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Soupes

Velouté carottes fenouils aux saveurs exotiques

Salamou Alaïkoum, Bonjour !

Vu le froid qu’il fait ces temps-ci … ( vous me direz que c’est un peu normal puisque nous sommes en hiver !! ), je me devais quand même de vous proposer une petite soupe, ou plutôt un petit velouté avec une touche de pep’s et un soupçon d’exotisme. Je n’ai auparavant jamais fait ce genre de velouté, c’était donc tout nouveau pour moi et franchement, ça nous a beaucoup plu à ma fille et à moi … on s’est donc régalé !! Et je tenais à partager ce plaisir avec vous !! Une recette que j’ai trouvé ici !

 

Il vous faudra pour quatre personnes ( peut-être cinq ) :

  • – 1 kg de carottes épluchées et coupées en grosses rondelles
  • – 2 bulbes de fenouils
  • – le zeste et le jus d’une orange
  • – un morceau de 30 g de gingembre frais, épluché et râpé
  • – un peu de beurre
  • – de l’huile d’olive
  • – sel, poivre et un peu de paprika
  • – du lait de coco ou de la noix de coco râpée comme moi

    Dans un faitout, faites revenir les rondelles de carottes, les deux bulbes de fenouils émincés, le zeste de l’orange, le beurre, l’huile d’olive, le sel et le poivre … et le gingembre râpé que j’ai failli oublié.

    Laisse bien revenir le tout ( vous pouvez même laisser jusqu’à cuisson complète des carottes ).

    Sinon, au bout de quelques minutes, versez de l’eau au ras des carottes, et ajoutez le jus de votre orange. Et faites cuire.

    Lorsque vos carottes sont cuites, mixez le contenu de votre faitout. Vous devez obtenir un velouté d’une texture entre une purée épaisse et une soupe liquide ( après c’est à vous de voir ! ).

    Ajustez l’assaisonnement si besoin et ajoutez 4 à 5 bonnes cuillères à soupe de crème de coco.

    Pour le dressage, sur le dessus de votre velouté, versez qques gouttes de crème de coco et touiller avec le dos d’une cuillère pour un joli marbrage ou sinon parsemez de noix de coco râpé comme moi !!

 

Velouté carottes et fenouils aux saveurs exotiques 005

Velouté carottes et fenouils aux saveurs exotiques 030

  • Reply
    Poucinette
    24 janvier 2013 at 7 h 19 min

    tout savoureuxxxxxxxx

  • Reply
    mes inspirations culinaires
    24 janvier 2013 at 7 h 21 min

    oulalalal avec de la noix de coco rapee mmmmm ca doit vraiment nous transporter ds un pays chauuuud aux dable fin et au ciel bleu bon j’arrete de reer loll avec ce froid loll bizz ma belle

  • Reply
    Made in Cooking
    24 janvier 2013 at 7 h 40 min

    Par ce froid, c’est l’idéal Tourya. Bravo j’adore! 😉

  • Reply
    Bulles de Gourmandises
    24 janvier 2013 at 7 h 45 min

    Un grand merci pour tes gentils coms sur notre blog malgré notre longue absence … c’est un plaisir de revenir te voir après ce long passage à vide…pfiou!!! J’espère que ton année a bien commencé et en tout cas nous te souhaitons plein de bonnes choses pour 2013…on adore ton beau velouté plein de couleur et de vitamines. De quoi retrouver la forme:) Plein de bisous des Bulles

  • Reply
    Effy
    24 janvier 2013 at 7 h 46 min

    Parfait pour ce temps, un bon velouté qui réchauffe 🙂

  • Reply
    Gourmandises Assia
    24 janvier 2013 at 7 h 55 min

    Mumm un très bon velouté, j’adore le fenouil et ton association me conviens parfaitement bien miam:)Bisous

  • Reply
    hayat
    24 janvier 2013 at 8 h 11 min

    oh quelle originalité!!!!, tu nous fais voyager avec ces saveurs exotique, à tester surement, mercii belle soirée

  • Reply
    Mélanie
    24 janvier 2013 at 0 h 03 min

    Voilà une recette originale!!

  • Reply
    lynda
    24 janvier 2013 at 1 h 16 min

    humm bien bon avec ce froid , bizz

  • Reply
    Loulou
    24 janvier 2013 at 1 h 34 min

    huuumm tu me réchauffes avec ta soupe !!! bisous bisous !!

  • Reply
    Julia T
    24 janvier 2013 at 1 h 44 min

    Hmmm! Délicieux! J’adore! Bises!

  • Reply
    cuisine et partage
    24 janvier 2013 at 1 h 49 min

    miam bien réconfortante et originale en gout , j’adore:-)

  • Reply
    Marie
    24 janvier 2013 at 2 h 26 min

    Et bien ça c’est un velouté qui ne manque pas de saveurs !! Bises.

  • Reply
    lou
    25 janvier 2013 at 5 h 50 min

    une petite soupe qui me va comme un gant! Bon vendredi, bisous Lou

  • Reply
    Vovone
    25 janvier 2013 at 8 h 47 min

    Hmmmm très original et très épicé, j’adopte ce velouté !!!! En plus j’adore le fenouil !!! Saupoudré de coco quelle belle idée !!! Bravo !

  • Reply
    sorawel
    25 janvier 2013 at 9 h 57 min

    un delicieux velouté!!!

  • Reply
    Meriem
    25 janvier 2013 at 0 h 37 min

    Elle est bien originale cette soupe avec de la noix de coco dessus!! Vous vous êtes régalés alors.Belle journée.

  • Reply
    amour de cuisine
    25 janvier 2013 at 0 h 50 min

    elle a l’air vraiment délicieuse !

  • Reply
    choupette82
    25 janvier 2013 at 1 h 05 min

    Une recette bien originale, j’approuve à 100 % !!!! bises

  • Reply
    noviceencuisine
    25 janvier 2013 at 3 h 15 min

    Hyper original! je suis blufée, bravooo !

  • Reply
    EmilieRD
    25 janvier 2013 at 4 h 06 min

    Elle doit être délicieuse ta soupe! Il va falloir que j’en fasse une!

  • Reply
    Aux delices du palais
    25 janvier 2013 at 4 h 41 min

    Salam ma chère, ton assiette me donne envie pourtant je n’ai pas faim elle est belle saine et délicieuse je le sais lol!!! gros bisous.

  • Reply
    rosecanelle
    25 janvier 2013 at 5 h 13 min

    Une soupe originale, idéale par ce temps froid !

  • Reply
    A table les garçons
    25 janvier 2013 at 5 h 49 min

    Oh bien sympa 🙂

  • Reply
    Miamana
    25 janvier 2013 at 6 h 45 min

    Il semble super onctueux…. Quel régal!

  • Reply
    Au coeur des petits délices!
    25 janvier 2013 at 7 h 29 min

    Alors ca, ca me plait !!!! Oh que ce doit être boooooooooooon ! bisou

  • Reply
    uneliyaasdebonneschoses
    25 janvier 2013 at 8 h 04 min

    miam je raffole de la soupe!!la tienne est originale et semble gourmande!!biz

  • Reply
    Nadji
    25 janvier 2013 at 8 h 21 min

    Il fait très très froid aujourd’hui. Ton velouté doit être délicieux. A bientôt

  • Reply
    Recettes
    25 janvier 2013 at 2 h 47 min

    Une association de saveurs surprenante mais réussie!

  • Reply
    sophie_cdugateau
    26 janvier 2013 at 8 h 22 min

    cette semaine je me suis réchauffée avec une purée de carottes, alors pourquoi pas un velouté la semaine prochaine

  • Reply
    chayma cuisine
    26 janvier 2013 at 9 h 00 min

    Un super velouté bien original, idéal avec le temps qu’il fait!

  • Reply
    Mely
    26 janvier 2013 at 0 h 09 min

    Un joli velouté généreux et exotique, je prends sans hésiter ! Bon samedi 🙂

  • Reply
    Asma
    27 janvier 2013 at 1 h 30 min

    un bon velouté réconfortant hummm bisous

  • Reply
    catherine
    29 janvier 2013 at 2 h 29 min

    bonjour elle a l’air super bonne ta soupe mais toi qui l’a goûté, les deux bulbes de fenouils ne donnent elles pas trop de goût d’anis à la soupe?

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