Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Ça fait bien longtemps que je n’ai pas fait de pain. Ayant reçu de la farine de seigle, je ne pouvais passer à côté de partager avec vous ce délicieux pain fait-maison. J’ai cherché longtemps avant de trouvé cette recette, car je voulais quelque chose qui ne prenne pas trop de temps. Je n’ai pas été déçue, il était très bon ! Parfait pour le petit déjeuner ! Par contre comme vous pourrez le voir sur la photo originale( que vous trouverez ici ), mon pain n’a pas autant levé que celui-ci ! Je pense l’avoir laissé trop gonfler avant de l’enfourner ! Enfin bref … ça ne nous a pas empêché de l’apprécier comme il se devait !!
Pour un pain long de 24-26 cm, il vous faudra :
- 150g de farine de blé
- 150 g de farine de seigle de mon partenaire Farin’up
- 1 c à c de sucre en poudre
- 1 c à c de sel fin
- 10 g de levure fraîche ( ou deux sachets de levure déshydratées )
- 20 + 5 cl d’eau
- un peu de farine de cuisine
Dissoudre le sucre et la levure dans 20 cl d’eau à 35-40°. Laissez fermenter 10 mn.
Mélangez dans un saladier, vos deux farines et le sel. Mélangez avec une cuillère en bois. Prélevez 220 g de ce mélange que vous verserez dans le bol de votre pétrin.
Actionnez votre robot sur vitesse 2, et versez en filet votre mélange eau-sucre-levure. Laissez votre robot travailler jusqu’à obtenir un ensemble homogène. Ajoutez par petites quantités votre farine restante. En fin de pétrissage, ajoutez environ 5 cl d’eau tiède et un petit peu de farine ( 1 à 2 c à s ), de manière à ce que la pâte forme une masse souple et non collante ( je dois dire que la mienne était tout de même assez collante ! ).
Versez votre pâte sur le plan de travail, former une boule. Farinez le fond de votre saladier, y déposer votre pâte, couvrir et laissez lever 30 mn à 30-40° ( il faisait chaud dans ma cuisine, je l’ai tout simplement laisser levé à température ambiante ! ).
Beurrez les parois d’un moule à cake, farinez-le. Réservez.
Sur votre plan de travail, versez votre pâte. Formez un boudin de la longueur de votre moule à cake. Placez-le dans votre moule. Avec un couteau bien aiguisé, striez obliquement la surface supérieure du pain de fentes distantes d’environ 3-4 cm. Laissez à nouveau lever une vingtaine de minutes.
Placez dans le fond de votre four un ramequin rempli d’eau et préchauffez-le à 240°.
Humidifiez la surface de votre pain avec un pinceau, puis saupoudrez de farine.
Baissez la chaleur du four à 180°, enfournez votre pain pour 30-40 mn.
A sa sortie du four, laissez tiédir 30 mn avant de démouler sur une grille.
Recette réalisée en partenariat avec Farin’up !
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72 Commentaires
Ingrid Lolibox
21 juin 2013 at 9 h 20 minSuper ton pain ! Bravooo !!! Je me régalerai d’une tartine !
Bizoux
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 45 minMerci beaucoup Ingrid !!
Ouissam
21 juin 2013 at 9 h 36 minMhhh il a l’air bon! Je le testerai tiens!! Bonne journée! bisou
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 44 minTu m’en diras des nouvelles Ouissam ! Merci !!
Les Gourmandises de Amela
21 juin 2013 at 9 h 41 minJe suis une inconditionnelle du pain de seigle ! Ta recette j’adore et j’adhère :)))
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 44 minOh merci beaucoup Amela ! Je suis bien contente qu’il te plaise !!
Made in Cooking
21 juin 2013 at 9 h 44 minComme il a l’air moelleux ton pain! 😉
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 44 minIl l’est ma Graziella ! Merci !!
Catherine Gruau
21 juin 2013 at 9 h 47 minHummm ça donne envie, dommage que je n’en avais pas un morceau pour mon p’tit déj!
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 43 minDommage ! Mais il est tellement simple à faire ! Tu m’en diras des nouvelles ! Merci !!
Loulou
21 juin 2013 at 9 h 54 minil est magnifique ton pain !!
bisous
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 42 minMerci beaucoup Loulou !!
bienvenue chez nadia
21 juin 2013 at 9 h 58 minje note tout de suite, il a l air extra ma chou bisous
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 41 minMerci Nadia ! J’espère qu’il te plaira !!
Lydie
21 juin 2013 at 10 h 09 minIl est très beau !
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 41 minMerci beaucoup Lydie !!
choupette82
21 juin 2013 at 10 h 26 minil est parfait on pain ! j’arrive avec ma confiture maison 😉 bises
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 41 minMerci beaucoup Choupette !
Assia
21 juin 2013 at 10 h 44 minHumm un bon pain moelleux et tellement délicieux :)Bisous
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 40 minMerci Assia !!
cuisineetpartage
21 juin 2013 at 10 h 48 minj’ammène ma confiture de fraises et la cuillère !lol extra 🙂
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 40 minÇa marche Christine ! Merci pour ta visite !
nadia
21 juin 2013 at 11 h 05 minIl a l’air très très bon ce pain et bien tendre, je l’aurais mangé exactement comme tu l’as présenté !
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 39 minMerci Nadia !!
Asmaa
21 juin 2013 at 11 h 09 minUn pain parfait pour bien commencer la journée
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 39 minOui exactement ! Merci Asmaa !!
pounchki
21 juin 2013 at 11 h 39 minPour le petit déjeuner, parfait avec juste un peu de confiture .. bises et bonne journée 🙂
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 38 minMoi aussi c’est comme ça que je les aime !! Merci Pounchki !
Aux fourneaux (@aux_fourneaux)
21 juin 2013 at 13 h 20 minIl est beau ton pain !!! A déguster avec une délicieuse confiture:)
Bises
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 38 minOui, c’est bien ce que j’ai fait et c’est trooop bon Merci Manuella !!
Joséphine
21 juin 2013 at 13 h 29 minSuper ton pain avec un petit de beurre et de la confiture le rêve!!
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 37 minOui … le rêve ! Merci Joséphine !!
gridelle
21 juin 2013 at 13 h 39 mince pain m’a tout l’air excellent! la texture de la mie me plait!
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 35 minIl est pas mal du tout Gridelle !! Merci beaucoup !!
yasminenass
21 juin 2013 at 13 h 39 minIl est délicieux ton pain.
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 34 minMerci Yasminenass !!
Bulles de Gourmandises
21 juin 2013 at 14 h 15 minmiam!!! du bon pain encore chaud pour se faire plaisir…presque meilleur que du gâteau…
Belle journée
Bisous bisous des Bulles
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 34 minOui, je suis bien d’accord avec vous ! Merci les Bulles Gourmandes !!
Mapopotte
21 juin 2013 at 14 h 32 minwaouh, il est très réussi !!
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 33 minMerci beaucoup, contente qu’il te plaise !!
lacuisinedejuliat
21 juin 2013 at 15 h 09 minIl a l’air délicieux et gourmand avec la confiture! J’adore! Bises!
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 32 minMerci Julia !!
lalla moulati rebatia
21 juin 2013 at 16 h 18 minDu bon pain + un verre de thé marocain et la vie est belle , hamedou lilah, chokran pour tes recettes okheti .
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 32 minOh oui, il ne faut pas grand chose des fois pour apprécier un moment de plaisir ! Merci beaucoup Lalla Moulati Retabia !!
caty49
21 juin 2013 at 17 h 52 minje l’enregistre car j’ai du mal a en trouver chez les boulangers et le tien a l’air delicieux merci
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 31 minMerci beaucoup Caty !
sorawel
21 juin 2013 at 17 h 56 minJe t en prendrais bien une tranche…. Bisous
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 31 minSers-toi ma belle ! Merci Sorawel, dommage que ça ne reste que du virtuel !!
cook and goûte
21 juin 2013 at 18 h 14 minmoi il me convient très bien ton pain, très joli pain, belle soirée à toi!
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 30 minMerci beaucoup, c’est très gentil !!
natt
21 juin 2013 at 18 h 22 minil est superbe
parfait pour mes tartines de demain
bonne soirée bisous
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 30 minMerci beaucoup Natt !!
Darya
21 juin 2013 at 18 h 30 minSuper cette recette ! Je suis assez timide quand il s’agit de faire du pain (peut-être parce que j’en ai souvent raté), mais cette recette me plaît bien, j’aime beaucoup la farine de seigle et elle n’a pas l’air trop compliquée, pour une novice comme moi !
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 29 minNon, tu as raison, elle n’est pas compliquée ! Mais tu sais, on apprend toujours de ses erreurs ! Il n’y a pas de raison que tu ne t’améliores pas ! Tiens moi au courant !! Bon courage et merci à toi !
naniskitchen1
21 juin 2013 at 18 h 49 minj’apporte la confiture pour déguster ce délicieux pain 😉
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 28 minOk, ça marche ! Merci Virginie !!
Miamana
21 juin 2013 at 19 h 35 minUne mie et une croute admirables…. J’adore, bravo!
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 28 minOh merci beaucoup ma belle ! C’est trooooop gentil !!
Follepatisserie
21 juin 2013 at 19 h 54 minTrès réussi ce pain 🙂
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 27 minMerci beaucoup !!
Hind
21 juin 2013 at 21 h 25 minCoucou ma belle, la tu me rappelle que ce soir je doit réparer du pain, je n’ai pas encore essayé la farine de seigle c’est a tester.
Bisous
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 27 minTu verras c’est trop bon !! Un bon pain riche en seigle ! Merci Hind !!
Christelle
21 juin 2013 at 22 h 05 minIl est superbe, bravo !!!
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 26 minMerci Christelle !
Aux délices du palais de Saléha
22 juin 2013 at 12 h 46 minSalam ma chère ton pain est juste magnifique je sens l’odeur et je suppose qu’il y’en a plus j’adorai prendre mon pti dej chez toi bises.
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 26 minPas de problème ma chère ! Tu es la bienvenue ! Bises !
silvi
22 juin 2013 at 16 h 18 minde quoi se regaler hummmm
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 26 minOui, tu as raison Silvi ! Merci !
nidaflower
24 juin 2013 at 10 h 02 minIl y a pas mieux que du pain fait maison, très joli ton pain
bisous et bonne journée
Sarah
3 juillet 2013 at 1 h 00 minne t’inquiète pas la farine de seigle ne fait pas beaucoup lever le pain c’est donc pour ça que tu t’attendais à plus gonflé mais que tu ne l’as pas eu ! Ton pain est très nutritif tu me fais penser qu’il faut que j’en refasse !
Lilou
10 avril 2018 at 7 h 40 minCoucou Maryse et Cocotte! Ce pain de seigle est très bon. J’en ai déjà fait. Je le refais ce matin. Merci pour la recette de ce délicieux pain!
maryseetcocotte
10 avril 2018 at 22 h 55 minBonsoir Lilou, et merci pour ce retour. Je suis ravie que cette recette de pain vos plaise autant 😉