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Cuisine de tous les Jours ...

Moussaka

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

J’imagine qu’il existe plusieurs variantes de moussaka, je ne les connais pas toutes, je sais seulement qu’il doit y avoir des aubergines, de la viande hachée, sauce tomates, pommes de terre et béchamel. Je pense que ces sont les points indispensables à cette recette. Et je m’y suis complètement soumise !! Un bon plat familial comme je les aime, mais à mon grand désespoir, beaucoup moins pour deux de mes enfants, pour qui j’ai fais sans aubergine ! … Un comble me direz-vous … oui je sais, mais que voulez-vous … on se fait vraiment manipuler !!

Comme c’est un bon plat familial, j’ai un peu vu les choses en grand !! Il vous faudra pour une dizaine de personnes, voire douze :

  • – 5 aubergines coupées dans la longueur
  • – 20 cl d’huile d’olive mélangée à trois-quatre gousses d’ail écrasées, sel et poivre
  • – 1 kg de viande hachée déjà assaisonnée
  • – 1 oignon émincé
  • – 7 carottes lavées, épluchées et râpées
  • – 1 brique de 500 g de purée de tomates
  • – 2 boîte de pulpe de tomates de 400 g chacune
  • – huile de table
  • – 1 oignon émincé
  • – 4 gousses d’ail
  • – origan
  • – environ 1 kg de pommes de terre lavées, épluchées et coupées en rondelle un peu épaisse
  • – 1 l de lait
  • – 60 g de beurre demi-sel
  • – 70 g de farine
  • – sel, poivre et paprika
  • – gruyère râpé

* Commençons par les aubergines :

Préparez des plaques de four en les recouvrant  de papier cuisson, y déposer vos tranches d’aubergines, les badigeonner du mélange huile d’olive-ail-épices sur les deux faces de chaque tranche. Les enfourner au four pour les griller. Et réservez lorsque toutes les tranches sont cuites.

* Ensuite la sauce tomates :

Dans une casserole ou faitout, versez votre oignon émincé et un filet d’huile, faites-le rissoler quelques minutes. Ajoutez les différentes tomates, les gousses d’ail écrasées, l’origan, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu’à obtenir une belle sauce tomate parfumée. Réservez.

* Les pommes de terre :

Portez à ébullition un grand volume d’eau salé, y versez les pommes de terre et faites cuire à cœur, pas trop longtemps !! Les réservez.

* Pour la viande hachée :

Dans un faitout, faites revenir un oignon émincé dans un peu d’huile, faites-le rissoler et ajouter ensuite vos carottes râpées. Bien les faire revenir en mélangeant de temps en temps. Ajoutez la viande hachée et mélangez le tout en écrasant bien la viande et laissez cuire le tout en remuant de temps en temps.

* Et enfin la sauce béchamel :

Pour moi la béchamel, je verse le lait en premier et tous les autres ingrédients dedans, j’allume la plaque sur feu moyen et je remue sans arrêt jusqu’à obtenir une belle béchamel bien lisse.

* La finition :

Préchauffez votre four à 200°.

Dans un grand plat de 25 sur 30 cm à peu près, disposez au fond des tranches d’aubergine, ensuite des pommes de terre, de la sauce tomate, viande hachée et enfin de la béchamel. Faites les même couches avec le reste des ingrédients, recouvrez le tout de béchamel et de fromage râpé et enfournez pour une trentaine de minutes.

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  • Reply
    RANOUZA
    7 janvier 2013 at 9 h 26 min

    MMMhh j’adore ça! Bisous

  • Reply
    Asmaa
    7 janvier 2013 at 9 h 30 min

    Miam…j’adore ce plat aussi, tu me donne faim

  • Reply
    mes inspirations culinaires
    7 janvier 2013 at 0 h 02 min

    et bie ntu vois j’adooore la moussaka et cela fait tellement longtemps que je n’en ai pas fait je n’y pense jamais ! et pourtant a la maison on adore ca !! avec le pain que t’as fait hier a l’huile d’olive ca doit etre exquis bizzzz

  • Reply
    Christelle Voyage-Culinaire
    7 janvier 2013 at 0 h 29 min

    Elle est superbe, j’adore !!!!! Bisous et belle soirée

  • Reply
    Shannene
    7 janvier 2013 at 0 h 39 min

    coucou miss, je n’ai jamais gouté la moussaka, mais ça m’a l’air super appétissant ! Gros bisous

  • Reply
    Naouel
    7 janvier 2013 at 0 h 59 min

    j’aime bien cette variante

  • Reply
    iswiis
    7 janvier 2013 at 1 h 25 min

    moi j’aime baucoup la moussaka et ta version m’à l’air tres bonne, ça fait longtemps que je n’en ai pas cuisiné….tiens pourquoi demain. Bises

  • Reply
    lou
    7 janvier 2013 at 1 h 29 min

    un plat grecque que j’adore !!! Passe une bonne semaine, bises Lou

  • Reply
    Ouissam
    7 janvier 2013 at 1 h 37 min

    Miaam que ça a l’aaair bonnnn !!!! Bonne soirée, gros bisouuu a toi

  • Reply
    cuisine et partage
    7 janvier 2013 at 1 h 57 min

    un plat bien gourmand et ensoleillé, du soleil dans les assiettes cela fait du bien, belle fin de soirée:-)

  • Reply
    Les Gourmandises de Amela
    7 janvier 2013 at 2 h 08 min

    Haaaaaaa la moussaka…un plat typique des pays de l’est, la Grèce et un peu plus près, la Bosnie ( mes origines ) ont en fait et consomme énormement et je t’avoue que j’adore ça ♥ Et ce qui est génial il y a pleins de variantes comme tu dit. La tienne me fait saliver d’envie tellement qu’elle est gourmande !!! Bravo voisine pour ce délicieux plat 🙂

  • Reply
    Loulou
    7 janvier 2013 at 2 h 18 min

    oh il y a longtemps que je n’en ai pas fait ! la tienne est vachement appétissante !! bisous !!

  • Reply
    nani's kitchen
    7 janvier 2013 at 2 h 21 min

    j’adore ce genre de plat familial !!!

  • Reply
    lynda
    7 janvier 2013 at 2 h 59 min

    bravo bien réussi , bisous bonne soirée

  • Reply
    Julia T
    7 janvier 2013 at 3 h 18 min

    Hmmm! Ça m’a l’air bien délicieux! J’aime beaucoup! Bises!

  • Reply
    Nanou
    7 janvier 2013 at 3 h 36 min

    Ma moussaka resemble à la tienne, sauf que moi je fris mes pommes de terre et mes aubergines ! mais j’aime la tienne il y a moins de friture ! à tester ! bisoous

  • Reply
    Gourmandises Assia
    8 janvier 2013 at 7 h 24 min

    Coucou ma belle, quand je vois le temps qu’on passe a cuisiner avec amour et ensuite y on a qui disent non je n’aime pas ça! Ca donne les boules c’est un plat que j’adore et je me régale a chaque fois toutes seule lol:)Bisous

  • Reply
    recettesdesorawel
    8 janvier 2013 at 7 h 48 min

    mmhh j adore la moussake dans n importe quelle version! lol! bisous

  • Reply
    Manuella
    8 janvier 2013 at 9 h 21 min

    J’adore la Moussaka ! Un plat très savoureux !!! Miam Bonne journée à toi.

  • Reply
    Au coeur des petits délices!
    8 janvier 2013 at 9 h 23 min

    Un délice! J’adore ca et ta recette me donne envie de me mettre au fourneaux! Meilleurs voeux ma belle, pleins de bonnes choses pour toi et ceux qui te sont chers! Et une pluie de bisous en prime!!!! bisou bisou

  • Reply
    J.Leena
    8 janvier 2013 at 0 h 15 min

    moi aussi j’aime trop ce plat !!! dommage que c’est pas la saison des aubergines j’en trouve pas grrr

  • Reply
    Aux delices du palais
    8 janvier 2013 at 0 h 45 min

    Salam allaicom ma chére désolée pour le ratard mais je viens à temps pour déguster ton délicieux gratin bsahatkom bises.

  • Reply
    buddlehia
    8 janvier 2013 at 1 h 40 min

    J’adore la moussaka et la tienne me fait drolement envie, super ! bises

  • Reply
    Nadji
    8 janvier 2013 at 1 h 57 min

    Ma moussaka est sans pommes de terre mais j’aime beaucoup ta version. Je note. Un plat convivial et très bon. A bientôt

  • Reply
    Aurélie EnviesDélices
    8 janvier 2013 at 3 h 40 min

    C’est un bon plat que j’aime déguster en été avec les légumes du jardin

  • Reply
    sandra
    8 janvier 2013 at 3 h 52 min

    hum…c’est si bon!!!

  • Reply
    linda
    8 janvier 2013 at 4 h 00 min

    Humm ta moussaka est belle et ce beau gratin donne très envie !

  • Reply
    Miamana
    8 janvier 2013 at 6 h 37 min

    Quel délice cette moussaka fondante et généreuse! Miam!

  • Reply
    choupette82
    8 janvier 2013 at 6 h 46 min

    Une superbe recette bien appétissante ! Bon mardi, bises

  • Reply
    Made in Cooking
    8 janvier 2013 at 7 h 20 min

    Ma belle, je craque complètement à la vue de ta moussaka!!! hummmmmm Je crois que ça me tente vraiment!!!! 🙂

  • Reply
    Asma
    8 janvier 2013 at 7 h 38 min

    elle fait bien envie et la découpe wow!! bonne soirée ma belle bisous

  • Reply
    Miss Bretzel
    8 janvier 2013 at 8 h 02 min

    Ah ben, moi je l’a fait sans pommes de terre, je ne savais pas! Ca doit être meilleur!!!

  • Reply
    Culinaire Amoula
    9 janvier 2013 at 2 h 56 min

    Hum un plat bien gourmand!! Miam miam!

  • Reply
    Miamana
    9 janvier 2013 at 6 h 30 min

    Je te souhaite une excellente soirée miss….

  • Reply
    EmilieRD
    11 janvier 2013 at 3 h 23 min

    Je n’ai jamais essayer, il va falloir que j’y remedie! Miam!

  • Reply
    barbara
    14 janvier 2013 at 8 h 40 min

    miaaaam j’adore, pour moi c’est avec les aubergines ! bisous

  • Reply
    amal
    24 mars 2013 at 0 h 18 min

    J’ai beaucoup aimé ta façon de faire ta moussaka en réduisant le temps de friture,par le four,et pour les enfants, tu as raison de ne pas les obliger de ne pas manger ce qu’ils n’aiment pas car avec le temps .cela va changer.mon fils de 15 ans m’a dit une fois quand je déjeune c’est avec un grand un plaisir ne m’en fait pas une punition.il a 30 ans mantenant et quand je l’invite chez moi ,je fais toujours ce qu’il aime,bonne soirée et j’ai adoréto blog à la prochaine AMAL

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