Brioche de Julia & Agathe

Bonjour tout le monde !!

 

Aujourd’hui, c’est un vrai coup de cœur que je vais vous présenter ! Oh que oui … un véritable coup de foudre pour cette brioche !! Elle est superbe, moelleuse, généreuse … tout ce que vous voulez ! Mais vous ne comprendrez pas, tant que vous ne l’aurez pas essayer !! Et un grand merci pour Julia et son acolyte Agathe qui me l’ont faite découvrir et je peux vous dire que je vais la refaire très très vite !! N’hésitez surtout pas à aller découvrir d’autres recettes plus gourmandes les unes que les autres dans le blog La Cuisine de Julia T & Agathe  où je suis sûre que vous trouverez votre petit bonheur gourmand !!

Pour une brioche, il vous faudra :

• un moule à brioche de 25,5 fois 15 cm
• 250 g de farine
• 1 pincée de sel
• 40 g de sucre semoule
• 1 scht de levure déshydraté de 8 g ( même si c’est pour 500 g de farine, vous pouvez l’utiliser ! )
• 5 cl de lait légèrement tiédi
• 80 g de beurre mou
• 3 œufs

   Dans le bol de votre pétrin, versez votre farine, le sel et le sucre. Mélangez à la cuillère en bois. Versez ensuite vos trois œufs.

Faites fondre votre levure dans votre lait légèrement tiédi. Mélangez bien à l’aide d’un petit fouet.

Actionnez votre robot sur vitesse 2 et versez votre lait. Attendez que les ingrédients s’amalgament pour obtenir une boule de pâte.

Incorporez votre beurre mou en même temps que le robot marche. Attendre que le beurre soit bien incorporé par la pâte.

Il vous faudra normalement encore un peu de farine ( j’en ai rajouté 8 c à s rases, mais tout dépend de votre farine ! ).

Entreposez votre pâte dans un saladier et laisser reposer deux heures à T° ambiante couverte d’un torchon. Pendant ce temps, préparez votre moule en le beurrant. Réservez.

Au bout des deux heures, pesez votre pâte, la diviser en six parts égales. Formez de jolies boules que vous disposerez dans votre moule.

Couvrez à nouveau d’un torchon, mais cette fois-ci je l’ai laissé pousser dans mon four que j’avais juste préchauffer pour qu’il ai la T° de 40°. Laissez reposer 1h20.

10 mn avant le temps de repos, sortez votre brioche et préchauffez votre four à 150°.

Enfournez ensuite pour une trentaine de minutes ( plus ou moins selon votre four !! ).

Un délice … croyez moi sur parole !!!

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