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Spécialités marocaines

Baghrirs

Salamou Alaïkoum, Bonjour !

Voici une spécialité marocaine que vous trouverez très souvent sur les tables du Ramadan, pour le plus grand bonheur des enfants, mais aussi des grands. Dégustez ces crêpes mille trous dégoulinants d’un mélange de miel et de beurre fondu, accompagnés d’un bon verre de thé à la menthe. Soit directement au moment du ftour, ou aussi, après avoir fait ses prières de Ichaa et Tarawih. Dans les deux cas, un moment incontournable !

Pour ces baghrirs il vous faudra ( je ne peux vous donner de quantité exacte, tout dépend de la poêle que vous utiliserez ! )

 

L’ustensile de dosage est un verre d’une contenance de 25 cl.

  • – 4 verres d’eau tiède
  • – 1 verre de farine
  • – 2 verres de semoule fine
  • – 1 scht de levure chimique
  • – 1 c à s de levure boulangère fraîche ou déshydratée
  • – sel
  • – 1 scht de sucre vanillé ( que je n’utilise pas )

 

Dans votre blender, versez l’eau tiède où vous aurez fait fondre la levure boulangère.

Versez dessus, la semoule, la farine, le sel et la levure chimique.

Mixez le tout, au bout d’une minute, prenez une spatule pour racler les bords de votre verre. Remettez en marche pour 5 minutes.

Transvasez votre appareil dans un saladier, couvrez et laisser reposer pendant une heure, une heure et demie, si possible dans un four préchauffé et éteint à 40 °, ou sinon près d’une source de chaleur.

Au bout de ce temps, prenez une louche et mélangez bien votre appareil à crêpes. N’hésitez pas à  bien mélangez, comme pour casser ce qui a servi à la faire  gonfler ( si vous voyez que votre pâte est bien trop épaisse, n’hésitez pas à la rendre plus liquide en lui ajoutant un peu d’eau tiède !).

Versez une louche de pâte dans votre poêle anti-adhésive que vous aurez chauffer au préalable sur feu doux.

Vous devez voir apparaître de suite des petites bulles qui vont se formez et qui ensuite vont s’éclater au fur et à mesure de la cuisson. Cette crêpe se cuit uniquement sur une seule face, donc ne pas retourner.

Faites de même avec le restant de pâte. Disposez les au fur et à mesure sur un linge propre, mais ne jamais les superposer les unes sur les autres tant qu’elles sont encore chaudes, elles se colleraient ensemble.

ramadan 013

ramadan 021

J’aurais voulu vous présenter des photos beaucoup plus gourmandes, mais le temps passe tellement vite que je n’en ai pas eu la possibilité ! En espérant tout de même qu’elles vous donneront l’envie de les essayer !!

  • Reply
    Llysa
    22 juillet 2012 at 0 h 59 min

    yatik essaha ma belle! jolis baghrirs! j’aime beaucoup bisous et saha ftourek

  • Reply
    Miss Bretzel
    22 juillet 2012 at 1 h 03 min

    Hum, je la vois souvent cette recette, mais je n’ai jamais testée, il le faut!!!

  • Reply
    Imane
    22 juillet 2012 at 1 h 30 min

    Miam -miam !!! Avec un bon verre de thé ;chihitini. Bonne journee.

  • Reply
    A nos petits fourneaux
    22 juillet 2012 at 3 h 16 min

    Salam!!!! trop miam, je suis très fan de ces crèpes pleines de trous, et dégoulinantes de miel et beurre, hummm, tu me donnes envie d’en faire, peut-être demain, je trouve tes photo bien gourmandes, c’est vrai que le temps passe vite, biz!!!!!!

  • Reply
    Julia T
    22 juillet 2012 at 4 h 21 min

    Délicieux! J’adore! Avec du sirop d’érable, un délice! Bises Julia

  • Reply
    sylcuisine
    22 juillet 2012 at 5 h 47 min

    J’adore, c’est bien gourmand avec tous ces p’tits trous !

  • Reply
    Nadji
    22 juillet 2012 at 6 h 19 min

    Ces crêpes délicieuses. Les tiennes sont un vrai nid d’abeilles et sont des plus réussies. BRAVO! BRAVO! A bientôt

  • Reply
    Miamana
    22 juillet 2012 at 9 h 57 min

    Waouh, ils sont superbes! Bravo ma belle!

  • Reply
    mes inspirations culinaires
    22 juillet 2012 at 1 h 14 min

    oulalla tes baghrir bien reussi yaatik essaha !! aujourd hui j’ai prepare du miel maison, j’y vai doucement car c duuure loll bizzz

  • Reply
    Meriem
    23 juillet 2012 at 0 h 05 min

    Ramadhan karim oukhty! ils ont l’air trop bon tes baghrir! mmmm. Saha ftourek!

  • Reply
    ma cuisine aux 1000 saveurs
    23 juillet 2012 at 2 h 39 min

    des baghrirs belles et bien appétissantes merci du partage

  • Reply
    Shannene
    23 juillet 2012 at 4 h 36 min

    je l’ai vu sur un autre blog la dernière fois et j’adore, merci pour le partage ! Je note !

  • Reply
    mimicooking
    23 juillet 2012 at 5 h 51 min

    ça a l’air bon ! Je te pique la recette. bisous

  • Reply
    boubou
    23 juillet 2012 at 0 h 20 min

    Il faut vraiment que je teste ces crêpes!!

  • Reply
    oumtaha63
    23 juillet 2012 at 0 h 43 min

    tbarkallah 3lik alhadga

  • Reply
    Crevette
    23 juillet 2012 at 1 h 34 min

    Ah j’adore ça, maintenant j’ai très envie d’en manger…

  • Reply
    benisou
    24 juillet 2012 at 1 h 23 min

    de belles photos, et tes begrires donnent vraiment envie. j’en prenderai bien une avant de dormir. saha shourek

  • Reply
    silvi
    24 juillet 2012 at 1 h 58 min

    j’aime bcp les baghir 😉 bravo

  • Reply
    Juwayriyah
    25 juillet 2012 at 8 h 57 min

    huuum ça donne envie

  • Reply
    Marie
    25 juillet 2012 at 1 h 36 min

    Oh oui tes photos me donnent envie d’essayer ces crêpes mille trous !! cela fait un moment que j’en ai envie, depuis que je suis allée en vacances au Maroc en fait ! j’ai adoré !! 🙂

  • Reply
    Au Palais Des Douceurs
    29 juillet 2012 at 0 h 25 min

    Coucouuuu ^^ Je vois que tu a également poster cette délicieuse recette… Tu a rélialiser cette recette qui avais sur mon site ou tu en a trouvez une meilleur? tu m’a dit que tu allais me rendre le verdict apres avoir tester la recette … A bientot jespere

  • Reply
    silvi
    17 octobre 2014 at 15 h 58 min

    je suis entrain de les faire miammm j’ai jamais eu autant de gros trous lol merci bcp ma belle bisouus

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