Bonjour tout le monde !!
C’est une délicieuse brioche salée que je vous propose aujourd’hui !! Une belle recette que j’ai trouvé sur le site de 750 g, que j’ai un peu accommodé à ma façon, puisque dans la recette originale, il y avait du saumon fumé. N’étant pas très adepte de saumon fumé, j’ai préféré mettre un peu de charcuterie. Sans plus attendre la recette !
Pour une brioche de 8 personnes, il vous faudra : * Pour la pâte :
- 1 scht de levure déshydratée pour 500 g de farine
- 30 cl de lait
- 500 g de farine
- 2 c à s de sucre semoule
- 9 g de sel
- 80 g de beurre mou
* Pour la garniture :
- 200 g de lardons de dinde (N’hésitez pas à en mettre un peu plus ! Je n’en avais pas, j’ai donc mis 6 tranches de charcuterie )
- 250 g de fromage frais à tartiner ( marque Leclerc, mais n’hésitez pas à en rajouter un peu plus ! )
- 50 g de noix concassées ( vous pouvez en mettre un peu plus )
Tout d’abord, faites chauffer très légèrement votre lait au micro-onde et y faire fondre votre levure. Réservez.
Dans le bol de votre pétrin, versez 400 g de farine, y ajouter le sel et le sucre. Mélangez avec une cuillère en bois.
Actionnez votre robot sur vitesse 2, et versez votre lait en même temps que votre robot marche. Laissez tous les ingrédients former un semblant de boule. Si vous voyez que c’est trop flasque, ajoutez un peu de farine.
Ajoutez ensuite votre beurre mou, laissez la pâte bien absorbé le beurre et vous verrez qu’il vous faut ajouter de la farine. Ajoutez celle qui vous reste des 500 g du début, et peut-être encore un peu plus.
Vous devez obtenir une belle pâte souple, lisse, élastique et très légèrement collante.
Farinez votre plan de travail, et étalez votre pâte avec un rouleau à pâtisserie en un grand rectangle de 55 cm de large ( horizontal ) et 45 cm de longueur ( verticale ).
Bien tartiner la surface de votre pâte de fromage frais à tartiner. Y déposer votre charcuterie. Saupoudrez de noix concassées.
Prenez la base horizontale se trouvant vers vous et avec vos mains, roulez la pâte sur elle-même pour obtenir un long boudin.
Avec un couteau bien aiguisé, coupez le boudin dans sa longueur et en son milieu pour obtenir deux longs morceaux, que vous tresserez comme une natte mais seulement avec deux morceaux. Lorsque vous aurez fini de tresser vos deux pâtes, formez une couronne que vous disposerez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Couvrez et laissez reposer 1h30 à T° ambiante.
10 mn avant la fin du temps de repos, préchauffez votre four à 180°.
Mélangez un jaune avec un petit peu de lait et badigeonner votre couronne de ce mélange, sinon badigeonnez-la tout simplement d’un peu de lait. Saupoudrez de graines de sésame ou autre graines de votre choix et enfournez pour une quarantaine de minutes ( tout dépend de votre four ! ).
La prochaine fois, je rajouterai un peu plus de fromage à tartiner ! Mais sans ça … elle est délicieuse et bien moelleuse !!
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51 Commentaires
lacuisinedejuliat
8 mai 2013 at 17 h 45 minCe qu’elle doit être délicieuse et gourmande! Hmmm! Je t’en chipe un bout! Bises!
Ouissam
8 mai 2013 at 17 h 46 minMhhhh au toppp !!! bisouu
Catherine Gruau
8 mai 2013 at 18 h 05 minTrès belles photos, ça donne trop envie, miam!
Mapopotte
8 mai 2013 at 18 h 15 minelle est superbe !!! et elle doit aussi être délicieuse cette version salée !!
natt
8 mai 2013 at 18 h 41 minelle est magnifique j’en ai l’eau à la bouche
bonne soirée bisous
khadija
8 mai 2013 at 18 h 44 minbrioche salée … originale et belle
bsahtek 😉
ladymilonguera
8 mai 2013 at 18 h 47 minJe t’en prendrais bien un bout dis donc…
oumzakino
8 mai 2013 at 18 h 51 minsalam
une bonne brioche salé !!!
merci du partage biz
nidaflower
8 mai 2013 at 18 h 52 minmiam elle me donne trop envie ta brioche, j’en prendrais bien une part pour mon goûter
bonne fin de journée et bises,
afaurore
8 mai 2013 at 19 h 07 minsympa cette version salée
Lydie
8 mai 2013 at 19 h 17 minMagnifique ! Bravo !
Oumleïla
8 mai 2013 at 19 h 53 minsalam aleykoum, avec une salade ta brioche doit être parfaite pour faire un bon repas! bsaha!
jean.michel.mousset@numericable.fr
8 mai 2013 at 20 h 01 minMagnifique brioche salée, idéale pour un apéritif! Petit clin d’oeil sur mon blog demain si tu veux! Bisous et bonne soirée.
sorawel
8 mai 2013 at 20 h 34 mineffectivement j ai fat la meme au saumon fumé!! loll!! mais j avais trouvé la recette chez patchouka!!!! t as du te regaler! bisousss
anice
8 mai 2013 at 21 h 03 minElle est superbe ,je la gouterai bien bizzzz
bienvenue chez nadia
8 mai 2013 at 21 h 16 minpfiouuuuuu elle est magnifique cette brioche
Asmaa
8 mai 2013 at 22 h 21 minElle est très réussite
chrystel56
8 mai 2013 at 22 h 22 minJe fais cette recette de brioche salée depuis déjà plusieurs année, très souvent au saumon et aux noix et elle a toujours autant de succès. J’aime beaucoup ta version.
Chrys
salima
8 mai 2013 at 22 h 57 minune brioche que j’aimerais goûter ! bonne soirée
oum anas
9 mai 2013 at 0 h 15 minSuper !!! J’adore ta version salé .bonne soirée
Maryse & Cocotte
9 mai 2013 at 12 h 03 minMerci beaucoup Oum Anas !!!
Follepatisserie
9 mai 2013 at 0 h 24 minMagnifique cette brioche salé, tu m’épate de jours en jours, je trouve tes réalisation super belle, bravo ma belle 🙂
Maryse & Cocotte
9 mai 2013 at 12 h 03 minOhh merci beaucoup ! C’est très très gentil, ça ma fait très plaisir !!!
Llysa
9 mai 2013 at 7 h 14 minhummm délicieux! jolie forme ! bravoooo
Maryse & Cocotte
9 mai 2013 at 12 h 02 minMerci beaucoup Llysa !!!
oumyacine
9 mai 2013 at 8 h 18 minTrès belle brioche salé j’opte pour celle au saumon fumé “j’aime les gouts prononcé!!”
Bisous et bon jeudi
Maryse & Cocotte
9 mai 2013 at 12 h 01 minElle sera tout aussi bonne !! Merci OumYacine !!
naniskitchen1
9 mai 2013 at 8 h 39 minelle est magnifique !
Maryse & Cocotte
9 mai 2013 at 12 h 01 minMerci beaucoup Virginie !!
iswiis
9 mai 2013 at 9 h 07 minune recette de brioche parfaitement bien réussie, j’aime beaucoup, bonne journée à toi!
Maryse & Cocotte
9 mai 2013 at 12 h 00 minmerci beaucoup Iswiis, bonne journée à toi !!
Les Gourmandises de Amela
9 mai 2013 at 9 h 44 minElle est délicieuse ta brioche salé en plus d’être belle :))
Maryse & Cocotte
9 mai 2013 at 11 h 59 minMerci beaucoup Amela !!
pounchki
9 mai 2013 at 10 h 09 minSuperbe, j’adore !! mes gourmands devraient plus que l’apprécier 🙂 bises et bonne journée !
Maryse & Cocotte
9 mai 2013 at 11 h 58 minMerci Pounchki, je pense aussi qu’il devraient aimé !! Bonne journée !!
Iman
9 mai 2013 at 16 h 20 minSuperbe cette brioche salée! J’aime beaucoup l’idée, elle a l’air bien tendre et délicieuse! 🙂
Bises
Maryse & Cocotte
11 mai 2013 at 17 h 22 minElle était très bonne Iman !! Merci à toi !!
loulou
9 mai 2013 at 21 h 34 minelle ressemble beaucoup à la tresse au saumon de Fidji qui est sur mon blog un délice !!
bisous
Maryse & Cocotte
11 mai 2013 at 17 h 22 minJ’imagine bien chère Loulou !! Merci !!
marie
9 mai 2013 at 22 h 08 minJe serais tenter de goûter à cette brioche salée !
Maryse & Cocotte
11 mai 2013 at 17 h 23 minJe suis sûre qu’elle te plairait !! Merci Marie !!
red
10 mai 2013 at 21 h 07 minTrès jolie et une délicieuse brioche et en version salée, un délice …..
Bonne soirée ……
Maryse & Cocotte
11 mai 2013 at 17 h 23 minMerci beaucoup Red !!
Au coeur des petits delices
11 mai 2013 at 6 h 21 minCette brioche est très tentante, et je dois t’avouer que ton blog regorge de tant de bonnes choses, on ne sais plus ou donner de la tête tellement tout a l’air extra !!!
Maryse & Cocotte
11 mai 2013 at 17 h 24 minOhhh merci beaucoup !! Ton joli compliment me flatte ! Merciiiii !
miss malakoff
11 mai 2013 at 15 h 54 minj’en veux ca doit etre délicieux ,s’il en reste tu m’en laisse
Maryse & Cocotte
11 mai 2013 at 17 h 24 minDésolée chère Miss Malakoff, mais je t’en prépare une quand tu veux ! Bon week-end !!
veropapilles
14 mai 2013 at 11 h 50 minElle est superbe ta brioche salée, j’aime beaucoup, je vais la faire bientôt. Biz et bonne journée. Véro
anissa
15 mai 2013 at 13 h 01 mincela doit etre trop bon ;youpi je vais la faire et me régaler merci!!!!!!!!!!!!!!!!
Corinne
9 août 2017 at 8 h 06 minJe recommence la brioche pour la deuxième fois….
La première a eu un franc succès.
Tes recettes on l’air tout aussi bonnes les unes que les autres, j’y reviendrai faire un petit tour avec plaisir.
Bonne continuation.
Gesalzene Brioche www.maryseetcocot … – Chhiwates Ramadan – BRIOCHE
4 septembre 2019 at 8 h 31 min[…] Salzbrioche http://www.maryseetcocot … […]