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Desserts & Gourmandises

Mousse aux spéculoos de Cooking Lili

 Salamou Alaïkoum, Bonjour !

Oui, je dois l’avouer… j’ai encore craqué pour un livre de pâtisserie. Je vous avais dit, il y a très longtemps, que j’avais une multitude de livres, et qu’il fallait que je m’arrête d’en acheter ! Et c’est vrai que j’ai quand même tenu parole pendant une longue période, à part celui que j’avais acheté pendant le mois de Ramadan…mais celui-là ne compte pas…il n’y a que des recettes salées !! lol !! Je disais donc que je m’étais acheté un nouveau et que ce livre est le premier livre de Lili du blog Cookinglili que vous connaissez toutes et tous, j’en suis sûre ! Un livre entièrement dédié aux spéculoos, dont je ne raffole pas comme biscuit…mais une fois associé dans une recette, il me plaît beaucoup plus et j’aime bien le goût qu’il laisse tout en finesse ! Je me suis empressée d’essayer une recette, vite fait-bien fait, la mousse aux spéculoos…

 

Pour 8 verrines d’une contenance de 20 cl chacune, il vous faudra :

  • –  140 g de spéculoos
  • – 4 œufs
  • – 100 g de crème fraîche épaisse que je n’avais pas et que j’ai remplacé par du fromage blanc
  • – 4 g d’agar-agar ( 2 c à c  )
  • – 40 cl de lait demi-écrémé
  • – 80 g de sucre semoule
  • – 1 pincée de sel que j’ai complètement oublié !!

 

Mixez vos spéculoos. Cassez les œufs puis séparez les blancs des jaunes. Dans un récipient, mélangez la poudre de spéculoos avec les jaunes d’oeufs et la crème ( donc le fromage blanc ).

Dans une casserole, délayer l’agar-agar ( que j’utilisé pour la 1° fois ! ) dans le lait avec 40 g de sucre. Puis faites chauffer à feu moyen et, aux premiers bouillons, laissez cuire 3 minutes tout en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez sans attendre au mélange de spéculoos et remuez de manière à obtenir un appareil homogène.

Montez les blancs en neige avec le sel : lorsqu’ils commencent à prendre, versez peu à peu le sucre restant ( 40 g ) tout en continuant de battre jusqu’à obtenir des blancs bien fermes. Incorporez-les délicatement à l’appareil précédent.

Répartissez la mousse dans les coupes ou verrines puis laissez reposer 1 à 2 h au frais.

A refaire sans hésitation !!

mousse aux spéculoos 007

mousse aux spéculoos 014

  • Reply
    yamina
    13 septembre 2012 at 2 h 37 min

    miammmm ta mousse à l’aire trooop bonne, j’en ai déjà testé une fois et c’était trooop bon! bisousss et bonne journée

  • Reply
    Made in Cooking
    13 septembre 2012 at 3 h 04 min

    Roh la la ça m’a l’air vraiment, ultra et gigantesque en gourmandise!!! Je crois que si j’ai un peu de temps, je me lance dans ta recette ^^

  • Reply
    RAYAN DELICES
    13 septembre 2012 at 3 h 21 min

    excuse moi ma chere mais je suis dansl´obligation de t´en piquée une ,ce genre de delices on y resiste pas (il faut que je les essais et je te donnerais des nouvelles)

  • Reply
    Llysa
    13 septembre 2012 at 3 h 31 min

    miamiam quel délice! bravo ma belle! bisous

  • Reply
    choupette82
    13 septembre 2012 at 4 h 01 min

    Avec des spéculoos c’est trop bon ça !!!!! Bonne journée 🙂

  • Reply
    Sylvmel
    13 septembre 2012 at 4 h 23 min

    Tu as bien fait de craquer : ta mousse est géniale!!! Bises

  • Reply
    boubou
    13 septembre 2012 at 5 h 13 min

    Holala, je suis passée à côté de ces petites mousses!!!!

  • Reply
    lou
    13 septembre 2012 at 5 h 44 min

    je viens de recevoir son livre par Anne, les recettes sont si bonnes qui c’est dur d’en choisir une! 🙂 Passe une bonne fin de journée, bises Lou

  • Reply
    choupette88
    13 septembre 2012 at 6 h 24 min

    j’en ai mangé hier au travail et j’ai trouvé ça très bon ! Une jolie recette ! Si tu le veux, tu peux voter pour ma décoration de table, un seul vote suffit. Le lien est à la fin de ma recette sur mon blog. Merci par avance ! Bonne am à toi bisoussssss

  • Reply
    Vero
    13 septembre 2012 at 6 h 27 min

    Hummm elle me donne bien envie cette petite mousse !!

  • Reply
    fatimato
    13 septembre 2012 at 6 h 28 min

    oh merci hbiba

  • Reply
    sarah
    13 septembre 2012 at 6 h 42 min

    oui oui je conaais son blog deopuis peu…et bien genial ma belle!!!c’est une belle realisation!bisessss

  • Reply
    EmilieRD
    13 septembre 2012 at 6 h 44 min

    Ca doit ètre une tuerie!

  • Reply
    Fraizy
    13 septembre 2012 at 7 h 16 min

    Ta recette est bien appétissante. Merci pour le partage. Bises et bon jeudi

  • Reply
    LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos
    13 septembre 2012 at 7 h 19 min

    Quelle gourmandise cette mousse !

  • Reply
    Ouissaaam
    13 septembre 2012 at 7 h 48 min

    Jee ne connais pas du touut, mais çaa a l’air vraiment trop boon ! Miaam bisouuu

  • Reply
    samar
    13 septembre 2012 at 7 h 49 min

    comme elle est belle cette mousse et a l’air legere !! bizzz

  • Reply
    RANOUZA
    13 septembre 2012 at 8 h 56 min

    mmhhh ,des verrines tout en gourmandise ma foi! Bravo

  • Reply
    Julia T
    13 septembre 2012 at 9 h 16 min

    Une mousse bien savoureuse! Bises!

  • Reply
    les-voyages-de-gridelle
    13 septembre 2012 at 9 h 17 min

    mais tu sais qu’elle ma plait cette mousse! je garde l’idée!!! bises

  • Reply
    Culinaire Amoula
    13 septembre 2012 at 9 h 43 min

    Mmm une belle gourmandise! Bravo ma belle!

  • Reply
    Gourmandises Assia
    13 septembre 2012 at 1 h 06 min

    Humm une délicieuse mousse qui fais très envie , allez je plonge ma cuillère je ne resiste pas hihi:)Bisous

  • Reply
    cuisine et partage
    13 septembre 2012 at 2 h 37 min

    une recette qui me plait beaucoup, grande fan de spéculoos, je ne savais pas que cookinglili avait sorti un livre. Je suis comme toi j’achète beaucoup de livres:-) je préfère un livre a internet. bises et belle fin de soirée!

  • Reply
    natt
    14 septembre 2012 at 7 h 52 min

    une superbe mousse qui me tente beaucoup je te pique la recette bonne journée bisous

  • Reply
    EnviesDélices
    14 septembre 2012 at 9 h 00 min

    Hum, quelle mousse gourmande

  • Reply
    floencuisine
    14 septembre 2012 at 9 h 59 min

    ca donne envie !

  • Reply
    afaurore
    14 septembre 2012 at 1 h 26 min

    une recette faite pour moi qui raffole des spéculoos

  • Reply
    Soulef amour de cuisine
    14 septembre 2012 at 2 h 25 min

    bonjour ma chère, une très bonne recette, comme je l’aime, merci pour le partage

  • Reply
    ahlam
    14 septembre 2012 at 3 h 17 min

    ça a l’air très gourmand, très belle réussite! bizz

  • Reply
    CoCO
    15 septembre 2012 at 4 h 08 min

    HUmmm ça a l’air très bon, j’en mangerais bien une (ou deux !) pour le dessert …. 😉

  • Reply
    Chrystel
    15 septembre 2012 at 9 h 43 min

    Rhoooo la la, ça m’a l’air divin ! Cette mousse me plait au plus haut point et je note prestement. Merci Chrys

  • Reply
    nani's kitchen
    16 septembre 2012 at 8 h 32 min

    mmm un régal pour les papilles!

  • Reply
    Cookinglili
    17 septembre 2012 at 8 h 10 min

    Ohhh mais je l’a reconnais cette mousse :))) Contente qu’elle t’ai plu 😉 Bisous bisous

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