Salamou Alaïkoum, Bonjour !
Aujourd’hui je vous propose une petite douceur qui accompagnera à merveille votre tasse de thé ou de verveine ( je raffole de la verveine surtout en feuilles sèches venue du Maroc, son odeur me rend dingue !! ), des petits sablés … huuum délicieux, avec leur petit gout citronné, juste comme il faut … vraiment très bon !! La seule chose qui m’a un peu déçue, c’est le résultat visuel après la sortie du four. J’aurai voulu les avoir un peu plus épais comme sur la photo du blog ” lepotaporoka ” où j’ai trouvé la recette, qui eux sont superbes !! Mais c’est de ma faute, car dans le blog, il y a une photo où on voit bien l’épaisseur du biscuit avant qu’elle ne les enfourne. C’est pas grave, je n’oublierai pas la prochaine fois que je les referai ! Maintenant place à la recette !
Je ne peux pas vous donner de quantités précises, car tout dépendra de l’épaisseur du biscuit. I l vous faudra :
- – 140 g de farine
- – 1 jaune d’oeuf
- – 80 g de beurre mou
- – 100 g de sucre en poudre
- – 1 pincée de sel
- – 1 c à c rase de levure chimique
- – zeste de citron
Fouettez le jaune d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre ramolli en l’écrasant à la fourchette ( moi à la main ), puis ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel.
Mélangez brièvement à la spatule ( moi à la main ) et incorporez le zeste de citron et mélangez à nouveau. Juste le temps de former une boule.
Divisez la pâte en deux, formez-les en boudins ayant un diamètre de 3 cm ( après c’est à vous de voir, mais prévoir qu’ils s’étalent quand même un peu à la cuisson ! ), que vous roulerez ensuite, un dans de la cassonnade et l’autre dans des graines de pavot.
Filmez et réfrigérez une bonne heure.
10 mn avant de sortir les boudins, préchauffez votre four.
A leur sortie, enlevez le film et découpez en tronçons de ( je pense ) 1,5 cm ( moi, je les avais couper à meme pas 1 cm et comme vous le voyez sur les photos, ils se sont affaissés ! ). C’est vous qui voyez si vous les voulez plus ou moins épais !
Les disposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant une dizaine de minutes.
Essayez-les, vous m’en direz des nouvelles !!
Mots clés : sablés, citron, cassonade, graines de pavot, zeste de citron
35 Commentaires
christèle
20 novembre 2012 at 8 h 12 minau citron miam miam je croque volontier dedans bonne soirée bisous
mes inspirations culinaires
20 novembre 2012 at 8 h 16 minen tt cas pour moi visuellement ils sont parfait comme ca ! j’adore ils ont leger et fragile mm un regal le citron bizzzz
najet
20 novembre 2012 at 8 h 22 minsalam aleiokoum machallah, trop bon.
cuisine et partage
20 novembre 2012 at 8 h 27 minIls sont tout mimi ces sablés au citron avec une bonne verveine (j’adore aussi et j’en plante:-) le bonheur:-)
lou
20 novembre 2012 at 8 h 37 mintu prends par les sentiments avec ces biscuits citronnés! Bonne soirée de mardi, bises Lou
marie
20 novembre 2012 at 8 h 40 minEpais ou pas, ils sont bien appétissants ces sablés !
Christelle Voyage-Culinaire
20 novembre 2012 at 8 h 47 minIls sont superbes !!!
choupette88
20 novembre 2012 at 8 h 49 minde très jolis sablés dont j’aimerais bien en manger un ! Je te souhaite une très belle soirée bisousssss
Gourmandises Assia
20 novembre 2012 at 8 h 51 minHumm tes sablés sont a croquer miam le citron et les graines de pavot se marient mervaeille:)Bisous ma belle et belle soirée
natt
20 novembre 2012 at 8 h 53 minhumm citron graines de pavot un délice bonne soirée bisous
sorawel
20 novembre 2012 at 9 h 37 minah oui au citron ça doit etre bien bon!! bisous
Asmaa
20 novembre 2012 at 9 h 40 minJ’aime beaucoup le duo citron pavot, je le fait en cake c’est trop bon. En tout cas t’es sablés doivent être très bon.
Soulef amour de cuisine
20 novembre 2012 at 0 h 53 minils sont sublimes, j’aime beaucoup
uneliyaasdebonneschoses
20 novembre 2012 at 1 h 07 minhummm qu’ils sont jolis tes sablés!!!je craque!!biz
Llysa
20 novembre 2012 at 1 h 13 minhummm comme ils sont jolis tes biscuits! bravo ma belle! bisous
Loulou
20 novembre 2012 at 1 h 15 minhop je t’en prends quelques uns !! miam miam ils sont bons !!! bisous
alaro
20 novembre 2012 at 1 h 28 minc’est le genre de gourmandise que j’aime bcp ! ^^
salima
20 novembre 2012 at 2 h 59 minmoi je trouve qu’ils sont très biens et je voudrais bien en goûter ! biz
Julia T
21 novembre 2012 at 0 h 29 minAu citron ça doit être divin! Je t’en pique 2 au passage! Bises!
Culinaire Amoula
21 novembre 2012 at 0 h 35 minOh c’est trop bon! Merci pour le partage! Bonne nuit.
floencuisine
21 novembre 2012 at 8 h 10 minles tiens ont l’air bien bon aussi mais la texture a l’air mieux que celle de mes biscuits!
A nos petits fourneaux
21 novembre 2012 at 8 h 41 minSalam!!! moi je les trouve très bien tes biscuits, sa doit être un régal car j’aime bcp le citron, ils ont l’air bien sablés et fondants a souhait, bravo, bises
sandra
21 novembre 2012 at 0 h 46 minde chouettes sablés à bientot!
flopinette
21 novembre 2012 at 3 h 16 mintant que y’a du citron j’adore – et puis j’ai aussi de la verveine séché du Maroc ramenée par une collègue 😉 y’a plus qu’à !
choupette82
21 novembre 2012 at 4 h 54 minSuperbe tes petits biscuits aux zeste de citron, hummm !
EnviesDélices
21 novembre 2012 at 5 h 22 minJe trouve qu’ils ont quand même l’air bien bons
ma cuisine aux 1000 saveurs
21 novembre 2012 at 5 h 48 minmerci du partage ils ont l’air succulent ces petits biscuits.
Les Gourmandises de Amela
21 novembre 2012 at 3 h 06 minHummmm DELICIEUX ! Tu vois c’est le genre de biscuits que j’aime beaucoup 🙂 accompagné d’une tasse de thé comme tu dit ou bien de café….la belle vie quoi ! 😉 PS: ils sont sublimes.
Shannene
22 novembre 2012 at 9 h 34 minAlors moi si c’est au citron , je prend tout de suite !!!! Gros bisous
Miamana
22 novembre 2012 at 3 h 55 minWaouh, qu’ils sont beaux…. Miam miam…. Avec un thé!
boubou
22 novembre 2012 at 5 h 21 minTa dernière photo es trop top !!
stephaniegr
22 novembre 2012 at 2 h 35 minOh ils sont craquants ces sablés ; je t’en piquerai bien un pour m’accompagner dans la lecture de ton blog.
Anthelyxe
29 octobre 2018 at 9 h 38 minBonjour, je vous suis sur instagram et j ai parcouru votre joli blog. Je souhaite réaliser ces petits gâteaux mais je n ai pas trouvé la température du four pour la cuisson dans la recette ? 180 ° est il suffisant ? Merci bonne semaine !
maryseetcocotte
4 novembre 2018 at 0 h 38 minBonsoir, entre 170 et 180° … tout dépend des fours. Merci.