Sablés Gourmands à la Rhubarbe

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !  

Huuum la rhubarbe, un délicieux fruit de saison que je n’ai cuisiné pour la première il n’y a pas si longtemps que ça, en faisant une tarte à la rhubarbe pour rester dans le classique. Son petit goût légèrement acide et délicieusement sucré m’ayant énormément plu, j’ai décidé de retenté l’expérience en réalisant des petits sablés à la rhubarbe que j’ai trouvé chez Nanou du blog ” On dîne chez Nanou “.

Pour huit sablés à la rhubarbe, il vous faudra :

* Pour la pâte :

• 280 g de beurre ( pour moi 225 g de beurre )
• 245 g de sucre  ( 180 g de sucre pour moi )
• 2 jaunes d’oeufs
• 400 g de farine
• 1 pincée de sel

* Pour la garniture :

• 1 botte de rhubarbe
• 200 g de myrtilles ( je n’en avais pas, j’ai remplacé par des pommes )
• 4 c à s de sucre
• des amandes concassées

Epluchez la rhubarbe, la couper en tronçons et versez-la dans un faitout. Ajoutez les myrtilles ( ou pommes lavées, épluchées et coupées en dés ) avec le sucre et 1 c à s d’eau. Faites cuire sur feu doux à couvert. Mélangez de temps en temps pour obtenir une belle compote et laissez mijoter pour que l’eau s’évapore complètement pour un peu plus de fermeté. Réservez.

Dans un saladier , mettez votre beurre coupé en petits dés , ajoutez le sucre en poudre et le sel . Versez les deux jaunes d’œufs .Mélangez puis ajoutez progressivement la farine pour obtenir une pâte . Prenez la moitié de la pâte et disposez-la au fond de votre moule carré de 20 sur 20 cm et aplatissez avec la paume de votre main en égalisant au possible la surface . Piquez avec une fourchette et mettez au frais 30 minutes.