Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Oui, une pastilla aux fruits de mer ( pas tous … juste quelques uns ! ). Pendant le Ramadan, le fait de jeûner nous donne envie de manger plein de choses. Ce qui n’est pas très bien en soit, mais d’un autre côté, nous pousse à nous faire plaisir en cuisinant des choses qu’on aurait peut-être pas cuisiner en temps normal à cause du temps de préparation ! En ce qui me concerne c’est ce qui arriva ! J’avais envie d’une pastilla, et je me suis mise derrière les fourneaux !
Pour une pastilla d’environ 35 cm de diamètre ( pour 8 à 10 personnes ), il vous faudra :
- 15 feuilles de bricks
- 250 g de crevettes
- 250 g d’encornets
- 250 g de noix de St-Jacques
- 250 g de vermicelles de soja
- 1 bouquet de coriandre lavé, séché et ciselé
- le jus de 2 citrons
- 2 oignons râpés
- 4 gousses d’ail écrasées
- 1 c à s de concentré de tomates
- 1 c à c de harissa
- 1 c à c de cumin
- 1 c à c de paprika
- 1 c à c de gingembre frais râpé
- 1 scht de colorant alimentaire
- 7,5 cl d’huile de table ou d’olive
- 5 cl d’eau
- 100 g de beurre fondu pour le façonnage
Tout d’abord, faites bouillir de l’eau et versez sur les vermicelle de soja entreposés dans un saladier. Laissez gonflé quelques minutes ( 5 ) et égouttez-les ensuite dans une passoire. Réservez.
Dans une sauteuse, faites rissoler ( à découvert ) vos oignons coupés en petits dés, les gousses d’ail écrasées dans l’huile. Laissez-les bien cuire jusqu’à devenir translucides .
Ajoutez ensuite votre concentré de tomates et la harissa. Mélangez avec une cuillère en bois. Rajoutez la coriandre ciselée, le gingembre, le cumin, sel, poivre, colorant alimentaire et le jus de citron. Là, vous devez sentir une délicieuse odeur !
Laissez cette petite sauce revenir à feu moyen ( à découvert )quelques minutes. Versez ensuite 5 cl d’eau et laissez mijoter encore quelques minutes ( 5 minutes ).
Pendant ce temps là préparez vos fruits de mer ( libre à vous d’enlever ou d’ajouter d’autres fruits de mer, ou même des champignons ou autres ! ).
Les versez dans la sauce. Bien mélangez et laissez cuire environ 10 minutes.
Après ces 10 minutes, ajoutez vos vermicelles de soja aux fruits de mer. Mélangez bien bien, pour que les vermicelles s’imprègnent bien de la marinade. Si entre-temps, les vermicelles de soja se sont amalgamées, passez-les vite fait sous l’eau du robinet pour qu’elles se détachent.
Laissez mijoter quelques minutes sur feu doux pour que cette farce s’assèche le plus possible de son eau pour ne pas mouiller la feuille de brick auquel cas, celle-ci se déchirerait ! Réservez jusqu’à refroidissement !
Pour le façonnage, c’est le même que pour la pastilla aux poulet que vous trouverez ici. N’oubliez pas de bien badigeonner vos feuilles de bricks de beurre fondu !
Lorsque votre pastilla est prête, enfournez entre 30 et 40 mn. Dégustez aussitôt si c’est possible. Sinon réservez au chaud dans votre four mais qu’il soit à température plus basse ( 80° environ ).
En vous souhaitant un très bon appétit !!
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Made in Cooking
17 juillet 2013 at 1 h 05 minTerrible tes envies! Moi je suis mon instinct de gourmande!!! J’adore ta pastilla, elle m’a l’air délicieuse. 🙂
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 56 minMerci ma chère Graziella !!
Culinaire Amoula
17 juillet 2013 at 1 h 24 minMmm une bien bonne pastilla!! J’aimerais bien goûter!!
Bonne nuit ma belle.
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 55 minMerci Amal !!
ratiba
17 juillet 2013 at 1 h 41 minun véritable délice je l’ai manger en belgique et j’avoue que j’ai adoré merci pour la recette bisous
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 55 minJe t’en prie Ratiba ! Merci !
lacuisinedejuliat
17 juillet 2013 at 2 h 42 minHmmm! Bien tentant ces pastilla! J’adore! Bises!
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 55 minMerci Julia !!
Hind
17 juillet 2013 at 4 h 50 minBesaha ma belle, moi hier j’ai manger une au poulet.
Ramadan Karim
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 55 minJe suis sûre qu’elle devait être délicieuse !! Merci à toi !
salima
17 juillet 2013 at 6 h 09 minelle est très appétissante ta pastilla ! bises
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 54 minMerci Salima !!
Assia
17 juillet 2013 at 9 h 03 minHumm elle est très appétissante ta pastilla, et bien savoureuse j’adore:)Bisous et saha ftorek
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 54 minMerci beaucoup Assia !!
Nanou
17 juillet 2013 at 9 h 09 minoh lalala tes photos me font salivés ! bises
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 53 minMerci beaucoup Nanou ! contente qu’elle te plaise !!
bienvenue chez nadia
17 juillet 2013 at 9 h 38 minMmmmmmm c est ma préférée
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 53 minMerci ma chère !
LadyMilonguera
17 juillet 2013 at 9 h 40 minElle me dit bien ta pastilla…
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 53 minJ’en suis ravie LadyMilonguera !!
ED
17 juillet 2013 at 9 h 52 minMerci pour cette recette et les photos
Un des plats que je préfère, ça fait longtemps que je veux essayer, je voulais en commander dans le commerce ms ça ne doit rien a voir une made in home
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 52 minEd, si tu as la possibilité de la faire toi même, rien ne vaut le fait-maison et la fierté de l’avoir faite soi-même en plus ! Merci à toi et bon après-midi !!
ED
20 juillet 2013 at 15 h 37 minOui je vais me motiver tu as tout a fait raison
Bon ramadan
J espère que tout se passe bien
Un article intéressant a lire
http://m.rue89.com/#/news/244184
ED
20 juillet 2013 at 15 h 39 minOn peut avoir une photo de tes vermicelles de soja ? Tu en trouves au supermarché ?
Merci
Zouaghi
19 août 2013 at 14 h 40 minJ ai essayé, exquise !!!! Par contre c est très relève !
Vous avez tout a fait raison c est beaucoup mieux fait maison et pas très compliqué
Merciiiiii
J ai ajouté de la sauce soja des champignons noirs et j ai mis plus de citron
Maryse & Cocotte
19 août 2013 at 14 h 52 minBonjour Edwige ! Je suis bien contente que la pastilla vous ai plu ! Pour les champignons, c’est une très bonne idée ( malheureusement mes enfants n’aiment pas ! ) et pour la sauce soja … j’essaierai la prochaine fois !! Merci encore !!
Nadia
17 juillet 2013 at 10 h 21 minJ’aime trop ta pastilla elle à l’air terriblement délicieuse, je suis en train de saliver devant ta recette. J’ai envie de la faire ce we inchAllah
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 51 minTu m’en donneras des nouvelles ! Merci Nadia !!
kaderick
17 juillet 2013 at 10 h 34 mintrop bonne et originale cette pastilla 🙂
bisous de mes vacances ma belle :*
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 51 minMerci beaucoup Kaderick ! Bonnes vacances à toi !!
Catherine Gruau
17 juillet 2013 at 10 h 52 minRooo trop tentant, tes photos sont magnifiques en plus. Il faut absolument essayer!
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 50 minMerci beaucoup Catherine !
cuisineetpartage
17 juillet 2013 at 11 h 38 minquel joli plat gourmand et bien croustillant, tout ce que j’aime, bisous et belle journée!!!
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 50 minMerci Christine !!
Isma
17 juillet 2013 at 11 h 47 minAux fruits de mer, ma préférée…je n’en ai jamais préparé mais là, tu me donnes envie d’en faire !
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 50 minTu verras ça sera un jeu d’enfants pour toi !! Merci Isma !!
pounchki
17 juillet 2013 at 12 h 13 minBien tentante ta pastilla, je t’en chiperais volontiers une part pour ce midi 🙂 bises et bon mercredi !
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 49 minRavie qu’elle te plaise Pounchki !!
Asmaa
17 juillet 2013 at 12 h 19 minTu me donne faim avec ta pastilla
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 49 minHihi, c’est le but ma chère ! contente qu’elle soit à ton goût ! Merci !!
natt
17 juillet 2013 at 13 h 15 mintes photos sont à tomber j’en salive
bonne journée bisous
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 49 minMerci beaucoup Natt !!
Piroma
17 juillet 2013 at 13 h 32 minJe craque ….ca a l’air succulent
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 48 minMerci Piroma !!
gingembre & chocolat
17 juillet 2013 at 15 h 54 minoh la laaaaaa cette pastilla me donne l’eau à la bouche ! je suis fan de fruits de mer, miammmm et en plus pas encore goûté celle-ci je connais la classique au poulet mais un gros j’aiiiime à celle-ci 🙂
laurence
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 48 minTu verras elle est excellente ! Merci pour tes nombreux commentaires sur mon blog ! Je m’excuse de n’y avoir pas encore répondu ! Merci encore !!
samar
17 juillet 2013 at 17 h 08 minayayayayyyye j’adooore ca et ca parrait plus simple que le poulet lol len tout cas il faut que je les fasse incha allah
saha ftourkoum el habiba
bizzzzz
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 47 minC’est vrai que c’est plus simple que celle aux poulet ! Merci Samar !!
Oum Noussayba
17 juillet 2013 at 17 h 28 minhumm!!
afaurore
17 juillet 2013 at 19 h 05 minwaouuuuuuuuuh
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 47 minMerci Aurore !!
Miamana
17 juillet 2013 at 19 h 29 minUne pastilla généreuse et tellement gouteuse, quel régal! Saha ftourkoum ma chère!
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 47 minMerci ma belle !!
RAYAN DELICES
17 juillet 2013 at 19 h 44 minj´en ai l´eau a la bouche ya3tik al saha ,saha ftorek
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 46 minMerci Rayan Délices !!
fimere@gmail.com
17 juillet 2013 at 20 h 26 minc’est un plat que j’aime beaucoup bravo
bonne soirée
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 46 minMerci Fimère !!
Manuella
17 juillet 2013 at 21 h 29 minTrès tentante cette pastilla ! Je suis sure qu’elle est délicieuse 🙂
Bisous
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 46 minMerci Manuella ! On s’est bien régalé !!
Aux délices du palais de Saléha
17 juillet 2013 at 21 h 49 minSalam ma chère alors là je note elle a l’air bien garnis à souhait,la pastilla amande poulet je l’ai mangé toute seule mon mari n’aime le sucré salé mais je pense ta pastilla va lui faire plaisir lol….Saha ftourkom bises.
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 45 minJe t’aurais aidé avec plaisir à manger ta pastilla ! ton monsieur ne sait pas ce qu’il rate !! Merci !
Christelle
17 juillet 2013 at 22 h 42 minHumm une bonne pastilla, j’adore !!
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 44 minMerci Christelle !
meriem
18 juillet 2013 at 10 h 04 minElle est magnifique ta pastilla, depuis le temps que je veux la faire!!!!! J’en ai mangé une fois et j’ai adoré….Passe une belle journée.
Maryse & Cocotte
18 juillet 2013 at 15 h 44 minMerci Meriem, je suis bien contente qu’elle te plaise !!
lalla moulati rebatia
18 juillet 2013 at 23 h 17 minAlah khti,tu me donnes envie , c’est celle que j’aime …………hmmmmmmmm
Follepatisserie
19 juillet 2013 at 0 h 00 minSuper gourmande cette pastilla, elle me rappelle celle de ma maman 😉
sarah
19 juillet 2013 at 2 h 21 minTu y a tout mis rien à dire vous avez du vous régaler !!!
Ouissam
19 juillet 2013 at 19 h 34 minOuaaawww alors la… Je passe prendre ma part chez toi! Attend moi j’arrive dans 20minute ( c’est vrai en plus mdr )
yasminenass
19 juillet 2013 at 23 h 38 minMa pastilla préférée, bien réussie bravo.
Jamila
22 juillet 2013 at 11 h 51 minSalem Aleikom
Je l’ai testé, c’est bon mais il manque un ptit quelque chose …
lynda
27 juillet 2013 at 14 h 50 minyatik el saha ghzala had l pastilla bravo , bises et bon weekend