Salamou Alaîkoum !
Bonjour !
C’est une petite pause gourmande à la marocaine que je vous propose aujourd’hui ! Je suis sûre que vous connaissez maintenant grâce au partage de la blogosphère ces fameuses crêpes mille trous appelées Baghrirs au Maroc, le plus souvent … je dirai même toujours servi avec un bon verre de thé à la menthe … que vous ne voyez pas sur les photos mais qui n’est pas très loin ! lol ! Je pense enfin avoir trouvé la recette qui me servira pour le Ramadan prochain grâce à Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, que je vous recommande vivement d’aller visiter. Vous y trouverez une multitude de recettes plus alléchantes et gourmandes les unes que les autres !
Je ne peux vous donner de quantités exactes, tout dépend de la taille de vos Baghrirs ! Il vous faudra :
- 300 g de semoule fine ( pour moi extra-fine )
- 120 g de farine
- 1 c à s de sucre semoule
- 2 c à c de levure chimique
- 2 c à c de levure déshydratée
- du sel
- 90 cl d’eau légèrement tiède
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs ( semoule, farine, sel, sucre, levure chimique et levure déshydratée ) avec une cuillère.
Dans le bol de votre blender, versez votre eau et par-dessus tous vos ingrédients secs.
Actionnez votre blender sur la vitesse maximum et laissez travailler votre robot pendant 7-8 mn, tout en le stoppant de temps en temps de risque que le moteur ne chauffe et que votre robot ne rende l’âme … ce qui serait vraiment dommage !!
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 40°. Lorsqu’il a atteint la chaleur demandée, éteignez-le.
Versez votre appareil dans un saladier et couvrir de film alimentaire ou d’une assiette et disposez dans le four pendant 1 h 30.
Au bout de ce temps, faites chauffer votre poêle antiadhésive sur feu doux ( celle que vous utilisez pour vos crêpes. J’en ai deux petites que j’utilise uniquement pour la cuisson des Baghrirs ! ).
Lorsque la poêle est chaude, versez une louche de pâte, des petites bulles vont se former à la surface et éclateront par la suite pour former les fameux petits trous. La pâte est cuite, lorsque le milieu de la crêpe est sèche au toucher et que son dessous est légèrement doré Ces crêpes-là se cuisent uniquement sur une seule face, il est donc normalement inutile de la retourner pour terminer la cuisson.
Faites de même pour le reste de la pâte. Les disposer au fur et à mesure sur une serviette propre et les couvrir tout de suite après avec une autre serviette pour éviter qu’elles ne sèchent. Un petit conseil, ne surtout pas les superposer les unes sur les autres lorsqu’elles sont cuites, elles colleront ensemble et vous ne pourrez pas les séparer ! Ne les superposer uniquement que lorsqu’elles ont bien refroidi !
Si vos Baghrirs ont refroidi, il vous est possible de les réchauffer au micro-onde, sans rien poser dessus, mais pas trop longtemps, juste le temps qu’elles se réchauffent !
Je vous souhaite une très bonne pause gourmande au Maroc !!
maroc, spécialité marocaine, crêpe mille trous, ramadan, miel, ftour
116 Commentaires
Made in Cooking
21 mai 2013 at 17 h 24 minIls sont parfaits!!! 😉
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 47 minMerci beaucoup Graziella, c’est trop gentil ! Bises !!
Ouissam
21 mai 2013 at 17 h 26 minElles sont parfaites! Allah yahtik saha!!
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 47 minMerci beaucoup Ouissam !!
Fadwa
21 mai 2013 at 17 h 27 minoh comme je les aime surtout bien nappés et dégoulinant de miel mmmmm
bonne dégustation !!
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 46 minComme ma fille ! Merci Fadwa !!
khadija
21 mai 2013 at 17 h 29 minla sauce qui coule dessus c’est un supplice Tourya
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 46 minHihi, désolée ma belle !! Mais ça prouve au moins que ça te plaît !! Merci à toi !!
Hind
21 mai 2013 at 17 h 35 minC’est vrai, pas possible de les déguster sans le thé à la menthe 🙂
Bisous
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 45 minJe suis bien d’accord avec toi !! Merci Hind !!
Loulou
21 mai 2013 at 17 h 41 minhuuummm terriblement gourmandes tes photos !!
j’ai faim !!!!!
bisous
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 45 minMerci Loulou !!!
Asmaa
21 mai 2013 at 17 h 48 minMiam mes crêpes favoris
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 45 minMerci Asmaa !!
Bulles de Gourmandises
21 mai 2013 at 17 h 48 minil va vraiment falloir qu’on essaie…ça à l’air terrible!!!
Bisous gourmands…:)
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 44 minJe suis sûre que ça vous plaira ! Merci Les Bulles Gourmandes !!
Lydie
21 mai 2013 at 17 h 49 minMiam….
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 44 minMerci Lydie !!
afaurore
21 mai 2013 at 18 h 05 mindepuis le temps que je dis qu’il faut que je teste
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 44 minLà il faut que tu testes !! Hihi Merci Aurore !!!
natt
21 mai 2013 at 18 h 21 minà la maison on adore
les tiennes sont parfaites
bonne soirée bisous
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 43 minMerci beaucoup Natt !!
naouel
21 mai 2013 at 18 h 25 minmerci tes recettes sont toujours bien expliquuees avec les quantitees d eau ou autres j en suis ravie
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 43 minJ’essaie de faire au mieux !! Merci beaucoup Naouel, c’est très gentil de me complimenter !!
bienvenue chez nadia
21 mai 2013 at 18 h 27 minvraiment très réussi bravo
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 42 minMerci beaucoup Nadia !!
naouel
21 mai 2013 at 18 h 28 minil faut combien de temps avec le blender merci pour tout
Maryse & Cocotte
21 mai 2013 at 18 h 50 minMerci Naouel de me le signaler … j’ai oublié de l’indiquer … 7-8 mn !!
Follepatisserie
21 mai 2013 at 18 h 34 minElle sont bien réussi tes baghrire, avec du beurre fondu et du mille liquide c’est un vrai délice, hummmmm 🙂
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 42 minOui … un vrai délice Folle Pâtisserie !! Merci beaucoup !!
Wasafaty
21 mai 2013 at 19 h 03 minJ’adore les baghrirs , ca a l’air délicieux , siha
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 41 minMerci beaucoup WasaFaty ! C’est très gentil !!
kouky
21 mai 2013 at 19 h 11 mintes baghrirs sont parfaits!! moelleux , légers et merveilleusement bien troués!! bravo!!
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 38 minMerci beaucoup Kouky, c’est un joli compliment que tu me fais là !!
iswiis
21 mai 2013 at 19 h 23 minwhaouuuu!! ils sont super bien réussis avec du miel et du beurre fondu et un bon thé à la menthe mmmm….. c’est que du bonheur! bonne soirée à toi!
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 37 minOui que du bonheur ! Merci Iswiis !!
Llysa
21 mai 2013 at 19 h 37 minhumm, j’aime beaucoup! yatik essaha! ils sont bien réussis
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 37 minMerci Llysa !!
larabya
21 mai 2013 at 19 h 48 minils sont magnifique je les attaques des que j aurai fais les courses pour les ingrédients Inchaallah! merci du partage 😉
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 36 minJ’espère avoir de tes nouvelles lorsque tu les auras testé ! Merci beaucoup Larabya !!
lacuisinedejuliat
21 mai 2013 at 19 h 54 minHmmm! Avec du sirop d’érable, ça doit être divin! J’adore! Bises!
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 36 minJamais essayer, mais ça devrait être délicieux !! Merci Julia !!!
Pounchki
21 mai 2013 at 20 h 38 minElles sont réussies, parfaites 🙂 bises et merci pour le partage !
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 35 minJe t’en prie Pounchki, c’est avec plaisir ! Merci Pounchki !!
salima
21 mai 2013 at 22 h 01 minelles sont magnifiques ! bises
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 34 minMerci beaucoup Salima !!
yas
21 mai 2013 at 22 h 05 minelles sont magnifiques!!ce sont mes préférées!!chez toi aussi ça sent le ramadan!!biz
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 34 minOh que oui Yas ! Il arrive à grands pas !! Merci beaucoup !!
Christelle
21 mai 2013 at 22 h 06 minDéjà réalisée, c’est délicieux avec un peu de cannelle en plus le bonheur !!!
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 33 minJamais essayé mais c’est une très bonne idée !! Merci Christelle !!
yasminenass
21 mai 2013 at 22 h 40 minJ’ai faimmmmmm, tes baghrirs sont bien réussis.
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 33 minMerci ma belle !!
rosecanneller
21 mai 2013 at 23 h 17 minIls donnent vraiment envie
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 33 minMerci Rosecannelle !!
oum mouncifrayan
22 mai 2013 at 9 h 01 minsuper réussis! bravo
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 32 minMerci beaucoup !!
Mapopotte
22 mai 2013 at 10 h 26 minCa a l’air délicieusement moelleux, faudrait que j’essaie ça …
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 32 minTu aimeras j’en suis sûre !! Merci Mapopotte !!
lolo1501
22 mai 2013 at 11 h 05 minQue j’aime ces crêpes ! Je n’en ai jamais fait maison mais je vais vite me lancer avec ta recette ! Bonne journée
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 32 minJe suis bien contente qu’elles te plaisent Lolo !! Surtout n’oublie pas de me tenir au courant !! Merci et bonne nuit !!
choupette82
22 mai 2013 at 14 h 37 minJ’adore faire ces petites crêpes aussi ! bisous
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 31 minC’est vrai qu’elles sont très bonnes !!
Sophie_cdugateau
22 mai 2013 at 17 h 07 minhum ça fait vraiment envie, quelle belle réalisation
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 30 minMerci beaucoup Sophie !!
naniskitchen1
22 mai 2013 at 19 h 12 mindepuis le temps que je dois me lancer…. manque de temps 🙁 vivement les vacances !!! alors je me sers chez toi 🙂 bisous
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 30 minPas de problème ! Je partage avec plaisir !! Merci Virginie !!
amour de cuisine
22 mai 2013 at 20 h 17 minsalut ma chère,
c’est une pur regal !!!
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 29 minMerci beaucoup Soulef !!
samar
22 mai 2013 at 20 h 46 mincoucou ma belle !
merciiiii pour le joli clin d’oeil je ne suis pas tres presente sur la blogo et tu dois t’en douter pkoi 🙂 je continue mon transfert ! je suis super contente que cette recette te plaise moi aussi j’ai bcp aime ces baghrirs super fondants et legers.
grosse bise je te vole la photo 😉
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 29 minNan nan merci à toi chère Samar ! Je te souhaite beaucoup de courage et j’ai hâte de voir le résultat final !! Bises et une très bonne soirée !!
Culinaire Amoula
23 mai 2013 at 2 h 01 minOh très réussis!! Lah yaatik saha!!
Bisous.
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 28 minMerci beaucoup Amal !!
ptitevero
23 mai 2013 at 7 h 58 minpetite question:
mon four a un tel ventilo qu en moins de 2 min il est redevenu tt froid !
est ce que du coup je peux laisser la pate dans un four à 30° ou ça va être trop chaud?
merci pour le blog, c est toujours un plaisir !!!!
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 9 h 02 minBonjour PtiteVéro, merci de l’intérêt que tu portes à cette recette ! En temps normal, il t’est possible de laisser lever à température ambiante mais tout dépend de la T° qui se trouve dans ta cuisine, s’il fait bien chaud, tu n’as qu’à laisser lever dans cette pièce ! Sinon effectivement le four est le mieux ! vu la fraîcheur que nous avons en Alsace, ça n’était pas possible pour moi de laisser lever ds ma cuisine ou dans une tout autre pièce ! Si ton four perd sa chaleur au bout de deux minutes, je ne sais pas s’il t’est possible à chaque d’allumer et de ré-éteindre ton four pour qu’il puisse garder une certaine chaleur ! Ou alors de faire bouillir un grand volume d’eau, d’éteindre et de poser ton saladier dessus, mais je ne garanti pas la réussite, je n’ai jamais testé ! ( et de préférence à ce moment-là, un saladier en verre ! ). J’espère que je t’aurai un peu aider ! Bonne journée !!
caty49
23 mai 2013 at 9 h 45 mina force de voir cette recette je vais me decider de la faire je pense excellent
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 22 minC’est très simple et très bon ! Merci Caty !!
meriem
23 mai 2013 at 10 h 23 minIls sont juste parfaits ces baghrirs, tu me donnes envie “grave” de les faire!! Miam….
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 22 minJe suis bien contente qu’elles te plaisent ! Merci Meriem!!
Miss Bretzel
23 mai 2013 at 10 h 25 minJe n’ai jamais gouté, mais elles me plaisent, je les trouve très belles! Bonne journée!
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 21 minMerci beaucoup Miss Bretzel, je suis sûre qu’elle te plairait !!
nidaflower
23 mai 2013 at 10 h 51 minAllahouma barik, très réussies mashallah
bonne journée
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 20 minMerci beaucoup, c’est très très gentil à toi ! Bonne soirée !!
buddlehia
23 mai 2013 at 11 h 09 minMoi aussi j’aimerais bien les faire, ils sont tellement appétissants tes baghrirs, j’ai deux petites questions à te poser, est-ce-que je peux utiliser pour lafarine : une farine de semoule extra fine + biensûr de la semoule fine ? et pour la levure dhésydratée, je vais chercher ce que cela, je n’en ai pas …
Merci pour tes bons conseils
bisous
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 20 minBonjour Buddlehia, pour la farine de semoule extra-fine … je ne savais même pas que ça existait !!Je ne pense pas que ça puisse louper ta recette ou à défaut tu ne mets que de la semoule fine ! Pour la levure déshydratée, elle se vend en sachet … tu n’habites pas en France ? Sinon je te dirai 10 g de levure fraîche mais sans garantie ! En tous cas, si tu essaies, tiens moi au courant !! Merci encore et bonne soirée !!
Baghrir à l'huile d'argan -
23 mai 2013 at 11 h 18 min[…] j’ai aussi tenté une nouvelle recette. Mais pas n’importe laquelle ! Celle du blog de Maryseetcocotte, qu’elle vient tout juste de publier. Pour ma part, j’ai nappé les premières crêpes […]
vanish13
23 mai 2013 at 16 h 57 minje les ai deja repérée un peu partout sur la blogosphere mais jamais encore tentées !
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 16 minTu devrais peut-être essayé, c’est vraiment très bon ! Merci Vanish pour cette gentille visite !!
chaima
23 mai 2013 at 17 h 42 minsalam c’est ce c’est une demi heure qu’il faut laisser lever ou bien 1h30 merci 🙂
chaima
23 mai 2013 at 17 h 43 minje voulais dire est ce que c’est lol
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 17 h 55 minSalam Chaima, c’est bien 1h30 !
chaima
23 mai 2013 at 19 h 13 minmerci de ta réponse mais j’aie rater les baghrirs
chaima
23 mai 2013 at 19 h 12 minmes baghrirs sont rater ca reste pâteux al’intérieur ;-(
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 19 h 27 minDis moi ce qui c’est passé ?
inamo
24 octobre 2013 at 12 h 32 minla recette est parfaite tu laisse juste 30 min et tu aura le résultat désiré
gridelle
23 mai 2013 at 17 h 48 minil va décidemment falloir que je me décide à en faire! les tiennes sont parfaitement réussies!!!
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 15 minMerci beaucoup Gridelle ! C’est très gentil !!
Nadji
23 mai 2013 at 20 h 12 minTes crêpes sont comme je les aime. Pleines de trous et légères.
Je testerai bien cette version. Les miennes sont à base de semoule uniquement.
J’aillais m’inviter chez toi mais je découvre à travers les commentaires que tu habites en Alsace. Tant pis pour moi.
A bientôt.
Maryse & Cocotte
23 mai 2013 at 22 h 14 minMerci beaucoup Nadji, moi aussi j’avais une recette avec de la semoule uniquement ! Mais celle-ci est aussi bonne que l’autre et très très légère !! On ne sait jamais si tu es de passage en Alsace, tu sais chez qui aller, ça sera avec plaisir !! Bonne soirée !!
Les Gourmandises de Amela
24 mai 2013 at 17 h 26 minSalam alaykum,
Tes crêpes mille trous sont délicieuses, je les aimes beaucoup !
Maryse & Cocotte
24 mai 2013 at 17 h 53 minMerci beaucoup chère Amela !!
Sarah
25 mai 2013 at 23 h 47 minAaa les baghrirs j’appelle plutôt cette recette les crêpes de la chance mdrr parce que même avec une recette fixe un coup je les réussis un coup je les rate j’y comprends plus rien lol
Maryse & Cocotte
26 mai 2013 at 15 h 18 minMoi c’est pareil , mais avec cette recette, pour l’instant elle marche pour moi !! Merci à toi Sarah !!
gingembre & chocolat
12 juin 2013 at 8 h 32 minj’adooore ces crêpes et curieusement, non c’est pas le mot : et le top c’est la mixité de l’orient et du canade avec baghrirs et sirop d’érable hi hi hi !
laurence
mouniacin
7 janvier 2014 at 19 h 20 minAnnnh j’aurai du suivre ta recette, ils sont vachement plus jolies que les miens http://cookingisnow.wordpress.com/2014/01/06/164/ !! Et puis, ça tombe bien j’ai envie d’en refaire, je garde ta recette !! Ils me donnent trop envie làààà ouuuh!
Joyeuses fêtes … ♥
Maryse & Cocotte
7 janvier 2014 at 23 h 19 minAhh les baghrirs, moi aussi j’en ai eu des déboires avant de réussir les miens !! Bon courage !
Muriel
3 février 2014 at 14 h 39 minil faut que j’essaie ca a l’air bon !!!! j’en donnerai a mon amie nawelle pour qu’elle fasse gouter a sa maman marocaine pour voir si je suis a la hauteur lol j’adore vos recettes !!! merci
Hanane Hanane
10 mars 2014 at 17 h 10 minJuste extra, rien a dire comme d’habitude c’est délicieux rien en regardent la photo
aicha
15 juin 2014 at 19 h 41 minTrès belle recette merci
mamyrosa
4 juillet 2014 at 12 h 24 minbonjour à tous!
j’ai essayé recensement les baghrire, qui est aussi une spécialité algérienne, et je l’ai réussi, seule différence est que je l’ai mélangé à la paume de la main.
très bon résultat, merci pour la recette Maryse. j’adore
sassi
14 mars 2015 at 15 h 08 minBonjour les bonn fées ,au top comm d habitude’
LATIFA SALAH
2 avril 2015 at 23 h 09 minon peut passer un petit morceau de beurre sur chaque crêpe avant de les empiler pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
Pour la semouline,certaines marques ont trop d’élasticité ,ce qui convient davantage aux sfenjs,mais pas aux baghrirs.
Quand le baghrir en cuisant ,fait un petit liseré,c’est que la pâte est trop liquide.
La température de la poéle est essentielle pour la réussite de ces crêpes!les bulles se forment au contact de la pâte froide avec la poêle très chaude!
Et puis c’est en renouvellant ,que l’on apprend les petits détails qui font toute la différence
maryseetcocotte
5 avril 2015 at 22 h 52 minSalamou Alaïkoum Latifa, je te remercie vivement pour tes conseils, que je ne manquerais pas d’appliquer la prochaine fois.
TATIANA
7 juillet 2016 at 14 h 41 minSalam alaykoum, j’ai suivi ta recette mais je n’ai pas eu beaucoup de trou tu sais pourquoi ?
maryseetcocotte
14 juillet 2016 at 15 h 53 minAlaïkoum salam, peut-être que ta pâte n’a pas assez levée ?
Nane
16 février 2019 at 9 h 31 minBonjour, j’aimerais essayer de faire ces crêpes en version non « raffinée » et donc utiliser par exemple de la farine cimplète et/ou de la semoule complète. J’ai de la semoule (pour couscous) complète mais pas de la fine. Je lance en ce moment un essai avec farine moitié blanche/moitié complète, je me dis que ça ira ;-). Mais je me demande si je peux oser avec ma semoule (pas de la fine donc) complète. Est-ce que tu auras déjà tenté l’aventure et aurais des conseil à me donner pour arriver à faire des crêpes ne fut-ce que semi-complètes ? Merci d’avance… et merci pour ta recette ici 🙂
maryseetcocotte
16 février 2019 at 22 h 48 minBonjour, vous pouvez essayer en mettant de la farine semi complète … T110. Par contre pour la semoule, ça n’est PAS celle pour faire du couscous. Non non, elle est beaucoup plus fine … semoule de blé dur.