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Poissons ...

Dorades au four et ses légumes grillés

 Salamou Alaïkoum, Bonjour !

Je ne cuisine pas souvent le poisson, mais lorsque je le fais, j’essaie de le cuire comme il faut ! C’est-à-dire, juste le temps imparti pour que nous puissions profiter de tous ses bienfaits. Déjà que j’e n’en fais pas souvent, alors autant le faire bien, et c’est vrai que le four est un très bon outil de cuisson qui permet pendant une courte période de le cuire comme il faut. Et pour les légumes c’est pareil, j’aime beaucoup les cuire au four, par contre là, ils prennent un peu plus de temps, mais pour un goût et des saveurs qui ne ressemblent en rien à la cuisson sur plaque de gaz … cet avis n’engage que moi ! lol !!

 

Pour 3-4 personnes, il vous faudra :

* pour la chermoula :

  • – 1 bouquet de coriandre lavée, séchée et ciselée
  • – 4 gousses d’ail épluchées et râpées
  • – sel, poivre
  • – 1 c à c 1/2  de cumin en poudre
  • – 2 c à c de paprika
  • – 1/2 c à c de gingembre en poudre
  • – 4 cl d’huile d’olive
  • – le jus d’un citron
  • – 1 toute petite boîte de concentré de tomates
  • – 4 cl d’eau pour lier le tout

 

Mélangez d’abord la coriandre, les épices et l’ail. Versez ensuite l’huile d’olive et le jus de citron, le concentré de tomates, l’eau et mélangez. Réservez.

 

* Pour la recette, il vous faudra :

  • – 3 dorades entières prêtes à l’emploi
  • – 2 oignons émincés
  • – 1 aubergine coupée en dés
  • – 2 poivrons ( un de chaque couleur ) coupés en gros dés
  • – 6 tomates lavées et coupées en rondelles
  • – 2 pommes de terre épluchées et couper en rondelles
  • – huile d’olive
  • – 2 gousses d’ail épluchées et râpées
  • 1 citron confit coupé en quartiers

 

Tout d’abord, faites de petites entailles sur chaque côté des dorades. Les enduire complètement de chermoula. Il doit en rester, elle servira pour les légumes. Réservez.

Préchauffez votre four à 220°.

Dans un grand saladier, versez les oignons, l’aubergine, les poivrons, les pommes de terre, les gousses d’ail. Versez dessus le reste de chermoula additionnée d’un peu d’eau pour la liquéfier et mélangez intimement jusqu’à ce que les légumes en soient bien recouverts. Versez le tout dans un plat rectangulaire compatible avec votre four. Disposez dessus les rondelles de tomates. Et par-dessus les tomates, posez vos dorade et les quartiers de citrons confits.

Recouvrez de papier allu, piquez le dessus avec un couteau pointu à differents endroits  et enfournez pour au moins une heure.

Au bout d’une heure vos légumes et poissons doivent être cuits. Si vous trouvez qu’il y a trop de sauce, laissez votre plat au four sans papier allu pdt encore qques minutes.

Il ne vous restera ensuite qu’à servir et à déguster.

 

Dorades 005

En vous souhaitant un bon appétit !!

 

  • Reply
    @Puyfolaise85
    13 octobre 2012 at 2 h 21 min

    Tu m’as donné faim avec ce beau plat. Et tes légumes, que dire, un délice. Merci pour la recette. Gros bisous et bon samedi.

  • Reply
    natt
    13 octobre 2012 at 3 h 17 min

    humm c’est très appétissant presque je me remettrai à table bonne journée bisous

  • Reply
    ANA
    13 octobre 2012 at 3 h 32 min

    Je lisais une recette similaire sans photo hier, déja alléchée, mais la je ne résisterais plus!

  • Reply
    Ouissam
    13 octobre 2012 at 3 h 36 min

    Mmmmmmmmhhhhh!!! Jaime trop ton plat une fois encoree ca a l’air d’etre un déliceeeeeee !!!! Bonne journée a toi, gros bisouuuu

  • Reply
    floencuisine
    13 octobre 2012 at 4 h 45 min

    hyper gourmand

  • Reply
    Shannene
    13 octobre 2012 at 6 h 03 min

    C’est un joli plat bien gourmand et léger à la fois !! Je te souhaite un excellent week end !

  • Reply
    christèle
    13 octobre 2012 at 8 h 02 min

    oh la la tu nous régales en ce moment avec tes recettes de poissons!!!!!!!! bonne soirée bisous

  • Reply
    RAYAN DELICES
    13 octobre 2012 at 9 h 06 min

    salam ma chere !un delice comme toujours !bisous

  • Reply
    gfaim
    13 octobre 2012 at 9 h 18 min

    c’est super gourmand et en plus sa reste equilibre, miam miam !

  • Reply
    RANOUZA
    13 octobre 2012 at 0 h 03 min

    j adore le poisson au four! c’est excellent! bravo ps: dans al liste des ingrédients tu as citer deux fois l’huile… Bisous

  • Reply
    Julia T
    13 octobre 2012 at 0 h 10 min

    Une dorade bien délicieuse! Elle me fait de l’oeil lol! J’adore! Bises!

  • Reply
    recettesdesorawel
    13 octobre 2012 at 1 h 15 min

    j adoooore le poisson alors ta recette me plait beaucoup!!!

  • Reply
    Nadji
    13 octobre 2012 at 1 h 46 min

    Moi, c’est plutôt en papillote pour garder toutes les saveurs. J’aime beaucoup la dorade et ton plat est plein de saveurs. J’aime beaucoup. A bientôt

  • Reply
    LOu
    13 octobre 2012 at 1 h 58 min

    ohhh les belles dorades !! Douce nuit…! Bises, Lou

  • Reply
    CARNET de recettes
    13 octobre 2012 at 1 h 59 min

    quel plaisir de venir sur ton blog, c’est toujours aussi beau ( la presentation de tes plats, de tes articles et la deco) continu ainsi gros bisous

  • Reply
    Loulou
    13 octobre 2012 at 2 h 26 min

    j’en fait rarement aussi lol ! j’ai une préférence pour le saumon 🙂 jolie recette ma chère !!

  • Reply
    nicole passions
    14 octobre 2012 at 5 h 55 min

    ta recette est juste magnifique! passe un bon dimanche

  • Reply
    Made in cooking
    15 octobre 2012 at 8 h 48 min

    Franchement ils en ont de la chance d’avoir une femme et une maman qui cuisine si bien!!! Hummmmm j’aimerai ça être ta voisine!!! 🙂

  • Reply
    Matina
    15 octobre 2012 at 2 h 40 min

    Ce genre de plat me rappelle maman Ya’tik saha

  • Reply
    Coccinelle
    16 octobre 2012 at 3 h 02 min

    Sympa l’idée de mettre tous les légumes je retiens;) et tes photos me donnent envie de tester

  • Reply
    barbara
    16 octobre 2012 at 1 h 21 min

    miaaaaaaaaaaaaaaaam alors ça j’adore j’adore j’adore !!!!! bisous

  • Reply
    Leila
    10 novembre 2012 at 4 h 14 min

    Hummm ça donne vraiment envie ! J’aime beaucoup la daurade et cuisiné ainsi, et au four… une merveille ! Bisous 😉

  • Reply
    Louise
    29 décembre 2012 at 0 h 40 min

    Bonjour, j’aimerais savoir le temps de cuisson du poisson. Merci!

  • Reply
    Louise
    30 décembre 2012 at 0 h 43 min

    Merci pour la réponse. Les légumes sont au four. Il est 18h30 au Québec, je ne cuisine pas ma dorade de nuit! 😉

  • Reply
    Louise
    30 décembre 2012 at 4 h 20 min

    Nous nous sommes régalés avec cette recette. J’ai fait quelques substitutions pour remplacer les légumes que je n’avait pas. Le mélange d’épices est délicieux.

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