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Desserts & Gourmandises Tartes sucrées

Cheese Cake Banane au Caramel Beurre Salé

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Cheese cake bananes au caramel beurre salé 072

C’est le deuxième cheese cake que je fais, le premier était à la vanille et mangues, il était très bon, mais celui-ci … huuuum … vraiment délicieux !! A la base ça devait être un cheese cake aux oréos, j’avais tout acheté, mais comme j’aime bien surfer sur le net pour voir différentes recettes, je suis tombée sur le blog  de ” Sunny Délices 100 % sans gluten “, où j’ai aperçu ce magnifique cheese cake qui me  disait … mange-moi mange-moi !! Mais pour en manger, faut-il encore le faire !! Et pour une fois, j’avais tout ce qui me fallait sous la main … même les bananes !! Et franchement, je ne regrette pas !!!

Pour un cheese cake de 28 cm de diamètre ( petite précision, moi je l’ai fait dans mon moule à charnière de 28 cm de diamètre, mais l’idéal, ce serai 25, pour qu’il soit un peu plus épais ! ), il vous faudra :

* Pour la base :

– 200 g de sablés sans gluten ( pour moi des petits beurres )

– 50 g de beurre fondu

* Pour la crème :

– 700 g de philadelphia

– 300 g de ricotta

– 4 œufs

– 80 g de sucre

– 3 bananes écrasées à la fourchette

* Pour la sauce caramel au beurre salé : ( moi je l’ai faite fois deux, une pour le chesse cake et l’autre pour le nappage )

– 80 g de sucre en poudre

– 10 cl de crème liquide

– 40 g de beurre demi-sel

– 1 c à c de fleur de sel ( que je n’ai pas mis )

Cheese cake bananes au caramel beurre salé 124

Commençons par la base en mixant les petits beurre dans un robot à deux lames pour obtenir une poudre assez fine. Réservez. Ensuite, faites fondre votre beurre au micro-onde et versez-le sur la poudre de biscuit. Bien mélanger.  Préparez le moule où vous ferez cuire votre cheese cake.

Dans le fond du moule, versez votre poudre de biscuit mélangé au beurre et à l’aide de votre paume de la main tassez tout le fond du moule, veillez à bien égaliser la surface et réfrigérez le temps de préparer la suite.

Préparez le caramel en faisant chauffer le sucre dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il caramélise. A côté de ça, faites chauffer votre crème liquide dans une autre casserole ou au micro-onde. Dès que le caramel a une belle couleur, retirez du feu et versez votre crème chaude puis mélanger très vite avec une cuillère en bois.

Là, il se peut que le sucre se cristallise, c’est normal, remettez sur feu doux continuez juste de remuer pour que le sucre continue de fondre. Ajoutez votre beurre et continuez de mélangez jusqu’à obtenir un beau caramel bien lisse. Réservez.

Continuons avec l’appareil du cheese cake. Dans un saladier, avec un batteur électrique, battre les deux sortes de fromages à tartiner  pour les détendre. Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout et versez votre sucre et les trois bananes écrasées. Bien mélanger.

Préchauffez votre four à 180°.

Sortez votre fond biscuité, versez dessus la moitié de l’appareil à cheese cake ( les fromages ). Prélevez de cuillères à soupe de fromage que vous mettrez dans un petit saladier, y ajouter votre caramel, bien mélanger et versez sur la première couche de fromage dans le moule. Et ajoutez dessus la deuxième moitié d’appareil à cheese cake en égalisant bien la surface.

Enfournez pour une heure de cuisson. après cette heure-ci, laisser reposer votre tarte à l’intérieur du four qui sera éteint et avec la porte entrouverte pendant encore une heure. Enfin, sortir votre cheese cake et le laisser refroidir à température ambiante. Lorsqu’il sera bien refroidi, le réfrigérer toute une nuit ( j’ai eu la patience de le laisser deux jours ! ).

Le lendemain, refaites un caramel au beurre salé comme indiqué au-dessus avec les mêmes quantités. Et nappez-en votre cheese cake. Pour parfaire votre déco, soit vous coupez en rondelles une banane, que vous poserez sur le dessus de votre cheese cake, soit vous le saupoudrer comme moi de noix concassées et légèrement torréfiées à la poêle.

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  • Reply
    Gourmandises Assia
    16 mars 2013 at 0 h 09 min

    Miam miam il a l’air une tuerie bravo ma belle:)Bisous et a bientôt

  • Reply
    Made in Cooking
    16 mars 2013 at 0 h 10 min

    Hummmm ça doit être carrément gourmand!!! Hier encore j’en ai mangé un dans un salon de thé mais nature, une vraie tuerie. Bises ma belle.

  • Reply
    Llysa
    16 mars 2013 at 0 h 14 min

    hummm, ton gâteau me semble bien gourmand! bravoo

  • Reply
    Vovone
    16 mars 2013 at 0 h 24 min

    Hmmmm qu’il est gourmand ton cheesecake !!!! Je craque ! Banane caramel ouh là là là !!!!! Bisous et merci pour ce beau partage !

  • Reply
    sorawel
    16 mars 2013 at 0 h 28 min

    alors ça c esst une pure tuerie qui me fait craquer a coup sur!!!

  • Reply
    cuisine et partage
    16 mars 2013 at 0 h 39 min

    rholala 🙂 encore une tuerie comme dessert, très gourmand, bisou Christine!!

  • Reply
    Les Gourmandises de Amela
    16 mars 2013 at 1 h 27 min

    Mange moi, mange moiiiii lol mdr Ca me fait exactement pareil quand je regarde ton délicieux Chesse Cake ! TOP ma voisine, j’adore l’effet que ca fait sur moi ta cuisine ♥ 🙂

  • Reply
    cece cuisine
    16 mars 2013 at 1 h 30 min

    hhhuuummm je te pique un morceau

  • Reply
    silvi
    16 mars 2013 at 2 h 34 min

    Salam ! hummm …un tres joli cheese cake ma belle,merci

  • Reply
    Nadji
    16 mars 2013 at 2 h 42 min

    Le caramel doit rajouter une saveur des plus délicieuses. Un cheesecake où la combinaison banane, fromage et caramel me plait beaucoup. J’aurai dégusté une grosse tranche avec plaisir. A bientôt

  • Reply
    LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos
    16 mars 2013 at 3 h 29 min

    Il tout pour me plaire ce cheesecake…

  • Reply
    Oumleïla
    16 mars 2013 at 3 h 58 min

    salam aleykoum ma belle! hummmmmm ton cheese cake donne envie!!! (et j’espère que tu posteras aussi la recette du cheese cake aux oréo hihi!)

  • Reply
    mes inspirations culinaires
    16 mars 2013 at 4 h 51 min

    il est sublime vraiment bravooo !! et comme tu dis ouiii qd on voit les photos il dit mange moi mange moi !! bizz ma belle

  • Reply
    Soulef amour de cuisine
    16 mars 2013 at 5 h 12 min

    waw c’est trop tentant

  • Reply
    Miamana
    16 mars 2013 at 6 h 06 min

    Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, je pense que tu n’as pas du regretter d’avoir changé d’avis….

  • Reply
    brigitte
    16 mars 2013 at 6 h 53 min

    Vraiment très gourmand ce superbe cheesecake!

  • Reply
    delicious
    16 mars 2013 at 7 h 00 min

    irrésistiblement gourmand !

  • Reply
    afaurore
    16 mars 2013 at 7 h 03 min

    je vais en rêver toute la journée de ce cheesecake

  • Reply
    Loulou
    16 mars 2013 at 7 h 56 min

    chouette j’ai pas pris de goûter j’arrive !! bisous

  • Reply
    Oum Yacine
    16 mars 2013 at 8 h 13 min

    Salem Aleyki,un gâteau très gourmands!! Je découvre ton blog qui ma l’air très joli !! bonne continuation et a bientôt . bonne journée bisous

  • Reply
    Patrick
    16 mars 2013 at 8 h 18 min

    C’est encore une belle prouesse pâtissière, je suis scotché devant les photos de ta réalisation … Ton cheese cake est magnifique et je dirai même qu’il possède une certaine élégance ! Bravo Maryse, tu nous épates une fois de plus! Bise amicale Patrick

  • Reply
    salima
    16 mars 2013 at 1 h 31 min

    un délicieux cheesecake fruité !

  • Reply
    Julia T
    16 mars 2013 at 2 h 33 min

    Oh que c’est gourmand! Je suis obligée de t’en piquer une belle part! Bises!

  • Reply
    sophie_cdugateau
    17 mars 2013 at 9 h 32 min

    de délicieuses saveurs dans ce dessert, très gourmand

  • Reply
    je miamuse bien
    17 mars 2013 at 0 h 36 min

    Yess! Une merveille!

  • Reply
    caty49
    17 mars 2013 at 0 h 53 min

    un tuerie ton cheesecake j’adore

  • Reply
    les joyauxde sherazade
    17 mars 2013 at 0 h 57 min

    qui peit dire non à une telle gourmandise, en tout les cas pas moi, j’ai pas le courage de refuser un tel plaisir à deguster un dessert comme le tien, biz

  • Reply
    Meriem
    17 mars 2013 at 1 h 08 min

    mais je fonds devabt ton cheesecake!! Excellent!

  • Reply
    Christelle Voyage-Culinaire
    17 mars 2013 at 3 h 15 min

    Hummm j’y goûterais avec grand plaisir !! Très gourmand !!

  • Reply
    carnet de recettes
    17 mars 2013 at 4 h 17 min

    magnifique!! j’en veux !

  • Reply
    chefgonin
    17 mars 2013 at 5 h 27 min

    Recette intéressante, belles photos, très savoureuses, que j’aime ton blog a de nombreuses variantes et est de haute qualité… Nous vous invitons à visiter mon blog de Valence, avec des recettes traditionnelles de la région de Valence. http://valenciagastronomic.blogspot.com.es Cette semaine « beignets de potiron » et la semaine prochaine « Mona de Pâques de Valence » vous allez perdre ? Dans mon blog, vous pouvez trouver un traducteur dans votre langue De plus, si vous aimez la gastronomie valencienne, vous pouvez placer le code HTML sur votre blog et vous aurez un accès direct à mon blog, vous verrez que cool.

  • Reply
    Manuella
    17 mars 2013 at 7 h 38 min

    Une vraie tuerie ce gâteau !!! Franchement il est très réussi 🙂

  • Reply
    Ouissam
    17 mars 2013 at 8 h 13 min

    Ouahhhhhhhh une tuerieeeee!! Jte pique une part hihi! bisou

  • Reply
    Chris
    17 mars 2013 at 1 h 42 min

    Pur délice !

  • Reply
    ma cuisine aux 1000 saveurs
    17 mars 2013 at 2 h 12 min

    un cheesecake bien gourmand bravo

  • Reply
    Clemence
    18 mars 2013 at 8 h 58 min

    hmmm, avec ce caramel qui coule, quel régal !

  • Reply
    Régis
    18 mars 2013 at 0 h 30 min

    J’ai une amie qui ne supporte pas le gluten, comme beaucoup de monde, et c’est vrai que ce genre de recettes gourmandes lui manque parfois. je partage !

  • Reply
    veropapilles
    18 mars 2013 at 2 h 30 min

    Il est très beau ton cheesecake, mais surtout, il a l’air vraiment délicieux ! A faire, c’est sûr ! Biz. Véro

  • Reply
    Asma
    18 mars 2013 at 1 h 53 min

    rholalala je fonds devant mon écran miammmmm bisous ma belle

  • Reply
    nadia
    21 mars 2013 at 9 h 49 min

    J’ean ai fait un aussi il y a quelques temps aussi, c’est vraiment trop trop bon ! Bsahtek

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