Salamou Alaïkoum, Bonjour !
Ça fait quand même plus d’une semaine que je n’ai pas fais de boulange. Et j’y remédie aujourd’hui avec une très bonne brioche que vous devez toutes et tous connaître : Le Cinnamon Rolls, qui aparemment est une spécialité des Etas-Unis. En tous cas pour moi, qu’elle vienne d’ici ou d’ailleurs … je la trouve terriblement délicieuse !!! De quoi continuer à se réchauffer moralement quand on voit le froid et la neige qui tombe encore !! Une recette trouvée dans ce joli blog : A l’heure du brunch “.
* Pour une brioche de 27 cm de diamètre, il vous faudra :
- – 600 g de farine
- – 2 oeufs
- – 230 g de lait tiède
- – 100 g de sucre semoule
- – 75 g de beurre fondu ( moi en pommade )
- – 10 g de levure boulangère fraîche
- – 5 g de sel
* Pour la garniture :
- – 220 g de vergeoise ( pour moi 120 g de sucre brun )
- – 60 g de beurre mou ( pour moi 80 g de beurre fondu )
- – 10 g de cannelle
* Pour le glaçage : ( que je n’ai pas fais )
- – 12 c à s de sucre glace
- – 1/2 c à s de jus de citron
- – 1/2 c à s de lait
Tout d’abord, faites fondre votre levure ds le lait légèrement tiédi au prélable.
Dans le bol de votre robot, versez 500 g de farine, vos deux oeufs, votre sel et sucre.
Faites tournez votre robot sur vitesse 2 et versez en filet le melange lait tiède /levure.
Lorsqu’une boule de pâte commence à se former, ajoutez votre beurre. Laissez tournez votre robot le temps que le beurre soit bien absorbé et ajoutez ensuite vos derniers 100 g de farine mais par petites quantités. N’en ajoutez pas plus. Vous devez obtenir une belle pâte lisse, homogène et souple.
Couvrez d’un linge propre et laissez reposer une bonne heure.
Pendant ce temps, préparez votre garniture en mélangeant au fouet ( manuellement ) votre beurre fondu, la cannelle et votre sucre brun. Bien bien mélangez au fouet ( à la main ) jusqu’à obtenir un genre de crème. Disposez-la qques minutes au frigo, juste le temps qu’elle se solidifie pour ne pas que la garniture s’échappe des rolls lorsque vous les entreposerez dans votre moule. Après ces qques minutes, ressortez-la et donnez lui un coup de fouet ( toujours à la main ) et réservez.
Lorsque votre pâte est prête, l’étaler en un rectangle de 50 sur 40 cm ( en veillant à ce que le côté qui mesure 50 cm soit horizontal, pour un façonnage plus pratique ! ).
Badigeonnez la surface de votre rectangle de votre garniture à la cannelle, bien l’étaler à la spatule. Rouler pour former un long boudin. Et à l’aide d’un couteau, coupez des tronçons d’à peu près 4,5 cm d’épaisseur( vous devez en obtenir 12 ) et disposez-les au fur et à mesure dans votre moule que vous aurez recouvert au préalable de papier sulfurisé.
Laissez reposer 1 heure.
Au bout de 45 mn, préchauffez votre four à 180°. Et lorsqu’il a atteint la chaleur demandée, enfournez pour une trentaine de minutes.
Et pendant ce temps, préparez votre glaçage en mélangeant tous les ingrédients.
A la sortie du four, plongez une fourchette ds le glaçage et effectuez des mouvements rapides au-dessus de votre brioche.
cinnamon rolls, cannelle, brioche, états-unis, délicieuse, sucre brun
Pas de commentaires
Llysa
23 février 2013 at 8 h 48 minc’est délicieux! j’adore! bravo ma chère! superbe réalisation
mes inspirations culinaires
23 février 2013 at 8 h 50 minje suis comme toi je zappe le glacage je n’aime pas trop ca je prefere la version que tu as fait ! dis la vergeoise ce n’est pas du sucre brun ?? pcque sur mon blog j’aim vergeoise sur une recette en faisant allusion au sucre brun je me melange loll en tt cas la mie est parfaite ca reconforte avec un bon chocolat chaud 😉 bizz ma belle
afaurore
23 février 2013 at 9 h 04 minj’en aurai bien fait mon goûter
Gourmandises Assia
23 février 2013 at 9 h 22 minElle est sublime ta brioche miam:)Bisous
Ouissam
23 février 2013 at 9 h 27 minExcellente encore a tester!!!! Bonne soirée, bisouu
oum mouncif rayan
23 février 2013 at 0 h 31 minquelle belle version! bravo
cuisine et partage
23 février 2013 at 0 h 53 minelle est superbe, bien moelleuse pour le matin au petit déjeuner c’est parfait, j’adore!!!:-)
Sandra@Comment mincir
23 février 2013 at 1 h 05 minTa brioche est magnifique, j’en prendrais bien une part avec un petit thé.
Julia T
23 février 2013 at 1 h 29 minVivant en Amérique du Nord, je peux affirmer que tes cinnamon rolls sont vraiment bien réussis! Ils ont l’air moelleux à souhait! Bravo! Bises ma belle!
yummyfood
23 février 2013 at 2 h 44 minJ’en ai l’eau à la bouche !!!
hanane
23 février 2013 at 3 h 40 minMiam, elle est superbe ta brioche …à tester. Bravo
silvi
24 février 2013 at 0 h 21 mindelicieuseeeeeeeeeeeee hummmmm
Yousra
24 février 2013 at 1 h 22 minQuelle délicieuse brioche,tchahi
Culinaire Amoula
24 février 2013 at 5 h 38 minMiam miam c’est délicieux!!! Bises ma belle.
iswiis
24 février 2013 at 8 h 11 minexcellente viennoiserie, tres joli j’en prendrais bien un petit bout ce matin
nani's kitchen
24 février 2013 at 8 h 26 minohlala quelle tuerie cette brioche ! une mie pafaite !!!!
Chrystel
24 février 2013 at 9 h 07 minElle est splendide ta brioche. ça donne envie de croquer dedans à pleines dents. Bon dimanche Chrys
Soulef amour de cuisine
24 février 2013 at 9 h 24 minelle est belle, et c’est excellent merci !!!
Mélanie
24 février 2013 at 0 h 07 minUne jolie gourmandise! Bon dimanche!
Nadji
24 février 2013 at 1 h 34 minTu me rappelles que cela fait un moment que je n’en ai pas fait. Une délicieuse brioche. La tienne est magnifique. je t’en pique une tranche. A bientôt
caty49
24 février 2013 at 2 h 05 minelle est a croquer ta brioche hummmm bon dimanche
Manuella
24 février 2013 at 6 h 48 minC’est trop tentant!!! Elle à l’air hyper moelleuse! Bravo Maryse
RAYAN DELICES
24 février 2013 at 8 h 03 minelle est vraiment superbe bravo !
Miss Bretzel
24 février 2013 at 8 h 23 minJ’adore, ça a l’air délicieux, la texture parfaite!!! Miam!
Loulou
24 février 2013 at 3 h 35 minpetit coucou du soir ! jolie recette merci !!! bisous
Miss Malakoff
25 février 2013 at 5 h 10 minelle a l’air délicieuse ! bravo ah lick
Régis et la brioche
25 février 2013 at 9 h 39 minC’est décidé, ce midi je vais m’arrêter à la boulangerie pour me prendre une bonne brioche. C’est l’appel des yeux et du ventre là.
Miamana
25 février 2013 at 4 h 29 minIls sont juste sublimes tes petits escargots parfumés….Mmmmmmmmmmmm!
Marie
25 février 2013 at 2 h 53 minJ’adore les cinnamon rolls miammmmmm 🙂 bisous
Asma
26 février 2013 at 0 h 28 minwow quelle jolie texture!! Bravo pour cette Superbe réalisation 😉 bisous bisous
nadia
27 février 2013 at 0 h 58 minTa recette est top, depuis le temps que je dois en faire à mon mari… Bonne journée
lynda
27 février 2013 at 4 h 11 minwawoo c’est trop bon , bien réussi , bises
Salma82
27 février 2013 at 1 h 40 minghzal machalahhhhhhhhhh
ma cuisine aux 1000 saveurs
27 février 2013 at 2 h 49 minsuper ta brioche merci pour la decouverte je ne connaissais pas
valou
28 février 2013 at 1 h 14 minune magnifique brioche bonne soirée v@lou
rayan delices
4 mars 2013 at 6 h 48 minheureuse de te lire ma belle,on te vois plus j´esper que ça va ?bizzz