Salamou Alaïkoum, Bonjour !
Oui, je dois l’avouer… j’ai encore craqué pour un livre de pâtisserie. Je vous avais dit, il y a très longtemps, que j’avais une multitude de livres, et qu’il fallait que je m’arrête d’en acheter ! Et c’est vrai que j’ai quand même tenu parole pendant une longue période, à part celui que j’avais acheté pendant le mois de Ramadan…mais celui-là ne compte pas…il n’y a que des recettes salées !! lol !! Je disais donc que je m’étais acheté un nouveau et que ce livre est le premier livre de Lili du blog Cookinglili que vous connaissez toutes et tous, j’en suis sûre ! Un livre entièrement dédié aux spéculoos, dont je ne raffole pas comme biscuit…mais une fois associé dans une recette, il me plaît beaucoup plus et j’aime bien le goût qu’il laisse tout en finesse ! Je me suis empressée d’essayer une recette, vite fait-bien fait, la mousse aux spéculoos…
Pour 8 verrines d’une contenance de 20 cl chacune, il vous faudra :
- – 140 g de spéculoos
- – 4 œufs
- – 100 g de crème fraîche épaisse que je n’avais pas et que j’ai remplacé par du fromage blanc
- – 4 g d’agar-agar ( 2 c à c )
- – 40 cl de lait demi-écrémé
- – 80 g de sucre semoule
- – 1 pincée de sel que j’ai complètement oublié !!
Mixez vos spéculoos. Cassez les œufs puis séparez les blancs des jaunes. Dans un récipient, mélangez la poudre de spéculoos avec les jaunes d’oeufs et la crème ( donc le fromage blanc ).
Dans une casserole, délayer l’agar-agar ( que j’utilisé pour la 1° fois ! ) dans le lait avec 40 g de sucre. Puis faites chauffer à feu moyen et, aux premiers bouillons, laissez cuire 3 minutes tout en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez sans attendre au mélange de spéculoos et remuez de manière à obtenir un appareil homogène.
Montez les blancs en neige avec le sel : lorsqu’ils commencent à prendre, versez peu à peu le sucre restant ( 40 g ) tout en continuant de battre jusqu’à obtenir des blancs bien fermes. Incorporez-les délicatement à l’appareil précédent.
Répartissez la mousse dans les coupes ou verrines puis laissez reposer 1 à 2 h au frais.
A refaire sans hésitation !!
Pas de commentaires
yamina
13 septembre 2012 at 2 h 37 minmiammmm ta mousse à l’aire trooop bonne, j’en ai déjà testé une fois et c’était trooop bon! bisousss et bonne journée
Made in Cooking
13 septembre 2012 at 3 h 04 minRoh la la ça m’a l’air vraiment, ultra et gigantesque en gourmandise!!! Je crois que si j’ai un peu de temps, je me lance dans ta recette ^^
RAYAN DELICES
13 septembre 2012 at 3 h 21 minexcuse moi ma chere mais je suis dansl´obligation de t´en piquée une ,ce genre de delices on y resiste pas (il faut que je les essais et je te donnerais des nouvelles)
Llysa
13 septembre 2012 at 3 h 31 minmiamiam quel délice! bravo ma belle! bisous
choupette82
13 septembre 2012 at 4 h 01 minAvec des spéculoos c’est trop bon ça !!!!! Bonne journée 🙂
Sylvmel
13 septembre 2012 at 4 h 23 minTu as bien fait de craquer : ta mousse est géniale!!! Bises
boubou
13 septembre 2012 at 5 h 13 minHolala, je suis passée à côté de ces petites mousses!!!!
lou
13 septembre 2012 at 5 h 44 minje viens de recevoir son livre par Anne, les recettes sont si bonnes qui c’est dur d’en choisir une! 🙂 Passe une bonne fin de journée, bises Lou
choupette88
13 septembre 2012 at 6 h 24 minj’en ai mangé hier au travail et j’ai trouvé ça très bon ! Une jolie recette ! Si tu le veux, tu peux voter pour ma décoration de table, un seul vote suffit. Le lien est à la fin de ma recette sur mon blog. Merci par avance ! Bonne am à toi bisoussssss
Vero
13 septembre 2012 at 6 h 27 minHummm elle me donne bien envie cette petite mousse !!
fatimato
13 septembre 2012 at 6 h 28 minoh merci hbiba
sarah
13 septembre 2012 at 6 h 42 minoui oui je conaais son blog deopuis peu…et bien genial ma belle!!!c’est une belle realisation!bisessss
EmilieRD
13 septembre 2012 at 6 h 44 minCa doit ètre une tuerie!
Fraizy
13 septembre 2012 at 7 h 16 minTa recette est bien appétissante. Merci pour le partage. Bises et bon jeudi
LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos
13 septembre 2012 at 7 h 19 minQuelle gourmandise cette mousse !
Ouissaaam
13 septembre 2012 at 7 h 48 minJee ne connais pas du touut, mais çaa a l’air vraiment trop boon ! Miaam bisouuu
samar
13 septembre 2012 at 7 h 49 mincomme elle est belle cette mousse et a l’air legere !! bizzz
RANOUZA
13 septembre 2012 at 8 h 56 minmmhhh ,des verrines tout en gourmandise ma foi! Bravo
Julia T
13 septembre 2012 at 9 h 16 minUne mousse bien savoureuse! Bises!
les-voyages-de-gridelle
13 septembre 2012 at 9 h 17 minmais tu sais qu’elle ma plait cette mousse! je garde l’idée!!! bises
Culinaire Amoula
13 septembre 2012 at 9 h 43 minMmm une belle gourmandise! Bravo ma belle!
Gourmandises Assia
13 septembre 2012 at 1 h 06 minHumm une délicieuse mousse qui fais très envie , allez je plonge ma cuillère je ne resiste pas hihi:)Bisous
cuisine et partage
13 septembre 2012 at 2 h 37 minune recette qui me plait beaucoup, grande fan de spéculoos, je ne savais pas que cookinglili avait sorti un livre. Je suis comme toi j’achète beaucoup de livres:-) je préfère un livre a internet. bises et belle fin de soirée!
natt
14 septembre 2012 at 7 h 52 minune superbe mousse qui me tente beaucoup je te pique la recette bonne journée bisous
EnviesDélices
14 septembre 2012 at 9 h 00 minHum, quelle mousse gourmande
floencuisine
14 septembre 2012 at 9 h 59 minca donne envie !
afaurore
14 septembre 2012 at 1 h 26 minune recette faite pour moi qui raffole des spéculoos
Soulef amour de cuisine
14 septembre 2012 at 2 h 25 minbonjour ma chère, une très bonne recette, comme je l’aime, merci pour le partage
ahlam
14 septembre 2012 at 3 h 17 minça a l’air très gourmand, très belle réussite! bizz
CoCO
15 septembre 2012 at 4 h 08 minHUmmm ça a l’air très bon, j’en mangerais bien une (ou deux !) pour le dessert …. 😉
Chrystel
15 septembre 2012 at 9 h 43 minRhoooo la la, ça m’a l’air divin ! Cette mousse me plait au plus haut point et je note prestement. Merci Chrys
nani's kitchen
16 septembre 2012 at 8 h 32 minmmm un régal pour les papilles!
Cookinglili
17 septembre 2012 at 8 h 10 minOhhh mais je l’a reconnais cette mousse :))) Contente qu’elle t’ai plu 😉 Bisous bisous