Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui dimanche, j’ai voulu nous préparer un bon dessert avec de la crème et des fraises. Une bonne et gourmande charlotte aux fraises. Je n’en avais jamais fait auparavant, pourtant c’est tellement simple ! Le plus dur pour moi a été de choisir la garniture. Quelle crème allais-je mettre ? Fromage blanc, chantilly, ou les deux, ou encore mascarpone mélangée à de la chantilly ? Bingo, j’ai trouvé ! C’est surtout en voyant la recette et la magnifique charlotte de Framboises et Bergamote, et aussi parce que j’avais tout sous la main sans besoin de sortir acheter quoi que ce soit !, que j’ai décidé de tester celle-ci et pas une autre !! Les filles … à vos tabliers, en route vers la cuisine !!
Pour cette charlotte, il vous faudra : ( charlotte à préparer la veille ou tôt le matin pour le soir ! )
- 1 moule à charlotte de 18 cm de diamètre sur 10 cm de hauteur
- 30 biscuits cuillères
- 500 g de fraises
- 250 g de mascarpone
- 25 cl de crème liquide bien bien froide
- 50 g de sucre semoule + 30 g
- 5 cl de sirop de fraises mélangé à du jus d’orange
Mettez votre bol, fouet et crème liquide ds le congélateur pour un quart d’heure ( le temps de préparer les fraises ).
Commencez par préparez vos fraises, en les lavant deux-trois fois à l’eau claire. Les équeuter ensuite avec un couteau. Les couper en petits dés. Avec votre balance, divisez les fraises en deux. Une partie qui vous servira de garniture pour la charlotte. Et l’autre partie que vous mélangerez avec les 30 g de sucre, que vous verserez dans une boîte hermétique que vous entreposerez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Trempez légèrement vos biscuits cuillère dans le mélange sirop de fraises et jus d’orange ( c’est ce que j’avais sous la main, si ce mélange ne vous convient pas, à vous de choisir ! ) que vous disposez en premier dans le fond du moule. Faites de même avec les autres biscuits que vous poserez contre les parois du moule ( en n’oubliant pas d’en laisser cinq ou six pour la couche finale ). Laissez de côté.
Sortez vos ustensiles et crème du congélateur. Montez votre crème en chantilly, réservez au réfrigérateur. Avec un fouet, détendre votre mascarpone en la battant au fouet pour qu’elle soit plus facile à mélanger à la chantilly. Sortez votre chantilly et incorporez-la délicatement à la mascarpone en deux fois.
Reprenez votre moule, versez la moitié de la crème. Posez dessus la deuxième moitié de fraises. Recouvrez de crème et terminez par les biscuits cuillère (que vous avez laisser de côté tout à l’heure ), trempés légèrement dans le sirop.
Couvrez de film alimentaire et réfrigérez toute une nuit.
Le lendemain, posez sur votre moule à charlotte votre plat de service. Et retournez-le. Ôtez votre moule.
Sortez les fraises que vous avez réfrigéré la veille. Décorez-en votre charlotte en la nappant aussi du sirop qui s’est formé. Saupoudrez de menthe fraîche ciselée ou d’éclats de pistaches.
Note : une délicieuse charlotte que nous avons pris beaucoup de plaisir à manger. Mais la prochaine fois, pour rendre la crème un peu plus légère, je travaillerai la mascarpone comme pour un tiramisu que je mélangerai ensuite à de la chantilly.
charlotte, fraises, chantilly, fromage blanc, mascarpone, dessert
86 Commentaires
Les Gourmandises de Amela
16 juin 2013 at 12 h 15 minElle est parfaite cette charlotte aux fraises, idéal avec le temps qu’on a :)))
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 17 h 07 minMerci beaucoup ma belle !!
maryem oum zaynab
16 juin 2013 at 12 h 25 minTrès joli!
j’ai tous les ingrédients pour la réaliser, il ne me manque plus qu’à retrousser mes manches^^
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 17 h 07 minTu verras, c’est pas long à faire ! Merci Maryem Oum Zaynab !!
Assia
16 juin 2013 at 12 h 45 minHummm une belle charlotte gourmande :)Bisous et bon dimanche
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 17 h 06 minMerci Assia !!
Linda
16 juin 2013 at 13 h 02 minHum voilà un dessert plein de fraicheur ! j’ai un cageot de fraises ca donne envie !
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 17 h 05 minMerci Linda, contente que ça te plaise !!
tropchoulau
16 juin 2013 at 13 h 13 minQu’elle est belle ta charlotte, et la photo de coupe juste à croquer !
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 17 h 05 minMerci beaucoup TropChoulau, c’est très gentil !!
sorawel
16 juin 2013 at 14 h 07 minElle est magnifique. Bisous
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 17 h 04 minMerci beaucoup Sorawel !
samar
16 juin 2013 at 14 h 37 minTu veux dire tu as voulu TE preparer un bon dessert hehehe nous on ne fait que saliver devant cette tuerie loll une torture pas un dessert 🙂
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 17 h 04 minOhh merci ma chère ! Oui, j’avoue, Je ME suis préparé un délicieux dessert bien gourmand !! troooop bonne ! Merci ma belle !
Joséphine
16 juin 2013 at 16 h 14 minElle est magnifique cette charlotte et trés gourmande ! 🙂
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 17 h 01 minMerci beaucoup Joséphine !!
Miamana
16 juin 2013 at 16 h 43 minElle est juste merveilleuse…. bravo ma jolie….
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 17 h 01 minMerci ma belle !
Follepatisserie
16 juin 2013 at 16 h 54 minTa charlotte au fraise et magnifique, bravo. et faite avec tout ce que j’aime 🙂
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 17 h 01 minJe suis contente qu’elle te plaise !! Merci !!
fbergamote
16 juin 2013 at 16 h 56 minMerci pour le clin d’œil et ravie que cette charlotte t’ai plu …
Bises et bon dimanche
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 17 h 00 minMerci à toi pour cette recette très gourmande ! Bonne semaine à toi !
natt
16 juin 2013 at 18 h 07 minelle est superbe je te prendrai bien la part qui me tend les bras lol
bonne soirée bisous
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 17 h 00 minMerci beaucoup Natt, je suis contente qu’elle te plaise !
bienvenue chez nadia
16 juin 2013 at 18 h 41 mintrop magnifiqueeeeeeeeeeeeeeeeee
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 17 h 00 minMerci beaucoup Nadia !
pounchki
16 juin 2013 at 19 h 15 minmiam un vrai délice 🙂 bises et bonne soirée !
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 16 h 59 minMerci Pounchki !
BoopCook
16 juin 2013 at 19 h 25 minmiiiiiam =P
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 16 h 57 minMerci BoopCook ! C’est très gentil !
kaderick
16 juin 2013 at 19 h 28 minelle est bien belle et gourmande, vous avez du vous régaler !
bisous et bonne soirée :*
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 16 h 57 minOui, on … ou plutôt je me suis bien régalée ( deux parts que j’ai dévoré ! ). Merci beaucoup Kaderick pour cette visite !!
Lydie
16 juin 2013 at 20 h 20 minTrès jolie et sûrement très bonne ! Miam…
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 16 h 56 minTrès bonne c’est vrai ! Merci Lydie !!
lacuisinedejuliat
16 juin 2013 at 20 h 42 minOh qu’elle est belle! Une belle gourmandise bien tentante! J’adore! Bises!
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 16 h 55 minMerci Julia !!
yasminenass
16 juin 2013 at 20 h 47 minElle est délicieusement fruitée, bravo pour cette belle charlotte.
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 16 h 55 minMerci ma chère ! C’est très gentil !!
salima
16 juin 2013 at 21 h 16 minelle est trop belle ta charlotte ! bises
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 16 h 55 minMerci beaucoup Salima !!
Aux fourneaux (@aux_fourneaux)
16 juin 2013 at 21 h 28 minElle est superbe ta charlotte ! Quel talent 🙂 Bisous Maryse
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 16 h 54 minMerci beaucoup Manuella !!
afaurore
16 juin 2013 at 21 h 39 minune petite merveille
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 16 h 54 minMerci beaucoup Aurore !!
Oum Zayneb
16 juin 2013 at 21 h 54 minQuel est ta jolie ta charlotte
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 16 h 53 minMerci Oum Zayneb !!
missbretzel
16 juin 2013 at 22 h 23 minElle est magnifique, bravo! Je la gouterai avec plaisir!
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 16 h 53 minMerci beaucoup Miss Bretzel !!
fabienne
16 juin 2013 at 22 h 23 minElle est superbe !!! et elle doit être délicieuse. Je note tout de suite. Bises et bonne semaine
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 16 h 52 minRavie qu’elle te plaise ! Merci Fabienne !
Loulou
16 juin 2013 at 22 h 40 minhuuumm comme elle a l’air bonne !!
bisous
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 16 h 51 minTrès gourmande Loulou !! Merci !
lynda
16 juin 2013 at 23 h 19 minune pure gourmandises bravo
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 16 h 50 minMerci beaucoup Lynda !!
nidaflower
17 juin 2013 at 0 h 14 mintrès jolie ta charlotte, une délicieuse idée pour déguster les fraises
bisous
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 16 h 50 minOui, une très bonne idée ! Merci !
Culinaire Amoula
17 juin 2013 at 1 h 29 minUne très jolie charlotte!! Bravo ma belle!!
Bises….
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 16 h 49 minMerci Amal !!
Made in Cooking
17 juin 2013 at 8 h 38 minTa charlotte est splendide ma belle!!! Une vraie gourmandise comme j’aime! 😉
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 16 h 49 minMerci ma belle !!
Jackie
17 juin 2013 at 8 h 52 minSuperbe et gourmande cette petite charlotte. Bises et belle journée
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 16 h 48 minMerci beaucoup Jackie !!
Ingrid Lolibox
17 juin 2013 at 9 h 39 minOhhhh gourmande cette charloote aux fraises ! tu ne m’en couperais pas une part ???
BIzoux
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 16 h 48 minBien sûr Ingrid, avec plaisir ! Merci !
crevette
17 juin 2013 at 9 h 53 minle dessert préféré de mon homme ! j’ai essayé une fois mais c’était catastrophique, même en voyant ta superbe réalisation je ne me sens pas de le faire !!! bravo en tout cas.
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 16 h 48 minMais non Crevette, c’est tellement simple ! De toutes façons, on apprend toujours de ses erreurs ! Allez lances-toi !! Merci à toi !!
Laetitia Hocdé
17 juin 2013 at 10 h 16 minelle est superbement gourmande
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 16 h 47 minMerci beaucoup Leatitia !
Lucile
17 juin 2013 at 15 h 34 minSuperbe ! tu as vraiment géré !
Maryse & Cocotte
17 juin 2013 at 16 h 46 minMerci beaucoup Lucile !!
naniskitchen1
17 juin 2013 at 18 h 48 minohlala tes photos sont sublimes ! et ta charlotte … mmmm je me régale rien u’en la voyant ! bisous
veropapilles
17 juin 2013 at 20 h 52 minElle est belle et a l’air délicieuse ta charlotte. Biz et belle soirée. Véro
silvi
17 juin 2013 at 22 h 50 minElle est vraiment tres belle, bravo !
oumnoussayba
17 juin 2013 at 23 h 36 minhumm!! elle a lair delicieuse!!!
myriamdelices
7 juillet 2013 at 11 h 16 minelle est juste sublime, bravo vraiment,
bisous
maryem oum zaynab
15 juillet 2013 at 13 h 00 minj’ai pu réaliser ta charlotte aux fraises!
c’était excellent!
voici le lien
http://mesdelicesculinaires.eklablog.com/charlotte-aux-fraises-a93642835
Charlotte à la fraise et framboises
23 mai 2014 at 12 h 32 min[…] pour vous, faut bien que je me sacrifie . Cette recette m’a largement été inspiré du blog Maryse et Cocotte, même si je fais très habituellement cette crème ici, ici; ici ou encore ici et surement […]
Imane
10 juin 2015 at 13 h 31 minAs salam aleykoum
Je souhaite réaliser cette charlotte pour un dîner de famille samedi soir, je peux la préparer soit vendredi soir soit samedi vers 14h. Que me conseilles tu? Merciii 🙂
maryseetcocotte
10 juin 2015 at 17 h 25 minAlaïkoum Salam Imane. Tu peux la faire le jour même. Vendredi dernier , elle était fin prête et au congélateur pour une heure et ensuite au réfrigérateur jusqu’à l’hyde la dégustation qui était vers 22 h du soir. Voilà !
Imanette
10 juin 2015 at 22 h 01 minSuper, merci pour ta réponse <3
Chaima
18 février 2016 at 13 h 31 minBonjour cette recette convient pour combien de personnes? Merci!
Océane
12 mai 2016 at 22 h 20 minBonjour, merci pour cette recette que je vais tester pour un repas en famille dans quelques jours ! En revanche une chose me fait peur : comment être sur que la charlotte tienne une fois démoulée ? J’ai très peur qu’elle s’affaisse ou que je loupe la crème et qu’elle soit liquide et ne tienne pas. Merci d’avance et bonne soirée.
maryseetcocotte
13 mai 2016 at 0 h 09 minBonsoir Océane, si vous respectez la quantité de gélatine, il n’y aura pas de problème. Pour en être sûre, après l’avoir sorti du congèl pour l’entreposer au réfrigérateur toute la nuit, le lendemain vous pourrez sentir en la touchant avec votre doigt que la mousse est ferme.
Merci pour votre confiance.
Kelly
29 mai 2018 at 8 h 59 minTrop belle cette charlotte, et le goût est top !
maryseetcocotte
21 juin 2018 at 23 h 45 minMerci.
NB
26 juillet 2018 at 14 h 04 minBonjour Maryse et Cocotte!
J’ai réalisé votre belle charlotte, c’était une première pour moi, je l’ai faite le jour où nous recevions mon beau-père pour le week-end. Alors, je n’ai pas eu le temps de la goûter, mais il parait qu’elle était délicieuse!
D’ailleurs mon mari m’en a commandé une autre, lui qui est difficile à satisfaire, c’est vous dire à quel point elle devait être bonne!
Merci pour votre partage et pour vos belles photos! Je tâcherai de la goûter la charlotte la prochaine fois, promis!
A bientôt!
NB