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Petits déjeuner

Cinnamon Rolls

Salamou Alaïkoum, Bonjour !

Ça fait quand même plus d’une semaine que je n’ai pas fais de boulange. Et j’y remédie aujourd’hui avec une très bonne brioche que vous devez toutes et tous connaître : Le Cinnamon Rolls, qui aparemment est une spécialité des Etas-Unis. En tous cas pour moi, qu’elle vienne d’ici ou d’ailleurs … je la trouve terriblement délicieuse !!! De quoi continuer à se réchauffer moralement quand on voit le froid et la neige qui tombe encore !! Une recette trouvée dans ce joli blog : A l’heure du brunch “.

* Pour une brioche de 27 cm de diamètre, il vous faudra :

  • – 600 g de farine
  • – 2 oeufs
  • – 230 g de lait tiède
  • – 100 g de sucre semoule
  • – 75 g de beurre fondu ( moi en pommade )
  • – 10 g de levure boulangère fraîche
  • – 5 g de sel

* Pour la garniture :

  • – 220 g de vergeoise ( pour moi 120 g de sucre brun )
  • – 60 g de beurre mou ( pour moi 80 g de beurre fondu )
  • – 10 g de cannelle

* Pour le glaçage : ( que je n’ai pas fais )

  • – 12 c à s de sucre glace
  • – 1/2 c à s de jus de citron
  • – 1/2 c à s de lait

Tout d’abord, faites fondre votre levure ds le lait légèrement tiédi au prélable.

Dans le bol de votre robot, versez 500 g de farine, vos deux oeufs, votre sel et sucre.

Faites tournez votre robot sur vitesse 2 et versez en filet le melange lait tiède /levure.

Lorsqu’une  boule de pâte commence à se former, ajoutez votre beurre. Laissez tournez votre robot le temps que le beurre soit bien absorbé et ajoutez ensuite vos derniers 100 g de farine mais par petites quantités. N’en ajoutez pas plus. Vous devez obtenir une belle pâte lisse, homogène et souple.

Couvrez d’un linge propre et laissez reposer une bonne heure.

Pendant ce temps, préparez votre garniture en mélangeant au fouet ( manuellement ) votre beurre fondu, la cannelle et votre sucre brun. Bien bien mélangez au fouet ( à la main ) jusqu’à obtenir un genre de crème. Disposez-la qques minutes au frigo, juste le temps qu’elle se solidifie pour ne pas que la garniture s’échappe des rolls lorsque  vous les entreposerez dans votre moule. Après ces qques minutes, ressortez-la et donnez lui un coup de fouet ( toujours à la main ) et réservez.

Lorsque votre pâte est prête, l’étaler en un rectangle de  50 sur 40 cm ( en veillant à ce que le côté qui mesure 50 cm soit horizontal, pour un façonnage plus pratique ! ).

Badigeonnez la surface de votre rectangle de votre garniture à la cannelle, bien l’étaler à la spatule. Rouler pour former un long boudin. Et à l’aide d’un couteau, coupez des tronçons d’à peu près 4,5 cm d’épaisseur( vous devez en obtenir 12 ) et disposez-les au fur et à mesure dans votre moule que vous aurez recouvert au préalable de papier sulfurisé.

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Laissez reposer 1 heure.

Au bout de 45 mn, préchauffez votre four à 180°. Et lorsqu’il a atteint la chaleur demandée, enfournez pour une trentaine de minutes.

Et pendant ce temps, préparez votre glaçage en mélangeant tous les ingrédients.

A la sortie du four, plongez une fourchette ds le glaçage et effectuez des mouvements rapides au-dessus de votre brioche.

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cinnamon rolls, cannelle, brioche, états-unis, délicieuse, sucre brun

  • Reply
    Llysa
    23 février 2013 at 8 h 48 min

    c’est délicieux! j’adore! bravo ma chère! superbe réalisation

  • Reply
    mes inspirations culinaires
    23 février 2013 at 8 h 50 min

    je suis comme toi je zappe le glacage je n’aime pas trop ca je prefere la version que tu as fait ! dis la vergeoise ce n’est pas du sucre brun ?? pcque sur mon blog j’aim vergeoise sur une recette en faisant allusion au sucre brun je me melange loll en tt cas la mie est parfaite ca reconforte avec un bon chocolat chaud 😉 bizz ma belle

  • Reply
    afaurore
    23 février 2013 at 9 h 04 min

    j’en aurai bien fait mon goûter

  • Reply
    Gourmandises Assia
    23 février 2013 at 9 h 22 min

    Elle est sublime ta brioche miam:)Bisous

  • Reply
    Ouissam
    23 février 2013 at 9 h 27 min

    Excellente encore a tester!!!! Bonne soirée, bisouu

  • Reply
    oum mouncif rayan
    23 février 2013 at 0 h 31 min

    quelle belle version! bravo

  • Reply
    cuisine et partage
    23 février 2013 at 0 h 53 min

    elle est superbe, bien moelleuse pour le matin au petit déjeuner c’est parfait, j’adore!!!:-)

  • Reply
    Sandra@Comment mincir
    23 février 2013 at 1 h 05 min

    Ta brioche est magnifique, j’en prendrais bien une part avec un petit thé.

  • Reply
    Julia T
    23 février 2013 at 1 h 29 min

    Vivant en Amérique du Nord, je peux affirmer que tes cinnamon rolls sont vraiment bien réussis! Ils ont l’air moelleux à souhait! Bravo! Bises ma belle!

  • Reply
    yummyfood
    23 février 2013 at 2 h 44 min

    J’en ai l’eau à la bouche !!!

  • Reply
    hanane
    23 février 2013 at 3 h 40 min

    Miam, elle est superbe ta brioche …à tester. Bravo

  • Reply
    silvi
    24 février 2013 at 0 h 21 min

    delicieuseeeeeeeeeeeee hummmmm

  • Reply
    Yousra
    24 février 2013 at 1 h 22 min

    Quelle délicieuse brioche,tchahi

  • Reply
    Culinaire Amoula
    24 février 2013 at 5 h 38 min

    Miam miam c’est délicieux!!! Bises ma belle.

  • Reply
    iswiis
    24 février 2013 at 8 h 11 min

    excellente viennoiserie, tres joli j’en prendrais bien un petit bout ce matin

  • Reply
    nani's kitchen
    24 février 2013 at 8 h 26 min

    ohlala quelle tuerie cette brioche ! une mie pafaite !!!!

  • Reply
    Chrystel
    24 février 2013 at 9 h 07 min

    Elle est splendide ta brioche. ça donne envie de croquer dedans à pleines dents. Bon dimanche Chrys

  • Reply
    Soulef amour de cuisine
    24 février 2013 at 9 h 24 min

    elle est belle, et c’est excellent merci !!!

  • Reply
    Mélanie
    24 février 2013 at 0 h 07 min

    Une jolie gourmandise! Bon dimanche!

  • Reply
    Nadji
    24 février 2013 at 1 h 34 min

    Tu me rappelles que cela fait un moment que je n’en ai pas fait. Une délicieuse brioche. La tienne est magnifique. je t’en pique une tranche. A bientôt

  • Reply
    caty49
    24 février 2013 at 2 h 05 min

    elle est a croquer ta brioche hummmm bon dimanche

  • Reply
    Manuella
    24 février 2013 at 6 h 48 min

    C’est trop tentant!!! Elle à l’air hyper moelleuse! Bravo Maryse

  • Reply
    RAYAN DELICES
    24 février 2013 at 8 h 03 min

    elle est vraiment superbe bravo !

  • Reply
    Miss Bretzel
    24 février 2013 at 8 h 23 min

    J’adore, ça a l’air délicieux, la texture parfaite!!! Miam!

  • Reply
    Loulou
    24 février 2013 at 3 h 35 min

    petit coucou du soir ! jolie recette merci !!! bisous

  • Reply
    Miss Malakoff
    25 février 2013 at 5 h 10 min

    elle a l’air délicieuse ! bravo ah lick

  • Reply
    Régis et la brioche
    25 février 2013 at 9 h 39 min

    C’est décidé, ce midi je vais m’arrêter à la boulangerie pour me prendre une bonne brioche. C’est l’appel des yeux et du ventre là.

  • Reply
    Miamana
    25 février 2013 at 4 h 29 min

    Ils sont juste sublimes tes petits escargots parfumés….Mmmmmmmmmmmm!

  • Reply
    Marie
    25 février 2013 at 2 h 53 min

    J’adore les cinnamon rolls miammmmmm 🙂 bisous

  • Reply
    Asma
    26 février 2013 at 0 h 28 min

    wow quelle jolie texture!! Bravo pour cette Superbe réalisation 😉 bisous bisous

  • Reply
    nadia
    27 février 2013 at 0 h 58 min

    Ta recette est top, depuis le temps que je dois en faire à mon mari… Bonne journée

  • Reply
    lynda
    27 février 2013 at 4 h 11 min

    wawoo c’est trop bon , bien réussi , bises

  • Reply
    Salma82
    27 février 2013 at 1 h 40 min

    ghzal machalahhhhhhhhhh

  • Reply
    ma cuisine aux 1000 saveurs
    27 février 2013 at 2 h 49 min

    super ta brioche merci pour la decouverte je ne connaissais pas

  • Reply
    valou
    28 février 2013 at 1 h 14 min

    une magnifique brioche bonne soirée v@lou

  • Reply
    rayan delices
    4 mars 2013 at 6 h 48 min

    heureuse de te lire ma belle,on te vois plus j´esper que ça va ?bizzz

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