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Cuisine de tous les Jours ...

Aubergines Grillées Farcies aux Légumes

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

C’est avec plaisir que je partage avec vous ce délicieux plat d’aubergines et de légumes. Très simple à faire, même s’il demande un temps de préparation, mais vous verrez qu’au niveau goût … c’est délicieux !! Un plat fait uniquement avec des légumes, mais bien entendu si vous voulez y ajouter de la viande ( hachée ), ce la est possible !

A vos stylos … ou plutôt à vos claviers !!

Il vous faudra pour un plat de 25 sur 25 cm environ ( cinq personnes environ ), il vous faudra :

  • 3 aubergines
  • 6 carottes ( pas trop grosses )
  • 1 grosse courgette
  • 2 poireaux
  • sel, poivre et paprika
  • 15 cl d’huile d’olive et 1 oignon râpé
  • huile de table
  • 5-6 tomates fraîches lavées, épluchées et coupées en petits dés
  • 1 oignon râpé
  • origan ou basilic
  • 2 boules de mozzarella

roulés d'aubergine 079

Préchauffez votre four sur la fonction grill. Lavez et coupez les extrémités de vos aubergines et coupez-les ensuite en tranches d’un demi centimètre dans le sens de la longueur.

Les disposez sur deux voire trois plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Mélangez l’huile d’olive avec l’oignon râpé dans un bol. Saupoudrez de sel et poivre. Mélangez. Badigeonnez-en vos tranches d’aubergines recto-verso à l’aide d’un pinceau et faites les cuire chacune leur tour au four ( ça prend un peu de temps ! ).

Pendant ce temps, râpez vos carottes et courgette. Coupez en tronçons les deux blancs de poireaux. Versez le tout dans une sauteuse, versez un filet d’huile de table. Salez et poivrez, ajoutez un peu de paprika. Faites cuire vos légumes sur feu moyen à découvert ( environ 15-20 mn, tout dépend si vous les aimer plus ou moins croquants ! ). Réservez lorsque c’est cuit.

Dans une casserole, faites rissoler votre oignon dans un peu d’huile jusqu’à devenir translucides. Versez ensuite vos tomates coupées en petits dés. Salez, poivrez et laissez mijoter ( à couvert ) jusqu’à obtenir une belle sauce . Lorsqu’elle est prête, saupoudrez d’origan ou de basilic.

Préchauffez votre four à 200°.

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Versez votre sauce tomates dans le fond de votre plat.

Sur une planche de travail, posez une tranche d’aubergine, disposez un peu de farce sur une extrémité de la tranche et roulez pour former un petit boudin. Faites de même avec le reste des tranches d’aubergines et disposez-les au fur et à mesure sur la sauce tomates dans votre plat.

Coupez vos boules de mozzarella en rondelles et disposez-les sur les aubergines. Saupoudrez à nouveau d’herbes.

Enfournez jusqu’à ce que votre fromage est une belle couleur dorée.

roulés d'aubergine 084

aubergines grillées, mozzarella, sauce tomates, origan, ramadan, ftour

  • Reply
    Culinaire Amoula
    18 juillet 2013 at 3 h 48 min

    Un très bon plat qui donne vraiment envie!! Yaatik saha ma bell!
    Bisous.

  • Reply
    nesyla
    18 juillet 2013 at 7 h 48 min

    un plat bien léger surtout avec cette chaleur!
    bisous

  • Reply
    Assia
    18 juillet 2013 at 8 h 08 min

    Un excellent plat plein de fibres et vitamines pour le ramadan! Juste un régal merci:) Bisous et saha ftorek

  • Reply
    Ingrid Lolibox
    18 juillet 2013 at 8 h 53 min

    Ohhhhh, mais quel plat !!! Tellement light et trop bon !!!
    Bizoux , belle journée !

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      18 juillet 2013 at 16 h 06 min

      Contente que ça te plaise Ingrid !! Merci à toi !

  • Reply
    Co
    18 juillet 2013 at 9 h 06 min

    Il donne tres envie ce plat

  • Reply
    Made in Cooking
    18 juillet 2013 at 9 h 29 min

    Gourmand, appétissant et ultra tentant! J’adore comme d’hab. 🙂 Bisous

  • Reply
    naniskitchen1
    18 juillet 2013 at 9 h 49 min

    mmm j’adore les aubergines ! préparées ainsi ce doit être divin !

  • Reply
    meriem
    18 juillet 2013 at 10 h 03 min

    Oh il est bien appétissant ton plat, un régal!!! Saha Ftourek.

  • Reply
    cuisineetpartage
    18 juillet 2013 at 10 h 03 min

    très gourmand et qui met en appétit à cette heure ci:-) excellent bon jeudi, bisous christine.

  • Reply
    natt
    18 juillet 2013 at 10 h 04 min

    quelle bonne idée la garniture de légumes ça change de la viande
    bonne journée bisous

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      18 juillet 2013 at 16 h 04 min

      Oui c’est tout à fait ça et par cette chaleur ça passe mieux ! Merci Natt !

  • Reply
    Miss Bretzel
    18 juillet 2013 at 10 h 42 min

    Un plat exactement comme je les aime!

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      18 juillet 2013 at 16 h 03 min

      Merci beaucoup Miss Bretzel, je suis contente que ça te plaise !!

  • Reply
    Cookismo
    18 juillet 2013 at 10 h 56 min

    Typiquement le genre de plat que j’adore et que j’ai renoncé à préparer à cause de l’Homme, qui grimace devant les aubergines… Bouhouhouuu

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      18 juillet 2013 at 16 h 03 min

      Quel dommage ! Mais je suis ravie que mon plat te plaise ! Merci !

  • Reply
    afaurore
    18 juillet 2013 at 11 h 21 min

    je note. Merciiii

  • Reply
    Fanny_-
    18 juillet 2013 at 11 h 23 min

    Un plat qui me plait beaucoup , des légumes et du gout , j’adore 🙂

  • Reply
    Virginie
    18 juillet 2013 at 11 h 25 min

    excellente idée je note

  • Reply
    Nadia
    18 juillet 2013 at 11 h 57 min

    humm c’est un très joli gratin !

  • Reply
    cina
    18 juillet 2013 at 12 h 33 min

    bon que dire que je vais le faire et que sais tres bon

  • Reply
    Samia
    18 juillet 2013 at 13 h 17 min

    J’adore les aubergines 🙂 Une très belle recette à tester rapidement 🙂

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      18 juillet 2013 at 16 h 01 min

      Merci beaucoup Samia, contente que ça te plaise !!

  • Reply
    Asmaa
    18 juillet 2013 at 13 h 36 min

    Un plat comme j’aime en plus avec des aubergines….miam

  • Reply
    lacuisinedejuliat
    18 juillet 2013 at 13 h 53 min

    Oh que ça m’a l’air délicieux! J’adore! Bises!

  • Reply
    yas
    18 juillet 2013 at 13 h 54 min

    un plat bien copieux et gourmand!biz

  • Reply
    Isma
    18 juillet 2013 at 15 h 14 min

    Un bon petit plat de légumes, miam !

  • Reply
    kouky
    18 juillet 2013 at 15 h 54 min

    hummm!! un plat très savoureux juste avec des légumes!! que demande le peuple!! saha ftourek!!

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      18 juillet 2013 at 15 h 59 min

      Je suis ravie qu’elle te plaise ! Merci Kouky !!

  • Reply
    La conque d'or
    18 juillet 2013 at 16 h 09 min

    Ciao, un plat que j’adore!Bon après-midi!

  • Reply
    Maiwenn
    18 juillet 2013 at 16 h 34 min

    Dommage que j’ai du mal avec l’aubergine car ton plat a l’air vraiment appétissant ! bonne journée !

  • Reply
    lynda
    18 juillet 2013 at 17 h 10 min

    un bon plat complet parfait pour le ftour yatik el saha , bises

  • Reply
    jeanne
    18 juillet 2013 at 17 h 22 min

    Délicieuse version de roulades d’aubergines ! sans viande, c’est parfait pour moi, petits légumes et fromage, j’adore, bravo !!!!!!!!!!!!!!!

  • Reply
    RAYAN DELICES
    18 juillet 2013 at 17 h 30 min

    j´adore l´aubergine sous tt ses formes !miam miam

  • Reply
    hind
    18 juillet 2013 at 17 h 33 min

    Très appétissant comme plat.
    Bisous ,

  • Reply
    Miamana
    18 juillet 2013 at 18 h 48 min

    Un plat succulent qui me met l’eau a la bouche! Bisous ma belle!

  • Reply
    Nadji
    18 juillet 2013 at 19 h 08 min

    J’adore les aubergines. Préparées de cette façon, elles doivent être encore plus délicieuses.
    Un plat très tentant.
    A bientôt

  • Reply
    Ouissam
    18 juillet 2013 at 21 h 17 min

    Olalalala j’ai faim… Il est terrible ton plat!

  • Reply
    Loulou
    18 juillet 2013 at 21 h 49 min

    ça m’a l’air bien bon !!!
    bisous

  • Reply
    lalla moulati rebatia
    18 juillet 2013 at 23 h 04 min

    un délice ces légumes khti , …..miamm ,alah ya3tik saha , lol….

  • Reply
    sarah
    19 juillet 2013 at 2 h 21 min

    ça je note, j’ai des aubergines à liquider et je ne sais plus quoi en faire merci du partage !

  • Reply
    Piroma
    19 juillet 2013 at 10 h 01 min

    Moi qui aime les aubergines, j’adore ton plat!

  • Reply
    marie
    19 juillet 2013 at 22 h 42 min

    Roooo je salive devant tes photos, je ne tarderai pas à réaliser cette recette ! bises

  • Reply
    yasminenass
    19 juillet 2013 at 23 h 38 min

    J’en veux j’en veux aussi, quel régal tes photos

  • Reply
    raissa
    20 juillet 2013 at 16 h 38 min

    La photo m’a donnée trop envie!!!!!

  • Reply
    samar
    21 juillet 2013 at 16 h 51 min

    une version legume j’aime beaucoup ca change de la viande hachee j’aime bcp
    saha ftourkoum ma belle

  • Reply
    tamara
    23 juillet 2013 at 13 h 56 min

    c’est trop géniale en plus à là l’air délicieux vraiment , merci beaucoup

  • Reply
    nadia
    19 novembre 2013 at 19 h 23 min

    le mien est dans le four j’attends … par contre il me reste beaucoup de farce ;-( et je sais pas quoi en faire , quelqu’un a une idee?

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      19 novembre 2013 at 19 h 26 min

      Bonsoir Nadia, tu peux en faire des bricks avec un peu de fromage frais ! ou en tarte ! J’espère que le plat te plaira, tu m’en diras des nouvelles ! Bonne soirée !

  • Reply
    myriam
    14 décembre 2013 at 9 h 52 min

    ya marquer courgette dans la preparation mais pas dans les ingredient alor est ce qu’il en faut ou pa?si non cest quoi quil faut raper avec lers carottes??merci

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      14 décembre 2013 at 21 h 47 min

      Bonsoir Myriam, si si, il faut une grosse courgette ! Merci à toi, je viens de rectifier la liste des ingrédients !! Bonne soirée !

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