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Petits déjeuner

Pain Blanc Cuit à la Cocotte

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Pain blanc cuit à la cocotte 006

Quand j’ai vu le pain blanc cuit à la cocotte du blog Cro’k’mou Food&Photography, je n’ai pu résister à l’envie de le faire tout de suite. Déjà que le sien était tout simplement magnifique, et qu’en plus, j’ai toujours voulu réaliser un pain de cette sorte … il fallait vraiment que je le fasse !! D’autant plus qu’il était 20h, et que le temps de repos nécessitait pas moins de 12 h …

pour moi c’était bon … le temps que je prépare la pâte  20-30 mn … le calcul était vite fait, le lendemain 10h30 … il serait prêt, mais tout en espérant quand même qu’il soit aussi bon que beau !! Croisons les doigts !!

Pain blanc cuit à la cocotte 061

Pour une belle miche de pain, il vous faudra :

Il est impératif, soit d’avoir une cocotte en Fonte, soit d’en avoir une en Pyrex ! Sans ça, il est vous impossible d’utiliser d’autres cocottes !!

  • – 400 g de farine
  • – 2 pincée de sel ( mais je mettrai 10 g la prochaine fois )
  • – 1 sachet de levure boulangère
  • – 375 ml d’eau tiède

Pain blanc cuit à la cocotte 044

Versez la farine et le sel dans le bol de votre pétrin, mélangez, et ajoutez ensuite votre levure sèche. Mélangez à nouveau.

Faites tourner votre robot sur vitesse 4 et versez maintenant l’eau en filet. Laissez travailler le robot. Vous devez obtenir une pâte homogène mais assez liquide.

Versez la pâte ainsi obtenue sur votre plan de travail assez fariné pour que vous puissiez former une boule que vous remettrez dans le bol de votre pétrin.

Couvrez-le de film alimentaire et laissez reposer au minimum 12 h à température ambiante et au grand maximum 18 h !

Le lendemain ou fin de journée … bref, lorsque le temps de repos sera écoulé, préchauffez votre four à 235° en ayant mis à l’intérieur de votre four votre cocotte avec son couvercle.

Sortez votre pâte de son bol. Vous la trouverez encore liquide, versez-la sur un plan de travail bien bien fariné pour que vous puissiez formez une belle boule ( n’hésitez pas à fariner vos mains pour pouvoir former une boule ! ).

Lorsque votre four a atteint la température demandée, sortez votre cocotte, à l’aide de maniques ôtez le couvercle et posez votre pâte à l’intérieur sans papier cuisson, beurre ou huile … rien du tout !!

Et enfournez pour trente minutes à couvert et les dernières vingt minutes à découvert.

Une fois cuit, sortez votre pain et disposez-le sur une grille pour qu’il garde tout son croustillant.

Pain blanc cuit à la cocotte 057

PS : ce pain est un réel plaisir ! vous entendrez lorsque vous le sortirez des craquements tout au long de son refroidissement. Et lorsque vous le découperez, le bruit de la croûte qui se craquelle … waouh … comme à la boulangerie !! Franchement ce pain est superbe !! Et j’en suis pas peu fière !! Même mon fils ne croit pas que c’est moi qui l’ai fait !! ( rho lala … la prétentieuse !! ).

  • Reply
    Délices de Tunis
    17 janvier 2013 at 3 h 08 min

    il est magnifique mecheAllah !!!!!!! bises

  • Reply
    CGourmandises Assia
    17 janvier 2013 at 3 h 11 min

    Oh 18h la pâte ne coule pas lol, je me rappele qu’une fois j’ai laissé ma pâte 1h30 je l’ai trouvé la moitie versée sur le plan de travail hihihi! Il est bvraiment appétissant et bien moelleux bravo pour ta patience que je n’ai pas hihi:)Bisous

  • Reply
    Vovone
    17 janvier 2013 at 3 h 14 min

    Ah tout comme toi je l’ai repéré chez Cro’K’mou et je l’ai gardé dans mes recettes à faire … ben me voilà de nouveau tentée lol !!! Bisous !

  • Reply
    Nanou
    17 janvier 2013 at 3 h 25 min

    ton pain est trés beau tu l’as parfaitement réussit ! bisous

  • Reply
    universdehayat
    17 janvier 2013 at 3 h 25 min

    oh qu’il est appétissat, une recettes qui me tente bien, mais j’ai besoin de savoit, est ce que c’est une cocotte minute,ou bien juste, un faitout? merci ma belle pour ce partage, bisous

  • Reply
    Vero
    17 janvier 2013 at 3 h 45 min

    Whouhhh ton pain est très joli aussi, tr§s bien réussi j’en ai l’eau à la bouche. Va falloir que j’essaie un de ces 4

  • Reply
    mes inspirations culinaires
    17 janvier 2013 at 3 h 57 min

    je suis tout a fait d’accord avec toi j’avais deja teste le pain cocotte un reel moment de bonheur qd on voit qu’il commence a monter et a crouter mmmmm trooop bon !! je ne sais pas si s’etait le meme site mais un site anglophone aussi je n’ai jamais refais a cause justement du temps de levee a chaque fois je m’y prends en retard loll mais le tiens est vraiment beau et la mie sublime bravo ma belle bizzzz

  • Reply
    Manuella
    17 janvier 2013 at 4 h 13 min

    Oh très réussi ce pain ! Je t’en prends un p’tit bout ! Bon après midi

  • Reply
    choupette82
    17 janvier 2013 at 4 h 43 min

    tout à fait parfait !!!!! bises

  • Reply
    cuisine et partage
    17 janvier 2013 at 5 h 00 min

    quelle belle miche, ce pain est magnifique je connaissais pas la technique, belle découverte:-)

  • Reply
    EmilieRD
    17 janvier 2013 at 5 h 12 min

    Il est superbe ce pain, tu me donnes envie d’essayer!

  • Reply
    chayma cuisine
    17 janvier 2013 at 5 h 38 min

    Magnifique!

  • Reply
    lynda
    17 janvier 2013 at 5 h 50 min

    wawoo ce pain et terrible , yatil el saha , bises

  • Reply
    lou
    17 janvier 2013 at 6 h 10 min

    ça donne un superbe pain bien moelleux la cuisson en cocotte ! Bonne aprés midi, bises lOU

  • Reply
    Miamana
    17 janvier 2013 at 6 h 22 min

    Il est absolument sublime!! Faut que je le teste!!!

  • Reply
    sarah
    17 janvier 2013 at 6 h 32 min

    un très beau pain!!!!et j ai vu tous les delices que tu as préparée,de belle recettes bisous

  • Reply
    Karine
    17 janvier 2013 at 6 h 51 min

    Ton pain est tout simplement magnifique, bonne fin de journée à toi

  • Reply
    cookinglili
    17 janvier 2013 at 7 h 18 min

    Très beau et surtout bien gourmand ce pain !

  • Reply
    RAYAN DELICES
    17 janvier 2013 at 7 h 41 min

    une recette tres interessante ,et qui me tante vraiment !biz ma belle

  • Reply
    uneliyaasdebonneschoses
    17 janvier 2013 at 7 h 59 min

    il est sublime!!!!bravo la croûte est parfaite!!biz

  • Reply
    nani's kitchen
    17 janvier 2013 at 8 h 28 min

    j’ai déjà fait du pain en cocotte c’est extra ! le tien est tout simplement sublime !!!! je verrais ce week end si j’ai le temps !!! gros bisous

  • Reply
    Julia T
    17 janvier 2013 at 8 h 35 min

    Il a l’air absolument délicieux ton pain! J’adore! BIses!

  • Reply
    Nadji
    17 janvier 2013 at 0 h 04 min

    Je le confirme. Un pain délicieux. Et beau en plus!!!!! A bientôt

  • Reply
    afaurore
    17 janvier 2013 at 0 h 12 min

    il est superbe

  • Reply
    Chrystel
    17 janvier 2013 at 0 h 13 min

    Ton pain est ABSOLUMENT MAGNIFIQUE ! La croûte et la mie sont sensationnelles. Il faudra que je teste. Merci Chrys

  • Reply
    Naouel
    17 janvier 2013 at 0 h 38 min

    tu l’as testé bravo il est beau et bien réussi

  • Reply
    Asmaa
    17 janvier 2013 at 1 h 07 min

    Ton pain est magnifique

  • Reply
    silvi
    17 janvier 2013 at 1 h 32 min

    il est vraiment beau macha’Allah ,bravo ma belle , tu as raison d’etre fiere 😉 bisouuuus

  • Reply
    Crokmou
    17 janvier 2013 at 2 h 06 min

    Je suis ravie que ma recette t’ai séduite 😉 Très joli pain, bien aéré ! Bises

  • Reply
    Les Gourmandises de Amela
    17 janvier 2013 at 2 h 18 min

    Wouhaaa ma voisine tu peut être fière de toi !!! Masha’Allah ce pain est digne de figuré sur les étales d’une boulangerie !! J’adore ta croute bien croustillante et cette mie….hummm. C’est long à réaliser mais…qu’est ce que ca doit être bon !!! :)))

  • Reply
    christèle
    18 janvier 2013 at 8 h 17 min

    waouh il est plus que parfait ce pain bravo bon vendredi bisous

  • Reply
    floencuisine
    18 janvier 2013 at 8 h 25 min

    j’adore ! ps jolies tes photos !

  • Reply
    fadila
    18 janvier 2013 at 9 h 32 min

    Il est magnifique ton pain bonne journée

  • Reply
    Meriem
    18 janvier 2013 at 0 h 54 min

    Waou….magnifique ce pain! Bravo, il est superbement réussi!

  • Reply
    Loulou
    18 janvier 2013 at 1 h 40 min

    il est magnifique bravo ! bisous

  • Reply
    Aux delices du palais
    18 janvier 2013 at 6 h 09 min

    Salam allaicom ma chère, Wawww la boulangére par excellence je suis Bouche B !!!Allah yatik saha. Bises.

  • Reply
    recettesdesorawel
    18 janvier 2013 at 6 h 36 min

    waouh elle est magnifique ta mie!!!! bisous

  • Reply
    nadia
    18 janvier 2013 at 6 h 56 min

    J’adore mais malheureusement je n’ai pas de cocotte qui vont au four, snif

  • Reply
    Asma
    18 janvier 2013 at 1 h 14 min

    ohhh la jolie miche de pain!! elle a l’air succulente 😉 bisous

  • Reply
    poucinette
    19 janvier 2013 at 8 h 01 min

    divin ce pain !!!!!! j’en veux une tranche

  • Reply
    nourelhouda
    19 janvier 2013 at 8 h 29 min

    ton pain est su-per-be!! à faire! hop dans mes marques pages!!

  • Reply
    Kenza
    19 janvier 2013 at 0 h 49 min

    Wawww j’ai rater pleins de recettes Il est super réussit ton gâteau !!!

  • Reply
    Coccinelle
    20 janvier 2013 at 2 h 26 min

    Il est beau ton pain et il me tente vraiment bcp

  • Reply
    saveursdorientetdailleurs
    20 janvier 2013 at 9 h 27 min

    salam’alayki ton pain est magnifique! je note la recette!!!

  • Reply
    KADIJ
    21 janvier 2013 at 0 h 39 min

    ça c’est du pain!!!bises

  • Reply
    Red
    21 janvier 2013 at 3 h 29 min

    Quoi dire de plus une merveille ton pain , une mie très aérée et une belle croûte ……. Bonne journée …..

  • Reply
    Red
    31 janvier 2013 at 6 h 54 min

    bonjour ma belle, j’ai réalisé ta recette je viens de la publier … il est superbe merci pour ce délice ….

  • Reply
    Ty Sebai
    7 février 2013 at 3 h 45 min

    Des recettes incroyables et bien expliquer, merci a tout les contributeurs,

  • Reply
    iphoneunlock-freedomunlocks.blogspot.com
    11 mai 2013 at 6 h 38 min

    Pretty! This was an extremely wonderful post. Thanks for providing this information.

  • Reply
    Follepatisserie
    11 mai 2013 at 19 h 54 min

    Tres surprise lors de la découverte de ton pain qui ma parait bien croustillant, cela di une petite question, quand tu di cocote, tu parle d’une cocote minute, mais les poignée sont en plastique ça risque de fondre ?
    Tien moi au courant pour qu’en épuisé le tester 🙂

  • Reply
    Lydie
    8 juin 2013 at 21 h 58 min

    Trop bon le pain cocotte… Il est magnifique!

  • Reply
    sophie
    23 novembre 2013 at 18 h 02 min

    jolie !!! et la mie est top ! bise

  • Reply
    ukrainian pussy
    2 mars 2017 at 21 h 28 min

    Thanks for sharing, this is a fantastic blog.Really thank you! Much obliged.

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