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Petits déjeuner

Foccacia au Chèvre et Olives Noires

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Foccacia chèvre et olives 020

Je n’en ai jamais goûté et jamais fait, je sais juste que ça vient d’Italie et que c’est délicieusement bon !! J’en ai vu plusieurs variations sur la blagosphère, mais pour une première, je l’ai faite toute simple et surtout parce que mes enfants sont assez compliqués !! Mais pour la prochaine, je la jouerai égoïste et je mettrai dessus que des trucs que j’aime !!! Voilà !! Une recette que j’ai trouvé sur ” Les aventures culinaires de Mahdia “.

Il vous faudra pour une Foccacia de  37 sur 30 cm :

* Pour la pâte :

– 400 g de farine

– 100 g de semoule fine

– 150g d’eau

– 125 g de lait

– 60 g d’huile d’olive

– 20 g de levure fraîche ou 1 scht de levure déshydratée pour 500 g de farine ( mais je pense que dix suffiront )

– 2 g de sucre ( que je n’ai pas mis )

– 10 g de sel plus ou moins selon vos habitudes ( ou alors 1 c à c de sel )

* Pour badigeonner :

– 20 g d’huile d’olive

– 8 g d’eau

– 5 à 10 g de sel ( pour moi deux pincées de fleur de sel )

-10 g de basilic ( pour moi origan sec )

* Pour garnir :

– 300 g de chèvre frais

– des rondelles d’olives noires

– herbes de Provence ou autres herbes de votre choix

Foccacia chèvre et olives 035Dans le bol de votre pétrin, versez votre farine, la semoule, l’huile d’olive et le sel. Entre temps, faites tiédir l’eau et le lait et faites-y fondre votre levure.

Actionnez votre robot sur vitesse 2, et versez en un filet votre mélange eau-lait-levure. Laissez le tournez jusqu’à obtenir une pâte souple, élastique et un peu collante. Il est possible que vous ayez besoin de rajouter un peu de farine, mais faites-le par petite quantité jusqu’à obtention de la texture voulue.

Laissez lever 1 heure à température ambiante couvert d’un linge.

Au bout de cette heure-ci, dégazez votre pâte, l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en un grand rectangle que vous repliez en un rectangle plus petit, que vous allongerez à nouveau en un grand rectangle ( vous devez répéter cette opération  encore deux ou trois fois ). A la dernière fois, vous disposerez le rectangle ainsi obtenu sur un papier cuisson. Laissez à nouveau reposer une vingtaine de minutes.

Préparez ce qui vous servira à badigeonner votre pâte sur le dessus en mélangeant l’huile d’olive, l’eau, le sel et les herbes.

Préchauffez votre four à 220° ( pour moi 180° ).

Au bout des 20 mn, badigeonnez à l’aide d’un pinceau votre foccacia et parsemez-la de la garniture de votre choix  et enfournez pour une trentaine de minutes ( tout dépend de votre four ).

Foccacia chèvre et olives 048

  • Reply
    iswiis
    15 mars 2013 at 0 h 09 min

    moi aussi je ne connaissais pas, je viens de découvrir et ça me paraît plutôt pas mal, même délicieux! bon weekend à toi!

  • Reply
    afaurore
    15 mars 2013 at 0 h 56 min

    chèvre et olive… à tomber!!

  • Reply
    Manuella
    15 mars 2013 at 1 h 15 min

    humm ca l’air délicieux !!! Moi non plus jamais gouté, mais c’est super tentant comme recette italienne 🙂

  • Reply
    Les Gourmandises de Amela
    15 mars 2013 at 1 h 41 min

    Sublime et très gourmande ta Foccacia ma voisine ! Chèvre et olive noir le TOP, tu ma donner l’envie d’en faire 🙂 Elle est délicieuse !

  • Reply
    Meriem
    15 mars 2013 at 1 h 57 min

    lle est très bien réussie ta foccacia!!L amie donne juste envie de goûter ses parfum d’huile d’olive. Bises et passe un bon vendredi.

  • Reply
    carnet de recettes
    15 mars 2013 at 3 h 05 min

    quel delice ! ca donne faim au plaisir de te relire

  • Reply
    cuisine et partage
    15 mars 2013 at 3 h 29 min

    je n’en ai jamais fait et tu m’as donné l’envie elle a l’air délicieuse ta foccacia aux chevre , belle journée!!

  • Reply
    choupette82
    15 mars 2013 at 4 h 51 min

    Cette recette à l’air vraiment délicieuse, merci du partage ! bisous et bon vendredi 🙂

  • Reply
    cuisinedefarida
    15 mars 2013 at 4 h 53 min

    salem alaykoum,ça m’à l’air délicieux!boussa!

  • Reply
    Aux delices du palais de Saléha
    15 mars 2013 at 4 h 57 min

    Salam miamm une trés bonne Foccacia qui donne envie moi je l’apprendrai avec un verre de thé lol

  • Reply
    cuisinons passionnément
    15 mars 2013 at 5 h 02 min

    ça à l’air bon !!

  • Reply
    Marie
    15 mars 2013 at 6 h 06 min

    J’ai testé la fougasse et je dois essayer aussi la foccacia !! ça me donne envie ! Bises.

  • Reply
    Ouissam
    15 mars 2013 at 6 h 29 min

    Mhhh ça a l’air bien bon tiens!!! A tester inchaAllah bissouu

  • Reply
    Miamana
    15 mars 2013 at 6 h 57 min

    Elle a l’air ultra moelleuse, je la croquerais bien! Bisous!

  • Reply
    Soulef amour de cuisine
    15 mars 2013 at 7 h 56 min

    salut ma chère, elle est trop sublime

  • Reply
    EmilieRD
    15 mars 2013 at 8 h 11 min

    Miam, ca doit être à tomber! Une idée à décliner!

  • Reply
    Patrick
    15 mars 2013 at 8 h 32 min

    Coucou Maryse, Sublime réussite encore que celle – ci! Pour une “première”, c’est absolument parfait et tu peux être très fière de toi! Un tout grand bravo et mille mercis, tu es formidable! Toutes mes félicitations aussi pour tes photos tout à fait digne d’un pro … Bise Patrick

  • Reply
    oumzakino
    15 mars 2013 at 8 h 40 min

    salam alayki je ne conaissait pas ca donne envie !!! barakaAllah oufiki du partage bizzzz

  • Reply
    wenniroc
    15 mars 2013 at 9 h 31 min

    Mmh, ça sent l’été et les apéros sympas, cette recette ! Bien appétissant en tous cas.

  • Reply
    mes inspirations culinaires
    15 mars 2013 at 1 h 19 min

    quelle merveille ta foccacia elle est parfaite la bonne epaisse ni trop fine ni trop epaisse !! j’adore bizzz ma belle

  • Reply
    salima
    15 mars 2013 at 2 h 16 min

    une délicieuse foccacia ! bises

  • Reply
    Asma
    15 mars 2013 at 2 h 18 min

    rholala une belle idée pour un apéro gourmand miamm bon weekend ma belle bisous

  • Reply
    Loulou
    15 mars 2013 at 2 h 40 min

    huuumm je peux en avoir un petit bout ?? bisous

  • Reply
    brigitte
    16 mars 2013 at 8 h 37 min

    une recette qui me plait beaucoup! pleine de saveurs du Sud! bon samedi!

  • Reply
    caty49
    16 mars 2013 at 9 h 45 min

    hum je veux bien une part si il t’en reste

  • Reply
    Zainabe
    16 mars 2013 at 0 h 00 min

    Salamou’aleykoum, je ne conaisssai pas ton blog je viens de le découvrir il est tréééééés beau!! mon estomac en réclame lol

  • Reply
    silvi
    16 mars 2013 at 2 h 36 min

    trop belleeee et appétissante 😉

  • Reply
    Effy cuisine
    16 mars 2013 at 8 h 44 min

    Miam, j’ai envie d’en prendre un bout ! ca à l’air trop trop bon !!!! Bonne soirée à toi 🙂

  • Reply
    Julia T
    16 mars 2013 at 9 h 56 min

    Oh que c’est appétissant! Je t’en pique une belle part! Bises!

  • Reply
    oum mouncif rayan
    17 mars 2013 at 0 h 32 min

    elle est vraiment belle cette recette, bravo

  • Reply
    Juwayriyah
    17 mars 2013 at 1 h 46 min

    Ah bien elle a l’air très bonne aussi la tienne ^^

  • Reply
    barbara
    17 mars 2013 at 2 h 21 min

    hummmmmmm elle m’aurait plu ta foccacia, miam miam !! bisous

  • Reply
    papillonmyosotis
    17 mars 2013 at 8 h 00 min

    Bonne idée avec de la pâte.

  • Reply
    veropapilles
    18 mars 2013 at 2 h 16 min

    Elle a l’air délicieuse ta Foccacia et est très réussie. J’en fais souvent aux courgettes et fromage et c’est super bon. Biz et bonne journée. Véro

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