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Tartes, Cakes salés

Petits choux farcis au thon

Salamou Alaïkoum, Bonjour !

Je peux vous dire que la blogosphère m’a beaucoup manqué ! Recevoir par e-mail la publication de vos nouveaux articles et de ne pouvoir y répondre…ça m’a quand même un peu frustrée ! C’est devenu comme une drogue, mais en même temps, ça prends du temps, et le temps est devenu un luxe en ce moment ! Entre la fin du Ramadan, la chaleur et là, dans deux jours, la reprise de l’école….ça ne laisse plus trop de temps pour sa passion ! Mais enfin, tout va rentrer dans l’ordre, la routine quotidienne me permettra de cuisiner qques recettes que je veux essayer, et par conséquent, me permettra de publier à nouveau à un rythme régulier ! Je l’espère …!

Et aujourd’hui, je vous propose mes petits choux farcis au thon, que j’avais préparé pendant le mois de Ramadan, et qu’évidemment, nous avons beaucoup aimé ! La pâte à choux, une fois qu’on trouve la bonne recette…c’est bon, il ne faut plus la lacher ! Et pour ma part, enfin, j’ai retrouvé une super bonne recette, grâce à mon amie Hayat du blog l’Atelier Gâteaux qui m’avait dis : essaie la ! tu verras, elle est super !! Et effectivement, je
n’ai pas été déçue ! Et hier en étant chez ma sœur, j’en ai refais, et à nouveau …un super résultat ! Et pour la farce, je voulais aussi dire à Boubou du blog : Délicieusement … Simple, que ça farce est trop bonne ! Habituellement, qui dit thon…dit mayonnaise, mais chez Boubou…non ! A la place de la mayonnaise, elle a mis du fromage frais type St-Môret…je ne vous en dis pas plus, je vous laisse avec la recette !

Pour une vingtaine de petits choux, il vous faudra :

  • – 65 g de farine
  • – 1/2 c à c de sucre ( que je n’ai pas mis )
  • – 1/2 c à c de sel
  • – 65 g de lait entier ( pour ma part du lait demi-écrémé )
  • – 65 g d’eau
  • – 50 g de beurre
  • – 2 œufs

 * Pour la farce, il vous faudra :

  • – une boite de fromage frais de 300 g
  • – trois boîte de thon à l’huile égouttés de 185 g chacune
  • – des cornichons râpés ou coupés en petits dés
  • – de la ciboulette
  • – sel et poivre

Dans une casserole, versez votre eau, votre lait, votre beurre, votre sel et sucre. Faites chauffer votre casserole et remuer de temps en temps jusqu’à ce que votre beurre soit fondu, laissez frémir qques instants. Retirez votre casserole du feu et versez-y votre farine en un coup.

Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une boule de pâte. Replacez la casserole sur feu doux et continuer de mélanger la pâte pour l’assécher pendant 3-4 mn.

La retirer du feu et ajouter les 125 g d’œufs. Les incorporer un à un, en mélangeant de façon à bien incorporer l’œuf avant d’ajouter le suivant. ( en ce qui me concerne, j’avais doublé les quantités indiquées ci-dessus, et pour les œufs j’en ai mis 5, mais chez ma sœur, en doublant aussi les quantités, j’en ai mis que 4…allez savoir pourquoi ! ).

Vous devez obtenir une pâte souple et lisse, qui n’aura plus l’aspect d’une pâte, mais plutôt d’une purée assez épaisse, qui lorsque vous la soulevez à l’aide d’une cuillère, aura du mal à retomber, mais tout en restant souple ! ( je crois que mes explications ne vous aideront pas vraiment ! ).

Allumez votre four à 160°.

Prélevez à l’aide d’une cuillère à café de la pâte que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Continuez jusqu’à ne plus en avoir. Enfournez pour une trentaine de minutes. Mais surveillez tout de même votre cuisson.

Pendant ce temps-là, préparez votre farce. Dans un saladier, mélangez votre fromage frais que vous aurez assoupli avec une fourchette, ajoutez ensuite les trois boîtes de thon égouttés, versez vos cornichons coupés en petits dés ou râpés, parsemez de votre ciboulette ciselée, salez et poivrez. Bien mélanger.

Lorsque vos choux sont bien cuits, à l’aide d’un couteau, les couper en deux horizontalement, les farcir et refermer avec leur chapeau respectif.

Voici mes choux à la sortie du four…

Ramadan 7 144

Et les voici farcis …

Ramadan 7 149

Ramadan 7 155

 De délicieux petits choux salés qui vous plairont j’en suis sûre !! Bon appétit  à vous !!

  • Reply
    LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos
    3 septembre 2012 at 1 h 16 min

    Sympa ces petits choux.

  • Reply
    sarah
    3 septembre 2012 at 2 h 10 min

    je suis fan de ces petits choux!!!!bravo!bisesssssss

  • Reply
    christèle
    3 septembre 2012 at 2 h 38 min

    trop trop chou ces petits choux farcis hummmmmmmm bon lundi bisous

  • Reply
    @Puyfolaise85
    3 septembre 2012 at 2 h 51 min

    Ils sont magnifiques ces petits choux et j’adore la garniture. Bises et bonne journée.

  • Reply
    yamina
    3 septembre 2012 at 3 h 01 min

    j’adddooore moi aussi j’en prépare mais pas avec le st moret à tester! bisous ma belle!

  • Reply
    barbara
    3 septembre 2012 at 3 h 17 min

    ho oui c’est super appétissant !! ils sont très réussis, bravo !

  • Reply
    Kokille
    3 septembre 2012 at 3 h 19 min

    Super réussis tes choux !! Bonne journée !

  • Reply
    Imane
    3 septembre 2012 at 3 h 37 min

    Des Choux salés !!!!! Ca doit être un delice !!!! J’adore Bonne journée Imane.

  • Reply
    boubou
    3 septembre 2012 at 3 h 37 min

    Ta pâte à choux à l’air extra!!!!! Surprise et heureuse que tu es testée la farce au fromage frais! Merci à toi

  • Reply
    Gourmandises Assia
    3 septembre 2012 at 4 h 22 min

    Humm une version salée très délicieuce et gourmande miam:)Bisous

  • Reply
    samar
    3 septembre 2012 at 4 h 45 min

    coucou ma chere amie ! ouiii moi aussi la blogosphere m’a manque on devient addict blog loll ca va toi sinon ?? moi aussi je reprends doucement la publication car le rythme avec l’ecole change completement tes choux farci sont magnifique j’adoooore bizzz ma blle

  • Reply
    Amel
    3 septembre 2012 at 4 h 53 min

    Salam Aleikoum ma belle, Merci pour ton passage chez moi et ton petit mot. Et super ta recette de choux farçis au thon à servir à l’apéro…

  • Reply
    Fraizy
    3 septembre 2012 at 5 h 16 min

    Cela a l’air bien bon ces pitits choux. J’en prendrais bien un au passage. Bises et bon après midi

  • Reply
    lou
    3 septembre 2012 at 5 h 51 min

    c’est dur de jongler entre la vie quotidienne, le boulot, les enfants, le blog… je te comprend bien! Bonne semaine bises Lou

  • Reply
    novice en cuisine
    3 septembre 2012 at 6 h 02 min

    C’est trop mimi pour l’apéro c’est le top du top bravo ^^

  • Reply
    Juwayriyah
    3 septembre 2012 at 6 h 03 min

    huuum super en version salé ça donne envie

  • Reply
    Julia T
    3 septembre 2012 at 6 h 49 min

    Trop choux!!!! Ils ont l’air délicieux! J’adore! Bises Julia

  • Reply
    Virginie
    3 septembre 2012 at 8 h 06 min

    et hop 1 pour moi !!!!! merci Maryse tes photos donnent faim et sont superbes !

  • Reply
    afaurore
    3 septembre 2012 at 8 h 27 min

    à croquer

  • Reply
    R'Evelyne
    3 septembre 2012 at 8 h 38 min

    Tes choux sont magnifiques! bravo et bien bons j’en suis sure! bisous

  • Reply
    choupette82
    3 septembre 2012 at 8 h 40 min

    Alors là c’est trop pour moi, j’ai faim !!!!!!! Ils sont terribles ! bises

  • Reply
    salima
    3 septembre 2012 at 9 h 25 min

    j’adoooore tes choux ! bon retour

  • Reply
    Délices de Tunis
    3 septembre 2012 at 0 h 46 min

    ils sont tout simplement parfaits !!! La prochaine fois que j’ai l’occasion d’en faire, faut que je regarde si on a la même recette ! ^^ sinon je testerai la tienne 😉 bisesss

  • Reply
    nad
    3 septembre 2012 at 1 h 06 min

    Alors de retour sur la blogosphère?? L’année commence très bien avec ces magnifiques petits choux!! bonne semaine & bonne rentrée

  • Reply
    alaro
    3 septembre 2012 at 1 h 48 min

    oh les jolis petits choux ^^

  • Reply
    cuisine et partage
    3 septembre 2012 at 1 h 56 min

    comme ils sont beaux ces petits choux et surtout savoureux, un joli partage, merci:-)

  • Reply
    Habbouss
    3 septembre 2012 at 2 h 20 min

    hmmm c’est succulent, ma belle mère en fait au saumon! merci du partage, bises!

  • Reply
    fatimato
    4 septembre 2012 at 3 h 24 min

    salut un déliiiiiiiice bravooooooo

  • Reply
    oumsheerazade
    4 septembre 2012 at 4 h 50 min

    hummmmmmmmmmmmmmm un pur delice très bonne idée bravo bisous

  • Reply
    recettesdesorawel
    4 septembre 2012 at 5 h 14 min

    dur la vie sans internet! lol! comme tu dis c est une drogue!!! tes choux sont trop… chou!! lol! bisous

  • Reply
    les joyaux de sherazade
    4 septembre 2012 at 5 h 16 min

    en fin j’arrive à accéder à ton blog ma chère, tes choux me donnent terriblement envies d’y goûter , belle et délicieuse entrée, bonne journée, bisous

  • Reply
    Matina
    4 septembre 2012 at 8 h 20 min

    Vraiment superbes tes choux sont bien réussis allahouma barak

  • Reply
    carnet de recettes
    4 septembre 2012 at 0 h 32 min

    salam aleykm, humm machallah bisous mdp: blogdekenza

  • Reply
    silvi
    5 septembre 2012 at 6 h 06 min

    c’est vraiment super comme idée, j’aime bien:)

  • Reply
    Cupcakes en folie et autres douceurs
    5 septembre 2012 at 9 h 50 min

    hummm trop bons!! Bisous

  • Reply
    lynda
    5 septembre 2012 at 2 h 29 min

    Humm tres réussi ces petits choux salé j’adore bravo

  • Reply
    les-voyages-de-gridelle
    6 septembre 2012 at 1 h 47 min

    des choux salés comme je peux en dévorer sans complexe!!!

  • Reply
    Magalie
    7 septembre 2012 at 0 h 37 min

    Ils doivent être délicieux et la garniture est plus légère qu’avec une mayonnaise ! à essayer 😀

  • Reply
    red
    10 septembre 2012 at 0 h 40 min

    légers et délicieux à la fois , un délice ……..

  • Reply
    Les Gourmandises de Amela
    10 septembre 2012 at 0 h 23 min

    Salam Alaikoum 🙂 Ravie de te revoir parmis la blogosphère ! J’ai loupé quelques de tes posts, je suis entraint de les dévorées des yeux et notaments ces magnifique petits choux qui me donne bien l’envie de me laisser tenté ! En plus avec une farce au thon…que du bonheur :))

  • Reply
    Melie creation
    11 septembre 2012 at 1 h 10 min

    Génial, ça change du simple toast au thon, je teste dès que j’ai des invités, merci à toi pour ces recettes!

  • Reply
    ImanyStar246
    6 juillet 2015 at 15 h 06 min

    Je kiffe cette recette , je vais tenter cette recette chez moi pour ce soir c’est une excellente idée ! 🙂 merci mille fois ! bye bye !

  • Reply
    ImanyStar246
    6 juillet 2015 at 15 h 07 min

    je tente cette recette chez moi ce soir ! 😉 merci bcp bye bye !

  • Reply
    ImanyStar246
    6 juillet 2015 at 15 h 07 min

    ♥ ça va être génial pour le ramadan , ça change des bricks traditionnels ! merci ♥

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