Salamou Alaïkoum, Bonjour !
Je ne sais pas si ça vous arrive, mais des fois on a une envie terrible de quelque chose, mais sans savoir quoi ! C’est exactement ce qui m’est arrivé aujourd’hui ! Une envie de dessert bien précise, une petite gourmandise avec des fruits. J’avais d’abord pensé à une verrine avec des fruits exotiques, mais ce que j’avais dans mes bouquins ne me parlaient pas trop ! Et c’est en feuilletant un de mes livres de Cyril Lignac, que j’ai trouvé une super recette de poires pochées, que j’avais terriblement envie d’essayer depuis un petit bout de temps déjà ! Oui des poires pochées… c’est bien …mais avec quoi ? Il me fallait quelque chose mais en gâteau, en moelleux ! Qu’est-ce qui va avec des poires, et de suite, j’ai pensé à un brownies bien chocolaté. Ca ne pouvait que marcher ! Et voilà ce que ça a donné ! Je peux vous dire que je ne suis pas peu fière de mon p’tit dessert ! Sans jouer la prétentieuse !
Pour la recette du brownies, vous la trouverez ici, mais en enlevant les pépites de chocolat et les noix.
Pour les poires pochées à la verveine et au citron, il vous faudra :
- – 8 poires de taille moyenne ( j’ai choisi des williams rouges )
- – 1 litre de thé à la verveine ( j’ai la chance d’avoir de la verveine sèche du Maroc ! ) mais que vous pouvez remplacer par du earl grey
- – 2 zestes de citron et leur jus
- – 200 g de sucre semoule
Commencez par prélever les zestes et les jus des deux citrons. Les verser dans une casserole antiadhésive.
Préparez votre thé en portant à ébullition un litre d’eau. Versez l’eau sur vos feuilles de verveine sèches ou sinon des sachets d’infusion verveine, mais je ne saurais vous dire combien de sachets. Je pense quand même qu’il en faudrait huit. Laissez infuser pendant 5 bonnes minutes. Tout dépend si vous voulez que le goût soit plus ou moins présent, mais attention à ce que ça ne devienne pas trop amer !
Versez le thé sur le mélange zeste/jus de citron. Versez-y les 200 g de sucre, et portez le tout à ébullition et laissez cuire jusqu’à dissolution complète du sucre.
Pendant ce temps-là, lavez et épluchez vos poires, les couper en deux dans le sens de la hauteur. Enlevez le coeur. Les disposer dans la casserole avec le sirop. Et laissez pocher une quarantaine de minutes à feu moyens.
Pendant ce temps préparez le brownies que vous trouverez ici. A la base, il y avait des noix, mais pour cette recette, je réserve les noix ou plutôt les noisettes concassées pour la déco.
Lorsque votre brownies est prêt, le couper en huit parts, les disposer sur des assiettes à dessert. Posez une demi poire sur chaque brownies et les autres demi poire, les couper en petits dés, et les compoter un peu dans le sirop qui reste dans la casserole, juste quelques minutes. Lorsque c’est bon, laisser tiédir et ensuite place à votre imagination pour la déco.
Juste un petit conseil, dégustez le brownies froid avec la petite compotée de poires tiède ! c’est excellent !!!
Note : lorsque j’ai fait la recette, j’avais peur que le goût du citron ne prenne le dessus sur la verveine et que ça soit trop acide, en fin de compte, les deux saveurs se marient extrêmement bien sans prendre la place de l’autre. Franchement, c’est super bon !
En vous souhaitant une bonne dégustation !!
Pas de commentaires
assia
30 septembre 2012 at 8 h 06 minHummmm c’est gourmand et très appétissant miam:)Bisous
natt
30 septembre 2012 at 8 h 10 minta terrible envie a donné une tuerie j’en veuuux bonne soirée bisous
sarah
30 septembre 2012 at 8 h 15 minça c est du dessert!!!bisesss
barbara
30 septembre 2012 at 8 h 19 minMIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAM !!! rien d’autre à dire, j’ai la bouche pleine mdrrrr !! bises, bonne soiree
Ouissam
30 septembre 2012 at 8 h 52 minmmmmmmh une tuerieeeeeeeee !!! Tu a dut ravir laa famille. Trop fortee ma belleee !!!!! Bonne fin de journée, bisouuuuu
Oumleïla
30 septembre 2012 at 8 h 55 minmerci pour ces photos alléchantes!
mes inspirations culinaires
30 septembre 2012 at 8 h 57 mintes desserts ma belle digne d’un grand chef aussi bien pour la presentation que pour la preparation allah ibarek !! bizzz ma belle
Julia T
30 septembre 2012 at 9 h 37 minOhlala! Que ça m’a l’air délicieux! J’aime beaucoup ma belle! Bises!
chaimaria
30 septembre 2012 at 9 h 41 minQuelle délice ce fut car en passant te voire ce soir là après une longue journée de travail ce dessert que tu m’as délicatement servie a ravi mes papilles et j’ eu la confirmation qu’après l’effort le réconfort existe vraiment au bonne adresse bien sure.Merci a toi. Qu’ALLAH te protège.
ratiba
30 septembre 2012 at 0 h 22 minhummmm un régal merci du partage bisous
Patrick
30 septembre 2012 at 0 h 32 minEt tu as bien raison d’en être fière Maryse, ton dessert est délicat et je dirai même qu’il possède une certaine élégance en plus d’être savoureux. j’ai la nette impression qu’il se retrouvera bientôt sur mon blog … l’occasion pour moi de te mettre à l’honneur. J’imprime vite vite. Un tout grand bravo et merci, tu es épatante une fois de plus Bise toute amicale Patrick
Made in cooking
30 septembre 2012 at 1 h 00 minUn dessert 5 étoiles… Magnifique!!!
afaurore
30 septembre 2012 at 2 h 02 minje passe mon tour
EnviesDélices
30 septembre 2012 at 2 h 19 minWaow, c’est une vraie tuerie
Soulef amour de cuisine
30 septembre 2012 at 2 h 20 minsuper super gourmand, mega delicieuse cette recette.
Marie
30 septembre 2012 at 3 h 44 minTrooooop gooourmand, c’est une bonne idée !
Marie
30 septembre 2012 at 3 h 47 minTroooooooop goooooourmand !
LOu
1 octobre 2012 at 5 h 22 minquel dessert! Une alliance chocolat poire qui m’a de suite séduite! Bonne semaine, bises Lou
Miss Malakoff
1 octobre 2012 at 6 h 35 minj’aurais beaucoup aimé y gouter LOl
Manuella
1 octobre 2012 at 9 h 09 minUne merveille ce dessert ! Bravo. Bonne journée.
christèle
1 octobre 2012 at 1 h 18 minoh la la mais c’est une tuerie ce dessert!!!!!!!! j’en bave!!!!! bon lundi bisous
Christelle Voyage-Culinaire
1 octobre 2012 at 1 h 57 minC’est magnifique et terriblement tentant !! Belle journée
uneliyaasdebonneschoses
1 octobre 2012 at 2 h 03 minoh waouh c’est très gourmand!!!!!!!!!!!digne d’un grand chef!! je t’ai taguée (si tu veux!)bizz
floencuisine
1 octobre 2012 at 4 h 14 minune assiette mega gourmande :!
Llysa
1 octobre 2012 at 5 h 46 minhum quel délice de dessert! une tuerie! j’aimeeeee!!! bravo ma belle! bisous
noviceencuisine
1 octobre 2012 at 6 h 17 mindigne d’un dessert de restaurant ^^ j’adore!
Miamana
1 octobre 2012 at 8 h 07 minUne tuerie absolue, divin ce dessert!
Miss Bretzel
1 octobre 2012 at 1 h 24 minRho, tu as raison d’être fier de toi, il est magnifique ton dessert! Ce chocolat et la poire, ah je craque!
les joyauxde sherazade
1 octobre 2012 at 1 h 34 minsi c’est pas du bonheur ça, je prendrai bien une bonne part, bisous ma belle
RANOUZA
3 octobre 2012 at 2 h 01 minsalam ça l’air vraiment divin! Bravo a3lik
les-voyages-de-gridelle
13 octobre 2012 at 9 h 52 minah oui il est chouette ce dessert! l’allinace des saveurs me plait beaucoup!