Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Aujourd’hui mercredi, j’ai voulu préparer pour les enfants une brioche pour leur goûter … (et le mien bien sûr ! ) … que j’ai nul besoin de vous présenter, car vous devez toute la connaître et qu’ elle a fait maintes et maintes fois le tour de la blogosphère et j’en suis sûre dans vos cuisines aussi … j’ai nommé la Brioche Butchy !! Je vous propose une version un peu différente de celle que l’on peut connaître habituellement, car celle-ci est réalisée avec de la crème fraîche et non du beurre … une recette que j’ai trouvé sur le blog ” C’est ma Fournée “.
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Pour une brioche de 40 sur 22 cm, il vous faudra :
L’idéal serai que tous vos ingrédients soient à température ambiante.
- 500 g de farine type 45
- 20 g de levure boulangère fraîche ou 7 g de levure boulangère déshydratée
- 200 g de crème fraîche à T° ambiante
- 60 g de sucre ( pour moi 100g )
- 2 œufs
- 110 g de lait
- 1 c à c de sel
- un jaune d’œuf mélangé à un tout petit peu de lait
- cassonade
- pour fourrer, j’ai choisi des petits œufs de Pâques pralinés, mais vous pouvez y mettre ce que vous voulez.
Faites fondre la levure dans le lait que vous aurez tiédi au préalable.
Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sel, le sucre, les œufs et la crème fraîche.
Pétrissez en vitesse 2 … une dizaine de minutes, ou jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et légèrement collante.
Note : si votre pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine … mais pas trop 😉
Couvez d’un linge et laissez lever pendant une heure et demie, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Avec les mains bien farinées, façonnez des boules de 40 g chacune, disposez-les au fur et à mesure dans votre cadre pâtissier ( si vous les souhaitez natures ) posé au préalable sur une feuille de papier cuisson et celle-ci sur une plaque à pâtisserie ( dans votre cadre pâtissier faites six rangées de quatre boules de brioches en vertical et quatre rangées de six boules de brioches en horizontal ). Si vous souhaitez comme moi les fourrer de chocolats, c’est maintenant que ça se passe : étalez votre boule de pâte entre les doigts de vos deux mains, y insérer le chocolat et refermez en soudant bien la pâte pour obtenir une jolie boule, et disposez-les au fur et à mesure dans votre cadre pâtissier.
Couvrir à nouveau d’un linge et et laissez lever pendant une heure.
Préchauffez votre four à 170°, en chaleur tournante. Badigeonnez vos boules de Butchy d’un jaune d’œuf mélangé à un tout petit peu de lait, et saupoudrez de cassonade … ou autre.
Faites cuire pendant une quarantaine de minutes, mais cela dépend de votre four, donc à vous de surveiller.
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42 Commentaires
Asmaa
20 mars 2013 at 5 h 58 minJ’arrive pour le goûter 🙂
iswiis
20 mars 2013 at 6 h 21 minj’aime beaucoup les brioches il faut que je tente ta recette car elle m’a l’air terriiible!! a bientôt!
afaurore
20 mars 2013 at 6 h 41 minsuperbe!!
choupette82
20 mars 2013 at 6 h 43 minEt voilà encore une belle brioche à déguster sans modération !!! bisous et bonne journée
Les Gourmandises de Amela
20 mars 2013 at 6 h 54 minExcellent comme d’hab Tourya ! J’adore l’idée de l’oeuf de Pâques au pralinés une turie ton goûter 😀
recettesdesorawel
20 mars 2013 at 7 h 09 minc est vrai que je l ai vu plein de fois mais toujours pas testée!! elle me donne envie!!!!
Oum Yacine
20 mars 2013 at 7 h 47 minc’est une brioche que je dégusterai à volonté!!bravo bises
cuisine et partage
20 mars 2013 at 7 h 57 minun gouter que j’aurais aimé partager:-) légère et gourmande!!
mes inspirations culinaires
20 mars 2013 at 8 h 04 minmagnifique tu es la reiiine de la boulange loll ils sont troop beau une belle coloration sublime bizzz ma belle
choupette88
20 mars 2013 at 8 h 10 minHu miam miam !! j’en veux une moi !!! Je te souhaite une bonne soirée Bisoussssssss
nani's kitchen
20 mars 2013 at 8 h 24 minencore une délicieuse recette à tester ! bisous
Ouissam
20 mars 2013 at 8 h 47 minMhhh tes petites brioches sont toppppp!! Bisouu
natt
20 mars 2013 at 9 h 12 minhum un délice qui sent pâques bonne soirée bisous
Manuella
20 mars 2013 at 0 h 29 minVous avez dû vous régaler pour le gouter !!! Délicieuse cette brioche 🙂 Bonne soirée
Patrick
20 mars 2013 at 0 h 36 minCoucou Maryse, Serais – tu une reine de la boulange ? Il semblerait que oui à en juger par ta superbe réalisation ! C’est magnifique comme à l’accoutumée! Un tout grand bravo et merci pour ton talent, tu es formidable! Belle soirée Patrick
Soulef amour de cuisine
20 mars 2013 at 1 h 01 minelle est superbe, hummm
Loulou
20 mars 2013 at 2 h 10 mindis tu veux pas être ma voisine histoire d’aller déjeuner chez toi le matin lol !! bisous
Marie
20 mars 2013 at 3 h 26 minA tester absolument, mmmh fourrée avec ce que l’on veut !
Culinaire Amoula
21 mars 2013 at 2 h 00 minWowwww quelle belle brioche!! Vraiment top!! Bonne nuit.
A nos petits fourneaux
21 mars 2013 at 9 h 18 minSalam!!!! magnifique ta brioche buchty, tu l’as réussie haut la main et c’est génial de pouvoir remplacer le beurre par de la crème fraiche, ça me tente beaucoup d’essayer a mon tour, bravo et bonne journée!!!
LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos
21 mars 2013 at 9 h 27 minElle est terriblement gourmande cette brioche !
mes petites lubies
21 mars 2013 at 9 h 28 mintout simplement magnifique …bravo pour ta recette !! bonne journée
mes petites lubies
21 mars 2013 at 9 h 31 minTout simplement magnifique …bravo pour ta recette !! bonne journée à toi
Clairette
21 mars 2013 at 0 h 02 minc’est cool votre blog, les recettes sont super détaillées
noviceencuisine
21 mars 2013 at 0 h 47 minLà je dis oui oui oui et oui!!!!!!! divine extra sensass!! so gourmand!
nadia
21 mars 2013 at 1 h 20 minIls sont super parfait ! Tu me donne faim
oum mouncif rayan
21 mars 2013 at 2 h 38 minc’est parfait à être dégusté…bravo
fanfan
21 mars 2013 at 3 h 38 minwaouhhh , elle est superbe ta brioche!! je vais me laisser tenter la semaine prochaine! merci bonne journée
Aux delices du palais de Saléha
21 mars 2013 at 5 h 37 minOhhhh une brioche toute moelleuse une mie filante c’est ce que j’adore !!!j’aime beaucoup l’idée des oeufs en chocolat les enfants ont été ravis .
Julia T
21 mars 2013 at 7 h 26 minCe qu’elle a l’air appétissante ta brioche! Je suis bien tentée, je t’en pique un bout au passage! Bises!
Asma
21 mars 2013 at 0 h 13 minune appétissante brioche à déguster sans modération 😉 bonne soirée ma belle bisous
christelle
21 mars 2013 at 2 h 31 minCette brioche a l’air super moelleuse:) bises
odelicesdupalais
22 mars 2013 at 4 h 13 minils ont du se régaler pour le goûter, les chanceux !
sarah
22 mars 2013 at 1 h 12 minelle est fabuleuse!!!bisousssssss
Chayma cuisine
23 mars 2013 at 9 h 08 minJe ne connaissais pas, elle a vraiment l’air d’être délicieuse!
uneliyaasdebonneschoses
23 mars 2013 at 3 h 54 mincette brioche est succulente!!biz
Patrick
25 mars 2013 at 0 h 02 minComme à l’accoutumée, on est éblouis mais ce n’est plus étonnant venant de toi! Bravo Maryse et mille mercis, tu es épatante! Patrick
Soukaina
17 février 2014 at 18 h 44 minSalam alaykoum dis moi la levure boulangère c’est celle en sachet ou la fraiche ?
Taymiya
23 juillet 2016 at 19 h 44 minAssalam ‘aleykoum,
Comme d’hab, très bonne recette, elle est devenue un classique à la maison, alors merci 🙂
Anissa
14 novembre 2018 at 10 h 32 minElle a l’air super bonne. Mais dans la recette c’est de la levure boulangère fraîche ou en sachet ? Stp
maryseetcocotte
10 décembre 2018 at 15 h 45 minBonjour, levure boulangère fraîche.