Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Je n’en ai jamais goûté et jamais fait, je sais juste que ça vient d’Italie et que c’est délicieusement bon !! J’en ai vu plusieurs variations sur la blagosphère, mais pour une première, je l’ai faite toute simple et surtout parce que mes enfants sont assez compliqués !! Mais pour la prochaine, je la jouerai égoïste et je mettrai dessus que des trucs que j’aime !!! Voilà !! Une recette que j’ai trouvé sur ” Les aventures culinaires de Mahdia “.
Il vous faudra pour une Foccacia de 37 sur 30 cm :
* Pour la pâte :
– 400 g de farine
– 100 g de semoule fine
– 150g d’eau
– 125 g de lait
– 60 g d’huile d’olive
– 20 g de levure fraîche ou 1 scht de levure déshydratée pour 500 g de farine ( mais je pense que dix suffiront )
– 2 g de sucre ( que je n’ai pas mis )
– 10 g de sel plus ou moins selon vos habitudes ( ou alors 1 c à c de sel )
* Pour badigeonner :
– 20 g d’huile d’olive
– 8 g d’eau
– 5 à 10 g de sel ( pour moi deux pincées de fleur de sel )
-10 g de basilic ( pour moi origan sec )
* Pour garnir :
– 300 g de chèvre frais
– des rondelles d’olives noires
– herbes de Provence ou autres herbes de votre choix
Dans le bol de votre pétrin, versez votre farine, la semoule, l’huile d’olive et le sel. Entre temps, faites tiédir l’eau et le lait et faites-y fondre votre levure.
Actionnez votre robot sur vitesse 2, et versez en un filet votre mélange eau-lait-levure. Laissez le tournez jusqu’à obtenir une pâte souple, élastique et un peu collante. Il est possible que vous ayez besoin de rajouter un peu de farine, mais faites-le par petite quantité jusqu’à obtention de la texture voulue.
Laissez lever 1 heure à température ambiante couvert d’un linge.
Au bout de cette heure-ci, dégazez votre pâte, l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en un grand rectangle que vous repliez en un rectangle plus petit, que vous allongerez à nouveau en un grand rectangle ( vous devez répéter cette opération encore deux ou trois fois ). A la dernière fois, vous disposerez le rectangle ainsi obtenu sur un papier cuisson. Laissez à nouveau reposer une vingtaine de minutes.
Préparez ce qui vous servira à badigeonner votre pâte sur le dessus en mélangeant l’huile d’olive, l’eau, le sel et les herbes.
Préchauffez votre four à 220° ( pour moi 180° ).
Au bout des 20 mn, badigeonnez à l’aide d’un pinceau votre foccacia et parsemez-la de la garniture de votre choix et enfournez pour une trentaine de minutes ( tout dépend de votre four ).
Pas de commentaires
iswiis
15 mars 2013 at 0 h 09 minmoi aussi je ne connaissais pas, je viens de découvrir et ça me paraît plutôt pas mal, même délicieux! bon weekend à toi!
afaurore
15 mars 2013 at 0 h 56 minchèvre et olive… à tomber!!
Manuella
15 mars 2013 at 1 h 15 minhumm ca l’air délicieux !!! Moi non plus jamais gouté, mais c’est super tentant comme recette italienne 🙂
Les Gourmandises de Amela
15 mars 2013 at 1 h 41 minSublime et très gourmande ta Foccacia ma voisine ! Chèvre et olive noir le TOP, tu ma donner l’envie d’en faire 🙂 Elle est délicieuse !
Meriem
15 mars 2013 at 1 h 57 minlle est très bien réussie ta foccacia!!L amie donne juste envie de goûter ses parfum d’huile d’olive. Bises et passe un bon vendredi.
carnet de recettes
15 mars 2013 at 3 h 05 minquel delice ! ca donne faim au plaisir de te relire
cuisine et partage
15 mars 2013 at 3 h 29 minje n’en ai jamais fait et tu m’as donné l’envie elle a l’air délicieuse ta foccacia aux chevre , belle journée!!
choupette82
15 mars 2013 at 4 h 51 minCette recette à l’air vraiment délicieuse, merci du partage ! bisous et bon vendredi 🙂
cuisinedefarida
15 mars 2013 at 4 h 53 minsalem alaykoum,ça m’à l’air délicieux!boussa!
Aux delices du palais de Saléha
15 mars 2013 at 4 h 57 minSalam miamm une trés bonne Foccacia qui donne envie moi je l’apprendrai avec un verre de thé lol
cuisinons passionnément
15 mars 2013 at 5 h 02 minça à l’air bon !!
Marie
15 mars 2013 at 6 h 06 minJ’ai testé la fougasse et je dois essayer aussi la foccacia !! ça me donne envie ! Bises.
Ouissam
15 mars 2013 at 6 h 29 minMhhh ça a l’air bien bon tiens!!! A tester inchaAllah bissouu
Miamana
15 mars 2013 at 6 h 57 minElle a l’air ultra moelleuse, je la croquerais bien! Bisous!
Soulef amour de cuisine
15 mars 2013 at 7 h 56 minsalut ma chère, elle est trop sublime
EmilieRD
15 mars 2013 at 8 h 11 minMiam, ca doit être à tomber! Une idée à décliner!
Patrick
15 mars 2013 at 8 h 32 minCoucou Maryse, Sublime réussite encore que celle – ci! Pour une “première”, c’est absolument parfait et tu peux être très fière de toi! Un tout grand bravo et mille mercis, tu es formidable! Toutes mes félicitations aussi pour tes photos tout à fait digne d’un pro … Bise Patrick
oumzakino
15 mars 2013 at 8 h 40 minsalam alayki je ne conaissait pas ca donne envie !!! barakaAllah oufiki du partage bizzzz
wenniroc
15 mars 2013 at 9 h 31 minMmh, ça sent l’été et les apéros sympas, cette recette ! Bien appétissant en tous cas.
mes inspirations culinaires
15 mars 2013 at 1 h 19 minquelle merveille ta foccacia elle est parfaite la bonne epaisse ni trop fine ni trop epaisse !! j’adore bizzz ma belle
salima
15 mars 2013 at 2 h 16 minune délicieuse foccacia ! bises
Asma
15 mars 2013 at 2 h 18 minrholala une belle idée pour un apéro gourmand miamm bon weekend ma belle bisous
Loulou
15 mars 2013 at 2 h 40 minhuuumm je peux en avoir un petit bout ?? bisous
brigitte
16 mars 2013 at 8 h 37 minune recette qui me plait beaucoup! pleine de saveurs du Sud! bon samedi!
caty49
16 mars 2013 at 9 h 45 minhum je veux bien une part si il t’en reste
Zainabe
16 mars 2013 at 0 h 00 minSalamou’aleykoum, je ne conaisssai pas ton blog je viens de le découvrir il est tréééééés beau!! mon estomac en réclame lol
silvi
16 mars 2013 at 2 h 36 mintrop belleeee et appétissante 😉
Effy cuisine
16 mars 2013 at 8 h 44 minMiam, j’ai envie d’en prendre un bout ! ca à l’air trop trop bon !!!! Bonne soirée à toi 🙂
Julia T
16 mars 2013 at 9 h 56 minOh que c’est appétissant! Je t’en pique une belle part! Bises!
oum mouncif rayan
17 mars 2013 at 0 h 32 minelle est vraiment belle cette recette, bravo
Juwayriyah
17 mars 2013 at 1 h 46 minAh bien elle a l’air très bonne aussi la tienne ^^
barbara
17 mars 2013 at 2 h 21 minhummmmmmm elle m’aurait plu ta foccacia, miam miam !! bisous
papillonmyosotis
17 mars 2013 at 8 h 00 minBonne idée avec de la pâte.
veropapilles
18 mars 2013 at 2 h 16 minElle a l’air délicieuse ta Foccacia et est très réussie. J’en fais souvent aux courgettes et fromage et c’est super bon. Biz et bonne journée. Véro