Salamou Alaïkoum, Bonjour !
Je ne cuisine pas souvent le poisson, mais lorsque je le fais, j’essaie de le cuire comme il faut ! C’est-à-dire, juste le temps imparti pour que nous puissions profiter de tous ses bienfaits. Déjà que j’e n’en fais pas souvent, alors autant le faire bien, et c’est vrai que le four est un très bon outil de cuisson qui permet pendant une courte période de le cuire comme il faut. Et pour les légumes c’est pareil, j’aime beaucoup les cuire au four, par contre là, ils prennent un peu plus de temps, mais pour un goût et des saveurs qui ne ressemblent en rien à la cuisson sur plaque de gaz … cet avis n’engage que moi ! lol !!
Pour 3-4 personnes, il vous faudra :
* pour la chermoula :
- – 1 bouquet de coriandre lavée, séchée et ciselée
- – 4 gousses d’ail épluchées et râpées
- – sel, poivre
- – 1 c à c 1/2 de cumin en poudre
- – 2 c à c de paprika
- – 1/2 c à c de gingembre en poudre
- – 4 cl d’huile d’olive
- – le jus d’un citron
- – 1 toute petite boîte de concentré de tomates
- – 4 cl d’eau pour lier le tout
Mélangez d’abord la coriandre, les épices et l’ail. Versez ensuite l’huile d’olive et le jus de citron, le concentré de tomates, l’eau et mélangez. Réservez.
* Pour la recette, il vous faudra :
- – 3 dorades entières prêtes à l’emploi
- – 2 oignons émincés
- – 1 aubergine coupée en dés
- – 2 poivrons ( un de chaque couleur ) coupés en gros dés
- – 6 tomates lavées et coupées en rondelles
- – 2 pommes de terre épluchées et couper en rondelles
- – huile d’olive
- – 2 gousses d’ail épluchées et râpées
- 1 citron confit coupé en quartiers
Tout d’abord, faites de petites entailles sur chaque côté des dorades. Les enduire complètement de chermoula. Il doit en rester, elle servira pour les légumes. Réservez.
Préchauffez votre four à 220°.
Dans un grand saladier, versez les oignons, l’aubergine, les poivrons, les pommes de terre, les gousses d’ail. Versez dessus le reste de chermoula additionnée d’un peu d’eau pour la liquéfier et mélangez intimement jusqu’à ce que les légumes en soient bien recouverts. Versez le tout dans un plat rectangulaire compatible avec votre four. Disposez dessus les rondelles de tomates. Et par-dessus les tomates, posez vos dorade et les quartiers de citrons confits.
Recouvrez de papier allu, piquez le dessus avec un couteau pointu à differents endroits et enfournez pour au moins une heure.
Au bout d’une heure vos légumes et poissons doivent être cuits. Si vous trouvez qu’il y a trop de sauce, laissez votre plat au four sans papier allu pdt encore qques minutes.
Il ne vous restera ensuite qu’à servir et à déguster.
En vous souhaitant un bon appétit !!
28 Commentaires
@Puyfolaise85
13 octobre 2012 at 2 h 21 minTu m’as donné faim avec ce beau plat. Et tes légumes, que dire, un délice. Merci pour la recette. Gros bisous et bon samedi.
natt
13 octobre 2012 at 3 h 17 minhumm c’est très appétissant presque je me remettrai à table bonne journée bisous
ANA
13 octobre 2012 at 3 h 32 minJe lisais une recette similaire sans photo hier, déja alléchée, mais la je ne résisterais plus!
Ouissam
13 octobre 2012 at 3 h 36 minMmmmmmmmhhhhh!!! Jaime trop ton plat une fois encoree ca a l’air d’etre un déliceeeeeee !!!! Bonne journée a toi, gros bisouuuu
floencuisine
13 octobre 2012 at 4 h 45 minhyper gourmand
Shannene
13 octobre 2012 at 6 h 03 minC’est un joli plat bien gourmand et léger à la fois !! Je te souhaite un excellent week end !
christèle
13 octobre 2012 at 8 h 02 minoh la la tu nous régales en ce moment avec tes recettes de poissons!!!!!!!! bonne soirée bisous
RAYAN DELICES
13 octobre 2012 at 9 h 06 minsalam ma chere !un delice comme toujours !bisous
gfaim
13 octobre 2012 at 9 h 18 minc’est super gourmand et en plus sa reste equilibre, miam miam !
RANOUZA
13 octobre 2012 at 0 h 03 minj adore le poisson au four! c’est excellent! bravo ps: dans al liste des ingrédients tu as citer deux fois l’huile… Bisous
Julia T
13 octobre 2012 at 0 h 10 minUne dorade bien délicieuse! Elle me fait de l’oeil lol! J’adore! Bises!
recettesdesorawel
13 octobre 2012 at 1 h 15 minj adoooore le poisson alors ta recette me plait beaucoup!!!
Nadji
13 octobre 2012 at 1 h 46 minMoi, c’est plutôt en papillote pour garder toutes les saveurs. J’aime beaucoup la dorade et ton plat est plein de saveurs. J’aime beaucoup. A bientôt
LOu
13 octobre 2012 at 1 h 58 minohhh les belles dorades !! Douce nuit…! Bises, Lou
CARNET de recettes
13 octobre 2012 at 1 h 59 minquel plaisir de venir sur ton blog, c’est toujours aussi beau ( la presentation de tes plats, de tes articles et la deco) continu ainsi gros bisous
Loulou
13 octobre 2012 at 2 h 26 minj’en fait rarement aussi lol ! j’ai une préférence pour le saumon 🙂 jolie recette ma chère !!
nicole passions
14 octobre 2012 at 5 h 55 minta recette est juste magnifique! passe un bon dimanche
Made in cooking
15 octobre 2012 at 8 h 48 minFranchement ils en ont de la chance d’avoir une femme et une maman qui cuisine si bien!!! Hummmmm j’aimerai ça être ta voisine!!! 🙂
Matina
15 octobre 2012 at 2 h 40 minCe genre de plat me rappelle maman Ya’tik saha
Coccinelle
16 octobre 2012 at 3 h 02 minSympa l’idée de mettre tous les légumes je retiens;) et tes photos me donnent envie de tester
barbara
16 octobre 2012 at 1 h 21 minmiaaaaaaaaaaaaaaaam alors ça j’adore j’adore j’adore !!!!! bisous
Leila
10 novembre 2012 at 4 h 14 minHummm ça donne vraiment envie ! J’aime beaucoup la daurade et cuisiné ainsi, et au four… une merveille ! Bisous 😉
Louise
29 décembre 2012 at 0 h 40 minBonjour, j’aimerais savoir le temps de cuisson du poisson. Merci!
Louise
30 décembre 2012 at 0 h 43 minMerci pour la réponse. Les légumes sont au four. Il est 18h30 au Québec, je ne cuisine pas ma dorade de nuit! 😉
Louise
30 décembre 2012 at 4 h 20 minNous nous sommes régalés avec cette recette. J’ai fait quelques substitutions pour remplacer les légumes que je n’avait pas. Le mélange d’épices est délicieux.
Ken_zamir
28 avril 2019 at 19 h 36 minHate de tester cette recette
maryseetcocotte
1 mai 2019 at 22 h 24 minMerci