Bonjour tout le monde !!
Je sais bien que maintenant que le printemps a enfin pointé le bout de son nez ( en tous cas pour aujourd’hui !! ), et avec les étals rempli de superbes fruits de toutes les couleurs … la tendance des desserts et pauses gourmandes sera plutôt de les préparer avec des fruits. Mais on ne lutte pas contre ses envies, et moi … pour aujourd’hui, ce fût plutôt chocolat. Et en feuilletant mon livre Les Meilleurs Choco-Délices de Mr Felder, j’ai trouvé cette recette de brownies avec sa délicieuse ganache … je n’ai pas pu résister !! Et voilà le résultat !!
* Pour un brownies pour 6 personnes, il vous faudra :
- 1 moule de 26 sur 20 cm
- 90 g de chocolat noir à 70 % de cacao
- 170 g de beurre
- 3 jaunes d’oeufs
- 115 g de cassonade ( pour moi 100 g )
- 115 g de sucre semoule ( pour moi 80 g )
- 40 g de farine
- 75 g de noix hachées
- 10 g de cacao amer ou sucre glace
- 3 blancs d’œufs
* Pour la ganache :
- 150 g de chocolat noir à 70 % de cacao
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 1 c à café de beurre
Préchauffez votre four à 180°.
Faites fondre votre chocolat et beurre dans un bain-marie. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse et brillant. A côté de ça, montez vos blancs en neige.
Incorporez vos deux sucres et les trois jaunes d’œufs dans le mélange chocolat-beurre. Mélangez à nouveau.
Ajoutez la farine. Mélangez. Ajoutez ensuite vos noix et les blancs en neige en veillant à ne pas les faire tomber. Mélangez délicatement.
Versez le tout dans votre moule recouvert de papier sulfurisé.
Enfournez pour 25 mn( vérifiez à l’aide d’un cure dent si votre gâteau est cuit ). Sortir du four et laissez-le refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, préparez votre ganache. Hachez le chocolat avec un couteau.
Faites bouillir la crème liquide. Versez la chaude sur le chocolat en trois fois en mélangeant entre chaque ajout pour obtenir une émulsion.
Ajoutez le beurre pommade. Étalez la ganache sur le brownie ( propre à un brownie, comme vous pouvez le voir sur la photo, il s’est formé une croûte que j’ai enlevé avant de tartiner le brownie de la ganache ) à l’aide d’une spatule et laissez prendre au frais pendant 15 mn.
Servez le brownie coupé en carrés saupoudrés auparavant de sucre glace ou cacao.
Pas de commentaires
sorawel
5 mai 2013 at 19 h 37 minqu il fasse beau ou pas moi je mange du chocolat!! loll!! bisous
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 23 minEt tu as bien raison ma chère !! Merci !!
LadyMilonguera@Un siphon fon fon...
5 mai 2013 at 19 h 51 minQuelle belle tuerie !
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 23 minMerci LadyMilonguera !! C’est très gentil à toi !!
Asma
5 mai 2013 at 20 h 08 minrholalala le résultat est superbe… et bien alléchant hummmm
bonne soirée ma belle
bisous
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 22 minRavie qu’il te plaise ma belle ! Merci beaucoup !!
Lydie
5 mai 2013 at 20 h 09 minMiam , gourmand !
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 22 minMerci Lydie !!
Miamana
5 mai 2013 at 20 h 12 minLa photo de la coupe est a tomber, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 21 minMerci beaucoup Ana !!
missbretzel
5 mai 2013 at 20 h 23 minAie, aie, c’est terrible, c’est juste une tuerie! Mince alors, j’ai pas de mot tellement c’est trop beau!
Maryse & Cocotte
5 mai 2013 at 22 h 03 minJe ne sais pas si ton compliment est vraiment objectif … mais je l’accepte quand même ! hihi ! Merci Miss Bretzel !!
natt
5 mai 2013 at 20 h 48 minwouha une vraie tuerie
bonne soirée bisous
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 21 minMerci beaucoup Natt !!!
Asmaa
5 mai 2013 at 20 h 57 minUne tuerie ce brownies.
Bonne soirée.
Bisous.
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 21 minMerci beaucoup Asmaa !!
bienvenue chez nadia
5 mai 2013 at 20 h 58 minkhooooooooooo quelle tuerieeeeee !!! tu veux m achever lol
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 20 minHihi ! Contente qu’il te plaise Nadia !!
juwayriyahj
5 mai 2013 at 21 h 12 minJe t’ai tagué tu peux voir sur mon blog ^^ http://au-bonheur-des-gourmandes.eklablog.com/best-coffee-cake-de-ree-et-tags-oui-oui-avec-un-s-a86735789
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 20 minMerci à toi d’avoir penser à moi !! Merci beaucoup, ça me flatte !
iswiis
5 mai 2013 at 21 h 15 minmmmmm une tuerie tout simplement, je suis une grande adèpte de chocolat et ton brownies est une pure réussite
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 19 minMerci beaucoup Iswiis !!
salima
5 mai 2013 at 21 h 22 minune tuerie ! une petit part pour moi ?
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 19 minBien sûr Salima, une toute petite rien que pour toi !! Merci ma belle !!
lacuisinedejuliat
5 mai 2013 at 21 h 26 minHmmm! Une tuerie! Je t’en pique une part au passage! Bises!
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 18 minMerci beaucoup Julia !!
Follepatisserie
5 mai 2013 at 21 h 28 minBas alors ça c’est du brownies bien chocolaté, un vrai bonheur 🙂
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 17 minOui un vrai bonheur en bouche !! Merci FollePâtisserie !!
Llysa
5 mai 2013 at 21 h 46 minhummm excellents brownies! bravo et merci pour le partage! bonne soirée
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 16 minJe t’en prie Llysa !! Merci à toi !!
afaurore
5 mai 2013 at 22 h 12 minpétard j’ai du mal à y résister aussi
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 16 minJe te comprends Aurore ! Hihi !! Merci à toi !!
Chayma cuisine
5 mai 2013 at 22 h 38 minHmmm ça donne envie!!!
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 15 minContente que ça te plaise !! Merci Chayma !!
loulou
5 mai 2013 at 23 h 01 mincomment veux-tu que je perde mes kilos si tu me tentes avec des recettes comme ça !!
miam !
bisous !!
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 14 minMoi je n’essaie même plus d’en perdre … et pourtant, il faudrait que je me mette un peu au sport ! Mais on verra plus tard !! Merci Loulou !!!
Libé food aime : Browies à la ganache de Mr Felder
5 mai 2013 at 23 h 35 min[…] les couleurs … la tendance des desserts et pauses gourmandes sera plutôt de les préparer… Lire l'article sur Maryse & Cocotte sas_pageid = '24720/166831'; sas_formatid = 163; sas_target = ''; SmartAdServer(sas_pageid, […]
Nadji
5 mai 2013 at 23 h 42 minNous avons les mêmes livres. Un brownie tout gourmandise : j’adore.
A bientôt
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 13 minMerci beaucoup Nadji !!
lesjoyauxdesherazade
6 mai 2013 at 0 h 07 mintout simplement irrésistible, avec ce fondant , hmmmmm trop bon, biz
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 12 minMerci Fatima !!
Photo-tuto.fr (@Photo_tuto_fr)
6 mai 2013 at 2 h 22 minBonjour Maryse,
Bravo, vous avez bien compris : faire la mise au point sur le détail le plus alléchant et créer du flou autour de ce détail pour le mettre encore davantage en valeur (et mettre l’eau à la bouche de vos lectrices) !
@ bientôt,
Maïeva Voyage
http://www.photo-tuto.fr
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 12 minMerci beaucoup ! Vous avez pris le temps de me répondre et j’apprécie beaucoup !! Et merci pour vos compliments !!
Culinaire Amoula
6 mai 2013 at 3 h 35 minHum il est à tomber!!
Bisous ma belle.
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 11 minMerci beaucoup Amal !!
Sarah
6 mai 2013 at 8 h 24 minHummmm!!je fonds litteralement j aime trop!!!!
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 10 minTrès contente qu’il te plaise Sarah !!
Mapopotte
6 mai 2013 at 9 h 56 minil est vraiment superbe et très réussi !
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 09 minMerci beaucoup Mapopotte !!
choupette82
6 mai 2013 at 10 h 42 minIl faudra que je le teste celui là il à l’air terrible !!! bises
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 08 minOh oui, il est terrible !! Merci Céline !!
Aux fourneaux (@aux_fourneaux)
6 mai 2013 at 14 h 14 minTerrible ce gâteau !!! Je note la recette. Moi et le chocolat c’est une grande histoire d’amoooour 🙂
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 06 minTu verras Manuella qu’il est excellent ce brownies … normal … de Felder !! Merci à toi !!
Nat
6 mai 2013 at 14 h 16 minDélicieusement gourmand ce joli brownie !! bises
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 05 minMerci beaucoup Natt !!
Iman
6 mai 2013 at 14 h 46 minWaouh ça m’a l’air tellement délicieux que je ne trouve même pas les mots pour le décrire! Vraiment très dur de résister à cette tentation chocolatée! 🙂
Bises
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 05 minJe confirme Iman, très dur d’y résister, on peut dire que je l’ai mangé à moi toute seule !! Mes enfants n’aiment pas les noix … tant mieux pour moi !!
Miamana
6 mai 2013 at 18 h 06 minBonne soirée ma jolie… Bisous…
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 04 minMerci ma belle !!
Christelle
6 mai 2013 at 18 h 33 minHumm je t’en prends une part bien volontiers !!!
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 03 minSans problème ma chère Christelle !! Merci beaucoup !!
oumiklil
6 mai 2013 at 18 h 57 minune tuerie ton gâteau, je bave devant les photos bravoooooo..
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 03 minJe suis très contente qu’elle te plaise OumKlil !!! Merci à toi !!
caty49
6 mai 2013 at 21 h 52 mintoujours partante pour le chocolat eté comme hiver il est tres tentant le tiens
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 01 minMerci beaucoup Caty !!!
poupougnette
6 mai 2013 at 21 h 56 mintrop dur d’être de l’autre côté de l’écran! ton brownie est à tomber, j’en prend volontiers une part! 😉
belle soirée. bisous
Maryse & Cocotte
8 mai 2013 at 0 h 01 minJe suis très contente qu’il te plaise ! Merci beaucoup Poupougnette !!
Hind
7 mai 2013 at 3 h 49 minOn ne peu pas résister à la tentation de l’appelle du chocolat, je gouterez bien un morceau!!
Maryse & Cocotte
7 mai 2013 at 23 h 58 minTu es la bienvenue Hind !! Merci beaucoup ma chère !!!
naniskitchen1
7 mai 2013 at 7 h 14 minoh my god ! il est terrible ! bisous
Maryse & Cocotte
7 mai 2013 at 23 h 57 minMerci beaucoup Virginie !!
Les Gourmandises de Amela
7 mai 2013 at 8 h 54 minUn très bon brownies, d’ailleur j’en aurais volontier pris à l’heure actuelle avec mon café 🙂
Maryse & Cocotte
7 mai 2013 at 23 h 57 minC’est vrai qu’il passerait très bien avec ton café !! Merci Amela !!
choupette88
7 mai 2013 at 10 h 29 mincomment oses-tu me montrer cela… je bave derrière mon écran !
Bonne journée à toi
bisous
Maryse & Cocotte
7 mai 2013 at 23 h 56 minDésolée ma chère, mais je ne pouvais pas le garder pour moi toute seule ! hihi !!! Merci Choupette !!
Oum Zayneb
7 mai 2013 at 10 h 38 minhummmm j’en veuxxxxxxxxx
Maryse & Cocotte
7 mai 2013 at 23 h 55 minTu es la bienvenue Oum Zayneb !!!
Shannene
7 mai 2013 at 10 h 53 minJ’adore ton brownie , il est superbe, hop dans mes favoris !!!
Gros bisous
Maryse & Cocotte
7 mai 2013 at 23 h 55 minMerci beaucoup Shannene, tu verras c’est une tuerie et en plus qui se conserve très bien !!
fimère
7 mai 2013 at 12 h 35 minc’est de la pure gourmandise difficile de passer à côté
bonne journée
Maryse & Cocotte
7 mai 2013 at 23 h 54 minJe suis ravie que ça te plaise !! Merci beaucoup Fimère !!
sandra
7 mai 2013 at 13 h 04 minthe tuerie!!!! miam
Maryse & Cocotte
7 mai 2013 at 23 h 51 minMerci beaucoup Sandra !!
silvi
7 mai 2013 at 13 h 25 minroohhh c’est irrésistible ma belle ,merci !
Maryse & Cocotte
7 mai 2013 at 23 h 49 minMerci beaucoup Silvi !! Bises !!
Ouissam
7 mai 2013 at 16 h 43 minRooooooh lalalalallaaa
Maryse & Cocotte
7 mai 2013 at 23 h 49 minOui comme tu dis Rooooooh Llalalallll !!! Merci ma chère !!
Mely
7 mai 2013 at 19 h 24 minQuelle bombe !! Une recette qui a l’air terrible, rien qu’à voir les photos…
Bisous, bonne soirée !
Maryse & Cocotte
7 mai 2013 at 23 h 48 minMerci beaucoup Mely !!
chrystel56
7 mai 2013 at 22 h 41 minMagnifique ce brownie à la ganache. J’adore
Chrys
Maryse & Cocotte
7 mai 2013 at 23 h 48 minMerci beaucoup Chrystel, c’est très gentil à vous, je suis contente qu’il vous plaise !!
Mila
9 mai 2013 at 9 h 21 minHo conosciuto il tuo blog passando da Nadji. Complimenti hai delle ricette bellissime
Maryse & Cocotte
9 mai 2013 at 12 h 00 minMerci beaucoup Mila, je ne comprends pas l’espagnol, mais j’ai pu comprendre que vous aimiez bien ma brioche !! Bonne journée !!
Au coeur des petits delices
11 mai 2013 at 6 h 22 minTerriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiible !!!!
miss malakoff
11 mai 2013 at 16 h 54 minles grands esprits se rencontre lol j’en ai fais un y pas longtemps mais le tien a l’air bien plus gourmand
veropapilles
13 mai 2013 at 13 h 42 minTrop beau, trop tentant, trop gourmand… parfait quoi ! Biz et belle journée. Véro
Nina
19 novembre 2013 at 17 h 29 minMiamm ça a l’air délicieux !