monde a fait ses débuts dans la pâtisserie ! C’est ma belle sœur qui me les avait prêter, mais c’était il y a bien longtemps ! Maintenant c’est moi qui les lui prête quand elle en a besoin ! Lol !! Tout ça pour vous dire, que la recette que je vous propose est celle de délicieux petits biscuits d’un fondant extrême ! Ça fait des années que je fais ces gâteaux pour les fêtes de l’Aïd qui sont devenus des incontournables. Ceux sont pratiquement les seuls que mes enfants mangent en ajoutant les petits sablés à la confiture !!
Pour une bonne trentaine de ” Fers à Cheval Vanillés ” ( c’est vraiment moche comme titre ! ), il vous faudra :
- 280 g de farine
- 100 g d’amandes mondées et moulées ( des amandes en poudre quoi !! )
- 50 g de sucre semoule
- 1 scht de sucre vanillé Ancel
- 200 g de beurre ramolli
- 150 g de sucre glace
Tamisez la farine sur la table. Ajoutez les amandes en poudre, le sucre et le sucre vanillé, puis le beurre ramolli coupé en petits morceaux.
Pétrissez rapidement le tout pour obtenir une pâte lisse ( il se peut que vous deviez ajouter un peu de farine, mais vraiment un peu ! ).
Laissez reposer la pâte une heure au frais.
Préchauffez votre four à 180°.
Façonnez ensuite des petits rouleaux de la grosseur d’un doigt et d’environ 6 cm de long. Courbez-les en fer à cheval.
Faites de même avec le restant de pâte et disposez-les au fur et à mesure sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour une vingtaine de minutes. Ils doivent d’une couleur très claire à la sortie du four.
Laissez-les refroidir tranquillement. Dans un bol versez votre sucre glace. Lorsque les biscuits sont bien froids, les enrober, je dis bien enrober dans le sucre glace et disposez-les soit dans une boîte en métal pour une dégustation ultérieure, soit sur une assiette pour les plus gourmands qui ne peuvent pas attendre. Mais je conseille de les laisser reposer une nuit.
gâteaux de l’Aïd, biscuits, fondant, amandes, pâtisserie orientale, sablés
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Myriamdélices
9 septembre 2013 at 9 h 49 minmagnifique, rien a dire
bisous
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 40 minMerci beaucoup Myriam, c’est très gentil !!
Bienvenue Chez Nadia
9 septembre 2013 at 9 h 53 minils sont supers et bien fondants, ca se voit !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 39 minMerci beaucoup Nadia !!
Darya
9 septembre 2013 at 9 h 59 minQu’ils sont beaux tes “fers à cheval” ! Ma mère fait une recette un peu similaire de temps en temps, mais elle les appelle “croissants de lune vanillés”, peut-être que ça te plaît plus comme titre ? En tout cas, je comprends que les enfants aiment, c’était un de mes biscuits préférés quand j’étais petite !
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 38 minJe préfère de loin cette appellation qui en plus passe beaucoup mieux !! Merci beaucoup !!
LadyMilonguera
9 septembre 2013 at 10 h 24 minIls me font bien envie tes petits biscuits…
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 45 minJe suis ravie qu’ils te plaisent !! Merci LadyMilonguera !!!
Loulou
9 septembre 2013 at 10 h 31 minHuuuummm j’en chipe quelques uns !!
bisous
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 30 minMerci Loulou !!
sorawel
9 septembre 2013 at 10 h 34 minle genre de chose qui me fait tout de suite craquer!!! bisous
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 28 minMoi … c’est pareil !! Merci Sorawel !!
Piroma
9 septembre 2013 at 11 h 22 minIls sont super beaux!!
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 28 minMerci beaucoup Piroma !!
Made in Cooking
9 septembre 2013 at 11 h 28 minOh la la, ça doit etre bien bons ces fers. Je ne savais pas du tout qu’on appelait ça comme ça. ^^ J’en apprends tous les jours. Merci Tourya. 🙂
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 28 minOhh … je ne sais pas si ce genre de biscuits s’appellent comme ça, mais c’est ce qui était écrit ds ce vieux bouquin !! En tous cas, merci à toi !!
nidaflower
9 septembre 2013 at 11 h 56 minultra gourmands ces petits biscuits
bises, bonne journée
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 26 minMerci beaucoup !!
floencuisine
9 septembre 2013 at 12 h 02 minhyper bons !
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 25 minMerci beaucoup Flo !!!
lacuisinedejuliat
9 septembre 2013 at 13 h 08 minTrop gourmandes ces petites “choses”! J’adore! Bises!
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 25 minRavie qu’ils te plaisent Julia !! Merci beaucoup !!!
christèle
9 septembre 2013 at 13 h 22 minune gourmandise à croquer , j’adooooore
bon lundi
bisous
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 24 minMerci beaucoup Christèle !!
Assia
9 septembre 2013 at 13 h 33 minSuper gourmand ces croissants aux amandes hmm! je te pique deux pour mon gouter :)Bisous
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 24 minSers-toi je t’en prie !! Merci Assia !!
Aux fourneaux (@aux_fourneaux)
9 septembre 2013 at 13 h 38 minTrès gourmands tes petits croissants !!! Je t’en chipe 1
Bises Maryse
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 23 minMerci beaucoup Manuella !!
naniskitchen1
9 septembre 2013 at 14 h 09 minmême si le nom ne te plait pas moi j’en croquerais bien 1 de suite !
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 23 minMerci beaucoup Virginie !!
fimere@gmail.com
9 septembre 2013 at 14 h 44 minils sont super fondant j’adore
bonne journée
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 21 minTrès contente qu’ils te plaisent !!
samar
9 septembre 2013 at 15 h 05 minmoi aussi j’adore ce genre de gateaux super fondant en bouche, les photos donnent envie de se ervir loll
grosse bise ma belle
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 21 minContente qu’ils te plaisent Samar !!
pounchki
9 septembre 2013 at 15 h 08 minMiam qu’ils doivent être bons 🙂 bises et bon après-midi !
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 20 minMerci beaucoup Pounchki !!
Hind
9 septembre 2013 at 15 h 14 minDrôle de nom mais l’essentielle que c’est biscuit est un bijou dans toutes les familles marocaines, enfants et grands l’adorent.
PS j’aime ton nouveau designs.
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 20 minMerci beaucoup Hind pour ma déco et pour mes gâteaux !!
Miamana
9 septembre 2013 at 17 h 50 minIls semblent exquis tes petits biscuits!
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 19 minMerci beaucoup Miamana !!
BoopCook
9 septembre 2013 at 19 h 23 minça doit être très très bon =)
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 10 minJe peux te dire sans prétention qu’ils le sont ! Merci BoopCook !!
sarah
9 septembre 2013 at 19 h 55 minque c est bon et la photo superbe!!!bisousss
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 10 minMerci Sarah !!
Asmaa
9 septembre 2013 at 20 h 30 minDes biscuits super fondants…Miam 🙂
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 09 minMerci Asmaa !!
Bulles de Gourmandises
9 septembre 2013 at 20 h 31 minc’est très gourmand et on en fer…rait bien tout de suite! en attendant on note ta recette.
Bisous plein de sucre glace:)
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 09 minJ’espère qu’ils plairont à tes petites bulles autant qu’aux miennes !! Merci !!
natt
9 septembre 2013 at 20 h 31 minun délice qui a l’air ultra fondant
j’adore ta nouvelle déco
bonne soirée bisous
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 08 minMerci beaucoup pour la déco Natt et aussi pour les gâteaux !!
Alazais
9 septembre 2013 at 21 h 22 minMiam! Ca donne vraiment envie tes petits gâteaux!
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 07 minContente que ça te plaise Alazais !! Merci beaucoup !!
Joséphine
9 septembre 2013 at 23 h 29 mindes petits gateaux magnifiques et appetissants j’en goûterai bien un ! 🙂
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 07 minMerci Joséphine !!
Ingrid Lolibox
10 septembre 2013 at 5 h 33 minJe me demandais ce que c’était … je ne connaissais pas le nom…. à la lecture de ta recette, je salive… ça fait carrément envie !
Bizoux
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 07 minJe suis ravie que ça te plaise !!
yas
10 septembre 2013 at 10 h 03 minj’ai envie de me servir c’est trop tentant!!
j’aime bp ton nveau style!!biz
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 06 minMerci Yas pour mes gâteaux et contente que ce nouveau style te plaise !!
Mely
10 septembre 2013 at 10 h 06 minC’est super original et ça a l’air fabuleux… Bravo !
Bon mardi !
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 06 minMerci beaucoup Mely !!
Miss Bretzel
10 septembre 2013 at 10 h 28 minMais tout à encore changé par chez toi! J’aime beaucoup cette nouvelle présentation, mais aussi ta recette très gourmande!
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 05 minOui, oui Miss Bretzel …. j’aime bien changé de temps en temps !! Merci pour ton gentil compliment !!
sandra
10 septembre 2013 at 13 h 36 minhum…miam miam à croquer
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 04 minMerci Sandra !!
caty49
10 septembre 2013 at 13 h 52 minton titre reflète bien cette superbe gourmandise
ps : un petit concours chez moi si ça te dit ?
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 04 minMerci, contente qu’ils te plaisent !! Merci pour l’invitation !!
choupette82
10 septembre 2013 at 13 h 55 minDe beaux petits biscuits ultra gourmands !!
Bises!
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 14 h 03 minMerci beaucoup Choupette !!
Lou
10 septembre 2013 at 15 h 04 minIls sont très beaux ces biscuits, merci pour la recette , je pense la tester d’ici peu !
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 21 h 26 minTu verras, ils sont délicieux !! Merci à toi Lou !!
Llysa
10 septembre 2013 at 15 h 45 minsuperbes gâteaux! yatik essaha !
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 22 h 07 minMerci beaucoup Llysa !!
Miamana
10 septembre 2013 at 17 h 45 minBonne soirée ma belle!
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 22 h 08 minMerci Ana !
yasminenass
10 septembre 2013 at 18 h 14 minDe bons petits gâteaux comme on aime aussi par ici.
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 22 h 15 minMerci beaucoup Yasminenass, je suis ravie qu’ils te plaisent !!
Messergaster
10 septembre 2013 at 20 h 00 mintrempés dans une tasse de lait chaud au miel,, je suis sûre qu’ils sont à tomber!! *_*
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 22 h 16 minTiens … c’est une très bonne idée !!! Merci à toi pour cette visite !!
ratiba
10 septembre 2013 at 22 h 15 minhimmm magnifique avec une bonne tasse de café allah allah bisous
Maryse & Cocotte
10 septembre 2013 at 22 h 19 minRavie qu’ils te plaisent Ratiba !!! Merci beaucoup !!
oumsania
11 septembre 2013 at 9 h 35 minJe suis très tenté par ces biscuit, je pense les faire aujourd’hui inchaAllah, même si je n’ai que 60gr d’amande 😉
Bisouu
Maryse & Cocotte
11 septembre 2013 at 14 h 24 minJe suis ravie que cette recette te plaise ! Tiens moi au courant !! Bonne cuisine !
Oumsania
11 septembre 2013 at 17 h 06 minHmm je viens d en déguster, ils sont troop bon, merci ma belle
gridelle
11 septembre 2013 at 19 h 19 minsi j’avais la boite à côté de moi j pense que je la viderais!!
Maryse & Cocotte
12 septembre 2013 at 18 h 43 minC’est que ces petites choses … Quand on commence … On a du mal à s’arrêter !! Merci Gridelle !!
Laurence
12 septembre 2013 at 13 h 01 minje les ai fait et…..ma petite fille ainsi que toute la famille ont adoré !! Ils sont tout simplement délicieux. merci pour cette bonne recette.
Maryse & Cocotte
12 septembre 2013 at 18 h 42 minC’est un plaisir de savoir que tu a s testé ces petits gâteaux et qu’en plus ils t’ont plu !! Vraiment … Ça me fait très plaisir !!
Coccinelle
21 septembre 2013 at 0 h 22 minUne recette que je ne vais pas tarder à faire 😉
ytitoua
22 septembre 2013 at 22 h 57 minj’adore bravo elle est classé a faire inchallah
Maryse & Cocotte
22 septembre 2013 at 23 h 05 minMerci à toi Ytitoua, je suis contente qu’elle te plaise cette recette. !
Oum baby
17 octobre 2013 at 22 h 39 minSalam machallah tro beau les gateau j ai essayer de les fair et je les et rater snif me le goût et magnifique comment faire pour les réussir
Maryse & Cocotte
17 octobre 2013 at 22 h 53 minSalam ! Qu’est ce qui n’allait pas dans la pâte ? Trop friable ?
Oum baby
18 octobre 2013 at 11 h 33 minSalam tro dure
assadhouna
23 décembre 2013 at 9 h 10 minJ’ai testé et c trop bon macha allah! je suis entrain de les refaire mais cette fois ci je vais essayer avec du sucre glace à la place du sucre semoule car trop présent pour moi. Encore merci pour la recette!
Usigan
22 janvier 2014 at 13 h 55 minCa marche si on met du sucre glace à la place du Sucre semoule ? 🙂
Et ça à l’air DELICIEUX !!!! 🙂
Maryse & Cocotte
22 janvier 2014 at 14 h 05 minBonjour Usigan, oui bien sûr, sans problème !
Usigan
22 janvier 2014 at 21 h 07 minMerchi 🙂
Et bravo pour toutes “vos” recettes (je pense que vous êtes deux :D)
Maryse & Cocotte
22 janvier 2014 at 23 h 10 minNon non Usigan, il n’y a qu’une personne qui s’occupe du blog … et c’est moi ! Lol !