Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
C’est le deuxième cheese cake que je fais, le premier était à la vanille et mangues, il était très bon, mais celui-ci … huuuum … vraiment délicieux !! A la base ça devait être un cheese cake aux oréos, j’avais tout acheté, mais comme j’aime bien surfer sur le net pour voir différentes recettes, je suis tombée sur le blog de ” Sunny Délices 100 % sans gluten “, où j’ai aperçu ce magnifique cheese cake qui me disait … mange-moi mange-moi !! Mais pour en manger, faut-il encore le faire !! Et pour une fois, j’avais tout ce qui me fallait sous la main … même les bananes !! Et franchement, je ne regrette pas !!!
Pour un cheese cake de 28 cm de diamètre ( petite précision, moi je l’ai fait dans mon moule à charnière de 28 cm de diamètre, mais l’idéal, ce serai 25, pour qu’il soit un peu plus épais ! ), il vous faudra :
* Pour la base :
– 200 g de sablés sans gluten ( pour moi des petits beurres )
– 50 g de beurre fondu
* Pour la crème :
– 700 g de philadelphia
– 300 g de ricotta
– 4 œufs
– 80 g de sucre
– 3 bananes écrasées à la fourchette
* Pour la sauce caramel au beurre salé : ( moi je l’ai faite fois deux, une pour le chesse cake et l’autre pour le nappage )
– 80 g de sucre en poudre
– 10 cl de crème liquide
– 40 g de beurre demi-sel
– 1 c à c de fleur de sel ( que je n’ai pas mis )
Commençons par la base en mixant les petits beurre dans un robot à deux lames pour obtenir une poudre assez fine. Réservez. Ensuite, faites fondre votre beurre au micro-onde et versez-le sur la poudre de biscuit. Bien mélanger. Préparez le moule où vous ferez cuire votre cheese cake.
Dans le fond du moule, versez votre poudre de biscuit mélangé au beurre et à l’aide de votre paume de la main tassez tout le fond du moule, veillez à bien égaliser la surface et réfrigérez le temps de préparer la suite.
Préparez le caramel en faisant chauffer le sucre dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il caramélise. A côté de ça, faites chauffer votre crème liquide dans une autre casserole ou au micro-onde. Dès que le caramel a une belle couleur, retirez du feu et versez votre crème chaude puis mélanger très vite avec une cuillère en bois.
Là, il se peut que le sucre se cristallise, c’est normal, remettez sur feu doux continuez juste de remuer pour que le sucre continue de fondre. Ajoutez votre beurre et continuez de mélangez jusqu’à obtenir un beau caramel bien lisse. Réservez.
Continuons avec l’appareil du cheese cake. Dans un saladier, avec un batteur électrique, battre les deux sortes de fromages à tartiner pour les détendre. Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout et versez votre sucre et les trois bananes écrasées. Bien mélanger.
Préchauffez votre four à 180°.
Sortez votre fond biscuité, versez dessus la moitié de l’appareil à cheese cake ( les fromages ). Prélevez de cuillères à soupe de fromage que vous mettrez dans un petit saladier, y ajouter votre caramel, bien mélanger et versez sur la première couche de fromage dans le moule. Et ajoutez dessus la deuxième moitié d’appareil à cheese cake en égalisant bien la surface.
Enfournez pour une heure de cuisson. après cette heure-ci, laisser reposer votre tarte à l’intérieur du four qui sera éteint et avec la porte entrouverte pendant encore une heure. Enfin, sortir votre cheese cake et le laisser refroidir à température ambiante. Lorsqu’il sera bien refroidi, le réfrigérer toute une nuit ( j’ai eu la patience de le laisser deux jours ! ).
Le lendemain, refaites un caramel au beurre salé comme indiqué au-dessus avec les mêmes quantités. Et nappez-en votre cheese cake. Pour parfaire votre déco, soit vous coupez en rondelles une banane, que vous poserez sur le dessus de votre cheese cake, soit vous le saupoudrer comme moi de noix concassées et légèrement torréfiées à la poêle.
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Gourmandises Assia
16 mars 2013 at 0 h 09 minMiam miam il a l’air une tuerie bravo ma belle:)Bisous et a bientôt
Made in Cooking
16 mars 2013 at 0 h 10 minHummmm ça doit être carrément gourmand!!! Hier encore j’en ai mangé un dans un salon de thé mais nature, une vraie tuerie. Bises ma belle.
Llysa
16 mars 2013 at 0 h 14 minhummm, ton gâteau me semble bien gourmand! bravoo
Vovone
16 mars 2013 at 0 h 24 minHmmmm qu’il est gourmand ton cheesecake !!!! Je craque ! Banane caramel ouh là là là !!!!! Bisous et merci pour ce beau partage !
sorawel
16 mars 2013 at 0 h 28 minalors ça c esst une pure tuerie qui me fait craquer a coup sur!!!
cuisine et partage
16 mars 2013 at 0 h 39 minrholala 🙂 encore une tuerie comme dessert, très gourmand, bisou Christine!!
Les Gourmandises de Amela
16 mars 2013 at 1 h 27 minMange moi, mange moiiiii lol mdr Ca me fait exactement pareil quand je regarde ton délicieux Chesse Cake ! TOP ma voisine, j’adore l’effet que ca fait sur moi ta cuisine ♥ 🙂
cece cuisine
16 mars 2013 at 1 h 30 minhhhuuummm je te pique un morceau
silvi
16 mars 2013 at 2 h 34 minSalam ! hummm …un tres joli cheese cake ma belle,merci
Nadji
16 mars 2013 at 2 h 42 minLe caramel doit rajouter une saveur des plus délicieuses. Un cheesecake où la combinaison banane, fromage et caramel me plait beaucoup. J’aurai dégusté une grosse tranche avec plaisir. A bientôt
LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos
16 mars 2013 at 3 h 29 minIl tout pour me plaire ce cheesecake…
Oumleïla
16 mars 2013 at 3 h 58 minsalam aleykoum ma belle! hummmmmm ton cheese cake donne envie!!! (et j’espère que tu posteras aussi la recette du cheese cake aux oréo hihi!)
mes inspirations culinaires
16 mars 2013 at 4 h 51 minil est sublime vraiment bravooo !! et comme tu dis ouiii qd on voit les photos il dit mange moi mange moi !! bizz ma belle
Soulef amour de cuisine
16 mars 2013 at 5 h 12 minwaw c’est trop tentant
Miamana
16 mars 2013 at 6 h 06 minMmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, je pense que tu n’as pas du regretter d’avoir changé d’avis….
brigitte
16 mars 2013 at 6 h 53 minVraiment très gourmand ce superbe cheesecake!
delicious
16 mars 2013 at 7 h 00 minirrésistiblement gourmand !
afaurore
16 mars 2013 at 7 h 03 minje vais en rêver toute la journée de ce cheesecake
Loulou
16 mars 2013 at 7 h 56 minchouette j’ai pas pris de goûter j’arrive !! bisous
Oum Yacine
16 mars 2013 at 8 h 13 minSalem Aleyki,un gâteau très gourmands!! Je découvre ton blog qui ma l’air très joli !! bonne continuation et a bientôt . bonne journée bisous
Patrick
16 mars 2013 at 8 h 18 minC’est encore une belle prouesse pâtissière, je suis scotché devant les photos de ta réalisation … Ton cheese cake est magnifique et je dirai même qu’il possède une certaine élégance ! Bravo Maryse, tu nous épates une fois de plus! Bise amicale Patrick
salima
16 mars 2013 at 1 h 31 minun délicieux cheesecake fruité !
Julia T
16 mars 2013 at 2 h 33 minOh que c’est gourmand! Je suis obligée de t’en piquer une belle part! Bises!
sophie_cdugateau
17 mars 2013 at 9 h 32 minde délicieuses saveurs dans ce dessert, très gourmand
je miamuse bien
17 mars 2013 at 0 h 36 minYess! Une merveille!
caty49
17 mars 2013 at 0 h 53 minun tuerie ton cheesecake j’adore
les joyauxde sherazade
17 mars 2013 at 0 h 57 minqui peit dire non à une telle gourmandise, en tout les cas pas moi, j’ai pas le courage de refuser un tel plaisir à deguster un dessert comme le tien, biz
Meriem
17 mars 2013 at 1 h 08 minmais je fonds devabt ton cheesecake!! Excellent!
Christelle Voyage-Culinaire
17 mars 2013 at 3 h 15 minHummm j’y goûterais avec grand plaisir !! Très gourmand !!
carnet de recettes
17 mars 2013 at 4 h 17 minmagnifique!! j’en veux !
chefgonin
17 mars 2013 at 5 h 27 minRecette intéressante, belles photos, très savoureuses, que j’aime ton blog a de nombreuses variantes et est de haute qualité… Nous vous invitons à visiter mon blog de Valence, avec des recettes traditionnelles de la région de Valence. http://valenciagastronomic.blogspot.com.es Cette semaine « beignets de potiron » et la semaine prochaine « Mona de Pâques de Valence » vous allez perdre ? Dans mon blog, vous pouvez trouver un traducteur dans votre langue De plus, si vous aimez la gastronomie valencienne, vous pouvez placer le code HTML sur votre blog et vous aurez un accès direct à mon blog, vous verrez que cool.
Manuella
17 mars 2013 at 7 h 38 minUne vraie tuerie ce gâteau !!! Franchement il est très réussi 🙂
Ouissam
17 mars 2013 at 8 h 13 minOuahhhhhhhh une tuerieeeee!! Jte pique une part hihi! bisou
Chris
17 mars 2013 at 1 h 42 minPur délice !
ma cuisine aux 1000 saveurs
17 mars 2013 at 2 h 12 minun cheesecake bien gourmand bravo
Clemence
18 mars 2013 at 8 h 58 minhmmm, avec ce caramel qui coule, quel régal !
Régis
18 mars 2013 at 0 h 30 minJ’ai une amie qui ne supporte pas le gluten, comme beaucoup de monde, et c’est vrai que ce genre de recettes gourmandes lui manque parfois. je partage !
veropapilles
18 mars 2013 at 2 h 30 minIl est très beau ton cheesecake, mais surtout, il a l’air vraiment délicieux ! A faire, c’est sûr ! Biz. Véro
Asma
18 mars 2013 at 1 h 53 minrholalala je fonds devant mon écran miammmmm bisous ma belle
nadia
21 mars 2013 at 9 h 49 minJ’ean ai fait un aussi il y a quelques temps aussi, c’est vraiment trop trop bon ! Bsahtek