Brioche Butchy

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Aujourd’hui mercredi, j’ai voulu préparer pour les enfants une brioche pour leur goûter …  (et le mien bien sûr ! ) … que j’ai nul besoin de vous présenter, car vous devez toute la connaître et qu’ elle a fait maintes et maintes fois le tour de la blogosphère et j’en suis sûre dans vos cuisines aussi … j’ai nommé la Brioche Butchy !! Je vous propose une version un peu différente de celle que l’on peut connaître habituellement, car celle-ci est réalisée avec de la crème fraîche et non du beurre … une  recette que j’ai trouvé sur le blog      ” C’est ma Fournée “.

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Pour une brioche de  40 sur 22 cm, il vous faudra :

L’idéal serai que tous vos ingrédients soient à température ambiante.

• 500 g de farine type 45
• 20 g de levure boulangère fraîche ou 7 g de levure boulangère déshydratée
• 200 g de crème fraîche à T° ambiante
• 60 g de sucre ( pour moi 100g )
• 2 œufs
• 110 g de lait
• 1 c à c de sel
• un jaune d’œuf mélangé à un tout petit peu de lait
• cassonade
• pour fourrer, j’ai choisi des petits œufs de Pâques pralinés, mais vous pouvez y mettre ce que vous voulez.

Faites fondre la levure dans le lait que vous aurez tiédi au préalable.
Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sel, le sucre, les œufs et la crème fraîche.

Pétrissez en vitesse 2 … une dizaine de minutes, ou jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et légèrement collante.

Note : si votre pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine … mais pas trop 😉

Couvez d’un linge et laissez lever pendant une heure et demie, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Avec les mains bien farinées, façonnez des boules de 40 g chacune, disposez-les au fur et à mesure dans  votre cadre pâtissier ( si vous les souhaitez natures ) posé au préalable sur une feuille de papier cuisson et celle-ci sur une plaque à pâtisserie ( dans votre cadre pâtissier faites six rangées de quatre boules de brioches en vertical et  quatre rangées de six boules de brioches en horizontal ). Si vous souhaitez comme moi les fourrer de chocolats, c’est maintenant que ça se passe : étalez votre boule de pâte entre les doigts de vos deux mains, y insérer le chocolat et refermez  en soudant bien la pâte pour obtenir une jolie boule, et disposez-les au fur et à mesure dans votre cadre pâtissier.

Couvrir à nouveau d’un linge et et laissez lever pendant une heure.

Préchauffez votre four à 170°, en chaleur tournante. Badigeonnez vos boules de Butchy d’un jaune d’œuf mélangé à un tout petit peu de lait, et saupoudrez de cassonade … ou autre.

Faites cuire pendant une quarantaine de minutes, mais cela dépend de votre four, donc à vous de surveiller.

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