Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Et oui encore un tagine ! J’espère que vous aurez tout de même plaisir à découvrir la recette ! Un classique de chez classique, tagine de poulet, pommes de terre, olives et citrons confits. Un merveilleux plat très représentatif du Maroc, que vous trouverez un peu partout dans le royaume.
Pour cinq personnes, il vous faudra :
- 1 beau poulet fermier ( 1,5 kg environ ) prêt à l’emploi ( lavé et tout et tout ) et coupé en morceaux
- 2 oignons épluchés et râpés
- 1 c à c de smen ( beurre ranci )
- 5 cl d’huile de table
- sel et poivre
- gingembre, cannelle, curcuma et un peu de ras el hanout
- coriandre lavée, séchée et ciselée
- des olives vertes ( mais le mieux des olives violettes )
- 3 petits citrons confits coupés en deux ( ou deux gros coupé en quatre )
- une dizaine de petites pommes de terre
Dans un saladier, posez vos morceaux de poulet, saupoudrez de toutes vos épices, ajoutez le beurre ranci, la coriandre, un petit citron coupé en quatre ( sinon la moitié d’un citron plus gros ), versez 5 cl d’eau. Bien bien mélangez. Réservez au minimum 1 heure.
Posez votre tagine sur votre plaque de gaz. Allumez-la sur feu moyennement fort. Intercalez entre le tagine et le feu une plaque perforée ( pour que le tagine ne soit pas en contact direct avec le feu ).
Versez les 5 cl d’huile dans le fond de votre tagine, ajoutez les oignons râpés. Faites rissoler qques minutes. Déposez ensuite vos morceaux de poulet avec le reste de marinade. Laissez prendre 5-10 mn à découvert.
Versez ensuite 40 cl d’eau ( tout dépend de la profondeur de votre tagine ! ). Et laissez cuire tranquillement votre poulet à couvert ( tout en surveillant que votre tagine ne s’assèche pas en eau, au quel cas, en rajouter mais par petites quantités.
Pendant ce temps, préparez vos pommes de terre, les éplucher, les couper en deux dans la longueur, les laver et laissez-les poser dans un volume d’eau salé pour éviter qu’elles noircissent.
Lavez vos olives sous l’eau clair, réservez.
Coupez vos deux autres petits citrons confits en deux ( ou le plus gros en quatre avec la moitié du premier ). Réservez.
Lorsque votre poulet est cuit, si besoin ajoutez un peu d’eau ( mais un peu ! ), versez vos pommes de terre que vous aurez égoutter. Parsemez de vos olives et répartir vos quartiers de citrons confits. Couvrez et laissez cuire tranquillement vos pommes de terre tout en vérifiant qu’il reste assez d’eau au fond du tagine !
Bon appétit !!
Maroc, ramadan, pommes de terre, citron confit, olives, tajine
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Ingrid Lolibox
20 juin 2013 at 10 h 35 minJ’adore le tajine ! Il va falloir que je le ressorte; tu me donnes envie.
Bonne journée ! Bizoux
Maryse & Cocotte
22 juin 2013 at 23 h 56 minTu verras, tu ne regretteras pas ! Merci Ingrid !!
Made in Cooking
20 juin 2013 at 10 h 47 minEncore? Mais tu plaisantes, j’adore! Tu pourrais m’en faire tous les jours que je serai la plus heureuse!!! 🙂
Maryse & Cocotte
22 juin 2013 at 23 h 56 minBen ça, ça fait super plaisir Graziella ! Merci beaucoup !!
Catherine Gruau
20 juin 2013 at 11 h 10 minOn ne dit jamais “encore” quand il s’agit d’un tajine…surtout celui-ci! Il est magnifique, félicitations!
Maryse & Cocotte
22 juin 2013 at 23 h 57 minMerci beaucoup Catherine ! C’est très gentil !!
sorawel
20 juin 2013 at 11 h 15 minTant mieux on adore ça!! Bisous
Maryse & Cocotte
22 juin 2013 at 23 h 57 minMerci ma chère !
lalla moulati rebatia
20 juin 2013 at 11 h 16 minPour un tagine , ont dit jamais non, surtout un bon tagine marocain , alah ya3tik saha.
Maryse & Cocotte
22 juin 2013 at 23 h 58 minMerci beaucoup Lalla Moulati Retabia, c’est super gentil !! Mille fois merci !!
Lydie
20 juin 2013 at 11 h 16 minJ’adore aussi les tajines !
Et elle a l’air savoureuse…
Maryse & Cocotte
22 juin 2013 at 23 h 58 minMerci beaucoup Lydie !!
Oum Noussayba
20 juin 2013 at 11 h 24 mintrop bon sa donne enviiie!!
Maryse & Cocotte
22 juin 2013 at 23 h 59 minMerci beaucoup Oum Noussayba !!
nadia
20 juin 2013 at 12 h 01 minJ’ai trop l’impression que c’est mon plat tellement je fait pareil lol. Tu me donne envie d’en refaire avec bcp de zitounes ;). Bisous
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 00 minMerci beaucoup, c’est un super compliment !
choupette82
20 juin 2013 at 12 h 16 minTrès belle ta recette , elle est super appétissante !
Bonne journée.
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 00 minMerci beaucoup Choupette !
fa
20 juin 2013 at 12 h 16 minMerci pour ce tadjine d’olives et pomme de terre c’est super j’aime beaucoup ce plat, bonne journée.
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 02 minMerci à toi de me complimenter Fa ! Je suis contente qu’il te plaise !!
nidaflower
20 juin 2013 at 12 h 27 minil donne vraiment envie, mes petits aiment trop ce tagine, ils ont raison
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 02 minLes miens c’est pareil ! Avec beaucoup de zitounes !! Merci !!
Lamul Patiss
20 juin 2013 at 12 h 27 minHummm une bonne Tajinecomme j’aime !!!
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 03 minMerci beaucoup !! Je suis ravie qu’il te plaise !!
Assia
20 juin 2013 at 12 h 31 minBah oui ma belle , on se lasse pas des ces délicieux tajines, le tiens est très appétissant j’aurai aimé le partager avec toi hihi:)Bisous et bessaha hbiba
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 04 minÇa aurait été avec plaisir !! Merci ma chère !!
fimère
20 juin 2013 at 12 h 36 minça me donne très faim de plus ça doit être excellent
bonne journée
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 05 minMerci beaucoup Fimère !!
Christelle
20 juin 2013 at 12 h 46 minAh bah moi je prends volontiers, j’adore !!!
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 05 minMerci Christelle !!
Umm Hudhayfa
20 juin 2013 at 14 h 27 minahhhh a chaque foi que tu poste des tajine je suis “presque” jalouse de pas en avoir un lol
miam miam
Bisou
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 06 minOh, j’en suis désolée Umm Hudhayfa ! J’espère que tu en trouveras un assez vite ! Merci beaucoup !!
Asma
20 juin 2013 at 15 h 16 minhummm un bon tajine comme je les aime Allah ya3tik saha
bisous ma belle
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 07 minBarakallah oufik ! C’est très gentil !!
afaurore
20 juin 2013 at 15 h 39 minça tombe bien nous sommes méga fan des tajines
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 07 minJ’en suis ravie Aurore !! Merci !!
yasminenass
20 juin 2013 at 15 h 45 minJe suis aussi preneuse ce tajine est tout juste délicieux, à quans le tajine au poisson je dirai hihi?
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 08 minMerci ma chère, je suis contente qu’il te plaise ! Pour le tagine aux poissons, j’en ai deux sur mon blog !
pounchki
20 juin 2013 at 15 h 46 minUn plat complet comme je les aime ! bises et merci pour le partage 🙂
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 09 minMerci Pounchki, c’est très gentil !
EmilieRD
20 juin 2013 at 15 h 54 minSuper parfumé, miam!
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 09 minMerci beaucoup Emilie !
samar
20 juin 2013 at 16 h 27 minun tajine bien parfume comme je les aime je me ramene avec mon matlou3 🙂
grosse bise ma belle
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 10 minOk ça marche, je t’attends Samar !! Merci !!
Miamana
20 juin 2013 at 17 h 06 minUn tajine aussi sublime, qui s’en plaindrait, mmmmmmmm!
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 10 minOh merci beaucoup ma belle !!
lacuisinedejuliat
20 juin 2013 at 18 h 39 minPour ma part, j’adore les tajines… alors je ne me lasse pas de voir les tiens! Ils me font de l’oeil! Bises!
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 11 minMerci beaucoup Julia, c’est trop gentil !!
Ouissam
20 juin 2013 at 19 h 00 minMhhh je craque pour ton tajine, celui ci est mon préféré! Bisouu
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 12 minJ’en suis ravie Ouissam !! Merci beaucoup !!
natt
20 juin 2013 at 19 h 21 minj’en ai l’eau à la bouche celui là est mon préféré
bonne soirée bisous
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 13 minMerci beaucoup Natt !!
cuisineetpartage
20 juin 2013 at 20 h 44 minon ne se lasse jamais d’un bon tajine, et le tien est délicieux , bisou et belle soirée, christine.
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 13 minTu as raison Christine ! Merci beaucoup !!
Aux fourneaux (@aux_fourneaux)
20 juin 2013 at 21 h 59 minUn bon tajine bien préparé comme le tien, qu’est ce que c’est bon !!! Un régal
Bises
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 14 minMerci beaucoup Manuella ! C’est très gentil !!
Faiza Moud
20 juin 2013 at 22 h 19 minSuper beau ton tagine!!!!!!
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 14 minMerci beaucoup !!
iswiis
20 juin 2013 at 22 h 21 minaie! aie! j’ai envie d’y plonger dedans comme à la maison avec du bon pain chaud, il est super ton tajine, belle soirée à toi!
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 16 minMerci beaucoup Iswiis !!
Loulou
20 juin 2013 at 22 h 39 minil est bien appétissant !! miam miam !!
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 16 minMerci beaucoup Loulou !!
bienvenue chez nadia
20 juin 2013 at 22 h 59 minon s en lasse jamais et le tiens est très appetissant
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 16 minMerci beaucoup Nadia !!
Joséphine
20 juin 2013 at 23 h 45 minJe ne me lasse pas des tajines !! bisous 🙂
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 17 minMerci, ça fait très plaisir !!
Culinaire Amoula
21 juin 2013 at 2 h 17 minWow c’est très appétissant!! Miam miam!!
Bises…..
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 17 minMerci beaucoup Amal !!
Sophie_cdugateau
21 juin 2013 at 7 h 30 minque des choses que j’aime dans ce plat, mais je n’ai pas de tagine snif !
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 20 minC’est bien dommage ! Merci pour ta visite Sophie !!
choupette88
21 juin 2013 at 8 h 53 minJ’adore le tajine et dire que j’ai cassé le mien !
Je te souhaite un bon vendredi et une bonne fête de la musique…
Bisoussssssssss
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 21 minC’est bien dommage ! Merci Choupette !
Follepatisserie
21 juin 2013 at 14 h 03 minEncore un, mais jamais le même et toujours aussi réussi 🙂 bravo
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 21 minMerci, c’est très très gentil !!
http://mesrecettes11.canalblog.com/
21 juin 2013 at 16 h 14 minmhhh j’aime trop
naniskitchen1
21 juin 2013 at 18 h 59 minohlala je veux un tajine !!!!!!!!!!!!!!
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 22 minJ’espère que tu en trouveras un bientôt ! C’est trooop bon ! Merci Virginie !!
silvi
22 juin 2013 at 16 h 18 minça sens trop bon 😉
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 22 minMerci ma chère pour ta visite !!
salma82
22 juin 2013 at 18 h 35 minlahyaatik saha hbiba tbarkalah 3lik
Maryse & Cocotte
23 juin 2013 at 0 h 22 minOufik baraka Salma, c’est super gentil !!
Wasafaty
23 juin 2013 at 5 h 45 minyesshahi , yaatik essaha